Novi recepti

Recept za slanu granolu

Recept za slanu granolu

Sastojci

  • 3 unce feta sira
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 šolje valjanog zobi
  • 1 kašičica soli
  • ½ kašičice pimenton (španska dimljena paprika)
  • ½ kašičice mlevenog kima
  • ¼ šolje pinjola
  • ¼ isjeckani bademi
  • 1/3 šolje sušenog paradajza, sitno iseckanog
  • 1 žličica suhih crvenih čili pahuljica (nije obavezno)

Upute

2 dana prije pravljenja granole, fino izmrvite fetu na tanjur, prosirivši sir što je više moguće. Ostavite ga u frižideru, bez poklopca, 48 sati da se osuši.

Rernu zagrejte na 325 stepeni.

Odrežite komad pergamentnog papira da stane na lim za pečenje, a zatim lagano namastite pergament s nekoliko kapi ulja.

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte zob, sol, pimenton i kim, dobro promiješajte. Začinjeni zob ravnomjerno posipajte po pergamentu, a zatim pokapajte preostalim maslinovim uljem.

Pecite 10 minuta, zatim izvadite lim iz pećnice i odložite sa strane dok se zob ne ohladi dovoljno za rukovanje. Rukama umiješajte pinjole, bademe, sušene rajčice i čili pahuljice ako ih koristite, a zatim ravnomjerno rasporedite granolu po pergamentu i vratite je u pećnicu.

Pecite još 10 minuta, a zatim ponovo izvadite lim iz pećnice i ostavite da se granola ohladi. Rukama umiješajte osušenu fetu. Poslužite na vrhu običnog grčkog jogurta.


Sažetak recepta

  • 1 ½ šolje valjanog zobi
  • ½ šolje indijskih oraščića
  • ¼ šolje narezanih badema
  • ¼ šolje semenki suncokreta
  • 2 kašike semenki konoplje
  • 2 kašike pšeničnih klica
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike meda
  • 2 kašike javorovog sirupa
  • 1 kašika semenki susama
  • ½ kašičice soli
  • ½ kašičice suvog timijana
  • ¼ kašičice sušenog origana
  • 1 prstohvat pahuljica crvene paprike
  • 1 belanca

Zagrijte pećnicu na 300 stepeni F (150 stepeni C). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Pomiješajte u velikoj zdjeli zob, indijski orah, bademe, sjemenke suncokreta, sjemenke konoplje, pšenične klice, maslinovo ulje, med, javorov sirup, susam, sol, majčinu dušicu, origano i pahuljice crvene paprike.

U manjoj posudi umutite belanca dok ne postane penast. Umiješajte u smjesu granole. Rasporedite po pripremljenom plehu u jednom sloju.

Pecite dok ne dobije miris, oko 15 minuta. Okrenite dijelove granole ravnom lopaticom, pokušavajući zadržati velike grozdove netaknutim. Pecite dok ravnomerno ne porumene i osušite na dodir, još oko 10 minuta.

Stavite lim za pečenje na rešetku da se granola potpuno ohladi. Razbijte se u grupe i prebacite u hermetički zatvorenu posudu.


Povezani video

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete podijeliti i svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast -a.


Sastojci u našoj slanoj granoli

Hajde da#8217 razbijemo sastojke u ovoj granoli!

  • zob -po potrebi uzmite zob bez glutena!
  • proso - proso je zrno. Obično ga kupujem u rinfuzi
  • orasi
  • indijski orah
  • sjeme tikve - poznat i kao pepitas. Puno antioksidanata, masti i proteina!
  • semenke belog sezama
  • semenke crnog susama
  • sjemenke komorača
  • kumin
  • soli
  • ulje - Više volim maslinovo ulje ali možete koristiti i drugo neutralnije ulje poput ulja avokada
  • umak od soje -možete koristiti i aminokiseline tamari ili kokos ako želite da ovo bude bez glutena
  • javorov sirup – jer svakoj slanoj je potrebno malo slatkog da je uravnoteži
  • bjelance – Ne preskočite ovu jer ovo pomaže da se granola zgusne!


Recept za slanu granolu s parmezanom od ružmarina

Ili je to možda bijeli luk jer sam to sranje stavio u sve, ili barem većinu slanih stvari jer je bijeli luk dostojan bombe.

Beli luk čini da sve ima bolji ukus. Takođe štiti vampire, bori se protiv prehlade i štiti vas od neželjenih napretka. Da, samo udahni malo vrućeg daha sa češnjakom na jezivog, krvožednog momka sa očnjacima koji ti je ušao u lični prostor i vidi koliko brzo kreće prema brdima. On je#8217d dao Julie Andrews da juri za njen novac.

I ja sam#8217m prilično siguran da je to razlog zašto je moj tata, namjerno pogrešno napisan jer je bio previše kul za prošli dan, pokušao da me navuče na bijeli luk dok sam bio tek mladunče. Znao je da će potencijalne udvarače držati podalje. Iako njegova ideja nije uspjela na duži rok, sada imam jaka zaljubljena osjećanja prema ovim žaruljama užitka, pa sam odlučila neke od njih ugraditi u svoj najnoviji i najluđi recept za granolu do sada.

Dodala sam čak i ružmarin i parmezan.

Sačekajte trenutak. Vrati se ovamo. Nemojte još bježati. Dozvolite mi da objasnim.

Znam Parmezan Ruzmarin Ukusna granola zvuči čudno, možda je i mrvicu ludo, što je sasvim u redu kad sam ja u pitanju. Čudno, ludo, ali super efektno ukusno. Mogu čak i razumjeti zašto granola ne pada automatski na pamet kada pomislite na ove okuse, iako se ne može poreći moć kombinacije bijelog luka, parmezana i ružmarina. To je trifekta svega što želimo u ustima.

Koliko god ovaj recept zvučao čudno, mogu vam obećati da je nevjerojatan. Ja ’m nisam siguran šta drugo reći osim tebe ’sm morati da mi vjeruješ u vezi ovoga. Neobično je to nesumnjivo, a i izvan ovog svijeta, fantastično.

Osim svog ne tako skromnog mišljenja, vodio sam nekoliko serija mojih kolega, koji su dali ovu najnoviju verziju sve palac gore. Čak sam dobio i ozbiljnu ponudu da mi se plate usluge. Zna li neko kolika je cijena granole? Moj muž, koji je proglasio da preferira moje slađe napitke od granole, vratio se na sekunde, pa na trećinu, nakon čega je uslijedilo oduzimanje Tupperware -a za školu.

Prepoznajem da ovo nije vrsta granole koju jedete za doručak uz šolju jogurta ili natopljenu mlijekom. Ne ne. Umjesto toga, ovo je vrsta koju bacate u zdjelu kremastog curryja od bundeve, dajući joj još jedan sloj dubine i teksture. Usput, znate da je zaista dobro kada u svaku žlicu namjerno unesete granolu i pavlaku.

Ovo je vrsta granole koju razbacujete po salatama kao zdrava alternativa krutonima bez glutena. Vrstu koju dodate svojim tanjirima za užinu. Vrsta zamišljena da vam bude zabava u ustima.

Ova granola ima držanje vašeg omiljenog sjemenastog, orašastog, zrnatog krekera, bez oblika. Mješavina je zobi, badema, pistacija i sjemenki suncokreta, čineći svaki zalogaj slanim, slanim, hrskavim užitkom, osmišljenim da izazove vaše okusne pupoljke. Sirup od smeđe riže povezuje sve zajedno bez zasjenjivanja prave zvijezde showa: kombinacija parmezana s češnjakom i ružmarinom, poznata i kao muzička mješavina u ustima.

Pomaknite se nad slatkom granolom, vampirima i neprikladnim pahuljama, a ja#8217 imam novo oružje u svom arsenalu.


Imajte na umu da je to sažetak koraka. Za detalje i količine sastojaka pogledajte donju karticu s receptima

Suve sastojke stavite u činiju

Mokre sastojke umutite u posebnoj posudi i prelijte na suhe sastojke

Pomiješajte sve sastojke zajedno

Nanesite smjesu granole na lim za pečenje obložen pergamentom

Raširite ga i stražnjom stranom drvene žlice pritisnite na lim za pečenje

Pecite 25 minuta i pustite da se granola ohladi, što će takođe pomoći da se granola ispeče.


Recept za slanu granolu

Silencio ime je kluba članova koji je otvoren prije nešto više od godinu dana u Parizu, uz kreativnu pomoć Davida Lyncha. Izgrađen je pod zemljom, a ambijent je prilično jeziv, s prigušenim osvjetljenjem i dekorom dizajniranim od strane Lyncha koji sva dimljena ogledala i izblijedjelo zlato*.

Pristup je rezerviran za članove do ponoći, kada se mjesto pretvara u klasičniji noćni klub, a tijekom ove prve polovice večeri mogu gledati filmove u kinu s dvadeset i četiri mjesta, uživati ​​u privatnim koncertima ili se samo družiti i pijte koktele u baru. Svake subote uveče, od 8 do 10, gost iz sveta hrane pozvan je da ugosti a degustacija i upoznajte članove.

Prije dvije subote, gost je zaista bio vaš, a tema koju sam odabrao bila je superhrana: moja ideja je bila poslužiti četiri mala jela u kojima bi najviše sastojaka bila hrana koja je notorno dobra za vas, nudi širok raspon hranjivih tvari i ima čarobnu moć borbe protiv bolesti.

Ovakvim stvarima prilazim s jednakim dijelom uzbuđenja i strepnje, i unaprijed sam se pripremio koliko sam mogao, sastavljajući više lista koje će me učvrstiti. Zatim, sa prijateljicom Mary ** koja mi se pridružila da pomognem, proveo sam popodne kuvanje u kuhinji u kuhinji kluba#8217s.

Degustacija je započela sa kelj čips, budući da je kelj nedavno dostupan u Parizu, a Kristen, iz projekta Kale, ljubazno mi je pomogla da nabavim nekoliko gomila kelja od dinosaura i kovrčavog kelja.

Prešli smo na a kaša od slatkog krompira — Organski slatki krompir koji se uzgaja u Francuskoj pečen u pećnici, zgnječen sa kožom i nasjeckan svježim đumbirom i sokom limete — preliven slana granola napravljeno od mešanih valjanih zrna, semenki suncokreta i semena konoplje.

Zatim je došla minijatura pizzette, na tijestu od pšeničnog brašna od lišća, koje se ne mijesi, preliveno s malo ricotte, tanko narezane brokule i žlicom pesta od sjemenki tikvice. I na kraju, desert je bio od dva obroka čokoladni kolač od heljde.

Događaj je protekao odlično i imao sam zabavno vrijeme preskakanje naprijed -natrag od kuhinje do šanka, čavrljanje s posjetiteljima, pričajući im sve o kelju i superhrani i zašto biste ih trebali jesti.

Kao suvenir od te večeri, htio sam podijeliti recept za slanu granolu poslužio sam kao preljev za pire od slatkog krompira. Dobiveno je iz ove, s nekoliko izmjena: koristio sam miješano valjano zrno, dodao malo sjemenki konoplje, koristio nutritivni kvasac umjesto parmezana kako bih bio bez mlijeka, te dodao malo sirupa od ječmenog slada kako bi lijepo zapekao u pećnici . I začinio sam je vrućom mješavinom začina Cajun koja je bila uključena u kutiju Gastronomiz -a s uzorkom koju sam dobila u pripremi za članak koji pišem o kutijama za pretplatu na kulinarstvo.

Dobivena granola može se poslužiti prije snack zavisnost s pićima, može nadmašiti bilo koju vrstu povrća, posebno pire ili kuhano na pari, za malo teksturnog kontrasta, a odlično se slaže sa salatom od naribane mrkve i repe.

Jeste li ikada imali ili napravili slana granola?? Kako je poslužen ili kako ste ga koristili?

* Više o dizajnu interijera kluba možete pročitati u ovom intervjuu s dizajnerom Raphaelom Navotom.

** Ona je stilista hrane i s njom je#8217 divno raditi. Trebalo bi da je zaposliš!


Imaju teksturu onih ozloglašeno mrvljenih granola barova u dolini prirode, ali u zarazno slanim/biljnim/slanim okusima. Traka Everything ima okus poput mrvičastog krekera ispunjenog u Trader Joe's Everything But the Bagel Seasoning (koji sam - potpuno otkrivajući - u mnogo navrata sam sipao direktno u usta). Vjerujte mi, dah češnjaka vrijedi.

Kashi 's barovi, koji dolaze u bosiljku, bijelom zrnu i maslinovom ulju te Quinoi, kukuruzu i pečenoj paprici, slični su Sheffa barovima: dvije tanke pločice po pakiranju, super mrvičaste i sa sjajnim, složenim okusima. Takođe, ove su zaista dobre izmrvljene u salatu za neku vrstu iskustva u krutonu.


Sažetak recepta

  • 2 šolje staromodnog valjanog zobi
  • 1/4 šolje svetlog nektara od agave
  • 2 kašike vode
  • 1/4 šolje plus 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Košer sol
  • Pepper
  • 1 šolja oljuštenih neslanih pistacija, grubo nasjeckanih
  • 1/2 šolje slanih pečenih suncokretovih semenki
  • 1 šolja sveže ricotte
  • 1/2 žličice sitno naribane korice limuna plus 2 žlice svježeg limunovog soka
  • 1 šolja klica suncokreta
  • Dva paradajza od 12 unci, nasjeckana na kriške

Zagrijte pećnicu na 325 ° i obložite veliki lim za pečenje obrubljen papirom za pečenje. U veliku zdjelu zob pomiješajte s agavom, vodom, 1/4 šalice maslinovog ulja i 1 žličicom soli dok zob nije potpuno premazana. Rasporedite zob na pripremljeni lim za pečenje i pecite oko 25 minuta, miješajući dva puta, dok granola ne postane svijetlo zlatna. Umiješajte pistacije i sjemenke suncokreta i pecite još oko 10 minuta, dok ne porumene i osuše se. Ostavite granolu da se ohladi na limu za pečenje, povremeno miješajući.

U srednjoj posudi pomiješajte ricottu s koricom limuna, 1 žlicom limunovog soka i 2 žlice maslinovog ulja. Začinite solju i biberom. U drugu posudu srednje veličine prelijte klice suncokreta s preostalom po 1 žlicom maslinovog ulja i sokom od limuna te začinite solju i paprom.

Kriške paradajza poređajte u plitke činije i začinite solju i biberom. Kašikom stavljajte ricottu oko paradajza. Raspršite klice po vrhu i pospite malo granole, a preostalu granolu sačuvajte za drugu upotrebu. Poslužite odmah.


Recept iz kuhinje za testiranje stola za degustaciju

Prinos: 1 ¾ šolje

Vrijeme pripreme: 5 minuta, plus vreme hlađenja

Vreme kuvanja: 25 minuta

Ukupno vrijeme: 30 minuta, plus vreme hlađenja

Sastojci

2 kašičice pahuljice morske soli

1 kašičica semenki belog sezama

1 kašičica semenki korijandera

& frac12 kašičice sveže mlevenog crnog bibera

1 belanca, lagano umućeno

Upute

Zagrijte pećnicu na 350 ° i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. U velikoj zdjeli promiješajte sve sastojke granole da se sjedine. Rasporedite u ravnomjernom sloju na lim za pečenje i pecite do hrskave i zlatne boje, 25 do 30 minuta. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim upotrijebite odmah ili spremite u hermetički zatvorenu posudu do 3 sedmice.