Novi recepti

Pečeni krompir i šargarepa

Pečeni krompir i šargarepa

Pečenje krumpira i mrkve prije gnječenja daje ovoj strani bogat, složen okus.

Sastojci

  • 1 kilogram mrkve, oguljene, prepolovljene po dužini, ako su velike, izrezane poprečno na komade od 1 inča
  • 6 kašika (3/4 štapića) putera, sobne temperature, podeljeno
  • 3 velika crvena krumpira (ukupno oko 2 1/2 do 2 3/4 kilograma)
  • 1/2 šolje pola i pola, zagrejano
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca

Priprema recepta

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Stavite mrkvu i 1/3 šolje vode u posudu za pečenje 8x8x2 inča. Mrkva tačkasta sa 2 žlice maslaca; pospite solju i biberom. Stavite mrkvu i krumpir u pećnicu; pecite 30 minuta. Na nekoliko mjesta promiješajte šargarepu i izbodite krumpir vilicom. Pecite dok šargarepa i krompir ne omekšaju, otprilike 50 minuta duže. Koristeći riž, utisnite šargarepu u veliku zdjelu, istresite bilo koji sok iz posude za pečenje. Prepolovite krompir. Radeći u serijama, meso krompira izvadite u bogatije, a zatim pirinčani krompir u činiju sa šargarepom. Električnim mikserom umutite 4 žlice maslaca, zatim pavlaku, zagrijte pola i pola i vlasac. Začinite solju i biberom.

  • Maslac 13x9x2 inča ovalna posuda za pečenje. Rasporedite mješavinu krumpira u posudu, vrtloženu smjesu kako biste stvorili vrhove. UČINITE NAprijed Može se napraviti 1 dan unaprijed. Cover; chill.

  • Pecite u pećnici na 350 ° F dok se ne zagrije i zapeče na mjestima, oko 25 minuta (35 minuta ako se ohladi).

Recenzije

Jednostavna kaša od krumpira i mrkve


Zaista je ponekad teško pronaći kvalitetan i ukusan pire krompir ponekad#8211, često su instant sorte, s puno mlijeka u njemu – zbog čega je pire pretjerano mliječan i običan (ali ja &# 8217m izbirljiv jer nisam ljubitelj hrane jakog mliječnog okusa).

Vjerojatno ste već vidjeli ovu kašu ovdje, ali odlučila sam da ovoj kaši treba samostalna objava – baš je ukusno!

Za podlogu koristim brašnasti krumpir, a#8211 brašnasti krumpir daje kaši lepršavost za kojom žudim u svojoj savršenoj kaši. Dodajem mrkvu jer kaši daje blagu slatkoću i čini je šarenijom i privlačnijom. Dodaju se vrhnje/mlijeko i maslac kako bi kaša postala bogatija i aromatičnija#8211, ali ne previše da bi kaša preplavila sloj ulja ili mliječne guste boje. Parmezan je također svježe nariban kako bi se dodala drugačija dubina slanosti prije nego se kaša dobro začini solju i svježe mljevenim crnim paprom.

Prvo ogulite i narežite krumpir i mrkvu. Šargarepa se iseče na manje komade od krompira jer smatram da se teže gnječi od krompira.

Krompir i šargarepu skuvati u dobro posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Ocijedite i vratite krompir i šargarepu nazad u lonac i stavite na laganu vatru kako bi višak vlage ispario dok ih gnječite. Možete izgnječiti oko 90% njih, a 10% ostaviti kao male komade, što je zaista lična preferencija. Također, nemam odgovarajuću gnječilicu za krumpir – Za zgnječenje koristim viljušku (tako da nema brige da nećete moći napraviti ovu ukusnu kašu ako nemate odgovarajuću gnječilicu za krumpir!)

Dodajte maslac, vrhnje/mlijeko, sir, sol i svježe mljeveni crni papar. Pobrinite se da sve snažno promiješate vilicom kako bi sve bilo potpuno uklopljeno.


Potrebni sastojci

  • šargarepa
  • pastrnjak
  • krompir
  • bijeli luk
  • maslac (običan ili veganski)
  • bademovo mlijeko (ili druga zamjena za mlijeko/mlijeko)
  • soli
  • biber


Sažetak recepta

  • 3 velike šargarepe, iseckane na kockice
  • 1 velika repa, iseckana na kockice
  • 3 kašike omekšanog putera
  • ½ kašičice soli
  • ¼ šolje univerzalnog brašna
  • ¼ šolje belog šećera
  • 2 jaja
  • ½ šolje mleka
  • 2 kašike belog šećera
  • ¼ kašičice mlevenog cimeta

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C). Namastite posudu od 2 litre.

Kocke šargarepe i repe stavite u veliki lonac i prelijte slanom vodom. Pustite da provri na jakoj vatri, pa smanjite vatru na srednje nisku, poklopite i pirjajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Ocijedite i ostavite da se osuši na pari minutu ili dvije.

Vratite šargarepu i repu u lonac i dobro zgnječite s maslacem, solju, brašnom i 1/4 šolje šećera. Umutite jaja i mleko u činiji, pa umešajte u mešavinu pasirane šargarepe dok se ne sjedini. Utrljajte u pripremljenu tepsiju. U manjoj zdjeli pomiješajte 2 žlice šećera s cimetom i pospite po vrhu kaše od mrkve.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se kaša od mrkve malo ne učvrsti i dok vrh ne postane zlatnosmeđe boje, oko 45 minuta.


Metoda koju biste trebali koristiti za pečeni krompir

The Kitchn pohvalio je Goddardovu metodu koja je rezultirala super hrskavom kožom i ultra pahuljastim interijerom, tvrdeći da je britanska verzija pečenog krumpira daleko superiornija od uobičajenih američkih metoda.

Ako želite isprobati vlastiti krompir sa jaknom, postoji nekoliko jednostavnih savjeta kako biste bili sigurni da ćete ga svaki put ispraviti. Metoda Joanne Goddard zahtijeva da narežete križni oblik u svoj krumpir prije nego što ga stavite u pećnicu, umjesto da ga ubodite vilicom kako to većina drugih recepata sugerira. A nema ni trljanja taters maslinovim uljem. Goddard preporučuje kuvanje na 400 stepeni Celzijusa (200 stepeni Celzijusa) direktno na rešetki u pećnici prilično dugo - zapravo 2 sata. Nakon toga, izvadite ga iz pećnice, izrežite još dublje u križ i pecite još 10 minuta prije nego što ih poslužite s tonama maslaca, soli i crnog papra za autentično britansko iskustvo. Ova metoda obećava da će vaša koža krumpira biti "poput krekera", i to je dobra stvar.


Zagrijte pećnicu na 450 stepeni F. Dobro očistite krompir i osušite. Probodite vilicom na nekoliko mjesta. Stavite krompir direktno na rešetku. Pecite 50 do 55 minuta ili dok ne omekša.

U međuvremenu, u velikom loncu skuhajte mrkvu u kipućoj vodi da pokrije dok ne omekša, 15 do 20 minuta. Ocijedite, rezervirajući vodu za kuhanje.

Odrežite tanki uzdužni rez svakog krompira. Izvadite pulpu, ostavljajući ljusku debljine 1/4 inča.

Meso krompira i šargarepu stavite u činiju i zgnječite dok ne postane glatko. Dodajte pavlaku, so, biber i muškatni oraščić. Umutiti dok ne postane svetlo i pahuljasto, dodajući 1 do 2 kašike rezervisane vode za kuhanje.

Žlicom mešajte smesu krompira i šargarepe u ljuske krompira, obilno mutite ili koristite veliku kesu sa pecivom opremljenu vrhom rozete.

Stavite krompir u plitku posudu za pečenje tek toliko da ga može držati. Prelijte rastopljenim maslacem. Pecite 10 do 12 minuta ili dok se krompir ne zagrije.

NAPOMENA: Uverite se da je šargarepa veoma mekana prilikom kuvanja, tako da će se glatko zgnječiti sa krompirom.


Sastojci pire krompira

  • 1 kilogram (450 g) krompira, skuvan sa kožom i ohlađen
  • 2 mladi luk, iseckan
  • 1/2 kašičice (2g) belog luka u prahu
  • 1/4 kašičice čili pahuljica
  • Sol i svježe mljeveni crni papar
  • 2/3 šolje (70 g) cheddar sira, isečenog na kocke 1/2 inča (1 cm)
  • 1 jaje, umućeno
  • brašno
  • Mješavina krušnih mrvica
  • 1 šolja (60 g) panko hlebnih mrvica
  • 1/2 kašičice (2 g) dimljene paprike
  • 1 kašika (15 g) ulja

Kaša od krompira i šargarepe

Postizanje našeg dnevnog unosa povrća može biti teško i za djecu i za odrasle. Iako vjerujem u izlaganje djece nizu povrća, u njihovom prirodnom obliku, čvrsto vjerujem i u dodavanje “skrivenog” povrća u što više obroka. Dodajem ih u umake za tjesteninu, bolognese, palačinke, smoothie i još mnogo toga.

Moja djeca mi pomažu da pripremim mnogo naših obroka pa kad kažem „skriveno“, zapravo mislim na povrće koje je pasirano, pasirano ili pomiješano u obrok. Oni znaju da su tamo, ali ni oni to nisu mogli znati.

Ne možete zaista reći da je mrkva "skrivena" u ovoj kaši od krumpira i mrkve, možete vidjeti mrkvu, ali ona je u drugom obliku. Za ljubitelje krompira ovo bi mogao biti odličan način da dodate malo povrća

Ova kaša od krumpira i mrkve može se koristiti na isti način kao i obični pire krompir. Moja mama mi ga je predstavila i ja sam to zapravo i predstavila na ovom blogu u jednom od svojih recepata „Baka pet komada dnevno“.

Nedavno sam dobio poruku od čitateljice u kojoj se kaže da misli da je pita ukusna, a kaša od krompira i šargarepe genijalna ideja. Njena 3 godine, koja zaista ne voli svoje povrće, ali voli krompir, bez problema je jela kašu.

Sada u svoj pire krompiriće niz povrća. Brokoli, karfiol i avokado su sa velikim uspjehom zgnječeni krompirom.

Ovakve poruke zaista mi uljepšavaju dan i razlog su zašto se neprestano bacam na ovaj blog! Nakon što sam primio poruku, pomislio sam da je ova kaša od krumpira i šargarepe zaslužila svoje mjesto.

Kaša od krumpira i šargarepe - savjeti za kuhanje.

Odabir ispravnog krompira.

Sjajna kaša počinje pravilnim krompirom. Dostupan je ogroman asortiman krumpira koji ima različita svojstva koja odgovaraju različitim metodama kuhanja. Da biste postigli glatku, laganu i pahuljastu kašu, prvo morate odabrati pravi krumpir.

Krumpir sa većim škrobom (poput Russet & amp Edward Edward) najbolji je izbor za kašu jer se lako raspada pri kuhanju i lakše upija arome. Voštani krompir zahtijeva više gnječenja da postane kremast što može rezultirati "gumastom" teksturom.

Želite isjeckati šargarepu manju od krompira kako bi bila lijepa i mekana za gnječenje. Šargarepa se ne gnječi kao i krompir i imat ćete male grudice (pogledajte slike.) Ako želite glatkiju konzistenciju, možda ćete htjeti kuhati i miješati mrkvu odvojeno, a zatim je sjediniti s krompirom.

Dodavanje mliječnih proizvoda

Hladni maslac i mlijeko ne upijaju se dobro u krompir. Lagano zagrijte maslac s mlijekom na ploči za kuhanje prije nego što ga dodate u pire od krumpira i mrkve. Ili u najmanju ruku dovedite maslac i zgnječite na sobnu temperaturu.

Jeste li probali ovaj recept? Volio bih znati šta mislite. Molimo ocijenite i ostavite komentar ispod ili me označite na Instagramu ili Facebooku.

Tražite zdravije recepte za djecu? Pretplatite se na moj besplatni bilten s receptima kako biste svake sedmice primali nove recepte prikladne za porodicu u pristiglu poštu! Pronađite me kako dijelim više ljubaznih inspiracija na Pinterestu i Instagramu.


Sažetak recepta

  • 3 kašike nesoljenog putera, podeljeno
  • 1/2 šolje univerzalnog brašna
  • 6 goveđih kratkih rebara (oko 3 1/4 kilograma)
  • Sol i papar
  • 1 mali žuti luk, sitno iseckan
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • 1 kašika listova svežeg timijana
  • 3/4 šolje suvog crnog vina, poput Cabernet Sauvignona
  • 2 crvena krumpira, oguljena i narezana na komade od 2 inča
  • 4 srednje šargarepe, isečene na komade od 2 inča

U loncu pod pritiskom od 6 litara otopite 1 žlicu maslaca na srednje jakoj temperaturi. Brašno stavite u plitku posudu. Govedinu začinite solju i paprom, pa premažite brašnom, otresite višak. Dodajte govedinu u ekspres lonac i kuhajte dok ne porumeni sa svih strana, oko 8 minuta. (Smeđe goveđe meso u serijama, ako je potrebno.) Prebacite na tanjir. Dodajte luk, češnjak i majčinu dušicu u lonac pod pritiskom i pirjajte dok ne omekša, 4 minute. Dodajte crno vino i 1/4 šalice vode i kuhajte, miješajući i strugajući smeđe komadiće drvenom žlicom, 1 minutu. Vratite govedinu u lonac pod pritiskom.

Napunite uložak korpe na pari krompirom i šargarepom i stavite preko mesa. Osigurajte poklopac i dovedite do visokog pritiska na srednje jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte dok meso ne omekša, oko 50 minuta (podesite temperaturu da održava pritisak). Skinite s vatre, odzračite i skinite poklopac.

Prebacite povrće u činiju sa preostale 2 kašike maslaca, pa začinite solju i biberom. Poslužite kratka rebra s kašom od krumpira i mrkve i pokapajte ih tekućinom za kuhanje.


Pečeni krompir sa začinjenim prelivom

Napolju je proteklog vikenda bilo malo hladno i nisam bio raspoložen da odem u prodavnicu. Ali žudio sam za nekom ukusnom, izdašnom udobnom hranom. Pogledao sam u smočnicu i pojeo par zgodnih krumpira od crvenila i nešto svježeg povrća (uvijek imamo pri ruci svježeg povrća).

Ovo je učinilo začinjeno vegetarijansko jelo od jednog jela koje je bilo apsolutno ukusno! Pečeni krompir nudi gotovo beskrajnu količinu mogućnosti prelivanja, a možda je najbolje od svega što se jednostavno priprema. Sada sigurno možete ići dosadnim putem i otići s malo maslaca i morske soli. Ali, dovraga, to nije zabavno.

Nekoliko savjeta koje morate imati na umu kako biste napravili savršen pečeni krumpir - za pečenje krumpira odaberite russet krumpir. Izgledaju nekako smeđe i prljavo (nemojte brati krumpir voštane boje), ali ružinice su savršene za pečenje. Ako ih želite napraviti kao prilog, idite na manji krompir, a ako želite da to bude obrok, idite na veću veličinu. Zapamtite što je krumpir veći, morate pokriti više površina s preljevom.

Za ovaj recept koristila sam svježu žutu tikvu, ali ako nije u sezoni, možete pokušati zamijeniti tikvice ili kukuruz.