Novi recepti

Škotski Fizz koktel

Škotski Fizz koktel

U novogodišnjoj noći volim poslužiti koktel inspiriran klasičnim francuskim 75. Ali umjesto rakije ili džina kao u originalnoj mješavini, koristim single malt scotch. Dodajte malo Cointreaua za dodir slatkoće i zaokružite ukuse, i dobit ćete koktel vrijedan užitka na kraju godine.

Evo želim vam mnogo mjehurić Nova godina!

Sastojci

  • 2 unci single malt scotch
  • 3/4 unci Cointreau
  • 12 unci šampanjca ili pjenušavog vina
  • 4 velike kore limuna za ukrašavanje

Meniji i oznake pojačala

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete podijeliti i svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast -a.


Ljetni recepti za koktele od viskija

Narančasti klin i trešnja za ukrašavanje

Prikladno, koktel Stone Sour viski poznat je i pod imenom "California Sour. Ime je dobio po dodavanju soka od naranče, ali inače je samo još jedna varijacija kiselog viskija. Da biste ga napravili, protresite sve sastojke sa leda i procijedite u staklenu stijenu napunjenu ledom. Ukrasite kriškom naranče i trešnjom.


Najbolji recepti za koktele sa viskijem

2 oz. blendirani škotski viski

Prikladno, prvi put sam se upoznao sa Rusty Nail -om, i to je njegov glavni sastojak, Drambuie, dok sam obavljao svoj prvi let škotskog viskija u Škotskoj, u Edinburghu. Ako želite pristup Scotch -u, Drambuie je početno mjesto, jer je tehnički to škotski liker. Škotski viski prožet je medom od vrijeska, biljem i začinima, što ga čini savršenim jesenskim i zimskim komplimentom. Budući da ima samo dva sastojka, nemoguće je zabrljati. Da biste ga napravili, jednostavno ćete dodati Drambuie i pomiješani škotski viski u staklenu čašu s ledom i promiješati ga - to je doslovno to. Barmeni ovdje koriste različite omjere, poput omjera 1: 1, ali ja se pridržavam gornjih preporuka Davida Wondricha.


8 jednostavnih škotskih koktela

Škotski kokteli imaju trenutak. To ne znači da su dani ispijanja žestokog pića prošli, ali vrhunski kafići i rudarske zalivke podjednako miješaju viski sa vrhunskih polica u ukusnim napitcima. Potražite klasike poput Blood & amp Sand ili napravite ove originalne napitke kod kuće sa svojim omiljenim viskijem.

Ljubaznost recepta Toby Maloney, barmen, kuća Patterson, Nashville

Iako Maloney koristi domaće grenčice od falernuma kako bi dodao dašak tropskog začina glatkom pomiješanom viskiju, Cocktail Kingdom također prodaje verziju.

1½ unci viskija za majmunska ramena
½ unci rakije od bistre creek plave šljive
½ unce slatkog vermuta Carpano Antica
½ unce suvog vermuta Carpano Bianco
1 crtica koktela kraljevstva falernum grenčice
Kora naranče, za ukrašavanje

U čaši za mešanje pomešajte sve sastojke sa ledom. Sipati u čašu sa ohlađenim kamenjem. Okrenite koru naranče preko vrha napitka da oslobodi ulja, a zatim stavite koru na rub čaše kako biste ukrasili piće.

Ljubaznost recepta Jeff Faile, direktor barova i alkoholnih pića, Vermilion, Alexandria, VA

Čaj od kamilice daje nježan cvjetni dodir ovom glatkom pijuckanju. Sirup ispunjen čajem dobro djeluje i za zaslađivanje pića napravljenih od džina, pa čak i bezalkoholnih pića poput limunade.

1½ unci Dewar -ovih 12
¾ unci Jednostavni sirup od čaja od kamilice (recept ispod)
1 unca limunovog soka
Kora limuna, za ukrašavanje

U šejkeru za koktele pomiješajte sve sastojke s ledom. Dobro protresite i procijedite u staklenu čašu preko svježeg leda. Ukrasite uvijenom korom limuna.

Jednostavni sirup za čaj od kamilice
1 šolja vode
1 šolja šećera
2 kesice čaja od kamilice

U šerpi zagrejte vodu do ključanja. Umiješajte šećer dok se ne otopi, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka 10 minuta. Maknite s vatre i dodajte vrećice čaja. Ostavite da se strmi 10 minuta. Uklonite vrećice čaja. Nakon što se ohladi, sirup se može čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 sedmice.

Ovaj klasični koktel prilagođen je knjizi Harryja Craddocka iz 1930. godine, The Savoy Cocktail Book.

1½ unci bijelog konja miješanog škotskog viskija
¾ unci limunovog soka
¾ unci jednostavnog sirupa
2 crtice absinta
½ unce bjelanjka
Soda voda
Kora naranče i trešnja za ukrašavanje

U šejkeru za koktele pomiješajte sve sastojke osim gazirane vode s ledom. Dobro protresite i procijedite u visoku čašu (poput Collinsove čaše ili flaše za šampanjac). Sipajte sodu vodu u šejker i lagano je okrećite, a zatim procijedite u napitak da se nadolije. Ukrasite uvijenom korom naranče i višnjom.

Ljubaznost recepta Erick Castro, barmen/partner za upravljanje, Boilermaker, New York City

Svježi, miješajući Glenlivet igra se posebno dobro s voćnim okusima, što pokazuje ovaj skladan brak s rakijom od jabuka.

1 unča Glenlivet 12 godina starosti viski
1 unca rakije od jabuka, poput Calvadosa
¾ unca slatkog vermuta Carpano Antica
¼ unca benediktinki
2 crtice gorka Angostura
2 crtice Peychaudove gorčine
Kora naranče, za ukrašavanje

U čaši za mešanje pomešajte sve sastojke sa ledom. Mešajte dok se ne ohladi, pa procedite u staromodnu čašu preko svežeg leda. Ukrasite uvijenom korom naranče.

Ljubaznost recepta Jan Russell, nadzornik bara, restoran i bar Lucy u Bardessonu, Yountville, CA

U ovom piću The Glenrothes, svježi, voćni Speyside Scotch, produbljen je i zaslađen ojačanim muškatnim i orašastim likerom Nocino.

2 unci The Glenrothes single malt scotch
½ unci Buller vina Victoria Muscat
½ unca likera od oraha Nocino della Cristina
1 crtica narandže
Kora limuna, za ukrašavanje

U čaši za mešanje pomešajte sve sastojke sa ledom. Procijedite u čašu za martini i ukrasite uvijenom korom limuna.

Ljubaznost recepta Alex Howell, menadžer bara, Bondir, Concord, MA

Šargarepa daje prirodnu slatkoću i zapanjujuću narandžastu nijansu ovom libanju.

1½ unce slavnog viskija tetrijeba
¾ unci sirupa od mrkve (recept ispod)
½ unce Cynara
½ unce limunovog soka

U šejkeru za koktele pomiješajte sve sastojke s ledom. Dobro protresite i procijedite u kupe čašu.

Sirup od mrkve
½ šolje soka od šargarepe
½ šolje šećera

Sok i šećer kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi. Sirup fino procijedite i ostavite u hladnjaku.

Recept ljubaznošću Adam Hodak, barmen/partner, Green Russell, Denver

Craigellachie (izgovara se Creg-EL-a-key) je robustan jednosladni viski iz škotske regije Speyside, pa je otuda i ime ovog divnog pića.

Craigellachie trinaestogodišnji viski
¾ unci Cocchi Vermouth di Torino
½ unci benediktinca
2 crtice gorka Angostura

Pomiješajte sve sastojke u čaši za koktel miješajući s ledom. Procijedite u kamenu čašu preko velikog komada svježeg leda (Hodak preferira ledenu kuglu). Ukrasite uvijenom korom limuna.

Recept ljubaznošću Jason Wagner, direktor pića, Fung Tu, New York City

Samo ispiranje tresetnog viskija daje dimni šapat ovom niskoalkoholnom aperitivu.

½ unče Lagavulin single malt scotch
1½ unci Cynara
¾ unca Valdespino Inocente Fino Sherry
¾ unca Lustau Dry Amontillado Los Arcos Sherry
2 crtice gorka Angostura
2 crtice Peychaudove gorčine
1 debeli komad limunove korice

Sipajte Scotch u kupe čašu, lagano je okrećući da obloži unutrašnjost. Izvadite viski i stavite staklo u zamrzivač da se ohladi.

Prelijte preostale tekuće sastojke u čašu za miješanje, dodajte led i miješajte dok se vanjska strana čaše ne ohladi. Procedite u pripremljenu čašu. Iscijedite ulje iz kore limuna preko vrha čaše i bacite.

1 Dajte vam pauzu 2 Dom Slatki dom 3 Morning Glory Fizz 4 Puni Windsor 5 Javni neprijatelj #1 6 Scotch sirup sa sirupom 7 Spey Agether 8 Stablo novca

The Morning Glory Fizz

Stavite kockice leda u šejker za koktele i dodajte:

Sastojci

  • 1 mjera viskija
  • Sok od 1 limuna
  • 1 belanca
  • 1 crtica anisette
  • 1 kašičica šećera

Metoda

Dobro protresite. Procijedite u staklenku s kockicama leda i dolijte sodu. Ukrasite trešnjom i kriškom limuna.

Zabavno je to što je u prošloj grešci ova vrsta pića bila zaista popularna među muškarcima, odlaskom u bar i naručivanjem pića poput Morning Glory Fizza ili Toma Collinsa. Baš ukusno, i prilično osvježavajuće.

Zapravo je dizajniran i izgrađen da više bude jutarnje piće. Kada su ove vrste pića bile popularne, kokteli su bili osmišljeni više kao ljekoviti jutarnji “pokupi me ”, baš poput moderne jutarnje kave.

Preporučujemo da ga napravite s pristojnim viskijem. Napominjemo da postoji mnogo drugih recepata za Morning Glory Fizz koji se malo razlikuju, pa se nemojte plašiti eksperimentiranja.

5 najboljih škotskih marki

Najbolje piće za jutarnju slavu Fizz

Ne živimo pod stare dane, pa nemojte#funtirati prije posla. Možda ga sačuvajte za ona posebna popodneva sjedeći vani s nekim posebnim.

Koje staklo koristim

Ako želite biti pristojni i pristojni, preporučujemo vam visoke, ali i ozbiljno kratke čaše.

Ako želite vidjeti više recepata zasnovanih na viskiju, kliknite ovdje, šta god radili, preporučujemo odgovornost za piće. Uživajte u Morning Glory Fizzu.


20 najboljih koktela škotskog viskija

Prije nego što se pozabavimo 20 najboljih koktela škotskog viskija, možda je vrijedno pozabaviti se reputacijom, i mješavina i pojedinačnih sladova, zbog toga što nisu prijateljski kokteli zbog svog tresetnog/zadimljenog/slanog karaktera. Ovom zabludi nisu pomogle riječi nekih mojih heroja.

"Viski." Je mrzovoljni stari neženja koji tvrdoglavo insistira na očuvanju vlastite nezavisnosti i rijetko se može naći u bračnom raspoloženju. Njegov ukus odbija da bude prigušen. U kombinaciji s nekim drugim likerom, rezultat će često biti dva različita okusa, po mogućnosti antagonistička, umjesto novog i ugodnog mirisa koji samo suptilno sugerira dvije originalne esencije. "
David A Embury, Likovna umjetnost miješanja pića

"Za pravljenje viskija potrebna je genijalnost"
Jerry Thomas, Vodič za barmene

„Zaista zadimljeni škotski napitci, poput sladoleda Islay, najteži su od svih viskija koji će pronaći dom za koktele, iako to nije nemoguće.“ Američki miješani i čisti viskiji više odgovaraju koktelima. "
Dale Degroff, Zanat koktela

U redu, budimo iskreni, votka se miješa sa gotovo svim stvarima, dok je Scotch pomalo odabir svojih prijatelja. Međutim, pronađite i iskoristite okuse s kojima se dobro kombinira, a rezultati su uzvišeni, kako slijedi ilustrira.


Afinitet
Sa: Škotski viski, vermutski amaro, suhi vermut i aromatična gorčina.
Kažemo: Brojni su izbori koji mogu utjecati na ovaj duhoviti koktel u stilu aperitiva ili nakon večere.


Barbary Coast
Sa: Škotski viski, džin, crème de cacao bijeli i krem.
Kažemo: Krem i bogati čokolada, glatki škotski viski i džin, bez da ih gušite.


Krv i pijesak (Diffordov recept)
Sa: Škotski viski, rakija od višanja, rosso vermut, Islay single malt i sok od naranče.
Kažemo: Ova formula, s blago pojačanim sokom viskija i naranče, suši i je svježija od klasičnog recepta za jednake dijelove.


Bobby Burns (Diffordov recept)
Sa: Škotski viski, rosso vermut, Bénédictine D.O.M., kreolska grenčica i absint.
Kažemo: Moja verzija ovog klasika kombinira elemente najcjenjenijih svjetskih recepata za berbu, uključujući: Knjiga koktela Savoy, Likovna umjetnost miješanja pića, i Stari dani Waldorf-Astoria bara.


De Rigueur
Sa: Škotski viski, sok od grejpa i medeni sirup.
Kažemo: Delikatno tresetni škotski viski s bogatim zaokruživanjem meda koji uravnotežuje ljut i ljut grejpfrut.


Dramble
Sa: Škotski viski, limunov sok, šećerni sirup i krem ​​de mûre.
Kažemo: Riff na Brameu Dicka Bradsella koji je stvorio Jacob Briars.


Pijani ujače
Sa: Škotski viski, Islay single malt, bianco vermut i amaro.
Kažemo: Imena nisu najsimpatičnija, ali ovaj duhoviti kasnonoćni sipper ima široku porodičnu privlačnost osim stričeva, sve dok imaju ukus za gorko-slatki tresetni viski.


Istraživač 'Martini'
Sa: Scotch, amaretto i amontillado sherry.
Kažemo: Izbor šerija uvelike utječe na Explorer. Napravljen od krem ​​šerija, prema originalnom receptu, donosi bogate note marcipana u amarettu za proizvodnju bogatijeg koktela nakon večere.


Fumigator Flip
Sa: Islay single malt, škotski viski, rakija od višanja, šećerni sirup i žumanjak.
Kažemo: Smoky Islay slad dodaje prepoznatljivu aromu i okus ovom koktelu prikladnog naziva.


Heather Julep
Sa: Menta, škotski viski, Drambuie i šećerni sirup.
Kažemo: Škotski obrat na klasičnoj metvici Julep sa burbonom.


Putovanje braće
Sa: Škotski viski, kalvados, fino šeri, gorak celer i tonik.
Kažemo: Suh i blago voćni s biljnom mineralnošću, ovo je vrhunski osvježavajući i složen dugi napitak.


London Sour
Sa: Škotski viski, sok od naranče, limunov sok, orgeat i šećerni sirup.
Kažemo: "Škotski viski pomiješan sa svježim narančama, limunima i šaptom badema."


Nevaljali Charles
Sa: Škotski viski, rakija od višanja, bijeli krem ​​od kakaa, suhi vermut i gorčina od naranče.
Kažemo: Nije slatko, ali se koleba na slatkoj strani uravnoteženo, pa bih preporučio uživanje nakon obroka.


Oakenshield
Sa: Liker od škotskog viskija, amara i oraha.
Kažemo: Gorko -sladak, biljni i suptilno orašast s nježnim notama dimljenog viskija. Ukusno piće za kasnu noć.


Savršeno ravna krv i pijesak
Sa: Škotski viski, Islay single malt, rakija od višanja, kirschwasser, rosso vermut, suhi vermut i sok od naranče.
Kažemo: Sa ogromnih sedam sastojaka, ali svi oni donesu nešto na zabavu.


Rob Roy
Sa: Škotski viski, rosso vermut i Abbottova gorčina.
Kažemo: Škotski odgovor na Menhetnu. U redu s aromatičnim gorčinama, ali bolje s Abbottsom.


R U Bobby Moore?
Sa: Škotski viski, votka od bizonove trave, sovinjon blan, sok od jabuke i medeni sirup.
Kažemo: Uobičajeno je upariti škotski viski sa jabukom i votku Bison Grass sa sokom od jabuke, ali kombinovanjem ova tri sa kiselim vinom i bogatim medom dodaje se slatko -kisela kompleksnost.


Scotch Sour
Sa: Škotski viski, limunov sok, šećerni sirup i bjelanjak.
Kažemo: Ovo piće se nažalost često zanemaruje u korist Whisky Sour-a zasnovanog na burbonu.


Velvet Old Fashioned
Sa: Škotski viski,
PX šeri, Demerara šećerni sirup, aromatična gorčina.
Kažemo: Upotreba dobrog šerija i postizanje ispravnog nivoa razrjeđenja ključni su za uspjeh ovog potencijalno briljantnog koktela.


Whisky Mac
Sa: Škotski viski i vino od đumbira.
Kažemo: Suptilno duhovit s notama viskija ukroćenim bogatim zelenim vinom, koji dodaje i blagi zagrijavajući začin đumbira.


14 škotskih koktela kako biste proširili svoje piće

Ovaj škotski viski ima više od urednog ili na stijenama.

Scotch zaslužuje mjesto na svim rafiniranim kolicima, ali decenijama je konvencionalna mudrost (i visoka cijena) čuvala te škotske boce na sigurnom mjestu za ljubitelje žestokih pića. Rekli bi da niste jeli uredno ili na kamenju, trošili ste dobar viski. Srećom, ti su dani sada već prošli, a obrazovani pijanci i vrhunski proizvođači ukusa sve više posežu za bocama od Islaya i Speysidea kako bi liječili ukusne koktele. Želite li ući u igru? Evo nekih od najukusnijih, najsofisticiranijih koktela koje možete napraviti sa viskijem.

Sastojci

2 oz Glenmorangie 10 -godišnji viski
.25 oz Aperol
.5 oz jednostavnog sirupa
1 oz svježe cijeđenog soka od ružičastog grejpa
1 list bosiljka
1 crtica Regan & rsquos Orange Bitters

Instrukcije

Sve sastojke sipajte u visoku čašu sa ledom. Protresite i procijedite preko ledenog bloka. Sipajte u kristalno stakleno posuđe. Ukrasite listom bosiljka.

Sastojci

1,5 oz viski
.75 oz liker od kamilice*
.5 oz limunovog soka
.25 oz biljni sirup s majčinom dušicom **

Instrukcije

Dodajte sve sastojke u šejker za koktele sa ledom. Miješajte smjesu dok se samo ne sjedini i ohladi. oko 5 sekundi. Procijedite koktel u ohlađenu staromodnu čašu napola napunjenu ledom. Preko napitka uštipajte trakicu limunove kore, a vanjski rub stakla natrljajte limunovom korom i poslužite.

*Liker od kamilice: Stavite 0,5 ml cvijeta kamilice, 1 traku korice limuna od 3 inča i votku u teglu od pola litre. Čvrsto poklopite i protresite da se sjedini. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu 2 dana, povremeno mućkajući. Nakon 2 dana, procijedite kroz cjediljku sa finom mrežicom obloženu gazom, istiskujući svu tekućinu iz krutine. Vretu votku vratite u čistu teglu i dodajte jednostavan sirup. Pokrijte i lagano protresite da se sjedini. Može se skladištiti do 1 godine.

** Biljni sirup: Zagrijte 0,75 šolje šećera i 5 oz vode u maloj posudi za umak na umjerenoj vatri, često miješajući dok se šećer ne otopi. Umiješajte 12 grančica timijana i ostavite da se potpuno ohlade. Procedite kroz sito sa finom mrežicom u hermetički zatvorenu posudu i odbacite čvrste materije.

Sastojci

1 oz viski Laphroaig, star 10 godina
1 oz konjaka Pierre Ferrand 1840
.25 oz Cocchi vermut
.25 oz liker Chareau od aloe
.25 oz Nardini Amaro

Instrukcije

Sve sastojke sipajte u čašu za miješanje, promiješajte i procijedite. Ukrasite kuglicom krastavca na štapiću od bambusa.

Autor Amir Babayoff za Ophelia, NYC

Sastojci

2 oz Aberfeldy 12 -godišnji single malt viski
.25 oz mednog sirupa
.25 oz. Sok od limete
1 oz nefiltriranog soka od jabuke
Pivo od đumbira

Instrukcije

Dodajte viski, med, sok od limete i jabuke. Brzo promiješajte. Dodajte led i prelijte pivom od đumbira. Ukrasite ventilatorom jabuke i štapićem cimeta.

Sastojci

1,5 oz viski za majmunska ramena
.75 oz svježeg limunovog soka
.75 oz jednostavnog sirupa

Instrukcije

Pomoću baklje stavite limunovo kolo na drvenu dasku i palite dok se ne ugljenisa. Stavite čašu naopako preko ugljenisanog limuna da zadrži dim.

Koristeći kalup za miješanje, sjedinite Monkey Shoulder Scotch, svježi limunov sok i jednostavan sirup i protresite. Poslužite u dimljenoj čaši i ukrasite ugljenisanim limunom i grančicom timijana.

Sastojci

1,5 oz viski viski Monkey Shoulder
.75 oz suvog vermuta
.75 oz Amaro nonino

Instrukcije

Pomiješajte sve sastojke u čaši za miješanje. Napunite cijelu čašu za miješanje ledom. Miješajte 20 sekundi, a zatim procijedite u dvostruku čašu. Poslužite s velikom kockom leda i ukrasite korom naranče.

Sastojci

.75 oz slatki vermut
.75 oz. Sok od pomorandže u krvi
.75 oz kompasna kutija Great King Street Glasgow Blend
.75 oz Cherry Heering

Instrukcije

Pomiješajte sve sastojke u kalupu za mućkanje. Protresite s ledom i procijedite u ohlađeni kupe. Ukrasite korom naranče.

Sastojci

1,5 oz Craigellachie 13 -godišnjak
.25 oz Martini Gorko
Malo soli
Vrh sa starom jamajka ananasom

Instrukcije

Izgradite sve sastojke preko kockica leda u highball čaši. Ukrasite kriškama sušenog ananasa i sirom manchego.

Sastojci

.75 oz viski za majmunska ramena
.75 oz konjak Maison Rouge
.75 oz suhi vermut
.25 oz Combier Peche
.25 oz Old Overholt Rye

Instrukcije

Dodajte sve sastojke u čašu za miješanje i miješajte 10-15 sekundi. Procijedite u staromodnu čašu s velikom kockom. Ukrasite plamenim uljem limuna ili iz svježeg uvijača ili iz raspršivača.

Autor: Sarah Briggs iz Renate u Portlandu, OR

Sastojci

.5 šolje rastopljenog čokolade (za ukrašavanje)
Slomljeni bomboni od nane (za ukras)
1 šolja mleka
1 pakovanje mešavine tople čokolade
.5 oz šnapsa od nane
1 oz viski
Šlag

Instrukcije

Namočite rub šolje u otopljenu čokoladu, a zatim u zdrobljenu metvicu. Stavi na stranu. Toplo mlijeko, zatim dodajte vrelu čokoladu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Dodajte šnaps od metvice i viski. Dodajte vrtnjak šlaga i pospite mljevenom nanom.

Sastojci

1,5 oz miješanog viskija
2,5 oz Earl Grey čaja (pripremljeno i ostavljeno da se ohladi)
.75 oz limunovog soka
.5 oz Drambuie
.25 oz Suze
2 crtice Angostura Bitters
Vrh sa Blenheimovom začinjenom đumbir ejlom

Instrukcije

Ugradite collinsovu čašu, prelijte pivom od đumbira, dodajte led i ukrasite dugom korom limuna omotanom oko čaše.

Autor Justin Simko iz The Bar at Husk u Charlestonu, SC.

Sastojci

1 crtica domaćih pečenih burbonskih pekan grenčica*
1 crtica Angostura Orange Bitters
.25 oz Carpano Antica Formula Vermouth
.75 oz Averna Amaro
2 oz Dewar -ov 12 -godišnji viski

Instrukcije

Ugradite mikser preko leda. Promiješajte i procijedimo. Poslužite u ohlađenom kupeu i ukrasite višnjom.

*Pečene bourbon pecan grenčice: Prepecite 2 šolje pecana u pećnici na 350 stepeni 7 do 10 minuta, dok ne budu prepečeni. Zatim ih kuhajte u mješavini 750 ml Old Gran Dad 114 Proof Bourbon i 10 crtica grenčice Angostura na 160 stepeni oko 3,5 do 4 sata. Pustite da se smjesa ohladi, a zatim procijedite čvrste materije.

Autor Andy Haddock na Terri u Columbia, SC

Sastojci

1.75 oz. Mješavina Great King Street Artist & rsquos
.75 oz svježeg limunovog soka
.75 oz medeni sirup od đumbira*
.25 oz Čudovište od treseta

Instrukcije

Napravite mješavinu Great King Street Artista, mješavinu limunovog soka i mednog sirupa. Protresite i procijedite preko leda u staromodnu čašu. Prelijte Peat Monster.

*Sirup od meda i đumbira: Pomiješajte 2 dijela meda s 1 dijelom vode u šerpi i pirjajte da se sjedini. Ohladite, flaširajte i ohladite. U međuvremenu ogulite, operite i iscijedite sok iz 20 oz svježeg đumbira. Pomiješajte 1 dio soka od đumbira s 2 dijela šećera u šerpi i pirjajte da se sjedini. Maknite s vatre i stavite u ledenu kupelj. Flaširajte i skladištite. Kombinirajte 2 dijela sirupa od đumbira s 1,5 dijela sirupa od meda.

Sastojci

2 oz Glenmorangie 10 god
.75 oz Antica Formula slatki vermut
.25 oz Montelobos Mezcal
.25 oz Luxardo
.25 oz brezova voda
2 crtice Bokers bitter
Dimljena morska sol

Instrukcije

Pomiješajte sve sastojke, osim mezkala, u lim sa ledom i promiješajte, a zatim sipajte tekućinu u tikvicu (ili ostavite sa strane). Sipajte 2 oz unutrašnje dimljene morske soli na poslužavnik od škriljevca sa 0,25 oz Montelobos Mezcala na vrhu i zapalite, a zatim ga ugušite kupe čašom kako biste uhvatili okus dima. Izlijte grupni recept iz tikvice u kupe i uživajte.


Morning Glory Fizz

Poznavaoci koktela već godinama zanemaruju skromni Fizz. Ali kao što Naren Young ilustrira, postoji dubina i složenost ove smjese pogodne za viski.

Bilo je vrijeme, prije mnogo mjeseci, kada je to bio svakodnevni ritual za mnoge mladiće (i bilo je uvek muškarci) da se ušuškaju do šanka na lokalnoj pojili i uživaju u jutarnjem piću. Čaša Sherryja, rum, čaša viskija ili koktel. Da, koktel. To piće je možda uzelo čudan nadimak poput oživljavača leševa, između plahti, pokupi me, jutarnjeg sjaja, otvarača za oči ili crvenog snappera. U svakom slučaju, to je bila sasvim prihvatljiva praksa još u one halcyon dane. Ah, kakvo je to divno doba moralo biti za život.

Oko 1830. godine, Fizz je posebno uživao nekoliko decenija na suncu, iako je to bila jednostavna, demokratska libacija koja nije zahtijevala nikakvu pompoznost ili ceremoniju. Pozvao je osnovni alkohol (najčešće je to bio džin), limun, šećer i neki oblik gazirane vode. U osnovi dijeli istu DNK kao i porodica Collinsovih pića, osim što je Fizz promućkan u pripremi i poslužen u kratkoj čaši (pomislite na visoku vitku highball prerezanu na pola) bez leda i drugog oblika namještaja. Ovo je bilo besmisleno piće za ljude u pokretu.

Collins je, s druge strane, bio ležernija stvar, pripremljena kao dugo piće i izgrađena na ledenim komadima, a završena kriškom naranče ili limuna, trešnjom ili čime god se tom barmenu dopao. Ovo je moglo biti pijuckano kroz slamku i možda je bilo kontemplativnije u uživanju. Međutim, na čudnom licu, mislim da je Fizz u svojim raznim oblicima piće koje zapravo ponovo zaslužuje našu pažnju.

Fizz & lsquofamily & rsquo uključuje Silver Fizz, koji ima dodatak bjelanjka, a Golden Fizz uključuje žumance u kojem Royal Fizz vidi cijelo jaje kako se istrese, dok je Diamond Fizz razmetljivija varijacija napunjena s malo šampanjca. Fizz & ndash kao i mnogi odlični kokteli iz davnih vremena & ndash se ozbiljno vraća i ova verzija Diamond -a je dekadentna koliko se pije ujutro.

Dopadljivost Fizza (i Collinsa) je u tome što su izuzetno svestrani i mogu pružiti lako platno za kreativne barmene i ljubitelje koktela koji se petljaju po kući i dodaju svoje cvjetove. I nemojte biti ograničeni samo korištenjem džina kao baze jer gotovo bilo koji duh vani djeluje. Ja, međutim, naginjem viskiju, a posebno škotskom. Kad se živa podigne, dobro napravljen Whisky Fizz je stvar ljepote i dobrodošao predah od vrućine.

To također pokazuje da škotski ne treba stereotipizirati kao bazu po hladnom vremenu i daleko od toga. Slučaj je Morning Glory Fizz. To je piće koje sam i ja našla na mnogim koktel menijima koje sam stvorila i svaki put je bio hit za spavanje. Trenutno koristim Monkey Shoulder, iako sam nedavno probao i sa Compass Box Great King Street & lsquoGlasgow Blend & rsquo, sa dimnijim nijansama koje dodaju dubinu i složenost. Takođe mi se sviđa mješavina višeg dokaza poput Cutty Sark Prohibition. Koji god viski izaberete, bez sumnje će upotpuniti šapat apsinta u piću, koji dodaje vrlo suptilnu gornju notu anisa.

Morning Glory Fizz prvi put se spominje 1884. godine u Kako miješati pića neki momak zvani Zima. Spomenuto je iste godine u drugoj knjizi pod nazivom Scientific Barkeeping autor nepoznat. Moglo bi se smatrati & lsquoSrebrnim guštom & rsquo, a upravo je ova ambrozijska tekstura prava ljepota ovog napitka. Morat ćete koristiti tehniku ​​poznatu kao & lsquodry shake & rsquo pri kojoj se sastojci (osim sode) mućkaju nekoliko sekundi bez leda.

Tresanje jaja na sobnoj temperaturi omogućuje mu brže emulgiranje, a istovremeno mu daje mnogo više one debele, pjenaste glave koju volimo. Zatim dodajte led i ponovo snažno protresite piće. Procijedite ovo u malu gaziranu čašu i dodajte mrvicu gazirane vode u hladnoj boci. Volim ili slomiti preokret limuna po površini ili sprej apsinta koristeći raspršivač kao konačni uspjeh. To je otprilike onoliko dobro koliko se pije u proljeće i ljeto.

Morning Glory Fizz

60ml (2oz) Majmunsko rame
1 žlica Pernod absinta
20ml (0.75oz) limunovog soka
20ml (0.75oz) jednostavnog sirupa
1 belanca
Prskanje sode vode

Suho protresite sve sastojke. Zatim dodajte led i jako protresite. Dodajte samo malo sode i procijedite u Fizz čašu. Poprskajte absintom.


6 recepata za koktel Glenlivet koji će vam pomoći da isplanirate odmor u Škotskoj

Brzo postaje glavna namirnica na koktelima, viski je ukrašena zvijezda. Toliko je prepoznatljiv Škotski potpis, dimljeni viski da je osjetljiv sastojak za uravnoteženje. (Za razliku od votke, ne možete je baciti u bilo što.) Ali kad se dobro obavi, savršen škotski koktel je nešto veličanstveno za pogledati i#okusiti.

Iako su miješani skotovi napravljeni od različitih pojedinačnih sladova i#x2014 često miksolozi, zbog svoje glatkoće i konzistencije, pjenjače s jednim sladom nude nešto malo posebnije. Glenlivet, napravljen u najstarijoj legalnoj destileriji u Škotskoj, jedan je od takvih pojedinačnih sladova. Jedan od najprodavanijih pojedinačnih sladova na svijetu, Glenlivet (na tipičan način po Speysideu) također je jedan od najbolje uravnoteženih, okarakteriziran laganim i travnatim notama koje nude uzbudljive mogućnosti miješanja.

Krenite u obilazak sjajnih (i brzo oživljavajućih) koktela škotskog vina s bocom Glenliveta, s dva nova izuma koja će začiniti stvari.


Pogledajte video: Does Size Matter? How to make the Ramos Gin Fizz (Decembar 2021).