Novi recepti

Kako napraviti zavirivanje

Kako napraviti zavirivanje

Dominique Ansel dijeli svoj recept za klasičnu poslasticu od sljeza

Ali Rosen

Peeps

Ne može se poreći da većina ljudi voli Peepove. Kad dođe proljeće, odrasli i djeca ne mogu se zasititi kreacija šećera i sljeza. Tako je nominirana za nagradu James Beard Dominique Ansel iz pekarnice Dominique Ansel smislila svoj vlastiti utisak o Peepsu - i smatra da ih je dovoljno jednostavno napraviti kod kuće.

Njegovi imaju jedinstven zaokret - dolaze u ljusci od jaja kojoj su odrubljeni vrhovi, a on ih puni karamelom. Metodologija je dovoljno laka da ih ispunite svime što želite; pravi trik je u stvaranju sljeza kod kuće. Zato pogledajte video iznad kako biste vidjeli cijeli postupak izrade domaćih peepa. Kliknite ovdje da vidite recept, ili ako želite svoje Peeps od profesionalaca, možete se obratiti i nabaviti ih od samog Dominique Ansel!


Učinite da sami zavirite i isključite uskršnjeg zeka iz posla

Naš stariji video producent, Guillermo Riveros, naučio je prošle godine od kuharice Michelle Doll u NY Cakeu kako napraviti domaće peeps, a mi vraćamo lekciju u središte pažnje upravo na vrijeme za Uskrs. Iznenađujuće je lako (čak možete uključiti i djecu u proces), i ove pilići sljeza su ukusni - čak i ako inače ne volite Peeps.

Ne samo da točno znate što se nalazi u ovim uskršnjim poslasticama (uglavnom želatina, šećer i voda bez konzervansa ili visoko fruktozni kukuruzni sirup), možete ih napraviti u bilo kojoj boji i okusu koji želite.

Pomaknite se prema dolje za recept, plus nekoliko napomena o tome kako se pripremiti i napraviti varijacije da biste dobili upravo šta želite u vašoj uskršnjoj korpi ove godine!

Tehnika cjevovoda

Prije nego što je moderna mehanička industrijalizacija omogućila izbacivanje miliona od peepova dnevno, svako pile od sljeza ručno je cijevljeno, tako da ovdje oživljavate staru tradiciju. Zavirite u video zapis (žao mi je što sam morao) za demonstraciju kako prevesti klasični oblik pilećeg sljeza. Možda će trebati nekoliko pokušaja da se priviknu na to, ali nije tako teško - osim ako vam sljez nije previše tekuć kad počnete. Ako je tako, pričekajte minutu ili dvije prije nego što pokušate ponovo, jer će početi postavljati i zadržati svoj oblik (ali nemojte čekati predugo ili će vam biti previše teško izvesti cijev).

Ako više volite kuniće u obliku zečića (ili nemate nade u oblikovanju cijevi), sljez možete postaviti u silikonske kalupe koji su lagano poprskani raspršivačem za kuhanje ili čak koristiti kalupe za kolačiće, u tom slučaju, mogućnosti jer vaši Peeps -i su praktično beskrajni.

Wiltonov silikonski kalup u obliku uskršnjeg zeca, 4,99 USD na Target

Djelomično prema zečićima? Za to postoji kalup.

Rezač za kekse od 5 inča, 2,99 USD na NY Cake

Ili se odlučite za realnije zečeve.

Varijacije boja i ukusa

Osnovni recept domaćeg peepa u nastavku traži malo vanilije za klasični okus sljeza, ali možete ga zamijeniti za ekstrakt po vašem izboru. Uzmite znak iz komercijalnih peepova, koji dolaze u okusima poput pamučnih bombona, palačinki i sirupa, voćnog punča ili isprobajte ekstrakt banane ili badema ili čak ružinu vodu ili vodu iz cvijeta naranče za profinjenu cvjetnu poslasticu. Ako želite da vaši Peeps budu još svjetlije boje, možete dodati nekoliko kapi gel boje za hranu u smjesu od bijelog sljeza tokom procesa mućenja.

Još bolje, dodajte suhi prah poput matcha ili smrznutog voća u prahu, koji daje živu boju bez dodatne vlage, plus dodatni okus. Zatim ukotrljajte svoje Peepove u koordinaciji šećera za brušenje za dodatni uspjeh - ili ih držite lijepima i pastelnima, savršenima za proljeće.

Uradi sam šećer za brušenje

Polovica zabave u Peeps -u je duga u nijansama koje dolaze i taj svjetlucavi završetak zahvaljujući obojenom šećernom premazu. Kad ih napravite kod kuće, možete izabrati boje koje vam se najviše sviđaju. Šećer za brušenje dostupan je u tonama živih boja, ali može biti skupo kupiti ovisno o trgovini (i koliko boja želite), pa možete napraviti i vlastitu - na način jeftiniji i zabavniji. Jednostavno dodajte 4-5 kapi gel boje za hranu u šolju ili dvije običnog šećera u prahu i miješajte je u procesoru za hranu dok se boja ne ravnomjerno rasporedi po cijelom tijelu.

Michelle preporučuje gel boje za hranu kako bi se smanjila količina tekućine koju dodajete, što može učiniti da se šećer zgusne. Rasporedite ga na lim za pečenje obložen pergamentom i osušite u pećnici zagrijanoj na 250 stepeni oko 10 minuta. (Ovo je također odličan savjet kada dođe vrijeme za božićne sesije pečenja kolačića, a nedostaje vam crvenog šećera ili vam je potrebna ta savršena nijansa zelene za drveće ...)

Žuti šećer za brušenje, 3,99 USD u NY Cakeu

Za taj klasični Peeps izgled.

AmeriColor Gel Paste studentski komplet za bojanje hrane, 12 za 25 USD na Amazonu

Sramite Peeps-e kupljene u trgovini.

Specijalna oprema

Za izradu ovih peera od sljeza trebat će vam vrećica za cijevi i stalni mikser.

KitchenAid Artisan serija 5-kvart stajaća miješalica s nagibnom glavom, 229 USD u Walmartu

Savršeno za sve vrste kuhinjskih poslova.

Kootek set alata za glazuru sa savjetima i vrećicama za cijevi, 42 komada za 11,99 USD na Amazonu

Napipajte svoj Peeps (i još mnogo toga, od macarona do glazura za kolače).

Termometar za slatkiše je također od pomoći, iako uvijek možete isprobati ručni test faze meke kugle ako imate iskustva u pravljenju slatkiša (i dovoljno ste hrabri da umočite ruke u rastopljeni šećer)i sjetite se da ih prvo utrnete u ledenoj vodi).

CDN termometar za bombone, 9,99 USD u NY Cakeu

Za klasičan Peeps izgled.

Oči komercijalnih peepova su prošarane karnauba voskom, koji nije otrovan, jestiv i na biljnoj bazi, ali se pojavljuje i u stvarima poput laka za automobile i nije tehnički probavljiv. Za vaše domaće Peepove možete jednostavno koristiti čačkalicu ili sitnu četkicu za iscrtavanje crne boje za hranu ili čak otopljenu čokoladu za crte lica. Ili razbijte jestive markere.

Wilton FoodWriter Extra-Fine Tip jestive markere u boji, 5 za 8,14 USD na Amazonu

Jestivo mastilo čini ove markere pogodnim za pisanje na vašoj hrani.

Sada kada znate što vam treba, evo kako to sve spojiti:

Recept za domaće sljezove listove


Kako napraviti pekmez od sljeza od ogrebotina

Lakše je nego što izgleda prikupiti ove slatke piliće i zečiće kod kuće. Premažite ih šećerom, čokoladom ili kokosom - nećete pogriješiti!

Pravljenje sljeza od nule može izgledati zastrašujuće, ali iako je zadatak zahtjevan, nije kompliciran i nije apostolski, pa možete biti sigurni da će se svi diviti vašim kreacijama pilića, zečića i cvijeća - između zalogaja!

Sljez je tempirana kombinacija šećera i vode sa želatinom, koja je davno zamijenila sluzav korijen biljke bijelog sljeza. Šećer skuhan do stupnja meke kuglice (238 stepeni) i pomiješan sa omekšanom želatinom i drugim aromama ili bojama za hranu brzo se stavlja u sloj šećera ili kukuruznog škroba. Zatim se poslastice premažu zrnatim šećerom za brušenje, koji dolazi u bojama ili može biti obojen po mjeri sa sjajnom prašinom ili svjetlucavom prašinom. Koristili smo i smeđi šećer, tamnu i mliječnu čokoladu, anđeosku pahuljicu i makarunski kokos (odličan za pravljenje gnijezda i zečića) te kraljevsku glazuru. Dobavljači pekara prodaju sve sastojke, a osnove se mogu pronaći u supermarketu. Vrijeme je i za aposs da se opskrbite zalihama i započnete cjevovod!

ZEĆICE I PILIĆI OBLOŽENI ŠEĆEROM

Konvoj zečeva od bijelog sljeza putuje pošećerenom stazom kroz livadu od pahuljica kokosa, obojenu u zelenu boju sa sjajem prašine. Da biste zečićima dali pahuljastu teksturu, umjesto šećera posipajte preprženi kokos od makarona. Isti osnovni recept možete upotrijebiti i za skupljanje serije pilića za koje je potrebna samo drugačija tehnika cijevi.

ŠIŠE OD ŠKOLADE OBLOŽENE

Temperiranje čokolade ključ je ovih dekadentnih zavirivanja. Možete koristiti tamnu čokoladu ili mliječnu čokoladu, ili još bolje, napraviti pariju oboje. Uparite se s grupom ušećerenih pilića i neka čuvaju gnijezdo jaja od mliječa.

ZELOVI, PILETI I CVIJEĆE OD SLAZOG SLOGA

Vrhunska uskršnja usluga za zabavu! Ravan oblik čini ove slatkiše od bijelog sljeza idealnim za pakiranje. Umotajte ih u kutije obložene pek papirom.


Francuski tost od jagode i kremastog kroasana za vaš vikend

Oni s kreativnim okom iz prve ruke znaju da je inspiracija svuda oko nas. Bez obzira na to da li ste pod naponom zemaljskih tonova prirode, šetnje ispunjene bojama po tržnici lokalnog poljoprivrednika ili čak kratkog listanja kroz Instagram, nikada ne znate šta bi moglo pokrenuo novi kreativni projekat.

U duhu nadahnuća vašeg sljedećeg remek -djela, uzbuđeni smo što smo u partnerstvu s Bountyjem kako bismo pokrenuli sljedeću generaciju umjetnika i dizajnera pokretanjem nacionalnog natječaja za dizajn. Pozivamo grafičke dizajnere da se prijave za priliku da vide njihov rad predstavljen u novoj kolekciji papirnatih ručnika Brit + Co i Bounty, koja bi trebala biti pokrenuta 2022. godine.

Osim nevjerojatne izloženosti vaših ilustracija na papirnim ubrusom koje će se sljedeće godine naći u trgovinama širom Amerike, dobit ćete i $5,000 za svoju umjetnost stipendiju Selfmade, naš 10-tjedni akcelerator poduzetništva koji će vašu dizajnersku karijeru podići na viši nivo (u vrijednosti od 2.000 USD) i samostalna funkcija na Brit + Co koja ističe vašu umjetnost kao kreatora.

The Konkurs za kreativno dizajniranje počinje u petak, 21. maja 2021., a prijave će primati do ponedjeljka, 7. juna 2021. godine.

PRIJAVITE SE ODMAH

Ko se treba prijaviti: Grafički dizajneri i ilustratori koji identifikuju žene. (Zbog srednjih ograničenja, trenutno ne prihvaćamo prijave dizajnera od fotografa ili slikara.)

Šta tražimo: Digitalni ispis i uzorci koji odražavaju estetiku vašeg dizajna. Mislite optimistično, puni nade, bistri - nešto što biste htjeli vidjeti u svom domu.

Kako unijeti: Prijavite se ovdje, gdje će se od vas tražiti da pošaljete 2x originalne datoteke dizajna na koja imate prava na razmatranje. Prihvatljivi formati datoteka uključuju: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD i .TIFF. Maksimalna veličina datoteke 5 GB. Također ćemo vas pitati za vašu inspiraciju za dizajn i vaše lične podatke kako bismo mogli ostati u kontaktu.

Proces odabira umjetnika: Učesnici iz kreativnih timova Brit + Co -a i P & ampG -a Bounty će ocjenjivati ​​prijavljene radove i odabrati 50 finalista 11. juna 2021. koji će primiti Selfmade stipendiju za našu ljetnu sesiju 2021. godine. Zatim će biti odabrano do 8 umjetnika među finalistima i obaviješteni 18. juna 2021. Izabrani dizajneri bit će javno objavljeni 2022. godine prije predstavljanja proizvoda.

Za sve preostale Q natječaje pogledajte naše glavnu stranicu takmičenja. Sretno i sretno u stvaranju!


Kako napraviti jestivo tijesto za igru ​​s pipcima

Djeca zapravo mogu sama pripremiti ovaj recept za jestivo tijesto s pištoljima, a#8211 to je super jednostavno! Najteže mi je bilo nabaviti kokosovo ulje budući da to nismo imali u kući#8217. Evo procesa#8217. Obavezno odštampajte karticu s receptima za tačno vrijeme i detalje!

Prvo, mikrovalnu pećnicu s malo kokosovog ulja.

Drugo, umiješajte šećer u prahu i miješajte dvije minute.

Treće, ako je tijesto još uvijek ljepljivo, dodajte još šećera u prahu dok ne dobije pravu konzistenciju.

Na kraju, tijesto za igru ​​spremite u vrećicu s patentnim zatvaračem 3 ili 4 dana.

To je to! Imat ćete jestivo tijesto za igru ​​za manje od tri minute po boji. Dajte svom djetetu rezače za kolačiće, valjke za tijesto ili drugi alat za tijesto za igru ​​i pustite ih da se igraju.


Upute za štednjak:

  • Počnite topiti maslac u srednje velikom loncu na laganoj vatri.
  • Dodajte pekmez sljez i povremeno miješajte dok se oko 75% sljeza ne otopi.
  • Maknite posudu s vatre i nastavite miješati, razbijajući sljez, dok se ne otopi i ne postane glatko.
  • Koristite gore navedeni postupak za kreiranje višebojnih hrskavih pirinčanih pločica.

NAPOMENA: Pogledajte našu FAQ stranicu Kako pripremiti poslastice od riže Krispie za više savjeta i trikova za pravljenje savršenih poslastica od žitarica.


Gnezda uskršnjih ptica

Ova razigrana gnijezda, prekrivena slatkišima i slatkim sljezom, zabavni su recept za djecu u pomoći! Ako ne želite koristiti chow mein rezance za pravljenje gnijezda, možete zamijeniti jednaku količinu žitarica (grančice vlakana, kukuruzne pahuljice i hrskavi pirinač dobro funkcioniraju.)


Stvari koje treba uzeti u obzir pri pravljenju kuglica od kokica Peeps:

  • Ako namjeravate ovo raditi u doba godine kada Peeps nije na policama trgovina, tada možete zamijeniti tradicionalne sljezove za Peeps i upotrijebiti prehrambenu boju za bojenje kuglica kokica ili posipati malo šećera u boji ako vam se sviđa dodatnu slatkoću.
  • Maslajte ruke prilikom formiranja kuglica tako da kokice ne osvoje & štapić#8217t.
  • Ostavite kokice s bijelim sljezom da se malo ohlade prije rukovanja, ali nemojte se previše ometati dok čekate i dopustite kokicama da dugo sjede ili se kokice mogu previše stvrdnuti i otežati vam izradu peppers kuglica.

Ostale zabavne poslastice koje možete napraviti koristeći Peeps:

Peeps S ’mores – Otopite čokoladu i zavirite između dva graham krekera kako biste napravili brz i jednostavan uskršnji desert.

Peeps Cupcakes – Ovi kolačići su punjeni, preliveni i ukrašeni Peeps -om.

Čokoladni peeps Pops – Peeps izmokani čokoladom čine odlična punila za uskršnje korpe.


Nauka o Peeps Slime

Uskršnji recepti sluzi više su od zabave uz rastezljivu, sluzavu sluz. Sluz je divan način da se djeci pomogne u njegovanju ljubavi prema znanosti i kemiji.

Dok se tradicionalna sluz stvara kemijskom reakcijom između materijala u ljepilu i bora u škrobu za rublje ili boraksu, jestiva sluz je drugačija.

Tradicionalna sluz nastaje kada reakcija promijeni kemijsku vezu materijala, kombinirajući ih u dugačke polimerne lance. Ovaj proces je sličan načinu na koji se danas proizvodi najfleksibilnija plastika.

Peeps sluz je malo drugačiji. Toplina se koristi za topljenje sljeza, zatim se dodaje kukuruzni škrob kako bi se smanjila ljepljivost pa se možete igrati i rastegnuti svoju sluz! Polimerni lanci u sljezu drže ga izuzetno rastezljivim, a djeci će se apsolutno svidjeti proces izrade Peeps sluzi recepta.

Mi pravimo a Peeps sluz recept jer je to#8217 zabavan način za kombiniranje nauke i čulnih iskustava s Uskrsom, a možete ga i jesti!

Sluz je također divna za djecu koja senzorno traže, posebno za djecu sa SPD -om, autizmom i ADHD -om.


Kako naterati slez da zaviri

Prinos čini oko 12 peepova

  • bez alkohola
  • bez jaja
  • bez ribe
  • bez kikirikija
  • bez školjki
  • bez glutena
  • bez pšenice
  • bez soje
  • bez oraha
  • bez crvenog mesa
  • Kalorije 298
  • Masti 1,0 g (1,6%)
  • Zasićene 0,6 g (3,0%)
  • Ugljeni hidrati 73,4 g (24,5%)
  • Vlakna 0,0 g (0,0%)
  • Šećeri 72,4 g
  • Proteini 1,9 g (3,7%)
  • Natrij 176,8 mg (7,4%)

Sastojci

Da biste napravili sljez:

želatina bez ukusa (koristila sam 3 koverte želatine Knox)

Da biste ukrasili Peeps:

Maslac za podmazivanje posuda (i vaših prstiju)

Oprema

kalupi za tortu (ili pleh za pitu ili lim za pečenje bili bi odlični)

Instrukcije

Pripremite posude: Lagano namastite dvije posude ili jednu veću i sipajte bijeli sljez u posude i ostavite sa strane.

& quotBloom & quot želatin: Stavite sadržaj tri želatinske koverte na dno posude miksera. Dodajte 1/2 šolje hladne vode i ostavite sa strane dok pripremate sljedeći dio recepta.

Pripremite šećerni sirup: U loncu srednje veličine zagrijte šećer, kukuruzni sirup, sol i vaniliju na jakoj vatri. Kad smjesa potpuno proključa, prestanite miješati, ali povremeno zavrtite posudu za ručku. Priključite termometar za bombone na lonac i pustite da se smjesa zagrije na 240 ° F. To će trajati oko 7 minuta.

Pažljivo umutite šećerni sirup u želatinu: Pričvršćivač za mućenje pričvrstite na svoj mikser. Mikserom na srednjoj brzini pažljivo sipajte vrući šećerni sirup u zdjelu. Kad se doda sav sirup, sipajte još 1/2 šolje vode.

Povećajte brzinu do brzine i udarajte 12 do 15 minuta: Nakon 5 minuta, smjesa će biti neprozirna, ali i dalje vrlo tekuća. Nakon 10 minuta sljez se počeo sjedinjavati, ali je i dalje pomalo mekan. Nakon 12 do 15 minuta, sljez je gust, prilično krut i spreman.

Dodajte boju za hranu: Svoj sljez sam podijelila na 2 dijela, za 2 boje. Bilo je potrebno oko 12 do 15 kapi boje za hranu da se postigne blijeda pastelna boja kakvu sam želio.

Sljez premjestite u pripremljene posude. Ovo je vrlo neuredan, ljepljiv posao! Može vam pomoći pri podmazivanju prstiju, a u blizini možete imati i rezervni tanjur ili poslužavnik za odlaganje pribora.

Ostavite marshmallow da se stegne najmanje 4 sata ili preko noći.

Okrenite blokove bijelog sljeza na ravnu površinu: Kad budete spremni za pripremu peepa, samo okrenite sljez na ravnu površinu i skupite rezače za kolačiće.

Izrežite svoje ključeve: Kombinirajte malo kukuruznog škroba i šećera u prahu te izdubite rezače za kolačiće između rezova kako bi stvari bile glatke i manje ljepljive.

Nanesite šećer za brušenje: Umočite prst u malo vode i premažite cijeli sljez. Pažljivo udubite sljez u šareni šećer za brušenje. Pustite da se zrak osuši na rešetki za hlađenje.

Napravite Peep oči: Upotrijebite malo kukuruznog sirupa i nekoliko dimljenih susamovih sjemenki da stvorite oči na svojim stvorenjima. Otkrio sam da je vrh čačkalice savršeno funkcionirao za nanošenje kukuruznog sirupa i sjemenki susama.

Uživajte u svojim peepovima: Zamotajte u celofan, zavežite vrpcom i obradujte svoje prijatelje. Peeps će se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi oko sedmicu dana.


Pogledajte video: Zavirili smo u radionicu našeg najstarijeg proizvođača lula (Januar 2022).