Novi recepti

Butternut Squash Hashbrown Latkes:

Butternut Squash Hashbrown Latkes:

Butternut Squash Hashbrown Latkes

Obožavam način na koji se okusi spajaju u ovom receptu, a jednako važno, LAKO je kuhati! Dva ključna sastojka možete pronaći u odjeljku zamrznutog u vašoj lokalnoj trgovini. Bacite je zajedno sa jajima i začinima i dobićete fantastičan ukus, brzo pravljenje latkea!

Sastojci

  • 1 24oz. vrećica tikve oraha, oguljena i narezana na kockice, odmrznuta
  • 1 16 oz. vrećica smrznutih smeđih mrvica, odmrznuta
  • 2 jaja
  • 1/4 kašičice crnog bibera
  • 1/4 kašičice soli
  • 1/4 kašičice korijandera
  • 1/4 Žličice muškatnog oraščića

Serviranje4

Kalorije po obroku417

Ekvivalent folata (ukupno) 70µg17%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 10,4%


Jackie Newgent je klasično obučeni kuhar, registrirani dijetetičar, nutricionist, medijska ličnost i autor nekoliko kuharica, uključujući i nagrađivanu Prirodnu kuharicu za prirodni dijabetes. Ona je instruktor zdravog kuhanja na Institutu za kulinarsko obrazovanje i slobodni programer recepata za Rachael Ray Every Day, Livestrong.com i Fitbit.com. Profesionalno je gostovala u desetinama televizijskih emisija, uključujući Good Morning America. Jackie vodi blogove na Tasteovers by Jackie. Ona živi u Williamsburgu, Brooklyn.

Otkaži odgovor

Morate biti prijavljeni da biste objavili komentar.

Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se obrađuju vaši podaci o komentarima.

Izgleda tako ukusno! Pokušat ću ga skuhati večeras za svoju djecu, hvala vam puno što ste podijelili ovaj fantastičan recept!


Butternut Squash Latkes sa raži i kimom

Latte od tikvica od tikve su lijepi i ukusni, udaljeni samo nekoliko koraka od tradicionalne palačinke od krumpira. Tekstura je slična: izvana hrskava, iznutra mekana. Okus latketa ​​od bundeve od bundeve dovoljno je nov za zanimanje i dovoljno uobičajen da izazove one sentimentalne blagdanske osjećaje.

Zašto Raž?

Moja verzija za Chanukah 2020 ima mali obrat. Uključivanje raženog brašna umjesto uobičajenog bijelog dodaje jedan od mojih omiljenih zemljanih okusa, a malo sjemenki kima pojačava raž. Oba ova ukusa prekrasno se slažu sa slatkoćom latkea od bundeve, na način koji se ne bi baš poigrao s krumpirom.

Ako nemate raženo brašno i sjemenke kima, samo zamijenite pšenično brašno i ispustite kim. Ili se možete igrati s idejom da dodate malo sjemenki i dodate žlicu susama ili maka. Dovraga, pošalji mi svoje usavršeno Sve Bagel Butternut Squash Latkes recept i ja ću#8217 objaviti ovdje na web stranici, s punim zaslugama na mjestu dospijeća.

Latkes i bračna harmonija

Latkes od tikvica se pravi od pola tikvice obrađenog, a pola naribanog.

Iako uglavnom uživam u prilično mirnom braku, način pripreme latkesa bio je izvor sporenja. Elfy vjeruje da latkes s ribanom teksturom uopće nisu pravi latkes, već da se radije hashbrowns uvredljivo maskira u omiljenu hranu predaka. Više voli latke s potpuno pomiješanom ili obrađenom teksturom i zaobljenim, a ne čupavim oblikom. Odrastao sam s naribanim sortama i to mi uopće ne smeta.

Kompromis: Rende i Prerađivač hrane

Dakle, u našem sretnom domu, s krumpirićima, kao i s krumpirićima od bundeve, kombiniramo dvije tehnike. Neki od tikvica su naribani kako bi se dodala tekstura koja mi se više sviđa, a dio se pretvorio u zaborav kako bi se stvorio ujednačen teksturalni tok od hrskavog do mekog. To definitivno nije hašbrown.

Squash the Squash

Uklanjanje viška tekućine iz prerađenog povrća bitna je tehnika za pravljenje bilo kojeg latkea. Bundeva se ponaša malo drugačije od krumpira. Prvo, ne morate brinuti hoće li postati smeđe, pa nema potrebe žuriti niti žvakati bilo što u vodenom kupatilu. Drugo, naribana tikva ne želi otpustiti svoju tekućinu jednako lako kao naribani krumpir. Dakle, ovaj recept koristi mali trik koji će od vas zahtijevati da dodate dodatnih 20 minuta svom vremenskom budžetu od bundeve. Prvo naribajte sve tikve. Zatim ga posolite i stavite u cjedilo u sudoperu. Nakon nekog vremena višak sokova će se iscijediti.

Da, to je pržena hrana

Konzumacija pržene hrane dio je obilježavanja Chanukah. Spominje se čudesno ulje koje je osam dana izdržalo u hramu. Da, moguće je napraviti latke u vrućoj pećnici sa puno manje masti, ali ne daj Bože da to učinite. U tiganj dodajte puni komplet ulja. Kada pržite nešto skrobno, ako imate manje ulja u tavi, vaša hrana neće biti manje masna. Zapravo, može biti i suprotno. Obilno ulje omogućava brzo kuhanje na čak i visokoj temperaturi koja ne varira. Brz i vruć ulaz i izlaz znači manje upijanja ulja.

S niskim udjelom ugljikohidrata, vrsta

Ovo jelo sam označio kao niskougljikohidratni. Ovo je samo pitanje relativnosti. Tikva ima oko pola ugljikohidrata iste težine u krumpiru. Dakle, ako se oslanjate na niske ugljikohidrate, a ipak želite odličan latke, ovo je pravi način. No, teško je nazvati ovu hranu niskim udjelom ugljikohidrata.

Dodaci: kiselo vrhnje, umak od jabuka i. . .

Idem na tradicionalan način sa svojim latke dodacima. Kiselo vrhnje i umak od jabuka uobičajeni su kod sorte krumpira, a i ovdje su jednako dobri. Volite li nešto drugačije u svojim laticama? Recite mi o tome u komentarima!


Kako napraviti latke bez glutena

Ako posjedujete procesor hrane, to je zapravo vrlo jednostavno (detaljna uputstva su navedena u donjoj kartici recepata):

1. Vaš prvi korak je da usitnite luk i krompir u svom procesoru hrane.

2. Dobro ih ocijedite (jako dobro!), Pa ih pomiješajte s jajima i začinima.

3. Žlice mješavine stavite u vruće ulje i pržite dok ne postane hrskava.


Butternut Squash Latkes sa pavlakom od vlasaca

U činiji pomešajte iseckanu tikvicu, luk, jaje i matzoh. Začinite po ukusu solju i biberom.

Zagrijte 1/4 inča ulja u velikoj teškoj tavi i zagrijte na umjerenoj vatri. Radeći u serijama, ispustite velike žlice mješavine tikvica u vruće ulje, lagano izravnavajući stražnju stranu žlice. Pržite dok latice ne dobiju zlatno-smeđu boju i hrskave s obje strane, pažljivo okrećući do pola, 6 do 8 minuta. Koristeći kašiku s prorezima, izvadite rešetke iz ulja i ocijedite ih na papirnatom ubrusu i rešetki s crtama. Nastavite s preostalom smjesom od tikvica.

U manjoj posudi promiješajte kiselo vrhnje i vlasac. Za posluživanje na svaku latke stavite malu žlicu kiselog vrhnja i pospite mljevenom morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom.


Butternut Squash Latkes

Zaokret na tradicionalnoj palačinki od krompira, koja se naziva i latke. Ukusnije i bolje za vas od latica od krompira, a i jednostavno!

Sastojci

  • 3 šalice naribanog tikvice od tikve, pogledajte upute u nastavku
  • & frac12 šolje Rendani luk, žuti ili slatki
  • 2 cela jaja
  • 3 žlice brašna, sve namjene ili integralne pšenice
  • & frac34 žličice soli
  • & frac14 žličice Začinjena začinska žalfija ili perad
  • & frac12 Žlice maslinovog ulja
  • 1 šolja kisele pavlake, nemasne ili nemasne (opciono, za serviranje)
  • 1 šolja soka od jabuka (opciono, za serviranje)

Priprema

Tikvice prepolovite i očistite od sjemenki poput bundeve. Ogulite povrće ljuskom povrća. Možete i obrnuti ove korake, ali mi je lakše oguliti ih kad ih prepolovite. Naribajte tikvice ili rende s velikim rupama, kuhačom ili kuhinjskom kuhinjom s odgovarajućim nastavkom. Stavite u srednju činiju. Naribajte luk i dodajte u zdjelu, pokušajte ne uključivati ​​puno tekućine. Dodajte jaja, brašno, sol i žalfiju i promiješajte.

Stavite maslinovo ulje u tiganj ili na visoku tavu. Zagrijte 30 sekundi. U posudu stavite veliku žlicu mješavine i rasporedite je u krug promjera 2-3 inča debljine oko 1/2 inča. Kuhajte 1 minutu, dok ne počne peći, a zatim okrenite. Ovi momci brzo kuhaju pa ih pažljivo pratite!

Poslužite sa kiselim vrhnjem ili umakom od jabuka ili ih jedite obične.

Ako ih trebate zagrijati, stavite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na lim za pečenje. Prilikom stavljanja u posudu za posluživanje, pazite da ih stavite slojeve između papirnih ubrusa kako se ne bi nakvasili.


Zauzet u Brooklynu

Latkes. Čini se da se ne možemo zasititi njihove hrskave, pržene dobrote! Ne znam za vas, ali mogu jesti Latkes cijelu Chanukah. Sve dok mijenjam ukuse, ja sam#8217m dobar. Latkes od bundeve postao je omiljena porodica u našem domu. Lagani su, blago slatki i dobro se uklapaju u sve vrste začina. Nama se najviše sviđaju ravne i#8211 dobre stare tikvice, luk, jaje i nekoliko jednostavnih začina od soli, ali slobodno ih začinite curryjem, paprikom, kimom ili svojim omiljenim.

Budući da radije pripremam ove bezglutenske latice s jednostavnim okusima, umjesto toga začinim ukrase. Umak od đumbira i karirana pavlaka savršene su nadopune tikvici s maslacem. Dopunite ih mladim lukom za savršenstvo latke na tanjuru.

Koje su vam omiljene sorte latke? Volim čuti#8217d! Podijelite ih u komentarima ispod!

1 2 lb patrone oraha, oguljene i naribane (oko 6 šalica)
1 srednji luk, nariban (oko 1 šolja)
3 jaja
soli i bibera, po ukusu
ulje, za prženje
umak od đumbira, za ukrašavanje (recept ispod)
kisela pavlaka, za ukrašavanje (recept ispod)
mladi luk, za ukrašavanje

U zdjelu dodajte naribane tikve, luk, jaja, sol i papar i dobro promiješajte. Zagrijte ulje u tavi i stavite žlice mješavine u vruće ulje. Pržite sa svake strane do zlatne i hrskave boje. Poslužite s umakom od jabuka i vrhnjem.

NAPOMENA: Ako se smjesa počne smočiti i pokisnuti, koristite rukavice za oblikovanje pljeskavica i istisnite vlagu prije prženja.

8 jabuka sa medom, oljuštene, oguljene i narezane na kockice
1 šolja soka od jabuke ili vode
sok od 1 limuna
1 2 ″ komad svježeg đumbira, oguljen
2 štapića cimeta
3-4 kašike meda ili javorovog sirupa

Dodajte sve sastojke u lonac i pustite da proključa. Pokrijte lonac i pirjajte 20 minuta. Uklonite đumbir i poslužite.

NAPOMENA: Ako vam je umak od jabuka previše zrnast, zgnječite ga vilicom.

1 šolja kisele pavlake
2 kašike meda
1 kašičica limunovog soka
1/2 kašičice karija u prahu

Dodajte sve sastojke u zdjelu i promiješajte da se sjedini. Poslužite uz latkes s umakom od jabuka.


Povezani video

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete podijeliti i svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast -a.


21 dan Fix Butternut Squash Latkes

  • Autor: Nancylynn Sicilia
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vreme kuvanja: 10 minuta
  • Ukupno vrijeme: 25 minuta
  • Prinos: 2 porcije 1 x
  • Kategorija: Predjelo
  • Metoda: Peć na vrhu
  • Kuhinja: bliskoistočna

Opis

Butternut Squash Latkes vegetarijanska je alternativa klasičnom. Koristeći minimalno ulja, odličan su način da uživate u latke -ima i da ostanete u planu!

Sastojci

  • 2 šolje tikvice, isjeckane ili spiralizovane
  • 2 jaja, umućena
  • 2 T luka narezanog na kockice
  • 2 režnja belog luka, mlevena
  • pospite solju i biberom
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • sprej za kuhanje maslinovog ulja

Instrukcije

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte tikvice, jaja, luk, češnjak, sol i papar.
  2. Veliku tepsiju koja se ne lijepi premažite raspršivačem za kuhanje, a zatim zagrijte na srednje niskoj temperaturi. Kad se zagrije, dodajte pola žličice maslinovog ulja i vrtite oko tave.
  3. Lagano dodajte oko 1/3 šolje mješavine tikvica u posudu, lagano pritiskajući viljuškom. Dodajte još dvije u tavu i kuhajte do dna do zlatne boje (oko tri minute). Flip. Lopaticom pritisnite i spljoštite. Kuhajte još oko 3 minute ili do zlatne boje.
  4. Izvadite iz posude i ponovite sa preostalom smjesom od tikvica.
  5. Poslužite toplo. Odlično preliveno grčkim jogurtom!

Napomene

Recept daje 6 latkesa. Svaka porcija je 3 latkesa.

21 dan Fix: 1 ZELENO, 1/2 CRVENO, 1/2 žličice po obroku

WW Freestyle: 1 bod po porciji

Ishrana

Ključne riječi: prilog, predjelo, latkes, tikvice, zimnice, niskougljikohidratni, bez žitarica, bez glutena, vegetarijanski

Jeste li vi napravili ovaj recept?


Pogledajte moju Etsy Shop za 21 -dnevne e -knjige Fix Fix s potpunim popisima namirnica, savjetima za pripremu i receptima koji se lako prate!

Povezani recepti


Recept: Latte od lešnika i krompira imaju hrskavu mrvicu za kojom svi žude na Hanuki

Butternut-Potato Latkes Sally Pasley Vargas za The Boston Globe

Tradicija latkesa za Hanuku zasnovana je na priči o čudu, u kojoj su stari Jevreji imali samo malu količinu ulja za ponovno posvećenje hrama u Jeruzalemu i paljenje svijećnjaka, a trajalo je osam dana. Osmodnevni jevrejski festival svjetla počinje uvečer 10. decembra, kada se pali prva svijeća na menori. Hrana pržena na ulju - palačinke od krompira, krofne - klasičan je način slavlja. Jedna od najosnovnijih lekcija u kuhanju je razumijevanje uloge masti. Vrelo ulje je pri prženju efikasan način prenošenja toplote na površinu hrane bez pregrevanja unutrašnjosti. Takođe olakšava ono ukusno hrskavo hrskavo hrskavo hrskanje za kojim svi žudimo, a ono što pržite pretvara u prelepu zlatnu boju. Svako ko je ikada pekao latke zna da pravi nered u kuhinji. Ali samo naprijed. Vrijede. Ove zlatne latice zamjenjuju tikvice od maslaca za dio krumpira (koristite škrobne ružine) naribani maslac daje tijestu suptilnu slatkoću. Poslužite ih s umakom od jabuka ili vrhnjem (ili oboje). Iako je ove godine sve preokrenuto, to je sjajna prilika da se malo okrene dugogodišnja tradicija.

2 jaja
¼šolja brašna
½kašičica soli
kašičice bibera
3 mladi luk, sitno narezan, uključujući dio tamnozelenog
½šolja seckanog svežeg peršuna
12unci oguljene, sjemenke sjemenki maslaca, grubo naribane (za pripremu 4 šalice)
2 hrset krumpir, oguljen i krupno nariban
½šolja repice ili biljnog ulja (za prženje)
Dodatne grančice svježeg peršina, sjeckano lišće ili 2 žlice sjeckanog svježeg vlasca (za ukrašavanje)
Ekstra krupna sol (za posipanje)
1šolja kisele pavlake ili umaka od jabuka, ili oboje (za posluživanje)

1. Uključite rernu na 300 stepeni. Imajte pri ruci procesor hrane sa diskom za ribanje ili rende za kutije. Takođe su vam potrebne 1 ili 2 velike, teške tave. Tanjir obložite papirnim ubrusom. Obloženi lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

2. U velikoj zdjeli umutite jaja, brašno, sol i papar dok ne postane glatko. Umiješajte mladi luk, peršun, maslac i krompir.

3. U 1 ili 2 velike teške tave zagrijte dovoljno ulja da napravite tanak sloj. Kad je vruće, napunite 1/4 šolje merne šolje sa testo i stavite je u ulje. Poravnajte ga sa dnom šolje. Napravite još 3 (12-inčni tiganj će držati 4 rešetke). Ostavite prostor oko svakog od njih. Kuhajte 3 minute sa strane ili dok ne dobije zlatnu boju. Okrenite s velikom metalnom lopaticom u jednoj ruci i metalnim nožem u drugoj ruci. Prebacite na papirne ubruse na minutu da se ocijedi višak ulja, a zatim na lim za pečenje. Držite toplo u rerni. Preostale latke ispržite na isti način, po potrebi dodajte još ulja u tave.

4. Pospite peršunom ili vlascem i posolite. Poslužite sa kiselim vrhnjem i umakom od jabuka, ili oboje.

Tradicija latkesa za Hanuku zasnovana je na priči o čudu, u kojoj su stari Jevreji imali samo malu količinu ulja za ponovno posvećenje hrama u Jeruzalemu i paljenje svijećnjaka, a trajalo je osam dana. Osmodnevni jevrejski festival svjetla počinje uvečer 10. decembra, kada se pali prva svijeća na menori. Hrana pržena na ulju - palačinke od krompira, krofne - klasičan je način slavlja. Jedna od najosnovnijih lekcija u kuhanju je razumijevanje uloge masti. Vrelo ulje je pri prženju efikasan način prenošenja toplote na površinu hrane bez pregrevanja unutrašnjosti. Takođe olakšava ono ukusno hrskavo hrskavo hrskavo hrskanje za kojim svi žudimo, a ono što pržite pretvara u prelepu zlatnu boju. Svako ko je ikada pekao latke zna da pravi nered u kuhinji. Ali samo naprijed. Vrijede. Ove zlatne latice zamjenjuju tikvice od maslaca za dio krumpira (koristite škrobne ružine) naribani maslac daje tijestu suptilnu slatkoću. Poslužite ih s umakom od jabuka ili vrhnjem (ili oboje). Iako je ove godine sve preokrenuto, to je sjajna prilika da se malo okrene višegodišnja tradicija.

2 jaja
¼šolja brašna
½kašičica soli
kašičice bibera
3 mladi luk, sitno narezan, uključujući dio tamnozelenog
½šolja seckanog svežeg peršuna
12unci oguljene, sjemenke sjemenki maslaca, grubo naribane (za pripremu 4 šalice)
2 hrset krumpir, oguljen i krupno nariban
½šolja repice ili biljnog ulja (za prženje)
Dodatne grančice svježeg peršina, sjeckano lišće ili 2 žlice sjeckanog svježeg vlasca (za ukrašavanje)
Ekstra krupna sol (za posipanje)
1šolja kisele pavlake ili umaka od jabuka, ili oboje (za posluživanje)

1. Uključite rernu na 300 stepeni. Imajte pri ruci procesor hrane sa diskom za ribanje ili rende za kutije. Takođe su vam potrebne 1 ili 2 velike, teške tave. Tanjir obložite papirnim ubrusom. Obloženi lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

2. U velikoj zdjeli umutite jaja, brašno, sol i papar dok ne postane glatko. Umiješajte mladi luk, peršun, maslac i krompir.

3. U 1 ili 2 velike teške tave zagrijte dovoljno ulja da napravite tanak sloj. Kad je vruće, napunite 1/4 šolje mjerne šolje sa tijestom i stavite je u ulje. Poravnajte ga sa dnom šolje. Napravite još 3 (12-inčni tiganj će držati 4 rešetke). Ostavite prostor oko svakog od njih. Kuhajte 3 minute sa strane ili dok ne dobije zlatnu boju. Okrenite s velikom metalnom lopaticom u jednoj ruci i metalnim nožem u drugoj ruci. Prebacite na papirne ubruse na minutu da se ocijedi višak ulja, a zatim na lim za pečenje. Držite toplo u rerni. Preostale latke ispržite na isti način, po potrebi dodajte još ulja u tave.

4. Pospite peršunom ili vlascem i posolite. Poslužite sa kiselim vrhnjem i umakom od jabuka, ili oboje. Sally Pasley Vargas