Novi recepti

Vasilopita - recept za grčku novogodišnju tortu

Vasilopita - recept za grčku novogodišnju tortu

  • Recepti
  • Dish type
  • Kolač

Tradicionalni grčki novogodišnji hleb. Osoba koja primi novčić unutra ima sreće 1 godinu!

113 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 12

  • 250 g putera
  • 400 g šećera u prahu
  • 350 g glatkog brašna
  • 6 jaja
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 250 ml toplog mlijeka (45 stepeni C)
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašika svežeg soka od limuna
  • 4 kašike badema u listićima
  • 2 kašike šećera u prahu

MetodaPriprema: 30 minuta ›Kuhanje: 1 sat› Spremno za: 1 sat 30 minuta

  1. Zagrijte pećnicu na 180 C / oznaka gasa 4. Obilno namastite okrugli kalup za torte promjera 25 cm.
  2. U srednjoj posudi izmiksajte maslac i šećer zajedno dok ne posvijetle. Umiješajte brašno i miješajte dok smjesa ne postane brašnasta. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Pomiješajte prašak za pecivo i mlijeko, dodajte u smjesu jaja, dobro promiješajte. Zatim sjedinite limunov sok i bikarbonu, umiješajte u tijesto. Sipajte u pripremljeni kalup za tortu.
  3. Pecite 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Izvadite i posipajte orahe i šećer po kolaču, a zatim ga vratite u pećnicu na dodatnih 20 do 30 minuta, dok kolač ne povrati dodir. Lagano izrežite malu rupu u kolaču i u nju stavite novčić. Pokušajte rupu prekriti šećerom. Ohladite kolač na rešetki 10 minuta prije nego što ga preokrenete na tanjur.
  4. Kolač poslužite topao. Svaka osoba u porodici dobija krišku počevši od najmlađe. Osoba koja dobije novčić u svom komadu ima sreće tokom cijele godine!

Savjet

Umotajte novčić u aluminijsku foliju prije nego što ga ubacite u kolač.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(71)

Recenzije na engleskom jeziku (63)

Vrlo jednostavno za napraviti, a kolač je bio odličan. Nameravaju da to ponovo učine na Novu godinu 2015-28. Decembra 2014

Slijedila sam recept, ali je previše tekuć. Neće se postaviti. O dragi-31. decembra 2016

Odličan recept - lagan i spužvast! Stavio sam novčić prije pečenja i savršeno je funkcionirao! Definitivno ću to ponoviti sljedeće godine.-02. Januar 2015


Vasilije i torta

Na Novu godinu, sretan običaj koji se poštuje u gotovo svakom domaćinstvu u zemlji govori o slatkoj poslastici: Vasilopita (što znači kolač svetog Vasilija). U cijeloj Grčkoj ima mnogo recepata, ali svi imaju jedan osnovni sastojak: vrlo traženo brašno! Evo priče koja stoji iza ove stoljetne tradicije!

Varijacije i recepti za pojačala

Tražeći porijeklo vasilopitskog običaja, povest ćemo vas na putovanje u grčko doba. Stari Grci nudili su hljeb i slatkiše od meda u čast bogovima tokom velikih praznika žetve. Danas se običaj novogodišnje torte/torte čuva posvuda u Grčkoj, a raznolikost recepata povezana je s kulinarskom tradicijom svakog područja: slatki kruh, kolač ili tsoureki phyllo tijesto, slatke ili slane pite proizvedene u Makedoniji i Epiru, budući da su ova dva područja poznata po svojoj tradicionalnoj pravljenju pita. U Atini je najpopularniji recept za novogodišnju tortu onaj koji se zove Politiki Vasilopita, a glavni sastojci su brašno, jaja, šećer i mlijeko: dolazi u svim oblicima i vrstama, ali obično je to slatki lisnati kolač.

Evo natuknice o raznolikosti sastojaka vasilopite koji se koriste diljem zemlje: Na otoku Zante na Kritu se mijesi kruh s kiselim tijestom, bademima i začinima, mijesi se s tsikoudijom (ili rakijom - lokalnim jakim duhom) i kapljicama mastika u prahu na sjeveru u Grčkoj, lokalno stanovništvo na ostrvu Lesvos priprema pitu od susama ili slatku pitu od bundeve koja se pravi sa sirom myzithra u regionu Epira. Pite su pune mesa (jagnjetina ili svinjetina), feta sira i dosta metvice.

Postoje i razlike u načinu ukrašavanja ili veličine, iako se neki ukrasi koriste na većini Vasilopita: broj Nove godine ispisan je blanširanim bademima ili šećerom (na slatkom kolaču) okruglog oblika i brašnom, novčićem koja ponekad može biti zlatna ili srebrna, stavljena u tijesto prije ili nakon pečenja.
Probajte: Vasilopita sa agrumima

Običaj zlatnika

Prema tradiciji, kada je sveti Vasilije bio biskup u Cezareji, u Kapadokiji (današnja Srednja Anadolija), tadašnji prefekt Kapadokije posjetio je grad radi prikupljanja poreza. Uplašeni carski rez, slijedeći savjet svog prelata, skupili su sve dragocjene stvari koje su posjedovali i izašli pozdraviti župana. Sveti Vasilije uspio ga je nagovoriti da mještanima ne oduzme njihove dragocjenosti. Tada se pojavio novi problem: kako dragocjene stvari vratiti njihovim zakonitim vlasnicima! Vasilije je zamolio mještane da pripreme male pite, a zatim je stavio po jedan komad u svaku pitu. Svakim čudom je vraćen predmet koji su posjedovali!

Zvezda dana

Na Novu godinu stol je postavljen s asortimanom ukusnih jela i tradicionalnih slatkiša s medom, poput melomakarone koja se primamljuje, prženih palačinki, loukoumadesa i diplesa, ali zvijezda dana nije nitko drugi nego vasilopita!

Kolač (ili pita) simbol je sreće u novoj godini i svi se okupljaju oko stola u sretnom iščekivanju procesa rezanja, jer će, prema narodnom vjerovanju, osoba koja pronađe sretni novčić (brašno) imati dobre bogatstvo tokom cele godine !! Uobičajeno je da domaćin ukuca nožem znak križa na kolaču, a zatim počne rezati komade i imenovati vlasnika svakog komada: prvi komad je za Krista, drugi je za Djevicu Mariju, treći je za svetog Vasilija, četvrti je za kuću, (neki ljudi također odrežu komad za siromašne), a sljedeći komadi se daju članovima porodice prema starosti. U selima stoka, porodična njiva, ribarski brod ili mlin dobijaju svoj dio kolača.


Kako izrezati Vasilopitu

Uoči Nove godine kada sat otkucava 12, nakon što svi požele jedni drugima novu godinu, vrijeme je za rezanje vasilopita. Tradicionalno postoji vjerski aspekt, pa je domaćin onaj koji reže kolač. Prvi komad je za Krista, drugi za djevu Mariju, treći za kuću, a zatim slijedi komad za domaćine, slijedeći najstariju rodbinu i prelazeći na najmlađe. Ako je član porodice na putu, oni su takođe uključeni. Uključili smo i naše kućne ljubimce.

Ako slavite Novu godinu s prijateljima i režete vasilopitu, svi bi trebali dobiti komade. Svako ko je prisutan na skupu trebao bi dobiti komad.

Vasilopita se ne reže samo u porodicama, već i u preduzećima, klubovima, udruženjima i ministarstvima. Svi imaju vasilopite koje su rezali tokom prvih nekoliko sedmica u godini. Koncept novčića primjenjuje se na sve zaposlenike i članove i vezan je uz veći dar poput televizora.


Vassilopita, grčki novogodišnji kolač

Vasilopita je tradicionalna grčka novogodišnja torta koja se služi u ponoć na Staru godinu. Ovaj kolač prožet je aromama naranče, maslaca i mastika!

Nakon pečenja vasilopite, kroz podlogu se ubacuje novčić, a kada se posluži u kriškama, kaže se da će osobi koja pronađe novčić biti dodijeljena sreća do kraja godine!

Vasilopita se pravi od različitih vrsta tijesta, poput kolača i tsoureki (slatkog kruha). Ovo je moj omiljeni recept za grčku novogodišnju tortu, jer mi ga je majka prenijela. To je vrlo poseban kolač prožet prekrasnim aromama naranče i mastika.

U ovom receptu za vasilopitu istukli smo bjelanjke u beze, a to je tajna pahuljastog i baršunastog tijesta od vasilopita. Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi i (ne možete li ovo dovoljno naglasiti) uvijek prosijte brašno prilikom pečenja kolača.

Recept uvijek možete vidjeti u videu (na grčkom) ovdje, i naravno, na engleskom, odmah ispod recepta. Sretno pečenje i moje najbolje želje u 2019!


Vasilopita

Vasilopita je tradicionalni grčki kolač koji se porodično jede za Dan svetog Vasilija (1. januara). Također se naziva i#8220Novogodišnja torta ”.

Uobičajeno je da se u kolač prije pečenja sakrije novčić ili grah. Ovaj novčić bi trebao donijeti sreću osobi koja ga pronađe. Vasilopita ima oblik kruha ili kolača, ovisno o regiji u kojoj se pravi.

Šta je vasilopita?

Vasilopita (grčki: Βασιλόπιτα) je tradicionalni kolač koji se za Novu godinu jede u Grčkoj i na Balkanu. Kolač sadrži skriveni novčić ili komad nakita koji bi trebao donijeti sreću onome ko ga nađe u svom komadu torte.

Postoji nekoliko recepata za vasilopitu. Ovisno o regiji u Grčkoj, ovaj kolač dolazi u obliku kolača ili kruha. Tradicija novčića skrivenog u kolaču traje do danas.

Povezani postovi:

Vasilopita je bogatog okusa, zbog prisutnosti kore naranče i tipičnih sastojaka poput mahleba i mastika. Riječ je o vrlo mirisnom bijelom kolaču sličnom savojskom ili torti od funte, koji ima kvalitetu prilično guste teksture.

Ovaj kolač i srodne tradicije nalaze se i u regionu Balkana, posebno u Ukrajini, Srbiji, Albaniji i Bugarskoj. Takođe je poznato i kao Chronópita (Χρονόπιτα), što doslovno znači „novogodišnja pita“.

Koje je porijeklo vasilopita?

Etimološki, termin pita (πίτα) odnosi se na riječ "kolač" ili "kolač". Ime βασιλόπιτα takođe potiče iz βασιλεύς što znači “king ”.

Postoji nekoliko legendi koje okružuju tradiciju vasilopita. No, sve legende često povezuju vasilopitu s blagdanom svetog Vasilija, 1. januara.

Kako je grad Cezareja bio pod opsadom, Sveti Vasilije Cezarejski (329 – 379), nadbiskup Kapadokije, pozvao je građane da prikupe svoje najdragocjenije stvari i posjede kako bi okončali neprijateljski napad predvođen rimskim legijama.

Svaki građanin dao je sve što je mogao u zlatu, dragim kamenjem i nakitu. Suočen s takvim činom kolektivne donacije, rimski neprijatelj bio je toliko zapanjen, da je opsada grada otkazana, a da nije ni primio isplatu.

Zabava je bila tamo. Sveti Vasilije je tada krenuo da vrati poklonjene dragocjenosti, ali nije znao kome pripada svaki predmet. Zatim je pripremio nekoliko kruhova u koje je zakopao svo bogatstvo koje su dali građani.

Zatim je nasumično podijelio svaku pogaču po gradu. Prema legendi, svaki građanin je nekim čudom dobio upravo ono što je dao da okonča opsadu grada. Od ovog događaja mir se vratio u grad Cezareju.

Šta je mahleb?

Mahleb ili mahalepi (μαχλέμπι) je začin koji se pravi od jezgre crne trešnje drveta svete Lucije (Prunus mahaleb). U Grčkoj se nalazi u tradicionalnim receptima kao što su tsoureki kruh, novogodišnja vasilopita ili pletenica uskršnjeg kruha. Koristi se u malim količinama jer je aroma vrlo jaka.

Tradicije i rituali oko vasilopita

Tradicija vasilopita okuplja porodice za Novu godinu. Novčić se skriva u kolaču prije pečenja. 1. januara u ponoć uobičajeno je da se na površini kolača izrezuje križ vrhom noža.

Zatim se dio izreže za Isusa Krista, drugi dio za Djevicu Mariju i treći za siromašne. Zatim se svakom članu porodice daje kriška kolača, prema starosti od najstarijeg do najmlađeg. Prema nekim lokalnim tradicijama, kriške kolača rezervirane su za simbolične članove poput Svetog Vasilija ili drugih svetaca.


Vasilopita sa tortom#8211 Grčka Nova godina ’s

Nadam se da ste proveli prekrasan Božić sa svojim prijateljima i porodicom. Ne mogu vjerovati da je Nova godina t-minus za nekoliko dana! Odbrojavanje do Nove godine ’ počinje!

Ja sam godinama pravio vasilopitu (kolač sa grčkom Novom godinom), ali svake godine sam se umorio od istog kolača. Želeo sam nešto uzbudljivo sa zaokretom, naravno. Dok sam razgovarao sa svojim prijateljem u Atini prije nekoliko dana, naravno da smo razgovarali o hrani, a dvije namirnice koje su mi pale na pamet bile su vasilopita i bougatsa. Bougatsa je pita od kremastog krema, a recept možete pronaći ovdje. Svidjele su mi se dvije ideje zajedno, ali nisam bila sigurna kako bi to funkcioniralo, pa sam krenula s malim preokretom. Pomislio sam šta ako stvorim centar za čokoladu usred vasilopita? Uspjelo je i zaista sam uživao u ovom vlažnom čokoladnom kolaču sličnom mramoru od vanilije. Nadam se da ćete i vi uživati!


Zašto je Vasilopita za mene tako poseban!

Kao djetetu ovo mi je bila jedna od najdražih stvari o praznicima, uz puno hrane i poklona! Članovi porodice okupljali bi se oko stola prije nego što je sat otkucao 12, a moja je majka svakome odrezala komad novogodišnje torte. Sjećam se svih uzbuđenja dok sam rezao Vasilopitu. Prvo što smo brat i ja uradili bilo je da proverimo dno kriške kolača da vidimo da li smo osvojili novčić za sreću! Čak i da nismo pobijedili, ipak ćemo uživati ​​u kolačima kasno u noć! Ostaci Vasilopita čine odličan doručak s mlijekom ili kafom.

Vasilopitin ritual bez sumnje je jedna od tradicija koje ću uvijek njegovati sa svojom porodicom. Zabavno je i okuplja porodicu! Isprobajte ovaj recept i on bi mogao postati tradicija vaše porodice!


Vasilopita recept

Kathy Tsaples

Vasilopita je novogodišnja torta koja može biti kolač ili, po tradiciji odakle ja dolazim, pita od mesa (Kreatopita ili Kotopita).

Novčić se diskretno stavlja u pitu, a prema starom vizantijskom običaju, ⁠ ⠀
narežemo Vasilopitu. Osoba koja pronađe novčić skriven u njegovom ili njenom krišku ima puno sreće u ovoj godini.⁠ ⠀

Na Novu godinu ukrašavali bismo sto, a moj otac je sjedio u sredini. Bio mu je posao⁠ okrenuti pitu tri puta: jednom za Djevicu Mariju, jednom za Krista i jednom za kuću.

Nakon toga nareže komad za sve u porodici, počevši od najstarijeg. Svi bismo tada uboli svoj komad da pronađemo novčić prije nego proždremo nevjerojatnu pitu koju je mama napravila.


Novogodišnja torta iz Carigrada (Vasilopita Politiki)

Otopite kvasac u šolji sa malo tople vode (oko 1/3 šolje). Sipajte smjesu kvasca u zdjelu i dodajte 2 žlice brašna, tako da dobijete tanku kašu. Ostavite smjesu da nadolazi dok se ne stvore mjehurići.

U zdjeli pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, solju i začinima. Otvorite jednu lokvu u sredini i dodajte unutra šećer, mlijeko, jaja sa malo umućenim žumancima i na kraju kvasac. Brašno malo po malo izvaditi iz lokve i umesiti mekano testo. Umočite ruke u topli maslac i nastavite mijesiti dok maslac ne završi i ne uđe u tijesto. Prekrijte tijesto mokrim ručnikom i ostavite ga na toplom mjestu 2 do 2 i 1/2 sata da približno naraste.

Oblikujte tortu u obliku po vašem izboru i stavite je na tepsiju obloženu masnim papirom. Ne zaboravite staviti novčić za sreću! Ostavite kolač pokriven na toplom mjestu da udvostruči volumen oko 30 minuta.

Površinu kolača premažite žumanjkom razmućenim s malo vode, pospite ga bademima i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 20'-30 'dok ne porumeni. Ostavite tortu da se ohladi.

Ako kolač pečete mnogo prije večere, prekrijte ga plastičnom folijom kako se ne bi osušio.


U zdjelu iscijedite sok od naranče i dodajte grožđice da omekšaju. Dobit će lijep okus naranče!

Za novogodišnju tortu volimo koristiti Metaxa, vrlo posebnu vrstu rakije. Ovaj grčki konjak je stara marka iz 1888.

Napravite smjesu i stavite je u okruglu posudu za pečenje koja je premazana maslacem i pobrašnjena.

Zatim, bez pogleda, stavite novčić negdje sa strane. Ne stavljajte novčić u sredinu jer je velika vjerojatnost da će u tom slučaju novčić dobiti više ljudi-).

Pecite otprilike 45-50 minuta. Kad izvadite kolač iz pećnice, ostavite ga da se malo ohladi. Stavite Vasilopitu na lep tanjir i ukrasite je šećerom u prahu. Nabavite ukusne šipke i ‘napišite ’ godine na vrhu torte!

Mi u Odyssey -u želimo vam puno zabave uz ovu grčku tradiciju. Ne zaboravite blagosloviti Vasilopitu i posvetite komade svemu i svima koje volite. Nadamo se da ćete upravo vi pronaći novčić!


Pogledajte video: Домашна бисквитена торта с яйчен крем (Januar 2022).