Novi recepti

Cook's Coast's Gulf Coast Road Food Quest With His Dog

Cook's Coast's Gulf Coast Road Food Quest With His Dog

Dolazim kući. Zalogaje, moj pseći kopilot i ja, krenuli smo na Floridu, a jedina stvar između nas i cilja je dio stotina kilometara nepojedene hrane. Moje sveobuhvatno uvjerenje o tome gdje jesti na putovanju: kuhari uvek znati najbolja mesta za jelo. Stavio sam svoje osjećaje među one uz obalu i izgradio svoj dnevni red.

Nažalost, prvi dan se može pretpostaviti kratkom listom zamjerki: pet sati prometa izvan Tallahasseea bez usluge mobitela, lanci brze hrane dominiraju krajolikom. Prepuštajući se svojoj sudbini gladne nevolje za noć, ostatak večeri provodim gledajući zrnaste reklame u motelu na trasi službenog puta u Chipleyju, FL. - grad koji je vratar opisao kao "komad sh#t sh#tholea" u kojem je "jedina prodavnica pića udaljena pedeset milja u suprotnom smjeru". Na sredini parkinga nalazi se kineski švedski sto - zatvoren.

Ostavljajući uspomene na Chipleyja iza sebe, krećem dalje. Prije nego što sam napustio New Orleans, moja prijateljica Jen me je dovezla do šanka u centru Pensacole Hopjacks. "Zakuskajte njihov pomfrit", rekla je. "Belgijski su narezani i prženi u pačjoj masti."

Pojavljujem se sljedećeg dana u 11 sati dok postavljaju vrt. Po pravilu, nosim svoj kuhar dok sam u potrazi za hranom. To je jeftina taktika, ali poziva na razgovor ljudi sa kojima zapravo želim razgovarati.

Smještam se za stol na pločniku, vezujem grickalice i uparivam-Bell's Cherry Stout i narudžbu pomfrita od patke isečenog u Belgiji. Ubrzo dobivam dvije čaše od jedne litre: jedna puna tamnog mahagonija, druga ispunjena velikim konusom mesarskog papira prepunog belgijskog pomfrita premazanog ispucanim crnim paprom i krupnom morskom soli, a poslužen je s estragon aiolima. Ljuljajući stol i strukturalni integritet hrpe prženja doveli su do nekoliko incidenata prevrtljivog pomfrita koji se prevrnuo u susjednu čašu stabla trešnje. Moram priznati, možda sam nekoliko puta natjerao ruke sudbine da se ovo dogodi.

Završim s užinom i zatečem kuhara koji sjedi za šankom, starijeg čovjeka po imenu Ken. Mijenjam mu piće za nekoliko pitanja o sceni hrane u Pensacoli. Kuhajući više od trideset godina, njegove ožiljke i šake ponavljaju njegovu kulinarsku povijest. „Vidio sam ovo područje uživo i umro nekoliko puta,“ povjerava on. „Konačno se vraća i na dobrom je putu da postane najbolje što sam ikada vidio. Trebao bi se vratiti za godinu dana i sve ponovo provjeriti. ” Ako je moja grickalica u Hopjacksu bila bilo kakav pokazatelj, golicali bih se da vidim šta Pensacola još nudi.


Smokin 'Chokin' i Chowing with the King

Prošlog ljeta sam imao priliku posjetiti grad koji je visoko na mojoj listi. Nisam čuo ništa osim dobrih stvari o Austinu u Teksasu, uključujući tvrdnju da je to najbolji fakultetski grad u zemlji. Nakon što sam krenuo u školu u Madisonu, nisam bio spreman složiti se s tim sve dok se sam nisam uvjerio. Univerzitet u Teksasu samo je jedan od rijetkih glavnih krivaca koji su zaslužni da ovo mjesto učine zabavnim. Njegovo stanovništvo je blizu 900.000, a svakodnevno se tamo seli preko 150 ljudi. Dakle, više liči na grad sa odličnim fakultetom u srcu. Primijetio sam procvat činjenice da su hoteli i stanovi u porastu po cijelom gradu. Osećao sam energiju u vazduhu dok je vazduh, to i vrućinu, jebote, je li vruće u avgustu. Austin se smatra "svjetskom prijestolnicom muzike uživo" i dok oni to rade, mene je više zanimala hrana. Evo šta sam uspio iscijediti u tri dana tamo. Uživajte u rodeu.

Da bi se smatralo velikim gradom hrane, područje mora briljirati u nekoliko stvari. Ovo je slučaj s Austinom u kojem nećete nedostajati meksičke hrane, uključujući i tacose za doručak koje su usvojili u cjelini, a koji se sada nalaze na 100 mjesta u gradu. Zatim tu je i roštilj. Mnogi stručnjaci s te staze složit će se da bi ovo moglo biti najbolje mjesto za jelo dimljeno meso ovih dana. Austin je imao pet mjesta koja čine Texas Monthly Top 50 BBQ mjestima u državi, daleko najviše u bilo kojem području. Da ne spominjem da imaju cijelu kulturu hrane. Prikolice za hranu mogu se naći po cijelom gradu, a u nekim dijelovima imaju i određen prostor. Zovu se "prikolice", to su samo prazne parcele sa prikolicama za hranu.

Posetio sam South Austin Trailer Park i Eatery da posetim original ATX -a. Torchy's Tacos počeo je kada je izvršni kuhar napustio posao, preselio se u Austin, kupio crvenu vespu i prikolicu za hranu i počeo proizvoditi tacos. Bilo je potrebno nekoliko besplatnih uzoraka i stvari da se ljudi uvuku, ali kad su počeli dolaziti, nije im trebalo dugo da se vrate. Danas imaju 10 lokacija u Austinu i nekoliko prodajnih mjesta u cijeloj državi na mjestima poput područja Dallas/Fort Worth i Houstona.

Torchyeve tvrdnje da pravi neke "prokleto dobre tacose" i moram se složiti s tim. Znam da je kliše, ali izreka "sve je veće u Teksasu" vrijedi i ovdje. Pune lijepe svježe tortilje sa širokim spektrom sastojaka, neki uobičajeni neki ne toliko. Takođe imaju i tacose za doručak koji su omiljeni način na koji Austin započinje dan. Moj prvi taco za doručak u Austinu bio bi "Monk Special" sa kajganom, mora da je vrijedio tri jaja, sa slaninom, zelenim čilijem, isjeckanim sirom i zelenim umakom. Ovaj taco je bio čudovište i nije loš način da započnete svoj dan, osim što se lako možete napuniti, a probao sam i "Trailer Park" koji se nudi uz prženu pileću traku, zeleni čili, zelenu salatu i piko. Otišao sam u "smeće" i zamijenio zelenu salatu sa sirom.

Nedaleko od South Austin Trailer Parka nalazi se još jedan u prvoj ulici u kojem se nalazi nekoliko prikolica uključujući legendarni Mellizoz Tacos. Ovdje su mi rekli da moram otići "dobri prijatelji, napraviti dobre tacose, a dobri tacosi napraviti dobre prijatelje". Šteta što sam samo ja na ovoj stanici jer svi njihovi tacosi izgledaju jako dobro, ali to je bila ponuda prženog avokada za koju sam rekao da moram jesti. Hvala na zapisu @tacojournalism! Ovo je bio jedan od najboljih tacosa koje sam imao na svom putovanju. Uzimaju pojedinačne komade avokada i tijesto ih tijestu prije brzog prženja. Zatim se nastavlja neobičan set preliva. Rukola, paradajz, chipotle sherry vinaigrette i sir cotija. Razgovarajte o savršenom taco -u za dan od 96 stepeni. Toliko dobro da su ove dosadne ptice koje vrište uobičajene po cijelom gradu postale hrabre pokušavajući pojesti nešto od toga. Morao sam ih otjerati, nikako nisam dijelio.

Govoreći o momcima koji stoje iza @tacojournalism oni su autori 'Austin Breakfast Tacos: Priča o najvažnijem Taco -u dana' Ispostavilo se da su Taco bogovi bili na mojoj strani jer sam pobijedio, sjajno se čitaju na internetu iz časopisa Publisher History Press koji ima podružnicu pod nazivom „American Palate“ koja slavi zemlje koje jede regionalna kuhinja. Dobio sam knjigu nekoliko dana prije polijetanja i pročitao je dok sam bio u avionu. Bilo je sjajno vidjeti i pročitati priče mnogih koji su pomogli da doručak bude tako poznato obilježje Austina. Jedno od ovih mjesta je izuzetno popularan Tacodeli. Kako sam saznao u knjizi Tacodeli je počeo sa radom 1999.

Poslovni čovjek po imenu Eric Wilkerson vratio se u Austin i zaljubio se u malu radnju po imenu Tacodeli koju je vodio momak po imenu Roberto Espinoza. Roberto je ovo mjesto započeo da okusi dom (Mexico City) u Austinu, a Ericu se toliko svidjelo da su se sprijateljili i dogovorili. Eric bi svoje usluge pružao organiziranjem kućnih poslova, a Roberto bi se mogao fokusirati samo na kuhanje. Danas imaju preko 40 specijaliteta za specijalitete i moram reći da od tada imam želju za njima. Krenuli smo van grada na roštilj Louie Mueller pa sam probao samo tri. Sve je to bilo odlično. Nastoje da služe najbolje u gradu i to sam mogao da okusim u njima.

Dokle god su razgovarali tacos -i, dozvolite mi da dobijem posljednje mjesto, isprobao sam ih s puta. Što se tiče putovanja, ne samo da sam u potrazi za najboljim restoranima, već i pijem. Budući da smo lišeni Happy Hour -a u Chicagu, volim se pobrinuti da svoj dobijem dok sam drugdje. Ipak je to odmor. Okupio sam restoran koji moderno gleda na Meksikance i zove se La Condesa. Imao je zaista dobar sat i odličnu hranu. Nije istina!

Vjerujem da se sretni sat odvija samo u baru, pa ljudi stignu tamo kad počne. To smo i učinili jer smo uspjeli zauzeti dva mjesta u baru i pogledati zaista lijep koktel meni sa zaista osvježavajućim ponudama. Nakon što sam došao pješice iz našeg hotela u centar grada, bio sam pomalo pregrijan, kao što je to bio slučaj sa većinom šetnji koje smo išli. Povrh kućnih koktela imali su savršene kombinacije što se tiče hrane po toplom vremenu. Na jelovniku happy hour bilo je nekoliko opcija za domaće guacamole, a ona s lubenicom i sirom cotija bila je tu. Razgovarajte o savršenom uparivanju za ljeto. Nikad nisam razmišljao o ovome, ali ima smisla jer sam imao odličnu ponudu kozjeg sira i lubenice. Guac s njim je radio savršeno.

Još veće ovisnosti od guacamolea bile su ceviche tostadas. Mislim da su koštali 2, možda 3 dolara svaki, i sa male strane pa je naručivanje nekoliko bilo neophodno. I tunjevina i španska sorta Lubina bili su gotovo savršeni međuobrok u kombinaciji s njihovim koktelom 'Alma Blanca'-hambeneroom inficiranom siembrom azul blanco, likerom od đumbira, nektarom agave, sokom od ananasa, svježim kukuruzom, hoja de hierba santom, hibiskusom-ružom -oboda od soli.

Na meniju happy hour bili su i neki tacosi. Počeli smo s cohinitom pibil, kao i piletinom s tomatillom. Naravno, kad sam naručen, bavio sam se samo cochinitom pibil, svinjsko rame od achiote pirjano s kiselim crvenim lukom jedan je od mojih omiljenih tacosa. Ali na kraju sam se do jedne glave zaljubio u drugu. Najbolji pileći taco koji sam ikada jeo, i to vjerovatno dugoročno. Rekao bih da je La Condesa bio jedan od najboljih sretnih sati u kojima sam ikad bio.

Osim La Condesa i pića i aplikacija u 6. ulici, nismo puno večerali u zatvorenom prostoru. Naravno da su me zanimale sve prikolice po gradu. Zaista nije bilo važno u kojem sam dijelu, uvijek je u blizini bila prikolica. Neki su osmišljeni više od drugih, ali svi su izgledali privlačno. U njima je zastupljeno bezbroj kuhinja, a ja sam imao šaku da probam. Mnogi od njih nalaze se izvan barova ili društvenih klubova, uključujući Love Balls Bus nedaleko od kampusa.

Ovdje se specijaliziraju za japansku uličnu užinu Takoyaki, a to su kuglice od tijesta kuhane s nasjeckanom hobotnicom. Napravljene su u posebnoj tavi, a njihovo prikazivanje dio je zabave. Najbolji dio je ipak u okusu. Iako nisam toliko upoznat da je Takoyaki imao samo nekoliko različitih ponuda, znam da su bile odlične jer su tako imale okus. Na jelovniku je bilo nekoliko različitih opcija za preljev, uključujući tradicionalni način slanog smeđeg umaka, majonez sa kewpieom, napajane morske alge i pahuljice palamide, ali pokušao sam u stilu "Ponzu" i jedino mi je žao što nisam naručio drugu porciju. Klice mariniranog graha ponzu dodatno su hrskale kuglice koje su dolazile s eksplozijom okusa u ustima pri svakom zalogaju. Malo shichimi crvene paprike pojačalo je vatru. Senzacionalna užina.

Jedna od najčešće spominjanih prikolica pri istraživanju najbolje u gradu bila je The East Side King. Kao i nekoliko drugih, razvili su se u silu s više lokacija. Još je hladnije to što svaka lokacija ima drugačiji meni. Nedaleko od Love Balls Busa na glavnoj vuči za kampus nalazi se lokacija skrivena u stražnjem dijelu bara.

"East Side King stvorili su Paul Qui i Moto Utsunomiya kao sporedni projekt dok su radili u Uchi i Uchiko. On je pružio prostor za kreativnu slobodu i zabavu uz hranu, a prerastao je u talente poput Yoshija Okaija, lokacije poput Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar i Shangri-La, i menije koji se kreću od Curry žemlji do Sapporo pivske slanine Miso Ramen "Nažalost, bilo je prokleto vruće za probati ramen iako ga je konzumiralo dosta njih u mojoj posjeti do rupe na zidu. Išao sam sa ESK klasikom tajlandskog pilećeg Kara-agea. To su prženi komadići pilećeg buta bez kostiju posluženi sa slatko-začinjenim umakom uz bosiljak, nanu, cilantro, luk i jalapeno. Svidjela mi se kombinacija sve tri zelene boje. Neve ih je mislila upotrijebiti, ali dobro su se slagali u ovom jednostavnom, ali sočnom jelu.

Kao što je pokazalo Love Balls Bus, mnoge prikolice vole biti kreativne s tim imenom. Upoznali smo jednog od prijatelja moje gf u električnom pijetlu gospođe P. Prženu piletinu ovde rade. Gospođa P je svoj recept donijela u Austin kada je shvatila da nema ničeg tako dobrog kao što je to. Prevrnuo sam se jer ovo nije bio moj ručak, a ona je na kraju naručila tendere bez kostiju. Bili su dobri za ono što jesu, ali volio bih da sam probao kost na raznolikosti. To je samo moja preferencija. Mac i sir su takođe bili zvezdani. Na sljedećem!

Ako niste redovni čitalac, možda ste propustili Texas BBQ Tour. Uradio sam to uključujući sva mjesta koja sam probao tokom ovog putovanja. Od kojih su dva bila u granicama grada Austina, a druga u gradu Taylor udaljena oko 25 minuta. Prikolica Micklethwait Craft Meats bila je još jedan vrhunac što se njih tiče. Dok sjedim ovdje i pišem ovu priču, to je slika moje grudi i izlegla sam kobasicu koju želim pojesti upravo sada.

Zatim, naravno, postoji ono što se pretvorilo u jedno od najpoznatijih restorana u cijeloj Americi, Franklin Roštilj. Znaš da sam i ja to uradio. Čekanje od 3 sata bilo je iskustvo koje neću zaboraviti, a pladanj s dimljenim mesom (prsa, rebra i kobasice) bio je jednako dobar koliko su ga pustili, grudnjak i kobasica su svejedno bili. Pročitajte sve o ova dva vrhunska que spota u mom pregledu OVDJE.

Do drugog dana bio sam spreman baciti peškir do najboljeg univerzitetskog grada u cijeloj Americi. Ja ću naprijed i priznati da zaista nema mjesta poput Austina što se tiče fakultetskih gradova. Madison je sjajan i još uvijek jedan od dva najbolja, ali Austin je brzorastući grad s mnogo više događanja i naravno puno boljim vremenom. Moram jednog jutra otići na pijacu u centru grada i na kraju ću reći da je to jedna stvar na kojoj je Austin pobjedila Madison. Bio je to lijep način provesti sat vremena, ali ništa se nije izdvojilo kao senzacionalno.

Ono što će se mnogima istaknuti je 6. ulica, ovdje se događa većina zabave. To me je i navelo da shvatim da Madison jednostavno nije tako velik kao Austin. Posjetite danju, a ljudi šetaju unaokolo i slušaju živu muziku od mjesta do mjesta s uglavnom mirnom scenom. Ali kad sunce zađe i ulice se zatvore, postaje halapljivo. U mojoj posjeti škola nije ni bila na sjednici pa mogu zamisliti samo veliki vikend. Muzej čudnog je zabavan način da provedete 40 minuta nakon pića ili dva prije nego što udarite po šankovima. Iako postoji jedna glavna dionica, postoji i mnogo drugih taverni, restorana i mjesta za piće ako krenete na istok ispod mosta. Hajde da provjerimo.

Sinoć smo u gradu išli u bar skakućući i morali smo pri tome pješačiti četiri ili pet milja, uglavnom duž 6. ulice. Na kraju noći imao sam toliko mogućnosti s prikolicama za hranu od kojih sam mnoge proslijedio u nadi da ću pronaći bolje. Ko zna šta sam propustio jer postoji nekoliko velikih parkova s ​​prikolicom istočno u 6. ulici, ali bio sam zadovoljan svojim doner kebabom u turskom stilu iz Kebabaliciousa 7. dana. Mješavina govedine/janjetine s ražnja nije bila osušena kao mnogi posluživači, a domaći ljuti umak prepun je topline i zaista čvrstih okusa. Odlične su i tradicionalne kineske naljepnice od prikolice pod nazivom Dumpling Happiness. Služili su ispred koktel bara zvanog Whisler's. Lijepo 1-2 obroka za jelo/piće.

Prve noći u gradu skočili smo do jednog od mnogih taksija za bicikle u blizini. Pobrinite se da prije pregovarate o cijeni vožnje. Pretpostavljam da je glava od 5 dolara po njima poštena i za mene je to bilo dovoljno razumno. Volim pomagati mještanima pa smo ga natjerali da nas odveze do ovog modernog naselja koje se zove Rainey Street. Svi lokali i poslovni prostori nalaze se u starim kućama koje su obnovljene. Pretpostavljam da su neki mještani bijesni zbog toga, ali ja bih im samo rekao da je bolje da se buni nego da se ruši. Ako prijetite da ćete se dobro odseliti, to biste morali učiniti da živite u nekim problematičnim gradovima. uzmi jesti!

Nekoliko dana prije polijetanja vidio sam na twitteru da postoji još jedna lista najboljih pizza mjesta u zemlji. Da! Zato što nemamo dovoljno loših za početak. Obično mogu reći treba li nekoga shvatiti ozbiljno ili ne na osnovu onoga što je uključeno u Chicago i ostatka Srednjeg zapada. Mi kao regija imamo duboke korijene u pravljenju pizza. Pa, ionako sam zaboravio koji je ovo popis, ali su naveli mjesto u Austinu koje se zove Via 313. Odobravali su ih zbog njihove autentične Detroit Style Pan Pizza. Još malo istrage i to je bilo na mojoj listi pa smo se otkotrljali oko 1a i dočekali nas s nekim Eminemom na zvučnicima i divnom aromom u zraku.

Za one koji nisu jeli Detroit Style Pie, donekle je sličan komadima kvadratnog stila koje možete pronaći u mnogim talijanskim pekarnicama. Ima sličnosti sa pizzom u sicilijanskom stilu i dolazi dvostruko pečena u dobro nauljenoj četvrtastoj posudi. Na Via 313 njihove posude koriste za držanje dijelova u tvornicama automobila kod kuće, pričajte o autentičnom! Najčešći preljevi su feferoni i masline koje se također vole na hamburgerima u saveznoj državi Michigan. Otišao sam s "Detroitrom" koji dolazi s dvije vrste feferona, prirodnim i dimljenim.

Ne želim reći da je najbolja stvar koju sam jeo tokom putovanja u Austinu bila pizza u Detroit stilu, ali to je jedna od stvari kojih se najviše sjećam. Nisam mogao vjerovati koliko je to dobro. Redovni čitaoci znaju da često odlazim u Detroit i da ću na kraju dobiti pizzu, ali to je bilo lako, ako ne i tako dobro kao bilo koje od poznatih mesta odatle. Mora da su podmazali posudu dodatnim maslacem jer su kora i donji dio pite bili toliko moćni da sam je probala sljedećeg jutra. U kori su bili slojevi žvakaćeg tijesta koje je spolja izgledalo hrskavo, a neki izvrsni preljevi zaokružili su cijelu stvar. Za mlazni avion, potrebna nam je Via 313 u Chicagu pronto! Način predstavljanja srednjeg zapada.

To je to za ovo putovanje! Bio sam impresioniran posjetom i jedva čekam da se vratim. Bio sam zapanjen koliko sam obožavatelja Medvjeda sreo dok sam bio u Teksasu i Austinu. Mnogi Čikažani su se doselili i svi su rekli jedno, zimu, kao razlog. Postoji samo nekoliko američkih gradova za koje mislim da bih mogao tolerirati život, a Austin je jedan od njih. Iako je promet loš, ljubazni ljudi, hrana i zabava ne. Mjesto na koje ću se rado vratiti kada to učinim.


Smokin 'Chokin' i Chowing with the King

Prošlog ljeta sam imao priliku posjetiti grad koji je visoko na mojoj listi. Nisam čuo ništa osim dobrih stvari o Austinu u Teksasu, uključujući tvrdnju da je to najbolji fakultetski grad u zemlji. Nakon što sam krenuo u školu u Madisonu, nisam bio spreman složiti se s tim sve dok se sam nisam uvjerio.Univerzitet u Teksasu samo je jedan od rijetkih glavnih krivaca koji su zaslužni da ovo mjesto učine zabavnim. Njegovo stanovništvo je blizu 900.000, a svakodnevno se tamo seli preko 150 ljudi. Dakle, više liči na grad sa odličnim fakultetom u srcu. Primijetio sam procvat činjenice da su hoteli i stanovi u porastu po cijelom gradu. Osećao sam energiju u vazduhu dok je vazduh, to i vrućinu, jebote, je li vruće u avgustu. Austin se smatra "svjetskom prijestolnicom muzike uživo" i dok oni to rade, mene je više zanimala hrana. Evo šta sam uspio iscijediti u tri dana tamo. Uživajte u rodeu.

Da bi se smatralo velikim gradom hrane, područje mora briljirati u nekoliko stvari. Ovo je slučaj s Austinom u kojem nećete nedostajati meksičke hrane, uključujući i tacose za doručak koje su usvojili u cjelini, a koji se sada nalaze na 100 mjesta u gradu. Zatim tu je i roštilj. Mnogi stručnjaci s te staze složit će se da bi ovo moglo biti najbolje mjesto za jelo dimljeno meso ovih dana. Austin je imao pet mjesta koja čine Texas Monthly Top 50 BBQ mjestima u državi, daleko najviše u bilo kojem području. Da ne spominjem da imaju cijelu kulturu hrane. Prikolice za hranu mogu se naći po cijelom gradu, a u nekim dijelovima imaju i određen prostor. Zovu se "prikolice", to su samo prazne parcele sa prikolicama za hranu.

Posetio sam South Austin Trailer Park i Eatery da posetim original ATX -a. Torchy's Tacos počeo je kada je izvršni kuhar napustio posao, preselio se u Austin, kupio crvenu vespu i prikolicu za hranu i počeo proizvoditi tacos. Bilo je potrebno nekoliko besplatnih uzoraka i stvari da se ljudi uvuku, ali kad su počeli dolaziti, nije im trebalo dugo da se vrate. Danas imaju 10 lokacija u Austinu i nekoliko prodajnih mjesta u cijeloj državi na mjestima poput područja Dallas/Fort Worth i Houstona.

Torchyeve tvrdnje da pravi neke "prokleto dobre tacose" i moram se složiti s tim. Znam da je kliše, ali izreka "sve je veće u Teksasu" vrijedi i ovdje. Pune lijepe svježe tortilje sa širokim spektrom sastojaka, neki uobičajeni neki ne toliko. Takođe imaju i tacose za doručak koji su omiljeni način na koji Austin započinje dan. Moj prvi taco za doručak u Austinu bio bi "Monk Special" sa kajganom, mora da je vrijedio tri jaja, sa slaninom, zelenim čilijem, isjeckanim sirom i zelenim umakom. Ovaj taco je bio čudovište i nije loš način da započnete svoj dan, osim što se lako možete napuniti, a probao sam i "Trailer Park" koji se nudi uz prženu pileću traku, zeleni čili, zelenu salatu i piko. Otišao sam u "smeće" i zamijenio zelenu salatu sa sirom.

Nedaleko od South Austin Trailer Parka nalazi se još jedan u prvoj ulici u kojem se nalazi nekoliko prikolica uključujući legendarni Mellizoz Tacos. Ovdje su mi rekli da moram otići "dobri prijatelji, napraviti dobre tacose, a dobri tacosi napraviti dobre prijatelje". Šteta što sam samo ja na ovoj stanici jer svi njihovi tacosi izgledaju jako dobro, ali to je bila ponuda prženog avokada za koju sam rekao da moram jesti. Hvala na zapisu @tacojournalism! Ovo je bio jedan od najboljih tacosa koje sam imao na svom putovanju. Uzimaju pojedinačne komade avokada i tijesto ih tijestu prije brzog prženja. Zatim se nastavlja neobičan set preliva. Rukola, paradajz, chipotle sherry vinaigrette i sir cotija. Razgovarajte o savršenom taco -u za dan od 96 stepeni. Toliko dobro da su ove dosadne ptice koje vrište uobičajene po cijelom gradu postale hrabre pokušavajući pojesti nešto od toga. Morao sam ih otjerati, nikako nisam dijelio.

Govoreći o momcima koji stoje iza @tacojournalism oni su autori 'Austin Breakfast Tacos: Priča o najvažnijem Taco -u dana' Ispostavilo se da su Taco bogovi bili na mojoj strani jer sam pobijedio, sjajno se čitaju na internetu iz časopisa Publisher History Press koji ima podružnicu pod nazivom „American Palate“ koja slavi zemlje koje jede regionalna kuhinja. Dobio sam knjigu nekoliko dana prije polijetanja i pročitao je dok sam bio u avionu. Bilo je sjajno vidjeti i pročitati priče mnogih koji su pomogli da doručak bude tako poznato obilježje Austina. Jedno od ovih mjesta je izuzetno popularan Tacodeli. Kako sam saznao u knjizi Tacodeli je počeo sa radom 1999.

Poslovni čovjek po imenu Eric Wilkerson vratio se u Austin i zaljubio se u malu radnju po imenu Tacodeli koju je vodio momak po imenu Roberto Espinoza. Roberto je ovo mjesto započeo da okusi dom (Mexico City) u Austinu, a Ericu se toliko svidjelo da su se sprijateljili i dogovorili. Eric bi svoje usluge pružao organiziranjem kućnih poslova, a Roberto bi se mogao fokusirati samo na kuhanje. Danas imaju preko 40 specijaliteta za specijalitete i moram reći da od tada imam želju za njima. Krenuli smo van grada na roštilj Louie Mueller pa sam probao samo tri. Sve je to bilo odlično. Nastoje da služe najbolje u gradu i to sam mogao da okusim u njima.

Dokle god su razgovarali tacos -i, dozvolite mi da dobijem posljednje mjesto, isprobao sam ih s puta. Što se tiče putovanja, ne samo da sam u potrazi za najboljim restoranima, već i pijem. Budući da smo lišeni Happy Hour -a u Chicagu, volim se pobrinuti da svoj dobijem dok sam drugdje. Ipak je to odmor. Okupio sam restoran koji moderno gleda na Meksikance i zove se La Condesa. Imao je zaista dobar sat i odličnu hranu. Nije istina!

Vjerujem da se sretni sat odvija samo u baru, pa ljudi stignu tamo kad počne. To smo i učinili jer smo uspjeli zauzeti dva mjesta u baru i pogledati zaista lijep koktel meni sa zaista osvježavajućim ponudama. Nakon što sam došao pješice iz našeg hotela u centar grada, bio sam pomalo pregrijan, kao što je to bio slučaj sa većinom šetnji koje smo išli. Povrh kućnih koktela imali su savršene kombinacije što se tiče hrane po toplom vremenu. Na jelovniku happy hour bilo je nekoliko opcija za domaće guacamole, a ona s lubenicom i sirom cotija bila je tu. Razgovarajte o savršenom uparivanju za ljeto. Nikad nisam razmišljao o ovome, ali ima smisla jer sam imao odličnu ponudu kozjeg sira i lubenice. Guac s njim je radio savršeno.

Još veće ovisnosti od guacamolea bile su ceviche tostadas. Mislim da su koštali 2, možda 3 dolara svaki, i sa male strane pa je naručivanje nekoliko bilo neophodno. I tunjevina i španska sorta Lubina bili su gotovo savršeni međuobrok u kombinaciji s njihovim koktelom 'Alma Blanca'-hambeneroom inficiranom siembrom azul blanco, likerom od đumbira, nektarom agave, sokom od ananasa, svježim kukuruzom, hoja de hierba santom, hibiskusom-ružom -oboda od soli.

Na meniju happy hour bili su i neki tacosi. Počeli smo s cohinitom pibil, kao i piletinom s tomatillom. Naravno, kad sam naručen, bavio sam se samo cochinitom pibil, svinjsko rame od achiote pirjano s kiselim crvenim lukom jedan je od mojih omiljenih tacosa. Ali na kraju sam se do jedne glave zaljubio u drugu. Najbolji pileći taco koji sam ikada jeo, i to vjerovatno dugoročno. Rekao bih da je La Condesa bio jedan od najboljih sretnih sati u kojima sam ikad bio.

Osim La Condesa i pića i aplikacija u 6. ulici, nismo puno večerali u zatvorenom prostoru. Naravno da su me zanimale sve prikolice po gradu. Zaista nije bilo važno u kojem sam dijelu, uvijek je u blizini bila prikolica. Neki su osmišljeni više od drugih, ali svi su izgledali privlačno. U njima je zastupljeno bezbroj kuhinja, a ja sam imao šaku da probam. Mnogi od njih nalaze se izvan barova ili društvenih klubova, uključujući Love Balls Bus nedaleko od kampusa.

Ovdje se specijaliziraju za japansku uličnu užinu Takoyaki, a to su kuglice od tijesta kuhane s nasjeckanom hobotnicom. Napravljene su u posebnoj tavi, a njihovo prikazivanje dio je zabave. Najbolji dio je ipak u okusu. Iako nisam toliko upoznat da je Takoyaki imao samo nekoliko različitih ponuda, znam da su bile odlične jer su tako imale okus. Na jelovniku je bilo nekoliko različitih opcija za preljev, uključujući tradicionalni način slanog smeđeg umaka, majonez sa kewpieom, napajane morske alge i pahuljice palamide, ali pokušao sam u stilu "Ponzu" i jedino mi je žao što nisam naručio drugu porciju. Klice mariniranog graha ponzu dodatno su hrskale kuglice koje su dolazile s eksplozijom okusa u ustima pri svakom zalogaju. Malo shichimi crvene paprike pojačalo je vatru. Senzacionalna užina.

Jedna od najčešće spominjanih prikolica pri istraživanju najbolje u gradu bila je The East Side King. Kao i nekoliko drugih, razvili su se u silu s više lokacija. Još je hladnije to što svaka lokacija ima drugačiji meni. Nedaleko od Love Balls Busa na glavnoj vuči za kampus nalazi se lokacija skrivena u stražnjem dijelu bara.

"East Side King stvorili su Paul Qui i Moto Utsunomiya kao sporedni projekt dok su radili u Uchi i Uchiko. On je pružio prostor za kreativnu slobodu i zabavu uz hranu, a prerastao je u talente poput Yoshija Okaija, lokacije poput Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar i Shangri-La, i menije koji se kreću od Curry žemlji do Sapporo pivske slanine Miso Ramen "Nažalost, bilo je prokleto vruće za probati ramen iako ga je konzumiralo dosta njih u mojoj posjeti do rupe na zidu. Išao sam sa ESK klasikom tajlandskog pilećeg Kara-agea. To su prženi komadići pilećeg buta bez kostiju posluženi sa slatko-začinjenim umakom uz bosiljak, nanu, cilantro, luk i jalapeno. Svidjela mi se kombinacija sve tri zelene boje. Neve ih je mislila upotrijebiti, ali dobro su se slagali u ovom jednostavnom, ali sočnom jelu.

Kao što je pokazalo Love Balls Bus, mnoge prikolice vole biti kreativne s tim imenom. Upoznali smo jednog od prijatelja moje gf u električnom pijetlu gospođe P. Prženu piletinu ovde rade. Gospođa P je svoj recept donijela u Austin kada je shvatila da nema ničeg tako dobrog kao što je to. Prevrnuo sam se jer ovo nije bio moj ručak, a ona je na kraju naručila tendere bez kostiju. Bili su dobri za ono što jesu, ali volio bih da sam probao kost na raznolikosti. To je samo moja preferencija. Mac i sir su takođe bili zvezdani. Na sljedećem!

Ako niste redovni čitalac, možda ste propustili Texas BBQ Tour. Uradio sam to uključujući sva mjesta koja sam probao tokom ovog putovanja. Od kojih su dva bila u granicama grada Austina, a druga u gradu Taylor udaljena oko 25 minuta. Prikolica Micklethwait Craft Meats bila je još jedan vrhunac što se njih tiče. Dok sjedim ovdje i pišem ovu priču, to je slika moje grudi i izlegla sam kobasicu koju želim pojesti upravo sada.

Zatim, naravno, postoji ono što se pretvorilo u jedno od najpoznatijih restorana u cijeloj Americi, Franklin Roštilj. Znaš da sam i ja to uradio. Čekanje od 3 sata bilo je iskustvo koje neću zaboraviti, a pladanj s dimljenim mesom (prsa, rebra i kobasice) bio je jednako dobar koliko su ga pustili, grudnjak i kobasica su svejedno bili. Pročitajte sve o ova dva vrhunska que spota u mom pregledu OVDJE.

Do drugog dana bio sam spreman baciti peškir do najboljeg univerzitetskog grada u cijeloj Americi. Ja ću naprijed i priznati da zaista nema mjesta poput Austina što se tiče fakultetskih gradova. Madison je sjajan i još uvijek jedan od dva najbolja, ali Austin je brzorastući grad s mnogo više događanja i naravno puno boljim vremenom. Moram jednog jutra otići na pijacu u centru grada i na kraju ću reći da je to jedna stvar na kojoj je Austin pobjedila Madison. Bio je to lijep način provesti sat vremena, ali ništa se nije izdvojilo kao senzacionalno.

Ono što će se mnogima istaknuti je 6. ulica, ovdje se događa većina zabave. To me je i navelo da shvatim da Madison jednostavno nije tako velik kao Austin. Posjetite danju, a ljudi šetaju unaokolo i slušaju živu muziku od mjesta do mjesta s uglavnom mirnom scenom. Ali kad sunce zađe i ulice se zatvore, postaje halapljivo. U mojoj posjeti škola nije ni bila na sjednici pa mogu zamisliti samo veliki vikend. Muzej čudnog je zabavan način da provedete 40 minuta nakon pića ili dva prije nego što udarite po šankovima. Iako postoji jedna glavna dionica, postoji i mnogo drugih taverni, restorana i mjesta za piće ako krenete na istok ispod mosta. Hajde da provjerimo.

Sinoć smo u gradu išli u bar skakućući i morali smo pri tome pješačiti četiri ili pet milja, uglavnom duž 6. ulice. Na kraju noći imao sam toliko mogućnosti s prikolicama za hranu od kojih sam mnoge proslijedio u nadi da ću pronaći bolje. Ko zna šta sam propustio jer postoji nekoliko velikih parkova s ​​prikolicom istočno u 6. ulici, ali bio sam zadovoljan svojim doner kebabom u turskom stilu iz Kebabaliciousa 7. dana. Mješavina govedine/janjetine s ražnja nije bila osušena kao mnogi posluživači, a domaći ljuti umak prepun je topline i zaista čvrstih okusa. Odlične su i tradicionalne kineske naljepnice od prikolice pod nazivom Dumpling Happiness. Služili su ispred koktel bara zvanog Whisler's. Lijepo 1-2 obroka za jelo/piće.

Prve noći u gradu skočili smo do jednog od mnogih taksija za bicikle u blizini. Pobrinite se da prije pregovarate o cijeni vožnje. Pretpostavljam da je glava od 5 dolara po njima poštena i za mene je to bilo dovoljno razumno. Volim pomagati mještanima pa smo ga natjerali da nas odveze do ovog modernog naselja koje se zove Rainey Street. Svi lokali i poslovni prostori nalaze se u starim kućama koje su obnovljene. Pretpostavljam da su neki mještani bijesni zbog toga, ali ja bih im samo rekao da je bolje da se buni nego da se ruši. Ako prijetite da ćete se dobro odseliti, to biste morali učiniti da živite u nekim problematičnim gradovima. uzmi jesti!

Nekoliko dana prije polijetanja vidio sam na twitteru da postoji još jedna lista najboljih pizza mjesta u zemlji. Da! Zato što nemamo dovoljno loših za početak. Obično mogu reći treba li nekoga shvatiti ozbiljno ili ne na osnovu onoga što je uključeno u Chicago i ostatka Srednjeg zapada. Mi kao regija imamo duboke korijene u pravljenju pizza. Pa, ionako sam zaboravio koji je ovo popis, ali su naveli mjesto u Austinu koje se zove Via 313. Odobravali su ih zbog njihove autentične Detroit Style Pan Pizza. Još malo istrage i to je bilo na mojoj listi pa smo se otkotrljali oko 1a i dočekali nas s nekim Eminemom na zvučnicima i divnom aromom u zraku.

Za one koji nisu jeli Detroit Style Pie, donekle je sličan komadima kvadratnog stila koje možete pronaći u mnogim talijanskim pekarnicama. Ima sličnosti sa pizzom u sicilijanskom stilu i dolazi dvostruko pečena u dobro nauljenoj četvrtastoj posudi. Na Via 313 njihove posude koriste za držanje dijelova u tvornicama automobila kod kuće, pričajte o autentičnom! Najčešći preljevi su feferoni i masline koje se također vole na hamburgerima u saveznoj državi Michigan. Otišao sam s "Detroitrom" koji dolazi s dvije vrste feferona, prirodnim i dimljenim.

Ne želim reći da je najbolja stvar koju sam jeo tokom putovanja u Austinu bila pizza u Detroit stilu, ali to je jedna od stvari kojih se najviše sjećam. Nisam mogao vjerovati koliko je to dobro. Redovni čitaoci znaju da često odlazim u Detroit i da ću na kraju dobiti pizzu, ali to je bilo lako, ako ne i tako dobro kao bilo koje od poznatih mesta odatle. Mora da su podmazali posudu dodatnim maslacem jer su kora i donji dio pite bili toliko moćni da sam je probala sljedećeg jutra. U kori su bili slojevi žvakaćeg tijesta koje je spolja izgledalo hrskavo, a neki izvrsni preljevi zaokružili su cijelu stvar. Za mlazni avion, potrebna nam je Via 313 u Chicagu pronto! Način predstavljanja srednjeg zapada.

To je to za ovo putovanje! Bio sam impresioniran posjetom i jedva čekam da se vratim. Bio sam zapanjen koliko sam obožavatelja Medvjeda sreo dok sam bio u Teksasu i Austinu. Mnogi Čikažani su se doselili i svi su rekli jedno, zimu, kao razlog. Postoji samo nekoliko američkih gradova za koje mislim da bih mogao tolerirati život, a Austin je jedan od njih. Iako je promet loš, ljubazni ljudi, hrana i zabava ne. Mjesto na koje ću se rado vratiti kada to učinim.


Smokin 'Chokin' i Chowing with the King

Prošlog ljeta sam imao priliku posjetiti grad koji je visoko na mojoj listi. Nisam čuo ništa osim dobrih stvari o Austinu u Teksasu, uključujući tvrdnju da je to najbolji fakultetski grad u zemlji. Nakon što sam krenuo u školu u Madisonu, nisam bio spreman složiti se s tim sve dok se sam nisam uvjerio. Univerzitet u Teksasu samo je jedan od rijetkih glavnih krivaca koji su zaslužni da ovo mjesto učine zabavnim. Njegovo stanovništvo je blizu 900.000, a svakodnevno se tamo seli preko 150 ljudi. Dakle, više liči na grad sa odličnim fakultetom u srcu. Primijetio sam procvat činjenice da su hoteli i stanovi u porastu po cijelom gradu. Osećao sam energiju u vazduhu dok je vazduh, to i vrućinu, jebote, je li vruće u avgustu. Austin se smatra "svjetskom prijestolnicom muzike uživo" i dok oni to rade, mene je više zanimala hrana. Evo šta sam uspio iscijediti u tri dana tamo. Uživajte u rodeu.

Da bi se smatralo velikim gradom hrane, područje mora briljirati u nekoliko stvari. Ovo je slučaj s Austinom u kojem nećete nedostajati meksičke hrane, uključujući i tacose za doručak koje su usvojili u cjelini, a koji se sada nalaze na 100 mjesta u gradu. Zatim tu je i roštilj. Mnogi stručnjaci s te staze složit će se da bi ovo moglo biti najbolje mjesto za jelo dimljeno meso ovih dana. Austin je imao pet mjesta koja čine Texas Monthly Top 50 BBQ mjestima u državi, daleko najviše u bilo kojem području. Da ne spominjem da imaju cijelu kulturu hrane. Prikolice za hranu mogu se naći po cijelom gradu, a u nekim dijelovima imaju i određen prostor. Zovu se "prikolice", to su samo prazne parcele sa prikolicama za hranu.

Posetio sam South Austin Trailer Park i Eatery da posetim original ATX -a. Torchy's Tacos počeo je kada je izvršni kuhar napustio posao, preselio se u Austin, kupio crvenu vespu i prikolicu za hranu i počeo proizvoditi tacos. Bilo je potrebno nekoliko besplatnih uzoraka i stvari da se ljudi uvuku, ali kad su počeli dolaziti, nije im trebalo dugo da se vrate. Danas imaju 10 lokacija u Austinu i nekoliko prodajnih mjesta u cijeloj državi na mjestima poput područja Dallas/Fort Worth i Houstona.

Torchyeve tvrdnje da pravi neke "prokleto dobre tacose" i moram se složiti s tim. Znam da je kliše, ali izreka "sve je veće u Teksasu" vrijedi i ovdje. Pune lijepe svježe tortilje sa širokim spektrom sastojaka, neki uobičajeni neki ne toliko. Takođe imaju i tacose za doručak koji su omiljeni način na koji Austin započinje dan. Moj prvi taco za doručak u Austinu bio bi "Monk Special" sa kajganom, mora da je vrijedio tri jaja, sa slaninom, zelenim čilijem, isjeckanim sirom i zelenim umakom. Ovaj taco je bio čudovište i nije loš način da započnete svoj dan, osim što se lako možete napuniti, a probao sam i "Trailer Park" koji se nudi uz prženu pileću traku, zeleni čili, zelenu salatu i piko. Otišao sam u "smeće" i zamijenio zelenu salatu sa sirom.

Nedaleko od South Austin Trailer Parka nalazi se još jedan u prvoj ulici u kojem se nalazi nekoliko prikolica uključujući legendarni Mellizoz Tacos. Ovdje su mi rekli da moram otići "dobri prijatelji, napraviti dobre tacose, a dobri tacosi napraviti dobre prijatelje". Šteta što sam samo ja na ovoj stanici jer svi njihovi tacosi izgledaju jako dobro, ali to je bila ponuda prženog avokada za koju sam rekao da moram jesti. Hvala na zapisu @tacojournalism! Ovo je bio jedan od najboljih tacosa koje sam imao na svom putovanju. Uzimaju pojedinačne komade avokada i tijesto ih tijestu prije brzog prženja.Zatim se nastavlja neobičan set preliva. Rukola, paradajz, chipotle sherry vinaigrette i sir cotija. Razgovarajte o savršenom taco -u za dan od 96 stepeni. Toliko dobro da su ove dosadne ptice koje vrište uobičajene po cijelom gradu postale hrabre pokušavajući pojesti nešto od toga. Morao sam ih otjerati, nikako nisam dijelio.

Govoreći o momcima koji stoje iza @tacojournalism oni su autori 'Austin Breakfast Tacos: Priča o najvažnijem Taco -u dana' Ispostavilo se da su Taco bogovi bili na mojoj strani jer sam pobijedio, sjajno se čitaju na internetu iz časopisa Publisher History Press koji ima podružnicu pod nazivom „American Palate“ koja slavi zemlje koje jede regionalna kuhinja. Dobio sam knjigu nekoliko dana prije polijetanja i pročitao je dok sam bio u avionu. Bilo je sjajno vidjeti i pročitati priče mnogih koji su pomogli da doručak bude tako poznato obilježje Austina. Jedno od ovih mjesta je izuzetno popularan Tacodeli. Kako sam saznao u knjizi Tacodeli je počeo sa radom 1999.

Poslovni čovjek po imenu Eric Wilkerson vratio se u Austin i zaljubio se u malu radnju po imenu Tacodeli koju je vodio momak po imenu Roberto Espinoza. Roberto je ovo mjesto započeo da okusi dom (Mexico City) u Austinu, a Ericu se toliko svidjelo da su se sprijateljili i dogovorili. Eric bi svoje usluge pružao organiziranjem kućnih poslova, a Roberto bi se mogao fokusirati samo na kuhanje. Danas imaju preko 40 specijaliteta za specijalitete i moram reći da od tada imam želju za njima. Krenuli smo van grada na roštilj Louie Mueller pa sam probao samo tri. Sve je to bilo odlično. Nastoje da služe najbolje u gradu i to sam mogao da okusim u njima.

Dokle god su razgovarali tacos -i, dozvolite mi da dobijem posljednje mjesto, isprobao sam ih s puta. Što se tiče putovanja, ne samo da sam u potrazi za najboljim restoranima, već i pijem. Budući da smo lišeni Happy Hour -a u Chicagu, volim se pobrinuti da svoj dobijem dok sam drugdje. Ipak je to odmor. Okupio sam restoran koji moderno gleda na Meksikance i zove se La Condesa. Imao je zaista dobar sat i odličnu hranu. Nije istina!

Vjerujem da se sretni sat odvija samo u baru, pa ljudi stignu tamo kad počne. To smo i učinili jer smo uspjeli zauzeti dva mjesta u baru i pogledati zaista lijep koktel meni sa zaista osvježavajućim ponudama. Nakon što sam došao pješice iz našeg hotela u centar grada, bio sam pomalo pregrijan, kao što je to bio slučaj sa većinom šetnji koje smo išli. Povrh kućnih koktela imali su savršene kombinacije što se tiče hrane po toplom vremenu. Na jelovniku happy hour bilo je nekoliko opcija za domaće guacamole, a ona s lubenicom i sirom cotija bila je tu. Razgovarajte o savršenom uparivanju za ljeto. Nikad nisam razmišljao o ovome, ali ima smisla jer sam imao odličnu ponudu kozjeg sira i lubenice. Guac s njim je radio savršeno.

Još veće ovisnosti od guacamolea bile su ceviche tostadas. Mislim da su koštali 2, možda 3 dolara svaki, i sa male strane pa je naručivanje nekoliko bilo neophodno. I tunjevina i španska sorta Lubina bili su gotovo savršeni međuobrok u kombinaciji s njihovim koktelom 'Alma Blanca'-hambeneroom inficiranom siembrom azul blanco, likerom od đumbira, nektarom agave, sokom od ananasa, svježim kukuruzom, hoja de hierba santom, hibiskusom-ružom -oboda od soli.

Na meniju happy hour bili su i neki tacosi. Počeli smo s cohinitom pibil, kao i piletinom s tomatillom. Naravno, kad sam naručen, bavio sam se samo cochinitom pibil, svinjsko rame od achiote pirjano s kiselim crvenim lukom jedan je od mojih omiljenih tacosa. Ali na kraju sam se do jedne glave zaljubio u drugu. Najbolji pileći taco koji sam ikada jeo, i to vjerovatno dugoročno. Rekao bih da je La Condesa bio jedan od najboljih sretnih sati u kojima sam ikad bio.

Osim La Condesa i pića i aplikacija u 6. ulici, nismo puno večerali u zatvorenom prostoru. Naravno da su me zanimale sve prikolice po gradu. Zaista nije bilo važno u kojem sam dijelu, uvijek je u blizini bila prikolica. Neki su osmišljeni više od drugih, ali svi su izgledali privlačno. U njima je zastupljeno bezbroj kuhinja, a ja sam imao šaku da probam. Mnogi od njih nalaze se izvan barova ili društvenih klubova, uključujući Love Balls Bus nedaleko od kampusa.

Ovdje se specijaliziraju za japansku uličnu užinu Takoyaki, a to su kuglice od tijesta kuhane s nasjeckanom hobotnicom. Napravljene su u posebnoj tavi, a njihovo prikazivanje dio je zabave. Najbolji dio je ipak u okusu. Iako nisam toliko upoznat da je Takoyaki imao samo nekoliko različitih ponuda, znam da su bile odlične jer su tako imale okus. Na jelovniku je bilo nekoliko različitih opcija za preljev, uključujući tradicionalni način slanog smeđeg umaka, majonez sa kewpieom, napajane morske alge i pahuljice palamide, ali pokušao sam u stilu "Ponzu" i jedino mi je žao što nisam naručio drugu porciju. Klice mariniranog graha ponzu dodatno su hrskale kuglice koje su dolazile s eksplozijom okusa u ustima pri svakom zalogaju. Malo shichimi crvene paprike pojačalo je vatru. Senzacionalna užina.

Jedna od najčešće spominjanih prikolica pri istraživanju najbolje u gradu bila je The East Side King. Kao i nekoliko drugih, razvili su se u silu s više lokacija. Još je hladnije to što svaka lokacija ima drugačiji meni. Nedaleko od Love Balls Busa na glavnoj vuči za kampus nalazi se lokacija skrivena u stražnjem dijelu bara.

"East Side King stvorili su Paul Qui i Moto Utsunomiya kao sporedni projekt dok su radili u Uchi i Uchiko. On je pružio prostor za kreativnu slobodu i zabavu uz hranu, a prerastao je u talente poput Yoshija Okaija, lokacije poput Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar i Shangri-La, i menije koji se kreću od Curry žemlji do Sapporo pivske slanine Miso Ramen "Nažalost, bilo je prokleto vruće za probati ramen iako ga je konzumiralo dosta njih u mojoj posjeti do rupe na zidu. Išao sam sa ESK klasikom tajlandskog pilećeg Kara-agea. To su prženi komadići pilećeg buta bez kostiju posluženi sa slatko-začinjenim umakom uz bosiljak, nanu, cilantro, luk i jalapeno. Svidjela mi se kombinacija sve tri zelene boje. Neve ih je mislila upotrijebiti, ali dobro su se slagali u ovom jednostavnom, ali sočnom jelu.

Kao što je pokazalo Love Balls Bus, mnoge prikolice vole biti kreativne s tim imenom. Upoznali smo jednog od prijatelja moje gf u električnom pijetlu gospođe P. Prženu piletinu ovde rade. Gospođa P je svoj recept donijela u Austin kada je shvatila da nema ničeg tako dobrog kao što je to. Prevrnuo sam se jer ovo nije bio moj ručak, a ona je na kraju naručila tendere bez kostiju. Bili su dobri za ono što jesu, ali volio bih da sam probao kost na raznolikosti. To je samo moja preferencija. Mac i sir su takođe bili zvezdani. Na sljedećem!

Ako niste redovni čitalac, možda ste propustili Texas BBQ Tour. Uradio sam to uključujući sva mjesta koja sam probao tokom ovog putovanja. Od kojih su dva bila u granicama grada Austina, a druga u gradu Taylor udaljena oko 25 minuta. Prikolica Micklethwait Craft Meats bila je još jedan vrhunac što se njih tiče. Dok sjedim ovdje i pišem ovu priču, to je slika moje grudi i izlegla sam kobasicu koju želim pojesti upravo sada.

Zatim, naravno, postoji ono što se pretvorilo u jedno od najpoznatijih restorana u cijeloj Americi, Franklin Roštilj. Znaš da sam i ja to uradio. Čekanje od 3 sata bilo je iskustvo koje neću zaboraviti, a pladanj s dimljenim mesom (prsa, rebra i kobasice) bio je jednako dobar koliko su ga pustili, grudnjak i kobasica su svejedno bili. Pročitajte sve o ova dva vrhunska que spota u mom pregledu OVDJE.

Do drugog dana bio sam spreman baciti peškir do najboljeg univerzitetskog grada u cijeloj Americi. Ja ću naprijed i priznati da zaista nema mjesta poput Austina što se tiče fakultetskih gradova. Madison je sjajan i još uvijek jedan od dva najbolja, ali Austin je brzorastući grad s mnogo više događanja i naravno puno boljim vremenom. Moram jednog jutra otići na pijacu u centru grada i na kraju ću reći da je to jedna stvar na kojoj je Austin pobjedila Madison. Bio je to lijep način provesti sat vremena, ali ništa se nije izdvojilo kao senzacionalno.

Ono što će se mnogima istaknuti je 6. ulica, ovdje se događa većina zabave. To me je i navelo da shvatim da Madison jednostavno nije tako velik kao Austin. Posjetite danju, a ljudi šetaju unaokolo i slušaju živu muziku od mjesta do mjesta s uglavnom mirnom scenom. Ali kad sunce zađe i ulice se zatvore, postaje halapljivo. U mojoj posjeti škola nije ni bila na sjednici pa mogu zamisliti samo veliki vikend. Muzej čudnog je zabavan način da provedete 40 minuta nakon pića ili dva prije nego što udarite po šankovima. Iako postoji jedna glavna dionica, postoji i mnogo drugih taverni, restorana i mjesta za piće ako krenete na istok ispod mosta. Hajde da provjerimo.

Sinoć smo u gradu išli u bar skakućući i morali smo pri tome pješačiti četiri ili pet milja, uglavnom duž 6. ulice. Na kraju noći imao sam toliko mogućnosti s prikolicama za hranu od kojih sam mnoge proslijedio u nadi da ću pronaći bolje. Ko zna šta sam propustio jer postoji nekoliko velikih parkova s ​​prikolicom istočno u 6. ulici, ali bio sam zadovoljan svojim doner kebabom u turskom stilu iz Kebabaliciousa 7. dana. Mješavina govedine/janjetine s ražnja nije bila osušena kao mnogi posluživači, a domaći ljuti umak prepun je topline i zaista čvrstih okusa. Odlične su i tradicionalne kineske naljepnice od prikolice pod nazivom Dumpling Happiness. Služili su ispred koktel bara zvanog Whisler's. Lijepo 1-2 obroka za jelo/piće.

Prve noći u gradu skočili smo do jednog od mnogih taksija za bicikle u blizini. Pobrinite se da prije pregovarate o cijeni vožnje. Pretpostavljam da je glava od 5 dolara po njima poštena i za mene je to bilo dovoljno razumno. Volim pomagati mještanima pa smo ga natjerali da nas odveze do ovog modernog naselja koje se zove Rainey Street. Svi lokali i poslovni prostori nalaze se u starim kućama koje su obnovljene. Pretpostavljam da su neki mještani bijesni zbog toga, ali ja bih im samo rekao da je bolje da se buni nego da se ruši. Ako prijetite da ćete se dobro odseliti, to biste morali učiniti da živite u nekim problematičnim gradovima. uzmi jesti!

Nekoliko dana prije polijetanja vidio sam na twitteru da postoji još jedna lista najboljih pizza mjesta u zemlji. Da! Zato što nemamo dovoljno loših za početak. Obično mogu reći treba li nekoga shvatiti ozbiljno ili ne na osnovu onoga što je uključeno u Chicago i ostatka Srednjeg zapada. Mi kao regija imamo duboke korijene u pravljenju pizza. Pa, ionako sam zaboravio koji je ovo popis, ali su naveli mjesto u Austinu koje se zove Via 313. Odobravali su ih zbog njihove autentične Detroit Style Pan Pizza. Još malo istrage i to je bilo na mojoj listi pa smo se otkotrljali oko 1a i dočekali nas s nekim Eminemom na zvučnicima i divnom aromom u zraku.

Za one koji nisu jeli Detroit Style Pie, donekle je sličan komadima kvadratnog stila koje možete pronaći u mnogim talijanskim pekarnicama. Ima sličnosti sa pizzom u sicilijanskom stilu i dolazi dvostruko pečena u dobro nauljenoj četvrtastoj posudi. Na Via 313 njihove posude koriste za držanje dijelova u tvornicama automobila kod kuće, pričajte o autentičnom! Najčešći preljevi su feferoni i masline koje se također vole na hamburgerima u saveznoj državi Michigan. Otišao sam s "Detroitrom" koji dolazi s dvije vrste feferona, prirodnim i dimljenim.

Ne želim reći da je najbolja stvar koju sam jeo tokom putovanja u Austinu bila pizza u Detroit stilu, ali to je jedna od stvari kojih se najviše sjećam. Nisam mogao vjerovati koliko je to dobro. Redovni čitaoci znaju da često odlazim u Detroit i da ću na kraju dobiti pizzu, ali to je bilo lako, ako ne i tako dobro kao bilo koje od poznatih mesta odatle. Mora da su podmazali posudu dodatnim maslacem jer su kora i donji dio pite bili toliko moćni da sam je probala sljedećeg jutra. U kori su bili slojevi žvakaćeg tijesta koje je spolja izgledalo hrskavo, a neki izvrsni preljevi zaokružili su cijelu stvar. Za mlazni avion, potrebna nam je Via 313 u Chicagu pronto! Način predstavljanja srednjeg zapada.

To je to za ovo putovanje! Bio sam impresioniran posjetom i jedva čekam da se vratim. Bio sam zapanjen koliko sam obožavatelja Medvjeda sreo dok sam bio u Teksasu i Austinu. Mnogi Čikažani su se doselili i svi su rekli jedno, zimu, kao razlog. Postoji samo nekoliko američkih gradova za koje mislim da bih mogao tolerirati život, a Austin je jedan od njih. Iako je promet loš, ljubazni ljudi, hrana i zabava ne. Mjesto na koje ću se rado vratiti kada to učinim.


Smokin 'Chokin' i Chowing with the King

Prošlog ljeta sam imao priliku posjetiti grad koji je visoko na mojoj listi. Nisam čuo ništa osim dobrih stvari o Austinu u Teksasu, uključujući tvrdnju da je to najbolji fakultetski grad u zemlji. Nakon što sam krenuo u školu u Madisonu, nisam bio spreman složiti se s tim sve dok se sam nisam uvjerio. Univerzitet u Teksasu samo je jedan od rijetkih glavnih krivaca koji su zaslužni da ovo mjesto učine zabavnim. Njegovo stanovništvo je blizu 900.000, a svakodnevno se tamo seli preko 150 ljudi. Dakle, više liči na grad sa odličnim fakultetom u srcu. Primijetio sam procvat činjenice da su hoteli i stanovi u porastu po cijelom gradu. Osećao sam energiju u vazduhu dok je vazduh, to i vrućinu, jebote, je li vruće u avgustu. Austin se smatra "svjetskom prijestolnicom muzike uživo" i dok oni to rade, mene je više zanimala hrana. Evo šta sam uspio iscijediti u tri dana tamo. Uživajte u rodeu.

Da bi se smatralo velikim gradom hrane, područje mora briljirati u nekoliko stvari. Ovo je slučaj s Austinom u kojem nećete nedostajati meksičke hrane, uključujući i tacose za doručak koje su usvojili u cjelini, a koji se sada nalaze na 100 mjesta u gradu. Zatim tu je i roštilj. Mnogi stručnjaci s te staze složit će se da bi ovo moglo biti najbolje mjesto za jelo dimljeno meso ovih dana. Austin je imao pet mjesta koja čine Texas Monthly Top 50 BBQ mjestima u državi, daleko najviše u bilo kojem području. Da ne spominjem da imaju cijelu kulturu hrane. Prikolice za hranu mogu se naći po cijelom gradu, a u nekim dijelovima imaju i određen prostor. Zovu se "prikolice", to su samo prazne parcele sa prikolicama za hranu.

Posetio sam South Austin Trailer Park i Eatery da posetim original ATX -a. Torchy's Tacos počeo je kada je izvršni kuhar napustio posao, preselio se u Austin, kupio crvenu vespu i prikolicu za hranu i počeo proizvoditi tacos. Bilo je potrebno nekoliko besplatnih uzoraka i stvari da se ljudi uvuku, ali kad su počeli dolaziti, nije im trebalo dugo da se vrate. Danas imaju 10 lokacija u Austinu i nekoliko prodajnih mjesta u cijeloj državi na mjestima poput područja Dallas/Fort Worth i Houstona.

Torchyeve tvrdnje da pravi neke "prokleto dobre tacose" i moram se složiti s tim. Znam da je kliše, ali izreka "sve je veće u Teksasu" vrijedi i ovdje. Pune lijepe svježe tortilje sa širokim spektrom sastojaka, neki uobičajeni neki ne toliko. Takođe imaju i tacose za doručak koji su omiljeni način na koji Austin započinje dan. Moj prvi taco za doručak u Austinu bio bi "Monk Special" sa kajganom, mora da je vrijedio tri jaja, sa slaninom, zelenim čilijem, isjeckanim sirom i zelenim umakom. Ovaj taco je bio čudovište i nije loš način da započnete svoj dan, osim što se lako možete napuniti, a probao sam i "Trailer Park" koji se nudi uz prženu pileću traku, zeleni čili, zelenu salatu i piko. Otišao sam u "smeće" i zamijenio zelenu salatu sa sirom.

Nedaleko od South Austin Trailer Parka nalazi se još jedan u prvoj ulici u kojem se nalazi nekoliko prikolica uključujući legendarni Mellizoz Tacos. Ovdje su mi rekli da moram otići "dobri prijatelji, napraviti dobre tacose, a dobri tacosi napraviti dobre prijatelje". Šteta što sam samo ja na ovoj stanici jer svi njihovi tacosi izgledaju jako dobro, ali to je bila ponuda prženog avokada za koju sam rekao da moram jesti. Hvala na zapisu @tacojournalism! Ovo je bio jedan od najboljih tacosa koje sam imao na svom putovanju. Uzimaju pojedinačne komade avokada i tijesto ih tijestu prije brzog prženja. Zatim se nastavlja neobičan set preliva. Rukola, paradajz, chipotle sherry vinaigrette i sir cotija. Razgovarajte o savršenom taco -u za dan od 96 stepeni. Toliko dobro da su ove dosadne ptice koje vrište uobičajene po cijelom gradu postale hrabre pokušavajući pojesti nešto od toga. Morao sam ih otjerati, nikako nisam dijelio.

Govoreći o momcima koji stoje iza @tacojournalism oni su autori 'Austin Breakfast Tacos: Priča o najvažnijem Taco -u dana' Ispostavilo se da su Taco bogovi bili na mojoj strani jer sam pobijedio, sjajno se čitaju na internetu iz časopisa Publisher History Press koji ima podružnicu pod nazivom „American Palate“ koja slavi zemlje koje jede regionalna kuhinja. Dobio sam knjigu nekoliko dana prije polijetanja i pročitao je dok sam bio u avionu. Bilo je sjajno vidjeti i pročitati priče mnogih koji su pomogli da doručak bude tako poznato obilježje Austina. Jedno od ovih mjesta je izuzetno popularan Tacodeli. Kako sam saznao u knjizi Tacodeli je počeo sa radom 1999.

Poslovni čovjek po imenu Eric Wilkerson vratio se u Austin i zaljubio se u malu radnju po imenu Tacodeli koju je vodio momak po imenu Roberto Espinoza. Roberto je ovo mjesto započeo da okusi dom (Mexico City) u Austinu, a Ericu se toliko svidjelo da su se sprijateljili i dogovorili. Eric bi svoje usluge pružao organiziranjem kućnih poslova, a Roberto bi se mogao fokusirati samo na kuhanje. Danas imaju preko 40 specijaliteta za specijalitete i moram reći da od tada imam želju za njima. Krenuli smo van grada na roštilj Louie Mueller pa sam probao samo tri. Sve je to bilo odlično. Nastoje da služe najbolje u gradu i to sam mogao da okusim u njima.

Dokle god su razgovarali tacos -i, dozvolite mi da dobijem posljednje mjesto, isprobao sam ih s puta. Što se tiče putovanja, ne samo da sam u potrazi za najboljim restoranima, već i pijem. Budući da smo lišeni Happy Hour -a u Chicagu, volim se pobrinuti da svoj dobijem dok sam drugdje. Ipak je to odmor. Okupio sam restoran koji moderno gleda na Meksikance i zove se La Condesa. Imao je zaista dobar sat i odličnu hranu. Nije istina!

Vjerujem da se sretni sat odvija samo u baru, pa ljudi stignu tamo kad počne. To smo i učinili jer smo uspjeli zauzeti dva mjesta u baru i pogledati zaista lijep koktel meni sa zaista osvježavajućim ponudama. Nakon što sam došao pješice iz našeg hotela u centar grada, bio sam pomalo pregrijan, kao što je to bio slučaj sa većinom šetnji koje smo išli. Povrh kućnih koktela imali su savršene kombinacije što se tiče hrane po toplom vremenu. Na jelovniku happy hour bilo je nekoliko opcija za domaće guacamole, a ona s lubenicom i sirom cotija bila je tu. Razgovarajte o savršenom uparivanju za ljeto. Nikad nisam razmišljao o ovome, ali ima smisla jer sam imao odličnu ponudu kozjeg sira i lubenice. Guac s njim je radio savršeno.

Još veće ovisnosti od guacamolea bile su ceviche tostadas. Mislim da su koštali 2, možda 3 dolara svaki, i sa male strane pa je naručivanje nekoliko bilo neophodno.I tunjevina i španska sorta Lubina bili su gotovo savršeni međuobrok u kombinaciji s njihovim koktelom 'Alma Blanca'-hambeneroom inficiranom siembrom azul blanco, likerom od đumbira, nektarom agave, sokom od ananasa, svježim kukuruzom, hoja de hierba santom, hibiskusom-ružom -oboda od soli.

Na meniju happy hour bili su i neki tacosi. Počeli smo s cohinitom pibil, kao i piletinom s tomatillom. Naravno, kad sam naručen, bavio sam se samo cochinitom pibil, svinjsko rame od achiote pirjano s kiselim crvenim lukom jedan je od mojih omiljenih tacosa. Ali na kraju sam se do jedne glave zaljubio u drugu. Najbolji pileći taco koji sam ikada jeo, i to vjerovatno dugoročno. Rekao bih da je La Condesa bio jedan od najboljih sretnih sati u kojima sam ikad bio.

Osim La Condesa i pića i aplikacija u 6. ulici, nismo puno večerali u zatvorenom prostoru. Naravno da su me zanimale sve prikolice po gradu. Zaista nije bilo važno u kojem sam dijelu, uvijek je u blizini bila prikolica. Neki su osmišljeni više od drugih, ali svi su izgledali privlačno. U njima je zastupljeno bezbroj kuhinja, a ja sam imao šaku da probam. Mnogi od njih nalaze se izvan barova ili društvenih klubova, uključujući Love Balls Bus nedaleko od kampusa.

Ovdje se specijaliziraju za japansku uličnu užinu Takoyaki, a to su kuglice od tijesta kuhane s nasjeckanom hobotnicom. Napravljene su u posebnoj tavi, a njihovo prikazivanje dio je zabave. Najbolji dio je ipak u okusu. Iako nisam toliko upoznat da je Takoyaki imao samo nekoliko različitih ponuda, znam da su bile odlične jer su tako imale okus. Na jelovniku je bilo nekoliko različitih opcija za preljev, uključujući tradicionalni način slanog smeđeg umaka, majonez sa kewpieom, napajane morske alge i pahuljice palamide, ali pokušao sam u stilu "Ponzu" i jedino mi je žao što nisam naručio drugu porciju. Klice mariniranog graha ponzu dodatno su hrskale kuglice koje su dolazile s eksplozijom okusa u ustima pri svakom zalogaju. Malo shichimi crvene paprike pojačalo je vatru. Senzacionalna užina.

Jedna od najčešće spominjanih prikolica pri istraživanju najbolje u gradu bila je The East Side King. Kao i nekoliko drugih, razvili su se u silu s više lokacija. Još je hladnije to što svaka lokacija ima drugačiji meni. Nedaleko od Love Balls Busa na glavnoj vuči za kampus nalazi se lokacija skrivena u stražnjem dijelu bara.

"East Side King stvorili su Paul Qui i Moto Utsunomiya kao sporedni projekt dok su radili u Uchi i Uchiko. On je pružio prostor za kreativnu slobodu i zabavu uz hranu, a prerastao je u talente poput Yoshija Okaija, lokacije poput Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar i Shangri-La, i menije koji se kreću od Curry žemlji do Sapporo pivske slanine Miso Ramen "Nažalost, bilo je prokleto vruće za probati ramen iako ga je konzumiralo dosta njih u mojoj posjeti do rupe na zidu. Išao sam sa ESK klasikom tajlandskog pilećeg Kara-agea. To su prženi komadići pilećeg buta bez kostiju posluženi sa slatko-začinjenim umakom uz bosiljak, nanu, cilantro, luk i jalapeno. Svidjela mi se kombinacija sve tri zelene boje. Neve ih je mislila upotrijebiti, ali dobro su se slagali u ovom jednostavnom, ali sočnom jelu.

Kao što je pokazalo Love Balls Bus, mnoge prikolice vole biti kreativne s tim imenom. Upoznali smo jednog od prijatelja moje gf u električnom pijetlu gospođe P. Prženu piletinu ovde rade. Gospođa P je svoj recept donijela u Austin kada je shvatila da nema ničeg tako dobrog kao što je to. Prevrnuo sam se jer ovo nije bio moj ručak, a ona je na kraju naručila tendere bez kostiju. Bili su dobri za ono što jesu, ali volio bih da sam probao kost na raznolikosti. To je samo moja preferencija. Mac i sir su takođe bili zvezdani. Na sljedećem!

Ako niste redovni čitalac, možda ste propustili Texas BBQ Tour. Uradio sam to uključujući sva mjesta koja sam probao tokom ovog putovanja. Od kojih su dva bila u granicama grada Austina, a druga u gradu Taylor udaljena oko 25 minuta. Prikolica Micklethwait Craft Meats bila je još jedan vrhunac što se njih tiče. Dok sjedim ovdje i pišem ovu priču, to je slika moje grudi i izlegla sam kobasicu koju želim pojesti upravo sada.

Zatim, naravno, postoji ono što se pretvorilo u jedno od najpoznatijih restorana u cijeloj Americi, Franklin Roštilj. Znaš da sam i ja to uradio. Čekanje od 3 sata bilo je iskustvo koje neću zaboraviti, a pladanj s dimljenim mesom (prsa, rebra i kobasice) bio je jednako dobar koliko su ga pustili, grudnjak i kobasica su svejedno bili. Pročitajte sve o ova dva vrhunska que spota u mom pregledu OVDJE.

Do drugog dana bio sam spreman baciti peškir do najboljeg univerzitetskog grada u cijeloj Americi. Ja ću naprijed i priznati da zaista nema mjesta poput Austina što se tiče fakultetskih gradova. Madison je sjajan i još uvijek jedan od dva najbolja, ali Austin je brzorastući grad s mnogo više događanja i naravno puno boljim vremenom. Moram jednog jutra otići na pijacu u centru grada i na kraju ću reći da je to jedna stvar na kojoj je Austin pobjedila Madison. Bio je to lijep način provesti sat vremena, ali ništa se nije izdvojilo kao senzacionalno.

Ono što će se mnogima istaknuti je 6. ulica, ovdje se događa većina zabave. To me je i navelo da shvatim da Madison jednostavno nije tako velik kao Austin. Posjetite danju, a ljudi šetaju unaokolo i slušaju živu muziku od mjesta do mjesta s uglavnom mirnom scenom. Ali kad sunce zađe i ulice se zatvore, postaje halapljivo. U mojoj posjeti škola nije ni bila na sjednici pa mogu zamisliti samo veliki vikend. Muzej čudnog je zabavan način da provedete 40 minuta nakon pića ili dva prije nego što udarite po šankovima. Iako postoji jedna glavna dionica, postoji i mnogo drugih taverni, restorana i mjesta za piće ako krenete na istok ispod mosta. Hajde da provjerimo.

Sinoć smo u gradu išli u bar skakućući i morali smo pri tome pješačiti četiri ili pet milja, uglavnom duž 6. ulice. Na kraju noći imao sam toliko mogućnosti s prikolicama za hranu od kojih sam mnoge proslijedio u nadi da ću pronaći bolje. Ko zna šta sam propustio jer postoji nekoliko velikih parkova s ​​prikolicom istočno u 6. ulici, ali bio sam zadovoljan svojim doner kebabom u turskom stilu iz Kebabaliciousa 7. dana. Mješavina govedine/janjetine s ražnja nije bila osušena kao mnogi posluživači, a domaći ljuti umak prepun je topline i zaista čvrstih okusa. Odlične su i tradicionalne kineske naljepnice od prikolice pod nazivom Dumpling Happiness. Služili su ispred koktel bara zvanog Whisler's. Lijepo 1-2 obroka za jelo/piće.

Prve noći u gradu skočili smo do jednog od mnogih taksija za bicikle u blizini. Pobrinite se da prije pregovarate o cijeni vožnje. Pretpostavljam da je glava od 5 dolara po njima poštena i za mene je to bilo dovoljno razumno. Volim pomagati mještanima pa smo ga natjerali da nas odveze do ovog modernog naselja koje se zove Rainey Street. Svi lokali i poslovni prostori nalaze se u starim kućama koje su obnovljene. Pretpostavljam da su neki mještani bijesni zbog toga, ali ja bih im samo rekao da je bolje da se buni nego da se ruši. Ako prijetite da ćete se dobro odseliti, to biste morali učiniti da živite u nekim problematičnim gradovima. uzmi jesti!

Nekoliko dana prije polijetanja vidio sam na twitteru da postoji još jedna lista najboljih pizza mjesta u zemlji. Da! Zato što nemamo dovoljno loših za početak. Obično mogu reći treba li nekoga shvatiti ozbiljno ili ne na osnovu onoga što je uključeno u Chicago i ostatka Srednjeg zapada. Mi kao regija imamo duboke korijene u pravljenju pizza. Pa, ionako sam zaboravio koji je ovo popis, ali su naveli mjesto u Austinu koje se zove Via 313. Odobravali su ih zbog njihove autentične Detroit Style Pan Pizza. Još malo istrage i to je bilo na mojoj listi pa smo se otkotrljali oko 1a i dočekali nas s nekim Eminemom na zvučnicima i divnom aromom u zraku.

Za one koji nisu jeli Detroit Style Pie, donekle je sličan komadima kvadratnog stila koje možete pronaći u mnogim talijanskim pekarnicama. Ima sličnosti sa pizzom u sicilijanskom stilu i dolazi dvostruko pečena u dobro nauljenoj četvrtastoj posudi. Na Via 313 njihove posude koriste za držanje dijelova u tvornicama automobila kod kuće, pričajte o autentičnom! Najčešći preljevi su feferoni i masline koje se također vole na hamburgerima u saveznoj državi Michigan. Otišao sam s "Detroitrom" koji dolazi s dvije vrste feferona, prirodnim i dimljenim.

Ne želim reći da je najbolja stvar koju sam jeo tokom putovanja u Austinu bila pizza u Detroit stilu, ali to je jedna od stvari kojih se najviše sjećam. Nisam mogao vjerovati koliko je to dobro. Redovni čitaoci znaju da često odlazim u Detroit i da ću na kraju dobiti pizzu, ali to je bilo lako, ako ne i tako dobro kao bilo koje od poznatih mesta odatle. Mora da su podmazali posudu dodatnim maslacem jer su kora i donji dio pite bili toliko moćni da sam je probala sljedećeg jutra. U kori su bili slojevi žvakaćeg tijesta koje je spolja izgledalo hrskavo, a neki izvrsni preljevi zaokružili su cijelu stvar. Za mlazni avion, potrebna nam je Via 313 u Chicagu pronto! Način predstavljanja srednjeg zapada.

To je to za ovo putovanje! Bio sam impresioniran posjetom i jedva čekam da se vratim. Bio sam zapanjen koliko sam obožavatelja Medvjeda sreo dok sam bio u Teksasu i Austinu. Mnogi Čikažani su se doselili i svi su rekli jedno, zimu, kao razlog. Postoji samo nekoliko američkih gradova za koje mislim da bih mogao tolerirati život, a Austin je jedan od njih. Iako je promet loš, ljubazni ljudi, hrana i zabava ne. Mjesto na koje ću se rado vratiti kada to učinim.


Smokin 'Chokin' i Chowing with the King

Prošlog ljeta sam imao priliku posjetiti grad koji je visoko na mojoj listi. Nisam čuo ništa osim dobrih stvari o Austinu u Teksasu, uključujući tvrdnju da je to najbolji fakultetski grad u zemlji. Nakon što sam krenuo u školu u Madisonu, nisam bio spreman složiti se s tim sve dok se sam nisam uvjerio. Univerzitet u Teksasu samo je jedan od rijetkih glavnih krivaca koji su zaslužni da ovo mjesto učine zabavnim. Njegovo stanovništvo je blizu 900.000, a svakodnevno se tamo seli preko 150 ljudi. Dakle, više liči na grad sa odličnim fakultetom u srcu. Primijetio sam procvat činjenice da su hoteli i stanovi u porastu po cijelom gradu. Osećao sam energiju u vazduhu dok je vazduh, to i vrućinu, jebote, je li vruće u avgustu. Austin se smatra "svjetskom prijestolnicom muzike uživo" i dok oni to rade, mene je više zanimala hrana. Evo šta sam uspio iscijediti u tri dana tamo. Uživajte u rodeu.

Da bi se smatralo velikim gradom hrane, područje mora briljirati u nekoliko stvari. Ovo je slučaj s Austinom u kojem nećete nedostajati meksičke hrane, uključujući i tacose za doručak koje su usvojili u cjelini, a koji se sada nalaze na 100 mjesta u gradu. Zatim tu je i roštilj. Mnogi stručnjaci s te staze složit će se da bi ovo moglo biti najbolje mjesto za jelo dimljeno meso ovih dana. Austin je imao pet mjesta koja čine Texas Monthly Top 50 BBQ mjestima u državi, daleko najviše u bilo kojem području. Da ne spominjem da imaju cijelu kulturu hrane. Prikolice za hranu mogu se naći po cijelom gradu, a u nekim dijelovima imaju i određen prostor. Zovu se "prikolice", to su samo prazne parcele sa prikolicama za hranu.

Posetio sam South Austin Trailer Park i Eatery da posetim original ATX -a. Torchy's Tacos počeo je kada je izvršni kuhar napustio posao, preselio se u Austin, kupio crvenu vespu i prikolicu za hranu i počeo proizvoditi tacos. Bilo je potrebno nekoliko besplatnih uzoraka i stvari da se ljudi uvuku, ali kad su počeli dolaziti, nije im trebalo dugo da se vrate. Danas imaju 10 lokacija u Austinu i nekoliko prodajnih mjesta u cijeloj državi na mjestima poput područja Dallas/Fort Worth i Houstona.

Torchyeve tvrdnje da pravi neke "prokleto dobre tacose" i moram se složiti s tim. Znam da je kliše, ali izreka "sve je veće u Teksasu" vrijedi i ovdje. Pune lijepe svježe tortilje sa širokim spektrom sastojaka, neki uobičajeni neki ne toliko. Takođe imaju i tacose za doručak koji su omiljeni način na koji Austin započinje dan. Moj prvi taco za doručak u Austinu bio bi "Monk Special" sa kajganom, mora da je vrijedio tri jaja, sa slaninom, zelenim čilijem, isjeckanim sirom i zelenim umakom. Ovaj taco je bio čudovište i nije loš način da započnete svoj dan, osim što se lako možete napuniti, a probao sam i "Trailer Park" koji se nudi uz prženu pileću traku, zeleni čili, zelenu salatu i piko. Otišao sam u "smeće" i zamijenio zelenu salatu sa sirom.

Nedaleko od South Austin Trailer Parka nalazi se još jedan u prvoj ulici u kojem se nalazi nekoliko prikolica uključujući legendarni Mellizoz Tacos. Ovdje su mi rekli da moram otići "dobri prijatelji, napraviti dobre tacose, a dobri tacosi napraviti dobre prijatelje". Šteta što sam samo ja na ovoj stanici jer svi njihovi tacosi izgledaju jako dobro, ali to je bila ponuda prženog avokada za koju sam rekao da moram jesti. Hvala na zapisu @tacojournalism! Ovo je bio jedan od najboljih tacosa koje sam imao na svom putovanju. Uzimaju pojedinačne komade avokada i tijesto ih tijestu prije brzog prženja. Zatim se nastavlja neobičan set preliva. Rukola, paradajz, chipotle sherry vinaigrette i sir cotija. Razgovarajte o savršenom taco -u za dan od 96 stepeni. Toliko dobro da su ove dosadne ptice koje vrište uobičajene po cijelom gradu postale hrabre pokušavajući pojesti nešto od toga. Morao sam ih otjerati, nikako nisam dijelio.

Govoreći o momcima koji stoje iza @tacojournalism oni su autori 'Austin Breakfast Tacos: Priča o najvažnijem Taco -u dana' Ispostavilo se da su Taco bogovi bili na mojoj strani jer sam pobijedio, sjajno se čitaju na internetu iz časopisa Publisher History Press koji ima podružnicu pod nazivom „American Palate“ koja slavi zemlje koje jede regionalna kuhinja. Dobio sam knjigu nekoliko dana prije polijetanja i pročitao je dok sam bio u avionu. Bilo je sjajno vidjeti i pročitati priče mnogih koji su pomogli da doručak bude tako poznato obilježje Austina. Jedno od ovih mjesta je izuzetno popularan Tacodeli. Kako sam saznao u knjizi Tacodeli je počeo sa radom 1999.

Poslovni čovjek po imenu Eric Wilkerson vratio se u Austin i zaljubio se u malu radnju po imenu Tacodeli koju je vodio momak po imenu Roberto Espinoza. Roberto je ovo mjesto započeo da okusi dom (Mexico City) u Austinu, a Ericu se toliko svidjelo da su se sprijateljili i dogovorili. Eric bi svoje usluge pružao organiziranjem kućnih poslova, a Roberto bi se mogao fokusirati samo na kuhanje. Danas imaju preko 40 specijaliteta za specijalitete i moram reći da od tada imam želju za njima. Krenuli smo van grada na roštilj Louie Mueller pa sam probao samo tri. Sve je to bilo odlično. Nastoje da služe najbolje u gradu i to sam mogao da okusim u njima.

Dokle god su razgovarali tacos -i, dozvolite mi da dobijem posljednje mjesto, isprobao sam ih s puta. Što se tiče putovanja, ne samo da sam u potrazi za najboljim restoranima, već i pijem. Budući da smo lišeni Happy Hour -a u Chicagu, volim se pobrinuti da svoj dobijem dok sam drugdje. Ipak je to odmor. Okupio sam restoran koji moderno gleda na Meksikance i zove se La Condesa. Imao je zaista dobar sat i odličnu hranu. Nije istina!

Vjerujem da se sretni sat odvija samo u baru, pa ljudi stignu tamo kad počne. To smo i učinili jer smo uspjeli zauzeti dva mjesta u baru i pogledati zaista lijep koktel meni sa zaista osvježavajućim ponudama. Nakon što sam došao pješice iz našeg hotela u centar grada, bio sam pomalo pregrijan, kao što je to bio slučaj sa većinom šetnji koje smo išli. Povrh kućnih koktela imali su savršene kombinacije što se tiče hrane po toplom vremenu. Na jelovniku happy hour bilo je nekoliko opcija za domaće guacamole, a ona s lubenicom i sirom cotija bila je tu. Razgovarajte o savršenom uparivanju za ljeto. Nikad nisam razmišljao o ovome, ali ima smisla jer sam imao odličnu ponudu kozjeg sira i lubenice. Guac s njim je radio savršeno.

Još veće ovisnosti od guacamolea bile su ceviche tostadas. Mislim da su koštali 2, možda 3 dolara svaki, i sa male strane pa je naručivanje nekoliko bilo neophodno. I tunjevina i španska sorta Lubina bili su gotovo savršeni međuobrok u kombinaciji s njihovim koktelom 'Alma Blanca'-hambeneroom inficiranom siembrom azul blanco, likerom od đumbira, nektarom agave, sokom od ananasa, svježim kukuruzom, hoja de hierba santom, hibiskusom-ružom -oboda od soli.

Na meniju happy hour bili su i neki tacosi. Počeli smo s cohinitom pibil, kao i piletinom s tomatillom. Naravno, kad sam naručen, bavio sam se samo cochinitom pibil, svinjsko rame od achiote pirjano s kiselim crvenim lukom jedan je od mojih omiljenih tacosa. Ali na kraju sam se do jedne glave zaljubio u drugu. Najbolji pileći taco koji sam ikada jeo, i to vjerovatno dugoročno. Rekao bih da je La Condesa bio jedan od najboljih sretnih sati u kojima sam ikad bio.

Osim La Condesa i pića i aplikacija u 6. ulici, nismo puno večerali u zatvorenom prostoru. Naravno da su me zanimale sve prikolice po gradu. Zaista nije bilo važno u kojem sam dijelu, uvijek je u blizini bila prikolica. Neki su osmišljeni više od drugih, ali svi su izgledali privlačno. U njima je zastupljeno bezbroj kuhinja, a ja sam imao šaku da probam. Mnogi od njih nalaze se izvan barova ili društvenih klubova, uključujući Love Balls Bus nedaleko od kampusa.

Ovdje se specijaliziraju za japansku uličnu užinu Takoyaki, a to su kuglice od tijesta kuhane s nasjeckanom hobotnicom. Napravljene su u posebnoj tavi, a njihovo prikazivanje dio je zabave. Najbolji dio je ipak u okusu. Iako nisam toliko upoznat da je Takoyaki imao samo nekoliko različitih ponuda, znam da su bile odlične jer su tako imale okus. Na jelovniku je bilo nekoliko različitih opcija za preljev, uključujući tradicionalni način slanog smeđeg umaka, majonez sa kewpieom, napajane morske alge i pahuljice palamide, ali pokušao sam u stilu "Ponzu" i jedino mi je žao što nisam naručio drugu porciju. Klice mariniranog graha ponzu dodatno su hrskale kuglice koje su dolazile s eksplozijom okusa u ustima pri svakom zalogaju. Malo shichimi crvene paprike pojačalo je vatru. Senzacionalna užina.

Jedna od najčešće spominjanih prikolica pri istraživanju najbolje u gradu bila je The East Side King. Kao i nekoliko drugih, razvili su se u silu s više lokacija. Još je hladnije to što svaka lokacija ima drugačiji meni. Nedaleko od Love Balls Busa na glavnoj vuči za kampus nalazi se lokacija skrivena u stražnjem dijelu bara.

"East Side King stvorili su Paul Qui i Moto Utsunomiya kao sporedni projekt dok su radili u Uchi i Uchiko. On je pružio prostor za kreativnu slobodu i zabavu uz hranu, a prerastao je u talente poput Yoshija Okaija, lokacije poput Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar i Shangri-La, i menije koji se kreću od Curry žemlji do Sapporo pivske slanine Miso Ramen "Nažalost, bilo je prokleto vruće za probati ramen iako ga je konzumiralo dosta njih u mojoj posjeti do rupe na zidu. Išao sam sa ESK klasikom tajlandskog pilećeg Kara-agea. To su prženi komadići pilećeg buta bez kostiju posluženi sa slatko-začinjenim umakom uz bosiljak, nanu, cilantro, luk i jalapeno. Svidjela mi se kombinacija sve tri zelene boje.Neve ih je mislila upotrijebiti, ali dobro su se slagali u ovom jednostavnom, ali sočnom jelu.

Kao što je pokazalo Love Balls Bus, mnoge prikolice vole biti kreativne s tim imenom. Upoznali smo jednog od prijatelja moje gf u električnom pijetlu gospođe P. Prženu piletinu ovde rade. Gospođa P je svoj recept donijela u Austin kada je shvatila da nema ničeg tako dobrog kao što je to. Prevrnuo sam se jer ovo nije bio moj ručak, a ona je na kraju naručila tendere bez kostiju. Bili su dobri za ono što jesu, ali volio bih da sam probao kost na raznolikosti. To je samo moja preferencija. Mac i sir su takođe bili zvezdani. Na sljedećem!

Ako niste redovni čitalac, možda ste propustili Texas BBQ Tour. Uradio sam to uključujući sva mjesta koja sam probao tokom ovog putovanja. Od kojih su dva bila u granicama grada Austina, a druga u gradu Taylor udaljena oko 25 minuta. Prikolica Micklethwait Craft Meats bila je još jedan vrhunac što se njih tiče. Dok sjedim ovdje i pišem ovu priču, to je slika moje grudi i izlegla sam kobasicu koju želim pojesti upravo sada.

Zatim, naravno, postoji ono što se pretvorilo u jedno od najpoznatijih restorana u cijeloj Americi, Franklin Roštilj. Znaš da sam i ja to uradio. Čekanje od 3 sata bilo je iskustvo koje neću zaboraviti, a pladanj s dimljenim mesom (prsa, rebra i kobasice) bio je jednako dobar koliko su ga pustili, grudnjak i kobasica su svejedno bili. Pročitajte sve o ova dva vrhunska que spota u mom pregledu OVDJE.

Do drugog dana bio sam spreman baciti peškir do najboljeg univerzitetskog grada u cijeloj Americi. Ja ću naprijed i priznati da zaista nema mjesta poput Austina što se tiče fakultetskih gradova. Madison je sjajan i još uvijek jedan od dva najbolja, ali Austin je brzorastući grad s mnogo više događanja i naravno puno boljim vremenom. Moram jednog jutra otići na pijacu u centru grada i na kraju ću reći da je to jedna stvar na kojoj je Austin pobjedila Madison. Bio je to lijep način provesti sat vremena, ali ništa se nije izdvojilo kao senzacionalno.

Ono što će se mnogima istaknuti je 6. ulica, ovdje se događa većina zabave. To me je i navelo da shvatim da Madison jednostavno nije tako velik kao Austin. Posjetite danju, a ljudi šetaju unaokolo i slušaju živu muziku od mjesta do mjesta s uglavnom mirnom scenom. Ali kad sunce zađe i ulice se zatvore, postaje halapljivo. U mojoj posjeti škola nije ni bila na sjednici pa mogu zamisliti samo veliki vikend. Muzej čudnog je zabavan način da provedete 40 minuta nakon pića ili dva prije nego što udarite po šankovima. Iako postoji jedna glavna dionica, postoji i mnogo drugih taverni, restorana i mjesta za piće ako krenete na istok ispod mosta. Hajde da provjerimo.

Sinoć smo u gradu išli u bar skakućući i morali smo pri tome pješačiti četiri ili pet milja, uglavnom duž 6. ulice. Na kraju noći imao sam toliko mogućnosti s prikolicama za hranu od kojih sam mnoge proslijedio u nadi da ću pronaći bolje. Ko zna šta sam propustio jer postoji nekoliko velikih parkova s ​​prikolicom istočno u 6. ulici, ali bio sam zadovoljan svojim doner kebabom u turskom stilu iz Kebabaliciousa 7. dana. Mješavina govedine/janjetine s ražnja nije bila osušena kao mnogi posluživači, a domaći ljuti umak prepun je topline i zaista čvrstih okusa. Odlične su i tradicionalne kineske naljepnice od prikolice pod nazivom Dumpling Happiness. Služili su ispred koktel bara zvanog Whisler's. Lijepo 1-2 obroka za jelo/piće.

Prve noći u gradu skočili smo do jednog od mnogih taksija za bicikle u blizini. Pobrinite se da prije pregovarate o cijeni vožnje. Pretpostavljam da je glava od 5 dolara po njima poštena i za mene je to bilo dovoljno razumno. Volim pomagati mještanima pa smo ga natjerali da nas odveze do ovog modernog naselja koje se zove Rainey Street. Svi lokali i poslovni prostori nalaze se u starim kućama koje su obnovljene. Pretpostavljam da su neki mještani bijesni zbog toga, ali ja bih im samo rekao da je bolje da se buni nego da se ruši. Ako prijetite da ćete se dobro odseliti, to biste morali učiniti da živite u nekim problematičnim gradovima. uzmi jesti!

Nekoliko dana prije polijetanja vidio sam na twitteru da postoji još jedna lista najboljih pizza mjesta u zemlji. Da! Zato što nemamo dovoljno loših za početak. Obično mogu reći treba li nekoga shvatiti ozbiljno ili ne na osnovu onoga što je uključeno u Chicago i ostatka Srednjeg zapada. Mi kao regija imamo duboke korijene u pravljenju pizza. Pa, ionako sam zaboravio koji je ovo popis, ali su naveli mjesto u Austinu koje se zove Via 313. Odobravali su ih zbog njihove autentične Detroit Style Pan Pizza. Još malo istrage i to je bilo na mojoj listi pa smo se otkotrljali oko 1a i dočekali nas s nekim Eminemom na zvučnicima i divnom aromom u zraku.

Za one koji nisu jeli Detroit Style Pie, donekle je sličan komadima kvadratnog stila koje možete pronaći u mnogim talijanskim pekarnicama. Ima sličnosti sa pizzom u sicilijanskom stilu i dolazi dvostruko pečena u dobro nauljenoj četvrtastoj posudi. Na Via 313 njihove posude koriste za držanje dijelova u tvornicama automobila kod kuće, pričajte o autentičnom! Najčešći preljevi su feferoni i masline koje se također vole na hamburgerima u saveznoj državi Michigan. Otišao sam s "Detroitrom" koji dolazi s dvije vrste feferona, prirodnim i dimljenim.

Ne želim reći da je najbolja stvar koju sam jeo tokom putovanja u Austinu bila pizza u Detroit stilu, ali to je jedna od stvari kojih se najviše sjećam. Nisam mogao vjerovati koliko je to dobro. Redovni čitaoci znaju da često odlazim u Detroit i da ću na kraju dobiti pizzu, ali to je bilo lako, ako ne i tako dobro kao bilo koje od poznatih mesta odatle. Mora da su podmazali posudu dodatnim maslacem jer su kora i donji dio pite bili toliko moćni da sam je probala sljedećeg jutra. U kori su bili slojevi žvakaćeg tijesta koje je spolja izgledalo hrskavo, a neki izvrsni preljevi zaokružili su cijelu stvar. Za mlazni avion, potrebna nam je Via 313 u Chicagu pronto! Način predstavljanja srednjeg zapada.

To je to za ovo putovanje! Bio sam impresioniran posjetom i jedva čekam da se vratim. Bio sam zapanjen koliko sam obožavatelja Medvjeda sreo dok sam bio u Teksasu i Austinu. Mnogi Čikažani su se doselili i svi su rekli jedno, zimu, kao razlog. Postoji samo nekoliko američkih gradova za koje mislim da bih mogao tolerirati život, a Austin je jedan od njih. Iako je promet loš, ljubazni ljudi, hrana i zabava ne. Mjesto na koje ću se rado vratiti kada to učinim.


Smokin 'Chokin' i Chowing with the King

Prošlog ljeta sam imao priliku posjetiti grad koji je visoko na mojoj listi. Nisam čuo ništa osim dobrih stvari o Austinu u Teksasu, uključujući tvrdnju da je to najbolji fakultetski grad u zemlji. Nakon što sam krenuo u školu u Madisonu, nisam bio spreman složiti se s tim sve dok se sam nisam uvjerio. Univerzitet u Teksasu samo je jedan od rijetkih glavnih krivaca koji su zaslužni da ovo mjesto učine zabavnim. Njegovo stanovništvo je blizu 900.000, a svakodnevno se tamo seli preko 150 ljudi. Dakle, više liči na grad sa odličnim fakultetom u srcu. Primijetio sam procvat činjenice da su hoteli i stanovi u porastu po cijelom gradu. Osećao sam energiju u vazduhu dok je vazduh, to i vrućinu, jebote, je li vruće u avgustu. Austin se smatra "svjetskom prijestolnicom muzike uživo" i dok oni to rade, mene je više zanimala hrana. Evo šta sam uspio iscijediti u tri dana tamo. Uživajte u rodeu.

Da bi se smatralo velikim gradom hrane, područje mora briljirati u nekoliko stvari. Ovo je slučaj s Austinom u kojem nećete nedostajati meksičke hrane, uključujući i tacose za doručak koje su usvojili u cjelini, a koji se sada nalaze na 100 mjesta u gradu. Zatim tu je i roštilj. Mnogi stručnjaci s te staze složit će se da bi ovo moglo biti najbolje mjesto za jelo dimljeno meso ovih dana. Austin je imao pet mjesta koja čine Texas Monthly Top 50 BBQ mjestima u državi, daleko najviše u bilo kojem području. Da ne spominjem da imaju cijelu kulturu hrane. Prikolice za hranu mogu se naći po cijelom gradu, a u nekim dijelovima imaju i određen prostor. Zovu se "prikolice", to su samo prazne parcele sa prikolicama za hranu.

Posetio sam South Austin Trailer Park i Eatery da posetim original ATX -a. Torchy's Tacos počeo je kada je izvršni kuhar napustio posao, preselio se u Austin, kupio crvenu vespu i prikolicu za hranu i počeo proizvoditi tacos. Bilo je potrebno nekoliko besplatnih uzoraka i stvari da se ljudi uvuku, ali kad su počeli dolaziti, nije im trebalo dugo da se vrate. Danas imaju 10 lokacija u Austinu i nekoliko prodajnih mjesta u cijeloj državi na mjestima poput područja Dallas/Fort Worth i Houstona.

Torchyeve tvrdnje da pravi neke "prokleto dobre tacose" i moram se složiti s tim. Znam da je kliše, ali izreka "sve je veće u Teksasu" vrijedi i ovdje. Pune lijepe svježe tortilje sa širokim spektrom sastojaka, neki uobičajeni neki ne toliko. Takođe imaju i tacose za doručak koji su omiljeni način na koji Austin započinje dan. Moj prvi taco za doručak u Austinu bio bi "Monk Special" sa kajganom, mora da je vrijedio tri jaja, sa slaninom, zelenim čilijem, isjeckanim sirom i zelenim umakom. Ovaj taco je bio čudovište i nije loš način da započnete svoj dan, osim što se lako možete napuniti, a probao sam i "Trailer Park" koji se nudi uz prženu pileću traku, zeleni čili, zelenu salatu i piko. Otišao sam u "smeće" i zamijenio zelenu salatu sa sirom.

Nedaleko od South Austin Trailer Parka nalazi se još jedan u prvoj ulici u kojem se nalazi nekoliko prikolica uključujući legendarni Mellizoz Tacos. Ovdje su mi rekli da moram otići "dobri prijatelji, napraviti dobre tacose, a dobri tacosi napraviti dobre prijatelje". Šteta što sam samo ja na ovoj stanici jer svi njihovi tacosi izgledaju jako dobro, ali to je bila ponuda prženog avokada za koju sam rekao da moram jesti. Hvala na zapisu @tacojournalism! Ovo je bio jedan od najboljih tacosa koje sam imao na svom putovanju. Uzimaju pojedinačne komade avokada i tijesto ih tijestu prije brzog prženja. Zatim se nastavlja neobičan set preliva. Rukola, paradajz, chipotle sherry vinaigrette i sir cotija. Razgovarajte o savršenom taco -u za dan od 96 stepeni. Toliko dobro da su ove dosadne ptice koje vrište uobičajene po cijelom gradu postale hrabre pokušavajući pojesti nešto od toga. Morao sam ih otjerati, nikako nisam dijelio.

Govoreći o momcima koji stoje iza @tacojournalism oni su autori 'Austin Breakfast Tacos: Priča o najvažnijem Taco -u dana' Ispostavilo se da su Taco bogovi bili na mojoj strani jer sam pobijedio, sjajno se čitaju na internetu iz časopisa Publisher History Press koji ima podružnicu pod nazivom „American Palate“ koja slavi zemlje koje jede regionalna kuhinja. Dobio sam knjigu nekoliko dana prije polijetanja i pročitao je dok sam bio u avionu. Bilo je sjajno vidjeti i pročitati priče mnogih koji su pomogli da doručak bude tako poznato obilježje Austina. Jedno od ovih mjesta je izuzetno popularan Tacodeli. Kako sam saznao u knjizi Tacodeli je počeo sa radom 1999.

Poslovni čovjek po imenu Eric Wilkerson vratio se u Austin i zaljubio se u malu radnju po imenu Tacodeli koju je vodio momak po imenu Roberto Espinoza. Roberto je ovo mjesto započeo da okusi dom (Mexico City) u Austinu, a Ericu se toliko svidjelo da su se sprijateljili i dogovorili. Eric bi svoje usluge pružao organiziranjem kućnih poslova, a Roberto bi se mogao fokusirati samo na kuhanje. Danas imaju preko 40 specijaliteta za specijalitete i moram reći da od tada imam želju za njima. Krenuli smo van grada na roštilj Louie Mueller pa sam probao samo tri. Sve je to bilo odlično. Nastoje da služe najbolje u gradu i to sam mogao da okusim u njima.

Dokle god su razgovarali tacos -i, dozvolite mi da dobijem posljednje mjesto, isprobao sam ih s puta. Što se tiče putovanja, ne samo da sam u potrazi za najboljim restoranima, već i pijem. Budući da smo lišeni Happy Hour -a u Chicagu, volim se pobrinuti da svoj dobijem dok sam drugdje. Ipak je to odmor. Okupio sam restoran koji moderno gleda na Meksikance i zove se La Condesa. Imao je zaista dobar sat i odličnu hranu. Nije istina!

Vjerujem da se sretni sat odvija samo u baru, pa ljudi stignu tamo kad počne. To smo i učinili jer smo uspjeli zauzeti dva mjesta u baru i pogledati zaista lijep koktel meni sa zaista osvježavajućim ponudama. Nakon što sam došao pješice iz našeg hotela u centar grada, bio sam pomalo pregrijan, kao što je to bio slučaj sa većinom šetnji koje smo išli. Povrh kućnih koktela imali su savršene kombinacije što se tiče hrane po toplom vremenu. Na jelovniku happy hour bilo je nekoliko opcija za domaće guacamole, a ona s lubenicom i sirom cotija bila je tu. Razgovarajte o savršenom uparivanju za ljeto. Nikad nisam razmišljao o ovome, ali ima smisla jer sam imao odličnu ponudu kozjeg sira i lubenice. Guac s njim je radio savršeno.

Još veće ovisnosti od guacamolea bile su ceviche tostadas. Mislim da su koštali 2, možda 3 dolara svaki, i sa male strane pa je naručivanje nekoliko bilo neophodno. I tunjevina i španska sorta Lubina bili su gotovo savršeni međuobrok u kombinaciji s njihovim koktelom 'Alma Blanca'-hambeneroom inficiranom siembrom azul blanco, likerom od đumbira, nektarom agave, sokom od ananasa, svježim kukuruzom, hoja de hierba santom, hibiskusom-ružom -oboda od soli.

Na meniju happy hour bili su i neki tacosi. Počeli smo s cohinitom pibil, kao i piletinom s tomatillom. Naravno, kad sam naručen, bavio sam se samo cochinitom pibil, svinjsko rame od achiote pirjano s kiselim crvenim lukom jedan je od mojih omiljenih tacosa. Ali na kraju sam se do jedne glave zaljubio u drugu. Najbolji pileći taco koji sam ikada jeo, i to vjerovatno dugoročno. Rekao bih da je La Condesa bio jedan od najboljih sretnih sati u kojima sam ikad bio.

Osim La Condesa i pića i aplikacija u 6. ulici, nismo puno večerali u zatvorenom prostoru. Naravno da su me zanimale sve prikolice po gradu. Zaista nije bilo važno u kojem sam dijelu, uvijek je u blizini bila prikolica. Neki su osmišljeni više od drugih, ali svi su izgledali privlačno. U njima je zastupljeno bezbroj kuhinja, a ja sam imao šaku da probam. Mnogi od njih nalaze se izvan barova ili društvenih klubova, uključujući Love Balls Bus nedaleko od kampusa.

Ovdje se specijaliziraju za japansku uličnu užinu Takoyaki, a to su kuglice od tijesta kuhane s nasjeckanom hobotnicom. Napravljene su u posebnoj tavi, a njihovo prikazivanje dio je zabave. Najbolji dio je ipak u okusu. Iako nisam toliko upoznat da je Takoyaki imao samo nekoliko različitih ponuda, znam da su bile odlične jer su tako imale okus. Na jelovniku je bilo nekoliko različitih opcija za preljev, uključujući tradicionalni način slanog smeđeg umaka, majonez sa kewpieom, napajane morske alge i pahuljice palamide, ali pokušao sam u stilu "Ponzu" i jedino mi je žao što nisam naručio drugu porciju. Klice mariniranog graha ponzu dodatno su hrskale kuglice koje su dolazile s eksplozijom okusa u ustima pri svakom zalogaju. Malo shichimi crvene paprike pojačalo je vatru. Senzacionalna užina.

Jedna od najčešće spominjanih prikolica pri istraživanju najbolje u gradu bila je The East Side King. Kao i nekoliko drugih, razvili su se u silu s više lokacija. Još je hladnije to što svaka lokacija ima drugačiji meni. Nedaleko od Love Balls Busa na glavnoj vuči za kampus nalazi se lokacija skrivena u stražnjem dijelu bara.

"East Side King stvorili su Paul Qui i Moto Utsunomiya kao sporedni projekt dok su radili u Uchi i Uchiko. On je pružio prostor za kreativnu slobodu i zabavu uz hranu, a prerastao je u talente poput Yoshija Okaija, lokacije poput Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar i Shangri-La, i menije koji se kreću od Curry žemlji do Sapporo pivske slanine Miso Ramen "Nažalost, bilo je prokleto vruće za probati ramen iako ga je konzumiralo dosta njih u mojoj posjeti do rupe na zidu. Išao sam sa ESK klasikom tajlandskog pilećeg Kara-agea. To su prženi komadići pilećeg buta bez kostiju posluženi sa slatko-začinjenim umakom uz bosiljak, nanu, cilantro, luk i jalapeno. Svidjela mi se kombinacija sve tri zelene boje. Neve ih je mislila upotrijebiti, ali dobro su se slagali u ovom jednostavnom, ali sočnom jelu.

Kao što je pokazalo Love Balls Bus, mnoge prikolice vole biti kreativne s tim imenom. Upoznali smo jednog od prijatelja moje gf u električnom pijetlu gospođe P. Prženu piletinu ovde rade. Gospođa P je svoj recept donijela u Austin kada je shvatila da nema ničeg tako dobrog kao što je to. Prevrnuo sam se jer ovo nije bio moj ručak, a ona je na kraju naručila tendere bez kostiju. Bili su dobri za ono što jesu, ali volio bih da sam probao kost na raznolikosti. To je samo moja preferencija. Mac i sir su takođe bili zvezdani. Na sljedećem!

Ako niste redovni čitalac, možda ste propustili Texas BBQ Tour. Uradio sam to uključujući sva mjesta koja sam probao tokom ovog putovanja. Od kojih su dva bila u granicama grada Austina, a druga u gradu Taylor udaljena oko 25 minuta. Prikolica Micklethwait Craft Meats bila je još jedan vrhunac što se njih tiče. Dok sjedim ovdje i pišem ovu priču, to je slika moje grudi i izlegla sam kobasicu koju želim pojesti upravo sada.

Zatim, naravno, postoji ono što se pretvorilo u jedno od najpoznatijih restorana u cijeloj Americi, Franklin Roštilj. Znaš da sam i ja to uradio. Čekanje od 3 sata bilo je iskustvo koje neću zaboraviti, a pladanj s dimljenim mesom (prsa, rebra i kobasice) bio je jednako dobar koliko su ga pustili, grudnjak i kobasica su svejedno bili. Pročitajte sve o ova dva vrhunska que spota u mom pregledu OVDJE.

Do drugog dana bio sam spreman baciti peškir do najboljeg univerzitetskog grada u cijeloj Americi. Ja ću naprijed i priznati da zaista nema mjesta poput Austina što se tiče fakultetskih gradova. Madison je sjajan i još uvijek jedan od dva najbolja, ali Austin je brzorastući grad s mnogo više događanja i naravno puno boljim vremenom. Moram jednog jutra otići na pijacu u centru grada i na kraju ću reći da je to jedna stvar na kojoj je Austin pobjedila Madison. Bio je to lijep način provesti sat vremena, ali ništa se nije izdvojilo kao senzacionalno.

Ono što će se mnogima istaknuti je 6. ulica, ovdje se događa većina zabave. To me je i navelo da shvatim da Madison jednostavno nije tako velik kao Austin. Posjetite danju, a ljudi šetaju unaokolo i slušaju živu muziku od mjesta do mjesta s uglavnom mirnom scenom. Ali kad sunce zađe i ulice se zatvore, postaje halapljivo. U mojoj posjeti škola nije ni bila na sjednici pa mogu zamisliti samo veliki vikend. Muzej čudnog je zabavan način da provedete 40 minuta nakon pića ili dva prije nego što udarite po šankovima. Iako postoji jedna glavna dionica, postoji i mnogo drugih taverni, restorana i mjesta za piće ako krenete na istok ispod mosta. Hajde da provjerimo.

Sinoć smo u gradu išli u bar skakućući i morali smo pri tome pješačiti četiri ili pet milja, uglavnom duž 6. ulice. Na kraju noći imao sam toliko mogućnosti s prikolicama za hranu od kojih sam mnoge proslijedio u nadi da ću pronaći bolje. Ko zna šta sam propustio jer postoji nekoliko velikih parkova s ​​prikolicom istočno u 6. ulici, ali bio sam zadovoljan svojim doner kebabom u turskom stilu iz Kebabaliciousa 7. dana.Mješavina govedine/janjetine s ražnja nije bila osušena kao mnogi posluživači, a domaći ljuti umak prepun je topline i zaista čvrstih okusa. Odlične su i tradicionalne kineske naljepnice od prikolice pod nazivom Dumpling Happiness. Služili su ispred koktel bara zvanog Whisler's. Lijepo 1-2 obroka za jelo/piće.

Prve noći u gradu skočili smo do jednog od mnogih taksija za bicikle u blizini. Pobrinite se da prije pregovarate o cijeni vožnje. Pretpostavljam da je glava od 5 dolara po njima poštena i za mene je to bilo dovoljno razumno. Volim pomagati mještanima pa smo ga natjerali da nas odveze do ovog modernog naselja koje se zove Rainey Street. Svi lokali i poslovni prostori nalaze se u starim kućama koje su obnovljene. Pretpostavljam da su neki mještani bijesni zbog toga, ali ja bih im samo rekao da je bolje da se buni nego da se ruši. Ako prijetite da ćete se dobro odseliti, to biste morali učiniti da živite u nekim problematičnim gradovima. uzmi jesti!

Nekoliko dana prije polijetanja vidio sam na twitteru da postoji još jedna lista najboljih pizza mjesta u zemlji. Da! Zato što nemamo dovoljno loših za početak. Obično mogu reći treba li nekoga shvatiti ozbiljno ili ne na osnovu onoga što je uključeno u Chicago i ostatka Srednjeg zapada. Mi kao regija imamo duboke korijene u pravljenju pizza. Pa, ionako sam zaboravio koji je ovo popis, ali su naveli mjesto u Austinu koje se zove Via 313. Odobravali su ih zbog njihove autentične Detroit Style Pan Pizza. Još malo istrage i to je bilo na mojoj listi pa smo se otkotrljali oko 1a i dočekali nas s nekim Eminemom na zvučnicima i divnom aromom u zraku.

Za one koji nisu jeli Detroit Style Pie, donekle je sličan komadima kvadratnog stila koje možete pronaći u mnogim talijanskim pekarnicama. Ima sličnosti sa pizzom u sicilijanskom stilu i dolazi dvostruko pečena u dobro nauljenoj četvrtastoj posudi. Na Via 313 njihove posude koriste za držanje dijelova u tvornicama automobila kod kuće, pričajte o autentičnom! Najčešći preljevi su feferoni i masline koje se također vole na hamburgerima u saveznoj državi Michigan. Otišao sam s "Detroitrom" koji dolazi s dvije vrste feferona, prirodnim i dimljenim.

Ne želim reći da je najbolja stvar koju sam jeo tokom putovanja u Austinu bila pizza u Detroit stilu, ali to je jedna od stvari kojih se najviše sjećam. Nisam mogao vjerovati koliko je to dobro. Redovni čitaoci znaju da često odlazim u Detroit i da ću na kraju dobiti pizzu, ali to je bilo lako, ako ne i tako dobro kao bilo koje od poznatih mesta odatle. Mora da su podmazali posudu dodatnim maslacem jer su kora i donji dio pite bili toliko moćni da sam je probala sljedećeg jutra. U kori su bili slojevi žvakaćeg tijesta koje je spolja izgledalo hrskavo, a neki izvrsni preljevi zaokružili su cijelu stvar. Za mlazni avion, potrebna nam je Via 313 u Chicagu pronto! Način predstavljanja srednjeg zapada.

To je to za ovo putovanje! Bio sam impresioniran posjetom i jedva čekam da se vratim. Bio sam zapanjen koliko sam obožavatelja Medvjeda sreo dok sam bio u Teksasu i Austinu. Mnogi Čikažani su se doselili i svi su rekli jedno, zimu, kao razlog. Postoji samo nekoliko američkih gradova za koje mislim da bih mogao tolerirati život, a Austin je jedan od njih. Iako je promet loš, ljubazni ljudi, hrana i zabava ne. Mjesto na koje ću se rado vratiti kada to učinim.


Smokin 'Chokin' i Chowing with the King

Prošlog ljeta sam imao priliku posjetiti grad koji je visoko na mojoj listi. Nisam čuo ništa osim dobrih stvari o Austinu u Teksasu, uključujući tvrdnju da je to najbolji fakultetski grad u zemlji. Nakon što sam krenuo u školu u Madisonu, nisam bio spreman složiti se s tim sve dok se sam nisam uvjerio. Univerzitet u Teksasu samo je jedan od rijetkih glavnih krivaca koji su zaslužni da ovo mjesto učine zabavnim. Njegovo stanovništvo je blizu 900.000, a svakodnevno se tamo seli preko 150 ljudi. Dakle, više liči na grad sa odličnim fakultetom u srcu. Primijetio sam procvat činjenice da su hoteli i stanovi u porastu po cijelom gradu. Osećao sam energiju u vazduhu dok je vazduh, to i vrućinu, jebote, je li vruće u avgustu. Austin se smatra "svjetskom prijestolnicom muzike uživo" i dok oni to rade, mene je više zanimala hrana. Evo šta sam uspio iscijediti u tri dana tamo. Uživajte u rodeu.

Da bi se smatralo velikim gradom hrane, područje mora briljirati u nekoliko stvari. Ovo je slučaj s Austinom u kojem nećete nedostajati meksičke hrane, uključujući i tacose za doručak koje su usvojili u cjelini, a koji se sada nalaze na 100 mjesta u gradu. Zatim tu je i roštilj. Mnogi stručnjaci s te staze složit će se da bi ovo moglo biti najbolje mjesto za jelo dimljeno meso ovih dana. Austin je imao pet mjesta koja čine Texas Monthly Top 50 BBQ mjestima u državi, daleko najviše u bilo kojem području. Da ne spominjem da imaju cijelu kulturu hrane. Prikolice za hranu mogu se naći po cijelom gradu, a u nekim dijelovima imaju i određen prostor. Zovu se "prikolice", to su samo prazne parcele sa prikolicama za hranu.

Posetio sam South Austin Trailer Park i Eatery da posetim original ATX -a. Torchy's Tacos počeo je kada je izvršni kuhar napustio posao, preselio se u Austin, kupio crvenu vespu i prikolicu za hranu i počeo proizvoditi tacos. Bilo je potrebno nekoliko besplatnih uzoraka i stvari da se ljudi uvuku, ali kad su počeli dolaziti, nije im trebalo dugo da se vrate. Danas imaju 10 lokacija u Austinu i nekoliko prodajnih mjesta u cijeloj državi na mjestima poput područja Dallas/Fort Worth i Houstona.

Torchyeve tvrdnje da pravi neke "prokleto dobre tacose" i moram se složiti s tim. Znam da je kliše, ali izreka "sve je veće u Teksasu" vrijedi i ovdje. Pune lijepe svježe tortilje sa širokim spektrom sastojaka, neki uobičajeni neki ne toliko. Takođe imaju i tacose za doručak koji su omiljeni način na koji Austin započinje dan. Moj prvi taco za doručak u Austinu bio bi "Monk Special" sa kajganom, mora da je vrijedio tri jaja, sa slaninom, zelenim čilijem, isjeckanim sirom i zelenim umakom. Ovaj taco je bio čudovište i nije loš način da započnete svoj dan, osim što se lako možete napuniti, a probao sam i "Trailer Park" koji se nudi uz prženu pileću traku, zeleni čili, zelenu salatu i piko. Otišao sam u "smeće" i zamijenio zelenu salatu sa sirom.

Nedaleko od South Austin Trailer Parka nalazi se još jedan u prvoj ulici u kojem se nalazi nekoliko prikolica uključujući legendarni Mellizoz Tacos. Ovdje su mi rekli da moram otići "dobri prijatelji, napraviti dobre tacose, a dobri tacosi napraviti dobre prijatelje". Šteta što sam samo ja na ovoj stanici jer svi njihovi tacosi izgledaju jako dobro, ali to je bila ponuda prženog avokada za koju sam rekao da moram jesti. Hvala na zapisu @tacojournalism! Ovo je bio jedan od najboljih tacosa koje sam imao na svom putovanju. Uzimaju pojedinačne komade avokada i tijesto ih tijestu prije brzog prženja. Zatim se nastavlja neobičan set preliva. Rukola, paradajz, chipotle sherry vinaigrette i sir cotija. Razgovarajte o savršenom taco -u za dan od 96 stepeni. Toliko dobro da su ove dosadne ptice koje vrište uobičajene po cijelom gradu postale hrabre pokušavajući pojesti nešto od toga. Morao sam ih otjerati, nikako nisam dijelio.

Govoreći o momcima koji stoje iza @tacojournalism oni su autori 'Austin Breakfast Tacos: Priča o najvažnijem Taco -u dana' Ispostavilo se da su Taco bogovi bili na mojoj strani jer sam pobijedio, sjajno se čitaju na internetu iz časopisa Publisher History Press koji ima podružnicu pod nazivom „American Palate“ koja slavi zemlje koje jede regionalna kuhinja. Dobio sam knjigu nekoliko dana prije polijetanja i pročitao je dok sam bio u avionu. Bilo je sjajno vidjeti i pročitati priče mnogih koji su pomogli da doručak bude tako poznato obilježje Austina. Jedno od ovih mjesta je izuzetno popularan Tacodeli. Kako sam saznao u knjizi Tacodeli je počeo sa radom 1999.

Poslovni čovjek po imenu Eric Wilkerson vratio se u Austin i zaljubio se u malu radnju po imenu Tacodeli koju je vodio momak po imenu Roberto Espinoza. Roberto je ovo mjesto započeo da okusi dom (Mexico City) u Austinu, a Ericu se toliko svidjelo da su se sprijateljili i dogovorili. Eric bi svoje usluge pružao organiziranjem kućnih poslova, a Roberto bi se mogao fokusirati samo na kuhanje. Danas imaju preko 40 specijaliteta za specijalitete i moram reći da od tada imam želju za njima. Krenuli smo van grada na roštilj Louie Mueller pa sam probao samo tri. Sve je to bilo odlično. Nastoje da služe najbolje u gradu i to sam mogao da okusim u njima.

Dokle god su razgovarali tacos -i, dozvolite mi da dobijem posljednje mjesto, isprobao sam ih s puta. Što se tiče putovanja, ne samo da sam u potrazi za najboljim restoranima, već i pijem. Budući da smo lišeni Happy Hour -a u Chicagu, volim se pobrinuti da svoj dobijem dok sam drugdje. Ipak je to odmor. Okupio sam restoran koji moderno gleda na Meksikance i zove se La Condesa. Imao je zaista dobar sat i odličnu hranu. Nije istina!

Vjerujem da se sretni sat odvija samo u baru, pa ljudi stignu tamo kad počne. To smo i učinili jer smo uspjeli zauzeti dva mjesta u baru i pogledati zaista lijep koktel meni sa zaista osvježavajućim ponudama. Nakon što sam došao pješice iz našeg hotela u centar grada, bio sam pomalo pregrijan, kao što je to bio slučaj sa većinom šetnji koje smo išli. Povrh kućnih koktela imali su savršene kombinacije što se tiče hrane po toplom vremenu. Na jelovniku happy hour bilo je nekoliko opcija za domaće guacamole, a ona s lubenicom i sirom cotija bila je tu. Razgovarajte o savršenom uparivanju za ljeto. Nikad nisam razmišljao o ovome, ali ima smisla jer sam imao odličnu ponudu kozjeg sira i lubenice. Guac s njim je radio savršeno.

Još veće ovisnosti od guacamolea bile su ceviche tostadas. Mislim da su koštali 2, možda 3 dolara svaki, i sa male strane pa je naručivanje nekoliko bilo neophodno. I tunjevina i španska sorta Lubina bili su gotovo savršeni međuobrok u kombinaciji s njihovim koktelom 'Alma Blanca'-hambeneroom inficiranom siembrom azul blanco, likerom od đumbira, nektarom agave, sokom od ananasa, svježim kukuruzom, hoja de hierba santom, hibiskusom-ružom -oboda od soli.

Na meniju happy hour bili su i neki tacosi. Počeli smo s cohinitom pibil, kao i piletinom s tomatillom. Naravno, kad sam naručen, bavio sam se samo cochinitom pibil, svinjsko rame od achiote pirjano s kiselim crvenim lukom jedan je od mojih omiljenih tacosa. Ali na kraju sam se do jedne glave zaljubio u drugu. Najbolji pileći taco koji sam ikada jeo, i to vjerovatno dugoročno. Rekao bih da je La Condesa bio jedan od najboljih sretnih sati u kojima sam ikad bio.

Osim La Condesa i pića i aplikacija u 6. ulici, nismo puno večerali u zatvorenom prostoru. Naravno da su me zanimale sve prikolice po gradu. Zaista nije bilo važno u kojem sam dijelu, uvijek je u blizini bila prikolica. Neki su osmišljeni više od drugih, ali svi su izgledali privlačno. U njima je zastupljeno bezbroj kuhinja, a ja sam imao šaku da probam. Mnogi od njih nalaze se izvan barova ili društvenih klubova, uključujući Love Balls Bus nedaleko od kampusa.

Ovdje se specijaliziraju za japansku uličnu užinu Takoyaki, a to su kuglice od tijesta kuhane s nasjeckanom hobotnicom. Napravljene su u posebnoj tavi, a njihovo prikazivanje dio je zabave. Najbolji dio je ipak u okusu. Iako nisam toliko upoznat da je Takoyaki imao samo nekoliko različitih ponuda, znam da su bile odlične jer su tako imale okus. Na jelovniku je bilo nekoliko različitih opcija za preljev, uključujući tradicionalni način slanog smeđeg umaka, majonez sa kewpieom, napajane morske alge i pahuljice palamide, ali pokušao sam u stilu "Ponzu" i jedino mi je žao što nisam naručio drugu porciju. Klice mariniranog graha ponzu dodatno su hrskale kuglice koje su dolazile s eksplozijom okusa u ustima pri svakom zalogaju. Malo shichimi crvene paprike pojačalo je vatru. Senzacionalna užina.

Jedna od najčešće spominjanih prikolica pri istraživanju najbolje u gradu bila je The East Side King. Kao i nekoliko drugih, razvili su se u silu s više lokacija. Još je hladnije to što svaka lokacija ima drugačiji meni. Nedaleko od Love Balls Busa na glavnoj vuči za kampus nalazi se lokacija skrivena u stražnjem dijelu bara.

"East Side King stvorili su Paul Qui i Moto Utsunomiya kao sporedni projekt dok su radili u Uchi i Uchiko. On je pružio prostor za kreativnu slobodu i zabavu uz hranu, a prerastao je u talente poput Yoshija Okaija, lokacije poput Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar i Shangri-La, i menije koji se kreću od Curry žemlji do Sapporo pivske slanine Miso Ramen "Nažalost, bilo je prokleto vruće za probati ramen iako ga je konzumiralo dosta njih u mojoj posjeti do rupe na zidu. Išao sam sa ESK klasikom tajlandskog pilećeg Kara-agea. To su prženi komadići pilećeg buta bez kostiju posluženi sa slatko-začinjenim umakom uz bosiljak, nanu, cilantro, luk i jalapeno. Svidjela mi se kombinacija sve tri zelene boje. Neve ih je mislila upotrijebiti, ali dobro su se slagali u ovom jednostavnom, ali sočnom jelu.

Kao što je pokazalo Love Balls Bus, mnoge prikolice vole biti kreativne s tim imenom. Upoznali smo jednog od prijatelja moje gf u električnom pijetlu gospođe P. Prženu piletinu ovde rade. Gospođa P je svoj recept donijela u Austin kada je shvatila da nema ničeg tako dobrog kao što je to. Prevrnuo sam se jer ovo nije bio moj ručak, a ona je na kraju naručila tendere bez kostiju. Bili su dobri za ono što jesu, ali volio bih da sam probao kost na raznolikosti. To je samo moja preferencija. Mac i sir su takođe bili zvezdani. Na sljedećem!

Ako niste redovni čitalac, možda ste propustili Texas BBQ Tour. Uradio sam to uključujući sva mjesta koja sam probao tokom ovog putovanja. Od kojih su dva bila u granicama grada Austina, a druga u gradu Taylor udaljena oko 25 minuta. Prikolica Micklethwait Craft Meats bila je još jedan vrhunac što se njih tiče. Dok sjedim ovdje i pišem ovu priču, to je slika moje grudi i izlegla sam kobasicu koju želim pojesti upravo sada.

Zatim, naravno, postoji ono što se pretvorilo u jedno od najpoznatijih restorana u cijeloj Americi, Franklin Roštilj. Znaš da sam i ja to uradio. Čekanje od 3 sata bilo je iskustvo koje neću zaboraviti, a pladanj s dimljenim mesom (prsa, rebra i kobasice) bio je jednako dobar koliko su ga pustili, grudnjak i kobasica su svejedno bili. Pročitajte sve o ova dva vrhunska que spota u mom pregledu OVDJE.

Do drugog dana bio sam spreman baciti peškir do najboljeg univerzitetskog grada u cijeloj Americi. Ja ću naprijed i priznati da zaista nema mjesta poput Austina što se tiče fakultetskih gradova. Madison je sjajan i još uvijek jedan od dva najbolja, ali Austin je brzorastući grad s mnogo više događanja i naravno puno boljim vremenom. Moram jednog jutra otići na pijacu u centru grada i na kraju ću reći da je to jedna stvar na kojoj je Austin pobjedila Madison. Bio je to lijep način provesti sat vremena, ali ništa se nije izdvojilo kao senzacionalno.

Ono što će se mnogima istaknuti je 6. ulica, ovdje se događa većina zabave. To me je i navelo da shvatim da Madison jednostavno nije tako velik kao Austin. Posjetite danju, a ljudi šetaju unaokolo i slušaju živu muziku od mjesta do mjesta s uglavnom mirnom scenom. Ali kad sunce zađe i ulice se zatvore, postaje halapljivo. U mojoj posjeti škola nije ni bila na sjednici pa mogu zamisliti samo veliki vikend. Muzej čudnog je zabavan način da provedete 40 minuta nakon pića ili dva prije nego što udarite po šankovima. Iako postoji jedna glavna dionica, postoji i mnogo drugih taverni, restorana i mjesta za piće ako krenete na istok ispod mosta. Hajde da provjerimo.

Sinoć smo u gradu išli u bar skakućući i morali smo pri tome pješačiti četiri ili pet milja, uglavnom duž 6. ulice. Na kraju noći imao sam toliko mogućnosti s prikolicama za hranu od kojih sam mnoge proslijedio u nadi da ću pronaći bolje. Ko zna šta sam propustio jer postoji nekoliko velikih parkova s ​​prikolicom istočno u 6. ulici, ali bio sam zadovoljan svojim doner kebabom u turskom stilu iz Kebabaliciousa 7. dana. Mješavina govedine/janjetine s ražnja nije bila osušena kao mnogi posluživači, a domaći ljuti umak prepun je topline i zaista čvrstih okusa. Odlične su i tradicionalne kineske naljepnice od prikolice pod nazivom Dumpling Happiness. Služili su ispred koktel bara zvanog Whisler's. Lijepo 1-2 obroka za jelo/piće.

Prve noći u gradu skočili smo do jednog od mnogih taksija za bicikle u blizini. Pobrinite se da prije pregovarate o cijeni vožnje. Pretpostavljam da je glava od 5 dolara po njima poštena i za mene je to bilo dovoljno razumno. Volim pomagati mještanima pa smo ga natjerali da nas odveze do ovog modernog naselja koje se zove Rainey Street. Svi lokali i poslovni prostori nalaze se u starim kućama koje su obnovljene. Pretpostavljam da su neki mještani bijesni zbog toga, ali ja bih im samo rekao da je bolje da se buni nego da se ruši. Ako prijetite da ćete se dobro odseliti, to biste morali učiniti da živite u nekim problematičnim gradovima. uzmi jesti!

Nekoliko dana prije polijetanja vidio sam na twitteru da postoji još jedna lista najboljih pizza mjesta u zemlji. Da! Zato što nemamo dovoljno loših za početak. Obično mogu reći treba li nekoga shvatiti ozbiljno ili ne na osnovu onoga što je uključeno u Chicago i ostatka Srednjeg zapada. Mi kao regija imamo duboke korijene u pravljenju pizza. Pa, ionako sam zaboravio koji je ovo popis, ali su naveli mjesto u Austinu koje se zove Via 313. Odobravali su ih zbog njihove autentične Detroit Style Pan Pizza. Još malo istrage i to je bilo na mojoj listi pa smo se otkotrljali oko 1a i dočekali nas s nekim Eminemom na zvučnicima i divnom aromom u zraku.

Za one koji nisu jeli Detroit Style Pie, donekle je sličan komadima kvadratnog stila koje možete pronaći u mnogim talijanskim pekarnicama. Ima sličnosti sa pizzom u sicilijanskom stilu i dolazi dvostruko pečena u dobro nauljenoj četvrtastoj posudi. Na Via 313 njihove posude koriste za držanje dijelova u tvornicama automobila kod kuće, pričajte o autentičnom! Najčešći preljevi su feferoni i masline koje se također vole na hamburgerima u saveznoj državi Michigan. Otišao sam s "Detroitrom" koji dolazi s dvije vrste feferona, prirodnim i dimljenim.

Ne želim reći da je najbolja stvar koju sam jeo tokom putovanja u Austinu bila pizza u Detroit stilu, ali to je jedna od stvari kojih se najviše sjećam. Nisam mogao vjerovati koliko je to dobro. Redovni čitaoci znaju da često odlazim u Detroit i da ću na kraju dobiti pizzu, ali to je bilo lako, ako ne i tako dobro kao bilo koje od poznatih mesta odatle. Mora da su podmazali posudu dodatnim maslacem jer su kora i donji dio pite bili toliko moćni da sam je probala sljedećeg jutra. U kori su bili slojevi žvakaćeg tijesta koje je spolja izgledalo hrskavo, a neki izvrsni preljevi zaokružili su cijelu stvar. Za mlazni avion, potrebna nam je Via 313 u Chicagu pronto! Način predstavljanja srednjeg zapada.

To je to za ovo putovanje! Bio sam impresioniran posjetom i jedva čekam da se vratim. Bio sam zapanjen koliko sam obožavatelja Medvjeda sreo dok sam bio u Teksasu i Austinu. Mnogi Čikažani su se doselili i svi su rekli jedno, zimu, kao razlog.Postoji samo nekoliko američkih gradova za koje mislim da bih mogao tolerirati život, a Austin je jedan od njih. Iako je promet loš, ljubazni ljudi, hrana i zabava ne. Mjesto na koje ću se rado vratiti kada to učinim.


Smokin 'Chokin' i Chowing with the King

Prošlog ljeta sam imao priliku posjetiti grad koji je visoko na mojoj listi. Nisam čuo ništa osim dobrih stvari o Austinu u Teksasu, uključujući tvrdnju da je to najbolji fakultetski grad u zemlji. Nakon što sam krenuo u školu u Madisonu, nisam bio spreman složiti se s tim sve dok se sam nisam uvjerio. Univerzitet u Teksasu samo je jedan od rijetkih glavnih krivaca koji su zaslužni da ovo mjesto učine zabavnim. Njegovo stanovništvo je blizu 900.000, a svakodnevno se tamo seli preko 150 ljudi. Dakle, više liči na grad sa odličnim fakultetom u srcu. Primijetio sam procvat činjenice da su hoteli i stanovi u porastu po cijelom gradu. Osećao sam energiju u vazduhu dok je vazduh, to i vrućinu, jebote, je li vruće u avgustu. Austin se smatra "svjetskom prijestolnicom muzike uživo" i dok oni to rade, mene je više zanimala hrana. Evo šta sam uspio iscijediti u tri dana tamo. Uživajte u rodeu.

Da bi se smatralo velikim gradom hrane, područje mora briljirati u nekoliko stvari. Ovo je slučaj s Austinom u kojem nećete nedostajati meksičke hrane, uključujući i tacose za doručak koje su usvojili u cjelini, a koji se sada nalaze na 100 mjesta u gradu. Zatim tu je i roštilj. Mnogi stručnjaci s te staze složit će se da bi ovo moglo biti najbolje mjesto za jelo dimljeno meso ovih dana. Austin je imao pet mjesta koja čine Texas Monthly Top 50 BBQ mjestima u državi, daleko najviše u bilo kojem području. Da ne spominjem da imaju cijelu kulturu hrane. Prikolice za hranu mogu se naći po cijelom gradu, a u nekim dijelovima imaju i određen prostor. Zovu se "prikolice", to su samo prazne parcele sa prikolicama za hranu.

Posetio sam South Austin Trailer Park i Eatery da posetim original ATX -a. Torchy's Tacos počeo je kada je izvršni kuhar napustio posao, preselio se u Austin, kupio crvenu vespu i prikolicu za hranu i počeo proizvoditi tacos. Bilo je potrebno nekoliko besplatnih uzoraka i stvari da se ljudi uvuku, ali kad su počeli dolaziti, nije im trebalo dugo da se vrate. Danas imaju 10 lokacija u Austinu i nekoliko prodajnih mjesta u cijeloj državi na mjestima poput područja Dallas/Fort Worth i Houstona.

Torchyeve tvrdnje da pravi neke "prokleto dobre tacose" i moram se složiti s tim. Znam da je kliše, ali izreka "sve je veće u Teksasu" vrijedi i ovdje. Pune lijepe svježe tortilje sa širokim spektrom sastojaka, neki uobičajeni neki ne toliko. Takođe imaju i tacose za doručak koji su omiljeni način na koji Austin započinje dan. Moj prvi taco za doručak u Austinu bio bi "Monk Special" sa kajganom, mora da je vrijedio tri jaja, sa slaninom, zelenim čilijem, isjeckanim sirom i zelenim umakom. Ovaj taco je bio čudovište i nije loš način da započnete svoj dan, osim što se lako možete napuniti, a probao sam i "Trailer Park" koji se nudi uz prženu pileću traku, zeleni čili, zelenu salatu i piko. Otišao sam u "smeće" i zamijenio zelenu salatu sa sirom.

Nedaleko od South Austin Trailer Parka nalazi se još jedan u prvoj ulici u kojem se nalazi nekoliko prikolica uključujući legendarni Mellizoz Tacos. Ovdje su mi rekli da moram otići "dobri prijatelji, napraviti dobre tacose, a dobri tacosi napraviti dobre prijatelje". Šteta što sam samo ja na ovoj stanici jer svi njihovi tacosi izgledaju jako dobro, ali to je bila ponuda prženog avokada za koju sam rekao da moram jesti. Hvala na zapisu @tacojournalism! Ovo je bio jedan od najboljih tacosa koje sam imao na svom putovanju. Uzimaju pojedinačne komade avokada i tijesto ih tijestu prije brzog prženja. Zatim se nastavlja neobičan set preliva. Rukola, paradajz, chipotle sherry vinaigrette i sir cotija. Razgovarajte o savršenom taco -u za dan od 96 stepeni. Toliko dobro da su ove dosadne ptice koje vrište uobičajene po cijelom gradu postale hrabre pokušavajući pojesti nešto od toga. Morao sam ih otjerati, nikako nisam dijelio.

Govoreći o momcima koji stoje iza @tacojournalism oni su autori 'Austin Breakfast Tacos: Priča o najvažnijem Taco -u dana' Ispostavilo se da su Taco bogovi bili na mojoj strani jer sam pobijedio, sjajno se čitaju na internetu iz časopisa Publisher History Press koji ima podružnicu pod nazivom „American Palate“ koja slavi zemlje koje jede regionalna kuhinja. Dobio sam knjigu nekoliko dana prije polijetanja i pročitao je dok sam bio u avionu. Bilo je sjajno vidjeti i pročitati priče mnogih koji su pomogli da doručak bude tako poznato obilježje Austina. Jedno od ovih mjesta je izuzetno popularan Tacodeli. Kako sam saznao u knjizi Tacodeli je počeo sa radom 1999.

Poslovni čovjek po imenu Eric Wilkerson vratio se u Austin i zaljubio se u malu radnju po imenu Tacodeli koju je vodio momak po imenu Roberto Espinoza. Roberto je ovo mjesto započeo da okusi dom (Mexico City) u Austinu, a Ericu se toliko svidjelo da su se sprijateljili i dogovorili. Eric bi svoje usluge pružao organiziranjem kućnih poslova, a Roberto bi se mogao fokusirati samo na kuhanje. Danas imaju preko 40 specijaliteta za specijalitete i moram reći da od tada imam želju za njima. Krenuli smo van grada na roštilj Louie Mueller pa sam probao samo tri. Sve je to bilo odlično. Nastoje da služe najbolje u gradu i to sam mogao da okusim u njima.

Dokle god su razgovarali tacos -i, dozvolite mi da dobijem posljednje mjesto, isprobao sam ih s puta. Što se tiče putovanja, ne samo da sam u potrazi za najboljim restoranima, već i pijem. Budući da smo lišeni Happy Hour -a u Chicagu, volim se pobrinuti da svoj dobijem dok sam drugdje. Ipak je to odmor. Okupio sam restoran koji moderno gleda na Meksikance i zove se La Condesa. Imao je zaista dobar sat i odličnu hranu. Nije istina!

Vjerujem da se sretni sat odvija samo u baru, pa ljudi stignu tamo kad počne. To smo i učinili jer smo uspjeli zauzeti dva mjesta u baru i pogledati zaista lijep koktel meni sa zaista osvježavajućim ponudama. Nakon što sam došao pješice iz našeg hotela u centar grada, bio sam pomalo pregrijan, kao što je to bio slučaj sa većinom šetnji koje smo išli. Povrh kućnih koktela imali su savršene kombinacije što se tiče hrane po toplom vremenu. Na jelovniku happy hour bilo je nekoliko opcija za domaće guacamole, a ona s lubenicom i sirom cotija bila je tu. Razgovarajte o savršenom uparivanju za ljeto. Nikad nisam razmišljao o ovome, ali ima smisla jer sam imao odličnu ponudu kozjeg sira i lubenice. Guac s njim je radio savršeno.

Još veće ovisnosti od guacamolea bile su ceviche tostadas. Mislim da su koštali 2, možda 3 dolara svaki, i sa male strane pa je naručivanje nekoliko bilo neophodno. I tunjevina i španska sorta Lubina bili su gotovo savršeni međuobrok u kombinaciji s njihovim koktelom 'Alma Blanca'-hambeneroom inficiranom siembrom azul blanco, likerom od đumbira, nektarom agave, sokom od ananasa, svježim kukuruzom, hoja de hierba santom, hibiskusom-ružom -oboda od soli.

Na meniju happy hour bili su i neki tacosi. Počeli smo s cohinitom pibil, kao i piletinom s tomatillom. Naravno, kad sam naručen, bavio sam se samo cochinitom pibil, svinjsko rame od achiote pirjano s kiselim crvenim lukom jedan je od mojih omiljenih tacosa. Ali na kraju sam se do jedne glave zaljubio u drugu. Najbolji pileći taco koji sam ikada jeo, i to vjerovatno dugoročno. Rekao bih da je La Condesa bio jedan od najboljih sretnih sati u kojima sam ikad bio.

Osim La Condesa i pića i aplikacija u 6. ulici, nismo puno večerali u zatvorenom prostoru. Naravno da su me zanimale sve prikolice po gradu. Zaista nije bilo važno u kojem sam dijelu, uvijek je u blizini bila prikolica. Neki su osmišljeni više od drugih, ali svi su izgledali privlačno. U njima je zastupljeno bezbroj kuhinja, a ja sam imao šaku da probam. Mnogi od njih nalaze se izvan barova ili društvenih klubova, uključujući Love Balls Bus nedaleko od kampusa.

Ovdje se specijaliziraju za japansku uličnu užinu Takoyaki, a to su kuglice od tijesta kuhane s nasjeckanom hobotnicom. Napravljene su u posebnoj tavi, a njihovo prikazivanje dio je zabave. Najbolji dio je ipak u okusu. Iako nisam toliko upoznat da je Takoyaki imao samo nekoliko različitih ponuda, znam da su bile odlične jer su tako imale okus. Na jelovniku je bilo nekoliko različitih opcija za preljev, uključujući tradicionalni način slanog smeđeg umaka, majonez sa kewpieom, napajane morske alge i pahuljice palamide, ali pokušao sam u stilu "Ponzu" i jedino mi je žao što nisam naručio drugu porciju. Klice mariniranog graha ponzu dodatno su hrskale kuglice koje su dolazile s eksplozijom okusa u ustima pri svakom zalogaju. Malo shichimi crvene paprike pojačalo je vatru. Senzacionalna užina.

Jedna od najčešće spominjanih prikolica pri istraživanju najbolje u gradu bila je The East Side King. Kao i nekoliko drugih, razvili su se u silu s više lokacija. Još je hladnije to što svaka lokacija ima drugačiji meni. Nedaleko od Love Balls Busa na glavnoj vuči za kampus nalazi se lokacija skrivena u stražnjem dijelu bara.

"East Side King stvorili su Paul Qui i Moto Utsunomiya kao sporedni projekt dok su radili u Uchi i Uchiko. On je pružio prostor za kreativnu slobodu i zabavu uz hranu, a prerastao je u talente poput Yoshija Okaija, lokacije poput Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar i Shangri-La, i menije koji se kreću od Curry žemlji do Sapporo pivske slanine Miso Ramen "Nažalost, bilo je prokleto vruće za probati ramen iako ga je konzumiralo dosta njih u mojoj posjeti do rupe na zidu. Išao sam sa ESK klasikom tajlandskog pilećeg Kara-agea. To su prženi komadići pilećeg buta bez kostiju posluženi sa slatko-začinjenim umakom uz bosiljak, nanu, cilantro, luk i jalapeno. Svidjela mi se kombinacija sve tri zelene boje. Neve ih je mislila upotrijebiti, ali dobro su se slagali u ovom jednostavnom, ali sočnom jelu.

Kao što je pokazalo Love Balls Bus, mnoge prikolice vole biti kreativne s tim imenom. Upoznali smo jednog od prijatelja moje gf u električnom pijetlu gospođe P. Prženu piletinu ovde rade. Gospođa P je svoj recept donijela u Austin kada je shvatila da nema ničeg tako dobrog kao što je to. Prevrnuo sam se jer ovo nije bio moj ručak, a ona je na kraju naručila tendere bez kostiju. Bili su dobri za ono što jesu, ali volio bih da sam probao kost na raznolikosti. To je samo moja preferencija. Mac i sir su takođe bili zvezdani. Na sljedećem!

Ako niste redovni čitalac, možda ste propustili Texas BBQ Tour. Uradio sam to uključujući sva mjesta koja sam probao tokom ovog putovanja. Od kojih su dva bila u granicama grada Austina, a druga u gradu Taylor udaljena oko 25 minuta. Prikolica Micklethwait Craft Meats bila je još jedan vrhunac što se njih tiče. Dok sjedim ovdje i pišem ovu priču, to je slika moje grudi i izlegla sam kobasicu koju želim pojesti upravo sada.

Zatim, naravno, postoji ono što se pretvorilo u jedno od najpoznatijih restorana u cijeloj Americi, Franklin Roštilj. Znaš da sam i ja to uradio. Čekanje od 3 sata bilo je iskustvo koje neću zaboraviti, a pladanj s dimljenim mesom (prsa, rebra i kobasice) bio je jednako dobar koliko su ga pustili, grudnjak i kobasica su svejedno bili. Pročitajte sve o ova dva vrhunska que spota u mom pregledu OVDJE.

Do drugog dana bio sam spreman baciti peškir do najboljeg univerzitetskog grada u cijeloj Americi. Ja ću naprijed i priznati da zaista nema mjesta poput Austina što se tiče fakultetskih gradova. Madison je sjajan i još uvijek jedan od dva najbolja, ali Austin je brzorastući grad s mnogo više događanja i naravno puno boljim vremenom. Moram jednog jutra otići na pijacu u centru grada i na kraju ću reći da je to jedna stvar na kojoj je Austin pobjedila Madison. Bio je to lijep način provesti sat vremena, ali ništa se nije izdvojilo kao senzacionalno.

Ono što će se mnogima istaknuti je 6. ulica, ovdje se događa većina zabave. To me je i navelo da shvatim da Madison jednostavno nije tako velik kao Austin. Posjetite danju, a ljudi šetaju unaokolo i slušaju živu muziku od mjesta do mjesta s uglavnom mirnom scenom. Ali kad sunce zađe i ulice se zatvore, postaje halapljivo. U mojoj posjeti škola nije ni bila na sjednici pa mogu zamisliti samo veliki vikend. Muzej čudnog je zabavan način da provedete 40 minuta nakon pića ili dva prije nego što udarite po šankovima. Iako postoji jedna glavna dionica, postoji i mnogo drugih taverni, restorana i mjesta za piće ako krenete na istok ispod mosta. Hajde da provjerimo.

Sinoć smo u gradu išli u bar skakućući i morali smo pri tome pješačiti četiri ili pet milja, uglavnom duž 6. ulice. Na kraju noći imao sam toliko mogućnosti s prikolicama za hranu od kojih sam mnoge proslijedio u nadi da ću pronaći bolje. Ko zna šta sam propustio jer postoji nekoliko velikih parkova s ​​prikolicom istočno u 6. ulici, ali bio sam zadovoljan svojim doner kebabom u turskom stilu iz Kebabaliciousa 7. dana. Mješavina govedine/janjetine s ražnja nije bila osušena kao mnogi posluživači, a domaći ljuti umak prepun je topline i zaista čvrstih okusa. Odlične su i tradicionalne kineske naljepnice od prikolice pod nazivom Dumpling Happiness. Služili su ispred koktel bara zvanog Whisler's. Lijepo 1-2 obroka za jelo/piće.

Prve noći u gradu skočili smo do jednog od mnogih taksija za bicikle u blizini. Pobrinite se da prije pregovarate o cijeni vožnje. Pretpostavljam da je glava od 5 dolara po njima poštena i za mene je to bilo dovoljno razumno. Volim pomagati mještanima pa smo ga natjerali da nas odveze do ovog modernog naselja koje se zove Rainey Street. Svi lokali i poslovni prostori nalaze se u starim kućama koje su obnovljene. Pretpostavljam da su neki mještani bijesni zbog toga, ali ja bih im samo rekao da je bolje da se buni nego da se ruši. Ako prijetite da ćete se dobro odseliti, to biste morali učiniti da živite u nekim problematičnim gradovima. uzmi jesti!

Nekoliko dana prije polijetanja vidio sam na twitteru da postoji još jedna lista najboljih pizza mjesta u zemlji. Da! Zato što nemamo dovoljno loših za početak. Obično mogu reći treba li nekoga shvatiti ozbiljno ili ne na osnovu onoga što je uključeno u Chicago i ostatka Srednjeg zapada. Mi kao regija imamo duboke korijene u pravljenju pizza. Pa, ionako sam zaboravio koji je ovo popis, ali su naveli mjesto u Austinu koje se zove Via 313. Odobravali su ih zbog njihove autentične Detroit Style Pan Pizza. Još malo istrage i to je bilo na mojoj listi pa smo se otkotrljali oko 1a i dočekali nas s nekim Eminemom na zvučnicima i divnom aromom u zraku.

Za one koji nisu jeli Detroit Style Pie, donekle je sličan komadima kvadratnog stila koje možete pronaći u mnogim talijanskim pekarnicama. Ima sličnosti sa pizzom u sicilijanskom stilu i dolazi dvostruko pečena u dobro nauljenoj četvrtastoj posudi. Na Via 313 njihove posude koriste za držanje dijelova u tvornicama automobila kod kuće, pričajte o autentičnom! Najčešći preljevi su feferoni i masline koje se također vole na hamburgerima u saveznoj državi Michigan. Otišao sam s "Detroitrom" koji dolazi s dvije vrste feferona, prirodnim i dimljenim.

Ne želim reći da je najbolja stvar koju sam jeo tokom putovanja u Austinu bila pizza u Detroit stilu, ali to je jedna od stvari kojih se najviše sjećam. Nisam mogao vjerovati koliko je to dobro. Redovni čitaoci znaju da često odlazim u Detroit i da ću na kraju dobiti pizzu, ali to je bilo lako, ako ne i tako dobro kao bilo koje od poznatih mesta odatle. Mora da su podmazali posudu dodatnim maslacem jer su kora i donji dio pite bili toliko moćni da sam je probala sljedećeg jutra. U kori su bili slojevi žvakaćeg tijesta koje je spolja izgledalo hrskavo, a neki izvrsni preljevi zaokružili su cijelu stvar. Za mlazni avion, potrebna nam je Via 313 u Chicagu pronto! Način predstavljanja srednjeg zapada.

To je to za ovo putovanje! Bio sam impresioniran posjetom i jedva čekam da se vratim. Bio sam zapanjen koliko sam obožavatelja Medvjeda sreo dok sam bio u Teksasu i Austinu. Mnogi Čikažani su se doselili i svi su rekli jedno, zimu, kao razlog. Postoji samo nekoliko američkih gradova za koje mislim da bih mogao tolerirati život, a Austin je jedan od njih. Iako je promet loš, ljubazni ljudi, hrana i zabava ne. Mjesto na koje ću se rado vratiti kada to učinim.


Smokin 'Chokin' i Chowing with the King

Prošlog ljeta sam imao priliku posjetiti grad koji je visoko na mojoj listi. Nisam čuo ništa osim dobrih stvari o Austinu u Teksasu, uključujući tvrdnju da je to najbolji fakultetski grad u zemlji. Nakon što sam krenuo u školu u Madisonu, nisam bio spreman složiti se s tim sve dok se sam nisam uvjerio. Univerzitet u Teksasu samo je jedan od rijetkih glavnih krivaca koji su zaslužni da ovo mjesto učine zabavnim. Njegovo stanovništvo je blizu 900.000, a svakodnevno se tamo seli preko 150 ljudi. Dakle, više liči na grad sa odličnim fakultetom u srcu. Primijetio sam procvat činjenice da su hoteli i stanovi u porastu po cijelom gradu. Osećao sam energiju u vazduhu dok je vazduh, to i vrućinu, jebote, je li vruće u avgustu. Austin se smatra "svjetskom prijestolnicom muzike uživo" i dok oni to rade, mene je više zanimala hrana. Evo šta sam uspio iscijediti u tri dana tamo. Uživajte u rodeu.

Da bi se smatralo velikim gradom hrane, područje mora briljirati u nekoliko stvari. Ovo je slučaj s Austinom u kojem nećete nedostajati meksičke hrane, uključujući i tacose za doručak koje su usvojili u cjelini, a koji se sada nalaze na 100 mjesta u gradu. Zatim tu je i roštilj. Mnogi stručnjaci s te staze složit će se da bi ovo moglo biti najbolje mjesto za jelo dimljeno meso ovih dana. Austin je imao pet mjesta koja čine Texas Monthly Top 50 BBQ mjestima u državi, daleko najviše u bilo kojem području. Da ne spominjem da imaju cijelu kulturu hrane. Prikolice za hranu mogu se naći po cijelom gradu, a u nekim dijelovima imaju i određen prostor. Zovu se "prikolice", to su samo prazne parcele sa prikolicama za hranu.

Posetio sam South Austin Trailer Park i Eatery da posetim original ATX -a. Torchy's Tacos počeo je kada je izvršni kuhar napustio posao, preselio se u Austin, kupio crvenu vespu i prikolicu za hranu i počeo proizvoditi tacos. Bilo je potrebno nekoliko besplatnih uzoraka i stvari da se ljudi uvuku, ali kad su počeli dolaziti, nije im trebalo dugo da se vrate. Danas imaju 10 lokacija u Austinu i nekoliko prodajnih mjesta u cijeloj državi na mjestima poput područja Dallas/Fort Worth i Houstona.

Torchyeve tvrdnje da pravi neke "prokleto dobre tacose" i moram se složiti s tim. Znam da je kliše, ali izreka "sve je veće u Teksasu" vrijedi i ovdje. Pune lijepe svježe tortilje sa širokim spektrom sastojaka, neki uobičajeni neki ne toliko. Takođe imaju i tacose za doručak koji su omiljeni način na koji Austin započinje dan. Moj prvi taco za doručak u Austinu bio bi "Monk Special" sa kajganom, mora da je vrijedio tri jaja, sa slaninom, zelenim čilijem, isjeckanim sirom i zelenim umakom. Ovaj taco je bio čudovište i nije loš način da započnete svoj dan, osim što se lako možete napuniti, a probao sam i "Trailer Park" koji se nudi uz prženu pileću traku, zeleni čili, zelenu salatu i piko. Otišao sam u "smeće" i zamijenio zelenu salatu sa sirom.

Nedaleko od South Austin Trailer Parka nalazi se još jedan u prvoj ulici u kojem se nalazi nekoliko prikolica uključujući legendarni Mellizoz Tacos. Ovdje su mi rekli da moram otići "dobri prijatelji, napraviti dobre tacose, a dobri tacosi napraviti dobre prijatelje". Šteta što sam samo ja na ovoj stanici jer svi njihovi tacosi izgledaju jako dobro, ali to je bila ponuda prženog avokada za koju sam rekao da moram jesti. Hvala na zapisu @tacojournalism! Ovo je bio jedan od najboljih tacosa koje sam imao na svom putovanju. Uzimaju pojedinačne komade avokada i tijesto ih tijestu prije brzog prženja. Zatim se nastavlja neobičan set preliva. Rukola, paradajz, chipotle sherry vinaigrette i sir cotija. Razgovarajte o savršenom taco -u za dan od 96 stepeni. Toliko dobro da su ove dosadne ptice koje vrište uobičajene po cijelom gradu postale hrabre pokušavajući pojesti nešto od toga. Morao sam ih otjerati, nikako nisam dijelio.

Govoreći o momcima koji stoje iza @tacojournalism oni su autori 'Austin Breakfast Tacos: Priča o najvažnijem Taco -u dana' Ispostavilo se da su Taco bogovi bili na mojoj strani jer sam pobijedio, sjajno se čitaju na internetu iz časopisa Publisher History Press koji ima podružnicu pod nazivom „American Palate“ koja slavi zemlje koje jede regionalna kuhinja. Dobio sam knjigu nekoliko dana prije polijetanja i pročitao je dok sam bio u avionu. Bilo je sjajno vidjeti i pročitati priče mnogih koji su pomogli da doručak bude tako poznato obilježje Austina. Jedno od ovih mjesta je izuzetno popularan Tacodeli. Kako sam saznao u knjizi Tacodeli je počeo sa radom 1999.

Poslovni čovjek po imenu Eric Wilkerson vratio se u Austin i zaljubio se u malu radnju po imenu Tacodeli koju je vodio momak po imenu Roberto Espinoza. Roberto je ovo mjesto započeo da okusi dom (Mexico City) u Austinu, a Ericu se toliko svidjelo da su se sprijateljili i dogovorili. Eric bi svoje usluge pružao organiziranjem kućnih poslova, a Roberto bi se mogao fokusirati samo na kuhanje. Danas imaju preko 40 specijaliteta za specijalitete i moram reći da od tada imam želju za njima. Krenuli smo van grada na roštilj Louie Mueller pa sam probao samo tri. Sve je to bilo odlično. Nastoje da služe najbolje u gradu i to sam mogao da okusim u njima.

Dokle god su razgovarali tacos -i, dozvolite mi da dobijem posljednje mjesto, isprobao sam ih s puta. Što se tiče putovanja, ne samo da sam u potrazi za najboljim restoranima, već i pijem. Budući da smo lišeni Happy Hour -a u Chicagu, volim se pobrinuti da svoj dobijem dok sam drugdje. Ipak je to odmor. Okupio sam restoran koji moderno gleda na Meksikance i zove se La Condesa. Imao je zaista dobar sat i odličnu hranu. Nije istina!

Vjerujem da se sretni sat odvija samo u baru, pa ljudi stignu tamo kad počne. To smo i učinili jer smo uspjeli zauzeti dva mjesta u baru i pogledati zaista lijep koktel meni sa zaista osvježavajućim ponudama. Nakon što sam došao pješice iz našeg hotela u centar grada, bio sam pomalo pregrijan, kao što je to bio slučaj sa većinom šetnji koje smo išli. Povrh kućnih koktela imali su savršene kombinacije što se tiče hrane po toplom vremenu. Na jelovniku happy hour bilo je nekoliko opcija za domaće guacamole, a ona s lubenicom i sirom cotija bila je tu. Razgovarajte o savršenom uparivanju za ljeto. Nikad nisam razmišljao o ovome, ali ima smisla jer sam imao odličnu ponudu kozjeg sira i lubenice. Guac s njim je radio savršeno.

Još veće ovisnosti od guacamolea bile su ceviche tostadas. Mislim da su koštali 2, možda 3 dolara svaki, i sa male strane pa je naručivanje nekoliko bilo neophodno. I tunjevina i španska sorta Lubina bili su gotovo savršeni međuobrok u kombinaciji s njihovim koktelom 'Alma Blanca'-hambeneroom inficiranom siembrom azul blanco, likerom od đumbira, nektarom agave, sokom od ananasa, svježim kukuruzom, hoja de hierba santom, hibiskusom-ružom -oboda od soli.

Na meniju happy hour bili su i neki tacosi. Počeli smo s cohinitom pibil, kao i piletinom s tomatillom. Naravno, kad sam naručen, bavio sam se samo cochinitom pibil, svinjsko rame od achiote pirjano s kiselim crvenim lukom jedan je od mojih omiljenih tacosa. Ali na kraju sam se do jedne glave zaljubio u drugu. Najbolji pileći taco koji sam ikada jeo, i to vjerovatno dugoročno. Rekao bih da je La Condesa bio jedan od najboljih sretnih sati u kojima sam ikad bio.

Osim La Condesa i pića i aplikacija u 6. ulici, nismo puno večerali u zatvorenom prostoru. Naravno da su me zanimale sve prikolice po gradu. Zaista nije bilo važno u kojem sam dijelu, uvijek je u blizini bila prikolica. Neki su osmišljeni više od drugih, ali svi su izgledali privlačno. U njima je zastupljeno bezbroj kuhinja, a ja sam imao šaku da probam. Mnogi od njih nalaze se izvan barova ili društvenih klubova, uključujući Love Balls Bus nedaleko od kampusa.

Ovdje se specijaliziraju za japansku uličnu užinu Takoyaki, a to su kuglice od tijesta kuhane s nasjeckanom hobotnicom. Napravljene su u posebnoj tavi, a njihovo prikazivanje dio je zabave. Najbolji dio je ipak u okusu. Iako nisam toliko upoznat da je Takoyaki imao samo nekoliko različitih ponuda, znam da su bile odlične jer su tako imale okus. Na jelovniku je bilo nekoliko različitih opcija za preljev, uključujući tradicionalni način slanog smeđeg umaka, majonez sa kewpieom, napajane morske alge i pahuljice palamide, ali pokušao sam u stilu "Ponzu" i jedino mi je žao što nisam naručio drugu porciju. Klice mariniranog graha ponzu dodatno su hrskale kuglice koje su dolazile s eksplozijom okusa u ustima pri svakom zalogaju. Malo shichimi crvene paprike pojačalo je vatru. Senzacionalna užina.

Jedna od najčešće spominjanih prikolica pri istraživanju najbolje u gradu bila je The East Side King. Kao i nekoliko drugih, razvili su se u silu s više lokacija. Još je hladnije to što svaka lokacija ima drugačiji meni. Nedaleko od Love Balls Busa na glavnoj vuči za kampus nalazi se lokacija skrivena u stražnjem dijelu bara.

"East Side King stvorili su Paul Qui i Moto Utsunomiya kao sporedni projekt dok su radili u Uchi i Uchiko. On je pružio prostor za kreativnu slobodu i zabavu uz hranu, a prerastao je u talente poput Yoshija Okaija, lokacije poput Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar i Shangri-La, i menije koji se kreću od Curry žemlji do Sapporo pivske slanine Miso Ramen "Nažalost, bilo je prokleto vruće za probati ramen iako ga je konzumiralo dosta njih u mojoj posjeti do rupe na zidu. Išao sam sa ESK klasikom tajlandskog pilećeg Kara-agea. To su prženi komadići pilećeg buta bez kostiju posluženi sa slatko-začinjenim umakom uz bosiljak, nanu, cilantro, luk i jalapeno. Svidjela mi se kombinacija sve tri zelene boje. Neve ih je mislila upotrijebiti, ali dobro su se slagali u ovom jednostavnom, ali sočnom jelu.

Kao što je pokazalo Love Balls Bus, mnoge prikolice vole biti kreativne s tim imenom. Upoznali smo jednog od prijatelja moje gf u električnom pijetlu gospođe P. Prženu piletinu ovde rade. Gospođa P je svoj recept donijela u Austin kada je shvatila da nema ničeg tako dobrog kao što je to. Prevrnuo sam se jer ovo nije bio moj ručak, a ona je na kraju naručila tendere bez kostiju. Bili su dobri za ono što jesu, ali volio bih da sam probao kost na raznolikosti. To je samo moja preferencija. Mac i sir su takođe bili zvezdani. Na sljedećem!

Ako niste redovni čitalac, možda ste propustili Texas BBQ Tour. Uradio sam to uključujući sva mjesta koja sam probao tokom ovog putovanja. Od kojih su dva bila u granicama grada Austina, a druga u gradu Taylor udaljena oko 25 minuta. Prikolica Micklethwait Craft Meats bila je još jedan vrhunac što se njih tiče. Dok sjedim ovdje i pišem ovu priču, to je slika moje grudi i izlegla sam kobasicu koju želim pojesti upravo sada.

Zatim, naravno, postoji ono što se pretvorilo u jedno od najpoznatijih restorana u cijeloj Americi, Franklin Roštilj. Znaš da sam i ja to uradio. Čekanje od 3 sata bilo je iskustvo koje neću zaboraviti, a pladanj s dimljenim mesom (prsa, rebra i kobasice) bio je jednako dobar koliko su ga pustili, grudnjak i kobasica su svejedno bili. Pročitajte sve o ova dva vrhunska que spota u mom pregledu OVDJE.

Do drugog dana bio sam spreman baciti peškir do najboljeg univerzitetskog grada u cijeloj Americi. Ja ću naprijed i priznati da zaista nema mjesta poput Austina što se tiče fakultetskih gradova. Madison je sjajan i još uvijek jedan od dva najbolja, ali Austin je brzorastući grad s mnogo više događanja i naravno puno boljim vremenom. Moram jednog jutra otići na pijacu u centru grada i na kraju ću reći da je to jedna stvar na kojoj je Austin pobjedila Madison. Bio je to lijep način provesti sat vremena, ali ništa se nije izdvojilo kao senzacionalno.

Ono što će se mnogima istaknuti je 6. ulica, ovdje se događa većina zabave. To me je i navelo da shvatim da Madison jednostavno nije tako velik kao Austin. Posjetite danju, a ljudi šetaju unaokolo i slušaju živu muziku od mjesta do mjesta s uglavnom mirnom scenom. Ali kad sunce zađe i ulice se zatvore, postaje halapljivo. U mojoj posjeti škola nije ni bila na sjednici pa mogu zamisliti samo veliki vikend. Muzej čudnog je zabavan način da provedete 40 minuta nakon pića ili dva prije nego što udarite po šankovima. Iako postoji jedna glavna dionica, postoji i mnogo drugih taverni, restorana i mjesta za piće ako krenete na istok ispod mosta. Hajde da provjerimo.

Sinoć smo u gradu išli u bar skakućući i morali smo pri tome pješačiti četiri ili pet milja, uglavnom duž 6. ulice. Na kraju noći imao sam toliko mogućnosti s prikolicama za hranu od kojih sam mnoge proslijedio u nadi da ću pronaći bolje. Ko zna šta sam propustio jer postoji nekoliko velikih parkova s ​​prikolicom istočno u 6. ulici, ali bio sam zadovoljan svojim doner kebabom u turskom stilu iz Kebabaliciousa 7. dana. Mješavina govedine/janjetine s ražnja nije bila osušena kao mnogi posluživači, a domaći ljuti umak prepun je topline i zaista čvrstih okusa. Odlične su i tradicionalne kineske naljepnice od prikolice pod nazivom Dumpling Happiness. Služili su ispred koktel bara zvanog Whisler's. Lijepo 1-2 obroka za jelo/piće.

Prve noći u gradu skočili smo do jednog od mnogih taksija za bicikle u blizini. Pobrinite se da prije pregovarate o cijeni vožnje. Pretpostavljam da je glava od 5 dolara po njima poštena i za mene je to bilo dovoljno razumno. Volim pomagati mještanima pa smo ga natjerali da nas odveze do ovog modernog naselja koje se zove Rainey Street. Svi lokali i poslovni prostori nalaze se u starim kućama koje su obnovljene. Pretpostavljam da su neki mještani bijesni zbog toga, ali ja bih im samo rekao da je bolje da se buni nego da se ruši. Ako prijetite da ćete se dobro odseliti, to biste morali učiniti da živite u nekim problematičnim gradovima. uzmi jesti!

Nekoliko dana prije polijetanja vidio sam na twitteru da postoji još jedna lista najboljih pizza mjesta u zemlji. Da! Zato što nemamo dovoljno loših za početak. Obično mogu reći treba li nekoga shvatiti ozbiljno ili ne na osnovu onoga što je uključeno u Chicago i ostatka Srednjeg zapada. Mi kao regija imamo duboke korijene u pravljenju pizza. Pa, ionako sam zaboravio koji je ovo popis, ali su naveli mjesto u Austinu koje se zove Via 313. Odobravali su ih zbog njihove autentične Detroit Style Pan Pizza. Još malo istrage i to je bilo na mojoj listi pa smo se otkotrljali oko 1a i dočekali nas s nekim Eminemom na zvučnicima i divnom aromom u zraku.

Za one koji nisu jeli Detroit Style Pie, donekle je sličan komadima kvadratnog stila koje možete pronaći u mnogim talijanskim pekarnicama. Ima sličnosti sa pizzom u sicilijanskom stilu i dolazi dvostruko pečena u dobro nauljenoj četvrtastoj posudi. Na Via 313 njihove posude koriste za držanje dijelova u tvornicama automobila kod kuće, pričajte o autentičnom! Najčešći preljevi su feferoni i masline koje se također vole na hamburgerima u saveznoj državi Michigan. Otišao sam s "Detroitrom" koji dolazi s dvije vrste feferona, prirodnim i dimljenim.

Ne želim reći da je najbolja stvar koju sam jeo tokom putovanja u Austinu bila pizza u Detroit stilu, ali to je jedna od stvari kojih se najviše sjećam. Nisam mogao vjerovati koliko je to dobro. Redovni čitaoci znaju da često odlazim u Detroit i da ću na kraju dobiti pizzu, ali to je bilo lako, ako ne i tako dobro kao bilo koje od poznatih mesta odatle. Mora da su podmazali posudu dodatnim maslacem jer su kora i donji dio pite bili toliko moćni da sam je probala sljedećeg jutra. U kori su bili slojevi žvakaćeg tijesta koje je spolja izgledalo hrskavo, a neki izvrsni preljevi zaokružili su cijelu stvar. Za mlazni avion, potrebna nam je Via 313 u Chicagu pronto! Način predstavljanja srednjeg zapada.

To je to za ovo putovanje! Bio sam impresioniran posjetom i jedva čekam da se vratim. Bio sam zapanjen koliko sam obožavatelja Medvjeda sreo dok sam bio u Teksasu i Austinu. Mnogi Čikažani su se doselili i svi su rekli jedno, zimu, kao razlog. Postoji samo nekoliko američkih gradova za koje mislim da bih mogao tolerirati život, a Austin je jedan od njih. Iako je promet loš, ljubazni ljudi, hrana i zabava ne. Mjesto na koje ću se rado vratiti kada to učinim.


Smokin 'Chokin' i Chowing with the King

Prošlog ljeta sam imao priliku posjetiti grad koji je visoko na mojoj listi. Nisam čuo ništa osim dobrih stvari o Austinu u Teksasu, uključujući tvrdnju da je to najbolji fakultetski grad u zemlji. Nakon što sam krenuo u školu u Madisonu, nisam bio spreman složiti se s tim sve dok se sam nisam uvjerio. Univerzitet u Teksasu samo je jedan od rijetkih glavnih krivaca koji su zaslužni da ovo mjesto učine zabavnim. Njegovo stanovništvo je blizu 900.000, a svakodnevno se tamo seli preko 150 ljudi. Dakle, više liči na grad sa odličnim fakultetom u srcu. Primijetio sam procvat činjenice da su hoteli i stanovi u porastu po cijelom gradu. Osećao sam energiju u vazduhu dok je vazduh, to i vrućinu, jebote, je li vruće u avgustu. Austin se smatra "svjetskom prijestolnicom muzike uživo" i dok oni to rade, mene je više zanimala hrana. Evo šta sam uspio iscijediti u tri dana tamo. Uživajte u rodeu.

Da bi se smatralo velikim gradom hrane, područje mora briljirati u nekoliko stvari. Ovo je slučaj s Austinom u kojem nećete nedostajati meksičke hrane, uključujući i tacose za doručak koje su usvojili u cjelini, a koji se sada nalaze na 100 mjesta u gradu. Zatim tu je i roštilj. Mnogi stručnjaci s te staze složit će se da bi ovo moglo biti najbolje mjesto za jelo dimljeno meso ovih dana. Austin je imao pet mjesta koja čine Texas Monthly Top 50 BBQ mjestima u državi, daleko najviše u bilo kojem području. Da ne spominjem da imaju cijelu kulturu hrane. Prikolice za hranu mogu se naći po cijelom gradu, a u nekim dijelovima imaju i određen prostor. Zovu se "prikolice", to su samo prazne parcele sa prikolicama za hranu.

Posetio sam South Austin Trailer Park i Eatery da posetim original ATX -a. Torchy's Tacos počeo je kada je izvršni kuhar napustio posao, preselio se u Austin, kupio crvenu vespu i prikolicu za hranu i počeo proizvoditi tacos. Bilo je potrebno nekoliko besplatnih uzoraka i stvari da se ljudi uvuku, ali kad su počeli dolaziti, nije im trebalo dugo da se vrate. Danas imaju 10 lokacija u Austinu i nekoliko prodajnih mjesta u cijeloj državi na mjestima poput područja Dallas/Fort Worth i Houstona.

Torchyeve tvrdnje da pravi neke "prokleto dobre tacose" i moram se složiti s tim. Znam da je kliše, ali izreka "sve je veće u Teksasu" vrijedi i ovdje. Pune lijepe svježe tortilje sa širokim spektrom sastojaka, neki uobičajeni neki ne toliko. Takođe imaju i tacose za doručak koji su omiljeni način na koji Austin započinje dan. Moj prvi taco za doručak u Austinu bio bi "Monk Special" sa kajganom, mora da je vrijedio tri jaja, sa slaninom, zelenim čilijem, isjeckanim sirom i zelenim umakom. Ovaj taco je bio čudovište i nije loš način da započnete svoj dan, osim što se lako možete napuniti, a probao sam i "Trailer Park" koji se nudi uz prženu pileću traku, zeleni čili, zelenu salatu i piko. Otišao sam u "smeće" i zamijenio zelenu salatu sa sirom.

Nedaleko od South Austin Trailer Parka nalazi se još jedan u prvoj ulici u kojem se nalazi nekoliko prikolica uključujući legendarni Mellizoz Tacos. Ovdje su mi rekli da moram otići "dobri prijatelji, napraviti dobre tacose, a dobri tacosi napraviti dobre prijatelje". Šteta što sam samo ja na ovoj stanici jer svi njihovi tacosi izgledaju jako dobro, ali to je bila ponuda prženog avokada za koju sam rekao da moram jesti. Hvala na zapisu @tacojournalism! Ovo je bio jedan od najboljih tacosa koje sam imao na svom putovanju. Uzimaju pojedinačne komade avokada i tijesto ih tijestu prije brzog prženja. Zatim se nastavlja neobičan set preliva. Rukola, paradajz, chipotle sherry vinaigrette i sir cotija. Razgovarajte o savršenom taco -u za dan od 96 stepeni. Toliko dobro da su ove dosadne ptice koje vrište uobičajene po cijelom gradu postale hrabre pokušavajući pojesti nešto od toga. Morao sam ih otjerati, nikako nisam dijelio.

Govoreći o momcima koji stoje iza @tacojournalism oni su autori 'Austin Breakfast Tacos: Priča o najvažnijem Taco -u dana' Ispostavilo se da su Taco bogovi bili na mojoj strani jer sam pobijedio, sjajno se čitaju na internetu iz časopisa Publisher History Press koji ima podružnicu pod nazivom „American Palate“ koja slavi zemlje koje jede regionalna kuhinja. Dobio sam knjigu nekoliko dana prije polijetanja i pročitao je dok sam bio u avionu. Bilo je sjajno vidjeti i pročitati priče mnogih koji su pomogli da doručak bude tako poznato obilježje Austina. Jedno od ovih mjesta je izuzetno popularan Tacodeli. Kako sam saznao u knjizi Tacodeli je počeo sa radom 1999.

Poslovni čovjek po imenu Eric Wilkerson vratio se u Austin i zaljubio se u malu radnju po imenu Tacodeli koju je vodio momak po imenu Roberto Espinoza. Roberto je ovo mjesto započeo da okusi dom (Mexico City) u Austinu, a Ericu se toliko svidjelo da su se sprijateljili i dogovorili. Eric bi svoje usluge pružao organiziranjem kućnih poslova, a Roberto bi se mogao fokusirati samo na kuhanje. Danas imaju preko 40 specijaliteta za specijalitete i moram reći da od tada imam želju za njima. Krenuli smo van grada na roštilj Louie Mueller pa sam probao samo tri. Sve je to bilo odlično. Nastoje da služe najbolje u gradu i to sam mogao da okusim u njima.

Dokle god su razgovarali tacos -i, dozvolite mi da dobijem posljednje mjesto, isprobao sam ih s puta. Što se tiče putovanja, ne samo da sam u potrazi za najboljim restoranima, već i pijem. Budući da smo lišeni Happy Hour -a u Chicagu, volim se pobrinuti da svoj dobijem dok sam drugdje. Ipak je to odmor. Okupio sam restoran koji moderno gleda na Meksikance i zove se La Condesa. Imao je zaista dobar sat i odličnu hranu. Nije istina!

Vjerujem da se sretni sat odvija samo u baru, pa ljudi stignu tamo kad počne. To smo i učinili jer smo uspjeli zauzeti dva mjesta u baru i pogledati zaista lijep koktel meni sa zaista osvježavajućim ponudama. Nakon što sam došao pješice iz našeg hotela u centar grada, bio sam pomalo pregrijan, kao što je to bio slučaj sa većinom šetnji koje smo išli. Povrh kućnih koktela imali su savršene kombinacije što se tiče hrane po toplom vremenu.Na jelovniku happy hour bilo je nekoliko opcija za domaće guacamole, a ona s lubenicom i sirom cotija bila je tu. Razgovarajte o savršenom uparivanju za ljeto. Nikad nisam razmišljao o ovome, ali ima smisla jer sam imao odličnu ponudu kozjeg sira i lubenice. Guac s njim je radio savršeno.

Još veće ovisnosti od guacamolea bile su ceviche tostadas. Mislim da su koštali 2, možda 3 dolara svaki, i sa male strane pa je naručivanje nekoliko bilo neophodno. I tunjevina i španska sorta Lubina bili su gotovo savršeni međuobrok u kombinaciji s njihovim koktelom 'Alma Blanca'-hambeneroom inficiranom siembrom azul blanco, likerom od đumbira, nektarom agave, sokom od ananasa, svježim kukuruzom, hoja de hierba santom, hibiskusom-ružom -oboda od soli.

Na meniju happy hour bili su i neki tacosi. Počeli smo s cohinitom pibil, kao i piletinom s tomatillom. Naravno, kad sam naručen, bavio sam se samo cochinitom pibil, svinjsko rame od achiote pirjano s kiselim crvenim lukom jedan je od mojih omiljenih tacosa. Ali na kraju sam se do jedne glave zaljubio u drugu. Najbolji pileći taco koji sam ikada jeo, i to vjerovatno dugoročno. Rekao bih da je La Condesa bio jedan od najboljih sretnih sati u kojima sam ikad bio.

Osim La Condesa i pića i aplikacija u 6. ulici, nismo puno večerali u zatvorenom prostoru. Naravno da su me zanimale sve prikolice po gradu. Zaista nije bilo važno u kojem sam dijelu, uvijek je u blizini bila prikolica. Neki su osmišljeni više od drugih, ali svi su izgledali privlačno. U njima je zastupljeno bezbroj kuhinja, a ja sam imao šaku da probam. Mnogi od njih nalaze se izvan barova ili društvenih klubova, uključujući Love Balls Bus nedaleko od kampusa.

Ovdje se specijaliziraju za japansku uličnu užinu Takoyaki, a to su kuglice od tijesta kuhane s nasjeckanom hobotnicom. Napravljene su u posebnoj tavi, a njihovo prikazivanje dio je zabave. Najbolji dio je ipak u okusu. Iako nisam toliko upoznat da je Takoyaki imao samo nekoliko različitih ponuda, znam da su bile odlične jer su tako imale okus. Na jelovniku je bilo nekoliko različitih opcija za preljev, uključujući tradicionalni način slanog smeđeg umaka, majonez sa kewpieom, napajane morske alge i pahuljice palamide, ali pokušao sam u stilu "Ponzu" i jedino mi je žao što nisam naručio drugu porciju. Klice mariniranog graha ponzu dodatno su hrskale kuglice koje su dolazile s eksplozijom okusa u ustima pri svakom zalogaju. Malo shichimi crvene paprike pojačalo je vatru. Senzacionalna užina.

Jedna od najčešće spominjanih prikolica pri istraživanju najbolje u gradu bila je The East Side King. Kao i nekoliko drugih, razvili su se u silu s više lokacija. Još je hladnije to što svaka lokacija ima drugačiji meni. Nedaleko od Love Balls Busa na glavnoj vuči za kampus nalazi se lokacija skrivena u stražnjem dijelu bara.

"East Side King stvorili su Paul Qui i Moto Utsunomiya kao sporedni projekt dok su radili u Uchi i Uchiko. On je pružio prostor za kreativnu slobodu i zabavu uz hranu, a prerastao je u talente poput Yoshija Okaija, lokacije poput Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar i Shangri-La, i menije koji se kreću od Curry žemlji do Sapporo pivske slanine Miso Ramen "Nažalost, bilo je prokleto vruće za probati ramen iako ga je konzumiralo dosta njih u mojoj posjeti do rupe na zidu. Išao sam sa ESK klasikom tajlandskog pilećeg Kara-agea. To su prženi komadići pilećeg buta bez kostiju posluženi sa slatko-začinjenim umakom uz bosiljak, nanu, cilantro, luk i jalapeno. Svidjela mi se kombinacija sve tri zelene boje. Neve ih je mislila upotrijebiti, ali dobro su se slagali u ovom jednostavnom, ali sočnom jelu.

Kao što je pokazalo Love Balls Bus, mnoge prikolice vole biti kreativne s tim imenom. Upoznali smo jednog od prijatelja moje gf u električnom pijetlu gospođe P. Prženu piletinu ovde rade. Gospođa P je svoj recept donijela u Austin kada je shvatila da nema ničeg tako dobrog kao što je to. Prevrnuo sam se jer ovo nije bio moj ručak, a ona je na kraju naručila tendere bez kostiju. Bili su dobri za ono što jesu, ali volio bih da sam probao kost na raznolikosti. To je samo moja preferencija. Mac i sir su takođe bili zvezdani. Na sljedećem!

Ako niste redovni čitalac, možda ste propustili Texas BBQ Tour. Uradio sam to uključujući sva mjesta koja sam probao tokom ovog putovanja. Od kojih su dva bila u granicama grada Austina, a druga u gradu Taylor udaljena oko 25 minuta. Prikolica Micklethwait Craft Meats bila je još jedan vrhunac što se njih tiče. Dok sjedim ovdje i pišem ovu priču, to je slika moje grudi i izlegla sam kobasicu koju želim pojesti upravo sada.

Zatim, naravno, postoji ono što se pretvorilo u jedno od najpoznatijih restorana u cijeloj Americi, Franklin Roštilj. Znaš da sam i ja to uradio. Čekanje od 3 sata bilo je iskustvo koje neću zaboraviti, a pladanj s dimljenim mesom (prsa, rebra i kobasice) bio je jednako dobar koliko su ga pustili, grudnjak i kobasica su svejedno bili. Pročitajte sve o ova dva vrhunska que spota u mom pregledu OVDJE.

Do drugog dana bio sam spreman baciti peškir do najboljeg univerzitetskog grada u cijeloj Americi. Ja ću naprijed i priznati da zaista nema mjesta poput Austina što se tiče fakultetskih gradova. Madison je sjajan i još uvijek jedan od dva najbolja, ali Austin je brzorastući grad s mnogo više događanja i naravno puno boljim vremenom. Moram jednog jutra otići na pijacu u centru grada i na kraju ću reći da je to jedna stvar na kojoj je Austin pobjedila Madison. Bio je to lijep način provesti sat vremena, ali ništa se nije izdvojilo kao senzacionalno.

Ono što će se mnogima istaknuti je 6. ulica, ovdje se događa većina zabave. To me je i navelo da shvatim da Madison jednostavno nije tako velik kao Austin. Posjetite danju, a ljudi šetaju unaokolo i slušaju živu muziku od mjesta do mjesta s uglavnom mirnom scenom. Ali kad sunce zađe i ulice se zatvore, postaje halapljivo. U mojoj posjeti škola nije ni bila na sjednici pa mogu zamisliti samo veliki vikend. Muzej čudnog je zabavan način da provedete 40 minuta nakon pića ili dva prije nego što udarite po šankovima. Iako postoji jedna glavna dionica, postoji i mnogo drugih taverni, restorana i mjesta za piće ako krenete na istok ispod mosta. Hajde da provjerimo.

Sinoć smo u gradu išli u bar skakućući i morali smo pri tome pješačiti četiri ili pet milja, uglavnom duž 6. ulice. Na kraju noći imao sam toliko mogućnosti s prikolicama za hranu od kojih sam mnoge proslijedio u nadi da ću pronaći bolje. Ko zna šta sam propustio jer postoji nekoliko velikih parkova s ​​prikolicom istočno u 6. ulici, ali bio sam zadovoljan svojim doner kebabom u turskom stilu iz Kebabaliciousa 7. dana. Mješavina govedine/janjetine s ražnja nije bila osušena kao mnogi posluživači, a domaći ljuti umak prepun je topline i zaista čvrstih okusa. Odlične su i tradicionalne kineske naljepnice od prikolice pod nazivom Dumpling Happiness. Služili su ispred koktel bara zvanog Whisler's. Lijepo 1-2 obroka za jelo/piće.

Prve noći u gradu skočili smo do jednog od mnogih taksija za bicikle u blizini. Pobrinite se da prije pregovarate o cijeni vožnje. Pretpostavljam da je glava od 5 dolara po njima poštena i za mene je to bilo dovoljno razumno. Volim pomagati mještanima pa smo ga natjerali da nas odveze do ovog modernog naselja koje se zove Rainey Street. Svi lokali i poslovni prostori nalaze se u starim kućama koje su obnovljene. Pretpostavljam da su neki mještani bijesni zbog toga, ali ja bih im samo rekao da je bolje da se buni nego da se ruši. Ako prijetite da ćete se dobro odseliti, to biste morali učiniti da živite u nekim problematičnim gradovima. uzmi jesti!

Nekoliko dana prije polijetanja vidio sam na twitteru da postoji još jedna lista najboljih pizza mjesta u zemlji. Da! Zato što nemamo dovoljno loših za početak. Obično mogu reći treba li nekoga shvatiti ozbiljno ili ne na osnovu onoga što je uključeno u Chicago i ostatka Srednjeg zapada. Mi kao regija imamo duboke korijene u pravljenju pizza. Pa, ionako sam zaboravio koji je ovo popis, ali su naveli mjesto u Austinu koje se zove Via 313. Odobravali su ih zbog njihove autentične Detroit Style Pan Pizza. Još malo istrage i to je bilo na mojoj listi pa smo se otkotrljali oko 1a i dočekali nas s nekim Eminemom na zvučnicima i divnom aromom u zraku.

Za one koji nisu jeli Detroit Style Pie, donekle je sličan komadima kvadratnog stila koje možete pronaći u mnogim talijanskim pekarnicama. Ima sličnosti sa pizzom u sicilijanskom stilu i dolazi dvostruko pečena u dobro nauljenoj četvrtastoj posudi. Na Via 313 njihove posude koriste za držanje dijelova u tvornicama automobila kod kuće, pričajte o autentičnom! Najčešći preljevi su feferoni i masline koje se također vole na hamburgerima u saveznoj državi Michigan. Otišao sam s "Detroitrom" koji dolazi s dvije vrste feferona, prirodnim i dimljenim.

Ne želim reći da je najbolja stvar koju sam jeo tokom putovanja u Austinu bila pizza u Detroit stilu, ali to je jedna od stvari kojih se najviše sjećam. Nisam mogao vjerovati koliko je to dobro. Redovni čitaoci znaju da često odlazim u Detroit i da ću na kraju dobiti pizzu, ali to je bilo lako, ako ne i tako dobro kao bilo koje od poznatih mesta odatle. Mora da su podmazali posudu dodatnim maslacem jer su kora i donji dio pite bili toliko moćni da sam je probala sljedećeg jutra. U kori su bili slojevi žvakaćeg tijesta koje je spolja izgledalo hrskavo, a neki izvrsni preljevi zaokružili su cijelu stvar. Za mlazni avion, potrebna nam je Via 313 u Chicagu pronto! Način predstavljanja srednjeg zapada.

To je to za ovo putovanje! Bio sam impresioniran posjetom i jedva čekam da se vratim. Bio sam zapanjen koliko sam obožavatelja Medvjeda sreo dok sam bio u Teksasu i Austinu. Mnogi Čikažani su se doselili i svi su rekli jedno, zimu, kao razlog. Postoji samo nekoliko američkih gradova za koje mislim da bih mogao tolerirati život, a Austin je jedan od njih. Iako je promet loš, ljubazni ljudi, hrana i zabava ne. Mjesto na koje ću se rado vratiti kada to učinim.