Novi recepti

Najbolji recepti od himalajskog crvenog pirinča

Najbolji recepti od himalajskog crvenog pirinča

Savjeti za kupovinu himalajskog crvenog pirinča

Pirinač se uživa u gotovo svim kuhinjama i lako je dostupan širom svijeta. Za jednostavan prilog bilo kojem predjelu od mesa ili povrća, riža je odlična nadopuna.

Savjeti za kuhanje himalajskog crvenog pirinča

Budite sigurni da koristite ispravnu vrstu pirinča potrebnu za postizanje rezultata koji tražite. Pirinač dugog zrna ostaje pahuljast i individualan, dok je pirinač sa kraćim zrnom skrobniji. Takođe isperite sav pirinač prije upotrebe.

Uparivanje vina

Tempranillo ili druge lagane španske vrste crnog vina s paellom, čak i paellu s plodovima mora. Razna druga vina, ovisno o tome s čime se kuha riža; pogledajte recepte za tjesteninu i druge pojedinačne vrste hrane.


Butan pilaf od crvene pirinča

Ovo možete napraviti unaprijed i samo ga zagrijati s maslacem maslaca da vratite sjaj zrnima pirinča. Ovaj pirinač dobro se slaže sa pilećim paprikašima i karijem od povrća i čini šarenu stranu tanjira piletine ili povrća na žaru. Recept je prilagođen prema Gradski kuhar: Veliki grad, mala kuhinja. Neograničeni sastojci, bez vremena: 90 tako ukusnih recepata da ćete htjeti baciti jelovnike za jelo od Kate McDonough (Simon & Schuster 2010).

2 kašike nesoljenog putera

1/4 šolje sitno mlevenog žutog luka ili ljutike

1 1/2 šolje pilećeg temeljca (domaćeg ili u kutiji, ne od kocke bujona), na sobnoj temperaturi ili zagrijanog

2 male ili 1 velika grančica svježeg timijana

Sol i svježe mljeveni crni papar

Isperite pirinač hladnom vodom. Potpuno ispustite vodu, otresite višak vode.

U velikom tiganju (oko 3 litre) ili šerpi sa poklopcem rastopite puter na srednjoj vatri dok se pena ne spusti. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane mekan i proziran, 1 do 2 minute, držeći vatru na niskoj temperaturi da ne porumeni.

Dodajte pirinač i promiješajte da se premaže otopljenim maslacem. Kuhajte, miješajući drvenom kašikom, na umjerenoj vatri. Vaš cilj je kuhati pirinač 1 do 2 minute, ne prepeći ga, već da se vrući maslac prilijepi na površinu zrna. U ovom trenutku riža počinje zvučati suho i ogrebano dok je miješate.

Dodajte topli temeljac, grančice timijana i lovorov list. Ako koristite neslani temeljac, dodajte 1/2 žličice soli.

Pokrijte i lagano pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. To se radi kada se sav temeljac upije i zrna pirinča su mekana, ali i dalje žvakana. Ako želite da zrna budu mekša, dodajte 1/3 šolje još temeljca i kuhajte još nekoliko minuta.

Pirinač razmrvite vilicom i uklonite lovorov list i grančice timijana. Ukus za začin, dodavanje soli i papra po potrebi.


Sastojci

U srednjoj šerpi staviti da provri temeljac. Smanjite vatru na nisko da biste nastavili kuhati. Zamotajte majčinu dušicu, lovorov list i zrna papra u kuhinjsku krpu ili filter za kavu i povežite koncem, a zatim dodajte u temeljac koji se krčka.

Zagrijte maslac u velikoj posudi za pećnicu i dodajte luk. Kuhajte, miješajući, dok luk ne izgleda proziran. Dodajte oprani Camargue (francuski crveni) riž i kuhajte miješajući dok zrna ne postanu neprozirna.

Dodajte sol, crni biber i ljutu čorbu. Uklonite vrećicu bilja.

Čvrsto poklopite, prebacite u pećnicu i pecite dok se riža ne skuha. Prije posluživanja zgnječite viljuškom.


Evo 4 najbolja recepta od crvenog pirinča koje možete isprobati kod kuće:

1. Avial sa crvenom rižom

Tradicionalna južnoindijska poslastica, avijala s crvenim pirinčem popularno je jelo u Kerali koje dolazi uz dobrotu niza povrća poput bataka, krumpira, sirove banane, sirovog manga i mrkve zajedno sa zelenim čilijem. Posluženo s crvenim pirinčem, ovo je savršen recept za ručak koji možete pripremiti kod kuće.

2. Vermicelli crveni riž Kheer

Napravljen za samo 30 minuta, ovaj divan kheer prepun je dobrote vermikela od crvenog pirinča zajedno sa šafranom, bademima, kardamonom i mlijekom. Savršen je indijski desert za pripremu u posebnim prilikama.

3. Crvena riža Poha

Suštinski recept za doručak, dajte svom pohu još jedan zdrav zaokret dodajući dobrotu crvenog pirinča. Prepržen gljivama, bijelim vinom i rajčicom, ovaj recept s crvenom rižom bio bi idealan način da se na ukusan način najedu sve hranjive tvari!

4. Salata od ječma i crvenog pirinča

Salata je uvijek dobra ideja da povećate svoju energiju i zadovoljite te gladi na zdrav način! Evo ukusnog, ali hranjivog recepta za salatu, prepun ječma, graha, kukuruza, šipka, marelica i crvenog pirinča s primamljivim preljevom od soka od naranče, limunovog soka, bibera, soli, majčine dušice i bosiljka. Lako i brzo za pripremu kod kuće, ovo je odličan način da povećate svoju energiju.

Uživajte u blagodatima crvenog pirinča s ovim nevjerojatnim receptima od crvenog pirinča kod kuće. Javite nam svoju omiljenu u odjeljku komentara ispod.

O Aanchalu Mathur Aanchal ne dijeli hranu. Kolač u njenoj blizini sigurno će nestati u rekordnom roku od 10 sekundi. Osim što puni šećer, obožava se prepijati s PRIJATELJIMA uz tanjur momosa. Njenu srodnu dušu najvjerojatnije će pronaći u aplikaciji za hranu.


Priprema

Korak 1

U malom loncu prokuhajte rižu, prstohvat soli i 2 šalice vode. Klinčiće narežite na polovice luka i dodajte u lonac zajedno sa čileom. Poklopite, smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte dok pirinač ne omekša, 30-40 minuta. Ostavite da odstoji s vatre, poklopljeno, 5 minuta. Prije posluživanja zgnječite viljuškom.

Kako biste ocijenili aromatičnu crvenu rižu?

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast -a. Izbor oglasa


Savannah Red Rice Recept

Jug je poznat po svom poslu s jelima na bazi riže, ali samo je jedno označeno kao odlučujuće jelo na obali Georgije. Savana crvena riža je u osnovi pilav (poznat i kao pilau, perloo, perlou i tako dalje), u kojem se dugozrnati pirinač krčka u dobro začinjenoj juhi dok ne omekša i nije ukusan. Jednostavno je, ali kad je ovo jelo dobro napravljeno, svijetli, kiseli paradajz i dimljena slanina daju mu složen, ali suptilan okus. Pirinač na vrhu će biti pahuljast i odvojiti se dok zrna na dnu lonca razviju hrskavu koricu. Tajna dobijanja ove čarobne mješavine tekstura je odoljeti iskušenju da podignete poklopac i promiješate sastojke tokom kuhanja. Da biste izbjegli tu grešku, slijedite ovaj recept koji umjesto toga peče pirinač na laganoj, ujednačenoj temperaturi pećnice. Ako ostavite poklopljeno nekoliko minuta prije posluživanja, poboljšavaju se i teksture. Ovaj slani, pomalo začinjen recept s pečenim pirinčem može samostalno poslužiti kao glavno jelo ili poslužiti kao obilna priloga uz piletinu, škampe ili svinjetinu.


Pržena riža

Prženi pirinač bio je kuhinjski proizvod još u doba dinastije Sui (589. i ndash618 CE) u Kini. Primarni razlog stalne popularnosti i sveprisutnosti ovog jela svodi se na dvije stvari: njegovu prilagodljivost i činjenicu da ljudi gotovo uvijek kuhaju previše pirinča.

Pržena riža je brz i ukusan način da se ostaci pretvore u nešto ukusno! Iako ponekad pomislimo da su određeni sastojci tipični (jaja, češnjak), jedino što vam je potrebno za pripremu pržene riže je toplina, pirinač i ulje. Sve ostalo što dodate je na vama. Pre nego što napravite šaržu, pročitajte naše savete za pravljenje prženog pirinča.

Sezamovo ulje i bilo koje drugo ulje.

Kada kupite susamovo ulje (da, potrebno vam je drugi ulje), htjet ćete ga koristiti u svemu. Ima bogat tost, orašast ukus. Ali budite oprezni: malo ide dugim putem.

Hladan, preostali pirinač je ključan.

Razlog zašto toliko recepata pržene riže zahtijeva ostatke pirinča: Osušena hladna riža postaje mnogo hrskavija u tavi od svježe skuhanih stvari. Ako žudite za prženim pirinčem i ne želite čekati da se riža ohladi u frižideru, rasporedite svježe skuhanu rižu na lim za pečenje i zamrznite je 10 do 15 minuta.

Moram li jaja posebno razmutiti ili mogu sve u jednoj tavi?

Svoj pirinač možete potpuno započeti kuhanjem povrća, a zatim ga gurnuti na jednu stranu tave i razbiti jaja i dobiti umiješana. Ali budi oprezan. Jaja se lako mogu prepeći na ovaj način.

Koji drugi okus ide u prženi pirinač?

Osim susamovog ulja, umiješamo i mljeveni bijeli luk, soja sos i đumbir.

Mogu li dodati druge sastojke?

Apsolutno! Kao što smo rekli, prženi pirinač je beskrajno prilagodljiv. Pržite slaninu i bacite malo kimčija i dobićete nestvarnu slaninu Kimchi pečenu rižu. Ili dodajte malo ananasa narezanog na kockice za slatki zaokret na klasiku.

Napravio ovo? Javite nam kako je prošlo u odjeljku komentara ispod!

Napomena urednika: Ovaj uvod u ovaj recept ažuriran je 21. 7. 2020. kako bi uključio više informacija o jelu. Naslov recepta je takođe promenjen.


Sastojci za prženi pirinač

  • Puter: Obožavam koristiti maslac u svom kineskom prženom pirinču! Meni dodaje mnogo više okusa i pomaže u zapečenju pirinča. Uvijek možete zamijeniti bilo koje drugo ulje za kuhanje ako želite.
  • Jaja: Dodaju se za proteine. Tofu možete izostaviti i zamijeniti ako ste alergični na jaja.
  • Povrće: Ja koristim kockice šargarepe, luk, beli luk i grašak. Slobodno koristite povrće koje vam je pri ruci.
  • Pirinač: Više volim bijeli pirinač dugog zrna ili jasmin pirinač. Kuha se pahuljasto i ne skuplja se zajedno.
  • Umak od soje: Uvijek koristim soja sos s malo natrijuma, međutim tamni ili obični soja sos može se zamijeniti, samo ga malo razrijedite vodom kako biste smanjili slanost.
  • Umak od kamenica: Je gusti slani blago slatki i slani umak koji se može pronaći u međunarodnom ili azijskom odjelu vaše trgovine.
  • Sezamovo ulje: Ovom receptu dodaje predivno orašastu aromu. Malo ide dug put!
  • Za serviranje: Volim prelivati ​​prženu rižu uz zeleni luk i susam za ukrašavanje.

Recept za salatu od crvenog pirinča

Postoji cijeli svijet izvan bijelog pirinča i obećavam da ga vrijedi istražiti. To ne znači da mi koljena ne oslabe svaki put kada udahnem predivno mirisne vitice pare koje izlaze iz svježeg lonca bijelog jasmin pirinča, to samo znači da sam uvijek iznova oduševljen dok istražujem mnoge (često) šarene riževe od cjelovitih žitarica koje su sada lako dostupne na tržištima širom zemlje. Mnogi su nasljedne sorte, nutritivno superiornije od rafiniranih bijelih zrna i svaka ima svoj poseban okus, teksturu, oblik i boju. Bio sam uzbuđen što sam neki dan naišao na kuharicu koja je stavljala neke od ovih riža na pristupačne, zanimljive i ukusne načine. Robin Asbell -ova Nova kuharica od cjelovitih žitarica prepuna je lijepo fotografiranih pripravaka od riže, kvinoje, heljde i prosa - ova salata od crvenog pirinča napravljena je za obilan i zadovoljavajući ručak prošle sedmice. Cijeli naslov nagovještava nekoliko komponenti koje su u igri - indonezijska salata od crvenog pirinča s kuhanim jajima i makadamijama. Krajnji rezultat, salata od pirinča koja je zapanjujuća za pogled, sa predivno složenim nizom ukusa i tekstura za uživanje.

Potičem vas da pokušate, ali budite upozoreni, ovo je jedan od onih recepata u kojima možete iskoristiti svoje vještine noža. Tu je sjeckanje, dosta toga, pa ga sačuvajte za lagodnu noć kada ne žurite da večerate za stolom. Dobre vijesti, čini veliku šaržu, čuva se nekoliko dana, čini odličnu salatu za piknik, a veliki dio priprema možete obaviti unaprijed ako je potrebno. I dobro je toplo ili hladno.

Ostatak novih integralnih žitarica jednako je inspirativan. Robin koristi farro u focaccii, heljdu u dvostrukom pudingu od tamne čokolade, bulgur za doručak i smeđi pirinač u kuglici rižota s kremastim umakom od špinata - sve zvuči prilično dobro, zar ne?

Za vas koji ste redovni čitaoci, znate da je ovo knjiga za moje srce) Nadam se da ćete uživati ​​kuhajući je koliko i ja sumnjam.

Pretplatite se na moj tjedni bilten bez oglasa s receptima, inspiracijama, onim što čitam / gledam / kupujem.
(Dobit ćete vezu za besplatnu PDF e-knjigu s 10 recepata)


Šta je himalajska crvena riža? (sa slikom)

Himalajski crveni pirinač je vrsta žitarice koja se u Aziji uzgaja mnogo vekova. Konkretno, pirinač kratkog zrna se uzgaja u južnoj centralnoj Aziji. Međutim, uzgaja se i u nekim dijelovima Francuske. Oblik himalajskog crvenog pirinča sličan je obliku smeđeg pirinča. Međutim, prema svom nadimku, boja je mnogo drugačije od većine drugih vrsta riže. Kuhari često opisuju boju crvene riže kao duboku ružičastu ili crvenu nijansu.

Himalajski crveni pirinač takođe se razlikuje od drugih vrsta pirinča po svom ukusu i nutritivnoj vrijednosti. Što se tiče ishrane, crveni pirinač sadrži veći sadržaj vlakana od bijelog. Općenito je prihvaćeno da crvena riža ima više okusa od smeđe ili bijele. Okus crvenog pirinča opisan je kao orašast i zemljast. Osim što je ukusna, pirinač je i prilično aromatičan.

Neki kritičari hrane vjeruju da se himalajska crvena riža s najviše arome i najbogatijeg okusa uzgaja u podnožju himalajskih planina, u Kraljevini Butan. Kada se pirinač uzgaja na ovoj lokaciji, biljka dobija posebne prednosti. Stručnjaci za hranu vjeruju da nadmorska visina na ovom području, koje se nalazi na oko 838 stopa (2438,4 metara) nadmorske visine, pogoduje okusu leda. Moguće je i da je voda u kojoj se uzgaja pirinač, a koju napaja glečer iznad pljeskavica, zaslužna za okus zrna.

Budući da zrno crvene riže sadrži više prirodnih mekinja od bijele, potrebno joj je duže vrijeme kuhanja. Stoga, ako planirate ugraditi himalajski crveni pirinač u recept koji obično zahtijeva bijeli pirinač, morat ćete prilagoditi količinu vremena koje inače odvojite za pripremu jela. Ova vrsta pirinča je divan dodatak salatama koje zahtevaju pirinač i pilaf.

Kuhari se uglavnom slažu da se riža dobro slaže s ribom, bijelim mesom i povrćem. Boja zrna dodaje vizuelnu privlačnost svim vrstama jela. Za vizuelno zapanjujuće jelo sa škrobom, pokušajte da kombinujete crveni i beli pirinač. Kombinirane teksture također predstavljaju poslasticu za nepce. Samo zapamtite da dvije vrste riže imaju posebne zahtjeve za kuhanje. Ako želite koristiti ovu tehniku, najbolje je dvije vrste riže skuhati odvojeno, a zatim ih kombinirati prije posluživanja jela.


Nepalski Dal Bhat (leća i riža)

Nepalski Dal Bhat ili Dahl Bhat, jelo je od leće i riže. Smatra se nacionalnim jelom Nepala. Može se vidjeti kako bi ova utješna kombinacija okusa i topline bila savršena za hladan dan.

Pirinač ili bhat se kuhaju ili kuhaju na pari. Često se poslužuje u sredini jela i okružen dal/lećom i možda nekim drugim karijem, achar -om ili chutney -om.

Nepljanci ovo jelo jedu najmanje jednom dnevno. Smatra se dobro uravnoteženim obrokom. Leća dolazi u različitim bojama i ima dobre zdravstvene prednosti. Ovaj je napravljen od crvene leće, ali možete koristiti bilo koju boju koja vam se sviđa ili imate pri ruci.

Ovo je jednostavno za napraviti, a dal ima sve okuse nepalske kuhinje. Neki od ukusa su bijeli luk, luk, đumbir, korijander, kurkuma i malo topline od crvene čili papričice. Kad putujete po Himalaji, ovo ćete jesti svaki dan. Ovisno o tome koliko će put biti težak, ovisi koliko bhat -ova trebate pojesti. Uvijek je vegetarijanski i sadrži puno ugljikohidrata, proteina, tekućina, vitamina i minerala. Nepalski Dal Bhat je upravo ono što je tijelu potrebno za energiju tokom trekinga.

Jeste li znali da je Nepal dom najviše planine na svijetu? Mount Everest je nevjerojatnih 8.850 metara ili 29.029 stopa visoko. Ako želite saznati više o ovoj prekrasnoj zemlji, svakako pogledajte “Naše putovanje u Nepal ” plus nabavite još autentičnih i ukusnijih nepalskih recepata.

Žudite li još više? Pridružite se kulinarskom i kulturnom putovanju po svijetu kako ne biste propustili ništa, besplatno je. Možete me pratiti i na Instagramu, Facebooku, Pinterestu i YouTubeu kako biste pratili naše putovanje.

Imajte na umu da ova stranica može sadržavati partnerske veze na kojima ću zaraditi malu proviziju, međutim, to ni na koji način neće utjecati na cijenu koju platite. Zahvaljujem vam na podršci!


Pogledajte video: : Recepti za savršen pesto i crveni rižoto (Oktobar 2021).