Novi recepti

U ravnoteži sa Adamom Richmanom

U ravnoteži sa Adamom Richmanom

Cooking Light dio je grupe Allrecipes Food Group. © Autorsko pravo 2020 Meredith Corporation. Sva prava zadržana. Cooking Light može primiti naknadu za neke veze do proizvoda i usluga na ovoj web stranici. Ponude se mogu promijeniti bez prethodne najave.Politika privatnostiOva veza otvara se u novoj karticiUslovi uslugeOva veza se otvara u novoj karticiOdabranaOva veza otvara se u novoj karticiKalifornija Ne prodajemOva veza otvara modalni prozorWeb pristupačnostOva veza se otvara u novoj kartici


Adam Richman dijeli klasičan recept iz Wisconsina za Taste of NFL

Adam Richman putovao je po SAD -u u potrazi za vrhunskim uživanjem u hrani. Kulinarski putnik, TV ličnost, kuhar i autor pronašao je nekoliko recepata koji bi bili savršeni na vrhunskom meniju za dan igre. Ovaj klasični recept iz Wisconsina definitivno će oduševiti goste na velikoj zabavi.

Kako se odbrojavanje do Super Bowla LIII bliži kraju, Taste of NFL iskušava ljubitelje hrane i nogometa s nekoliko ukusnih prijedloga za jelovnik velikih utakmica. Ove godine FoodSided radi s Taste of the NFL i njegovim kuvarskim partnerima, poput Adama Richmana, na podizanju svijesti za svoj Kick Hunger Challenge. Tijekom godine program je prikupio & ldquoin višak od 26 miliona dolara bankama hrane i neprofitnim organizacijama u 32 grada NFL -a. & Rdquo

Što se tiče pronalaska savršenog recepta za dan igre, svi imaju određeno mišljenje. Neki ljudi žele hranu za koju nije potrebna vilica ili nož. Drugi ljudi žele stvoriti namaz s hranom koji upućuje na timove u posljednjoj utakmici. A, drugi ljudi samo žele poslužiti hranu koju vole.

Zajedno sa Taste of the NFL, imao sam priliku razgovarati s Adamom Richmanom, jednim od partnera programa u programu rsquos. Mnogi bi se ljudi mogli sjetiti Richmana iz njegovih brojnih emisija o hrani i putovanja. Svojim putovanjima osvojio je neke od najizazovnijih namirnica. Još važnije, on zna odličnu hranu za dan igre.

Pokušavajući suziti mnoge mogućnosti za taj savršeni raspon dana za igru, postavio sam Richmanu nekoliko pitanja o njegovoj omiljenoj hrani za dan igre, omiljenim receptima i svim praznovjerjima u hrani koja bi mogla imati. Ispod je transkript tog razgovora.

Cristine Struble: Imate li omiljeni recept koji je uvijek na vašem jelovniku?

Adam Richman: Bez sumnje, moj guacamole. Moj trik je korištenje kvalitetnih sastojaka, gnječenje avokada rukama, tako da je malo zrnasto, i korištenje Srirache u njemu!

CS: Postoje li namirnice koje biste trebali izbjegavati na jelovniku za dan utakmice?

AR: Sve što zaista zahtijeva vilice i noževe i osjećam da ih držim u ruci je pravi put. Ljudi mogu držati piće u jednoj ruci, a hranu u drugoj. Na kraju ćete napraviti i mnogo manje otpada.

CS: Šta preporučujete ako svi na vašoj zabavi slijede drugačiji & ldquoplan & rdquo način prehrane (tj. Keto, whole30, itd.)? Mogu li se njihovi recepti prilagoditi različitim planovima?

AR: Taco bar! Na tržištu postoji dovoljno marinada koje su usklađene s Paleo, Whole 30, Keto i tako dalje. Preporučio bih da napravite marinirano meso, a zatim imate na raspolaganju tortilje od kukuruza i brašna, kao i lišće zelenog kupusa koje ćete pretvoriti u obloge. Većina nadjeva je samo povrće, a salsa je općenito prihvaćena u svim planovima.

CS: Mislite li da bi određeni recepti mogli biti sretni za vaš tim?

AR: Znaš da obožavam delfine, zar ne? Da je bilo recepata za sreću, ja bih ih pravila zadnjih 30 godina! Ja sam stit sujevjeran, ali nisam stupid glup.

CS: Treba li vaš meni za dan igre slijediti određenu temu (stil hrane, sastojci, kuhinja itd.)?

AR misle da je udobna hrana pravi način. Nešto s velikim okusima je važno, ali ne želite da jedete teške začine jer će ljudi piti. Ovisno o ishodu igre, njihova unutrašnjost se možda već uzburkala! Stvari poput krila, čipsa i umaka, pa čak i velike zabave za zabavu uvijek su dobrodošle jer ljudi znaju kakvi su okusi prije nego što ubace hranu u usta.

CS: S obzirom da je Super Bowl LIII u Atlanti, utječe li ta lokacija na recepte koje želite poslužiti na dan igre?

AR: Pa, živio sam u tom divnom gradu skoro sedam godina i prilično dobro poznavao recepte i okuse Atlante. Mislim da je & rsquos zabavno ako radite nešto što predstavlja svaki tim ili za sam grad. Ako se sveci igraju, po ’ dječaci ili jambalaya mogli bi biti zabavni za posluživanje. Dakle, u ovom slučaju, možda krila za roštilj s glaziranim breskvama, pa čak i postolar za breskve za desert mogu biti zabavan omaž ATL -u!

Više od Hrana i ampamp sportovi

Lično verujem da je Wisconsin brat legendarno. Uživanje u derištu na Lambeau polju san je gurmana i ljubitelja fudbala. Iako volim ono u Curly & rsquos Pubu, još uvijek sanjam derište, ugušeno u karameliziranom luku i slanini posluženo na pecivu od pereca, koje sam imao na utakmici prije mnogo godina. Nazvali smo to lepinjom sjaja i taj je zalogaj još više isplatio cijenu ulaznica na klupskom nivou.

Ovaj recept Adama Richmana podsjeća na tu lepinju. Kuvanje derišta u pivu zaista pojačava ukus derišta i rsquosa. Ne morate koristiti ni jako skupo pivo. Kanta PBR -a ili čak Bud Light je u redu. Ne morate izbacivati ​​svoje omiljene IPA-e sa ograničenim izdanjem nano-piva.

Iako ranije nisam probala ovaj stil slatkisa na derištu, kombinacija okusa je složena. Kiselina uravnotežuje bogatstvo derišta. Definitivno će iznenaditi vaše goste za Super Bowl LIII.

Adam Richman ’s Milwaukee pivo pirjani sendvič Bratwurst sa
Pittsburgh Style Slaw
fotografiju obezbedio Taste of the NFL

Adam Richman i Taste of NFL ljubazno su ponudili svoj recept za Milwaukee pivo pirjani Bratwurst sendvič sa Pittsburgh Style Slaw -om.

Milwaukee pivski pirjani sendvič od bratwursta sa slatkom u Pittsburgh stilu
Adam Richman
Ljubaznošću Straight Up Tasty, Clarkson Potter 2015
Fotografija ljubaznošću Evana Sunga, 2015

Na stadionu Green Bay & rsquos Lambeau Field nalazi se restoran Curly & rsquos Pub, nazvan po velikom treneru Packersa Curly Lambeau. Kultura repa je izuzetno jaka u velikoj državi Wisconsin, a suvereni mesni proizvod vrata iz Wisconsina je bratwurst. U pubu Curly & rsquos vidio sam grudnjake polako pirjane pivom i lukom, što je dodalo dubinu slatkoće i okusa. Slaw je inspiriran sjajnim restoranom Primanti Bros. u Pittsburghu. Slaw se pojavljuje na svim njihovim sendvičima (zajedno s pomfritom, naravno). Ima izvrsnu kiselost i jača je talijanska salata nego vaša tradicionalna piknik salata na bazi majoneze.

Sastojci
Slaw:
& bull1 kilogram zelenog kupusa, isjeckan
& bull & frac14 šolje šećera
& bull & frac12 žlica košer soli
& bull & frac14 kašičice semena celera
& bull & frac14 šolje biljnog ulja
& bull & frac14 šolje jabukovog sirćeta
& bikSvježe mljeveni crni papar po ukusu
Brats:
& bull4 bratwurst linkovi
& bull1 luk, narezan
& bull2 Boce piva od 12 unci
& bull4 hoagie role, prepečeno
& bullSpikantan senf po ukusu (nije obavezno)

Instrukcije
1. Pomiješajte kupus, šećer, sol i sjemenke celera u cjedilo postavljeno na zdjelu. Ostavite da odstoji najmanje 1 sat i do 4 sata kako bi kupus potpuno uvenuo i pustio sokove
2. Osušeni kupus prebacite u čistu posudu (bacite preostalu tečnost). Dodajte ulje i sirće i prelijte premazom. Začinite biberom po ukusu.
3. Drškice i luk stavite u veliku holandsku pećnicu i prelijte pivom. Stavite na jaku vatru i pustite da proključa. Smanjite vatru da se krčka i kuhajte dok kolačići nisu potpuno kuhani, oko 20 minuta.
4. Napržite tostirane kiflice s brašnom i lukom. Prelijte kupusom i začinjenom senfom, ako ga koristite, i poslužite.
Na roštilju
1. Grudnjake i luk stavite u veliki lonac i prelijte pivom. Stavite direktno na roštilj, na jaku vatru i pustite da proključa.
2. Uklonite mrlje iz kupke s pivom i lukom i stavite direktno na roštilj, pecite na žaru dok se potpuno ne skuhaju.
SAVJET: Ako više volite da kobasica ostane vlažna i sočna, prebacite mrvice iz lonca u tavu od lijevanog željeza na roštilju i kuhajte dok se potpuno ne skuha.

Želeo bih Adamu Richmanu što je odvojio vreme za ovaj intervju i podelio svoj recept. Također, želio bih se zahvaliti Tasteu NFL -a što mi je omogućio ovu priliku.

Da biste saznali više o izazovu Kick Hunger Challenge ili donirali u svrhu, posjetite www.kickhungerchallenge.com.

Je li vaš Super Bowl LIII meni podešen? Hoće li ovaj omiljeni recept iz Wisconsina završiti?


Adam Richman izazvao je ozbiljan bijes na internetu

Godine 2014. činilo se kao da je Adam Richman na korak da dokaže da nije samo poni s jednim trikom. Još uvijek je jahao visoko od Man protiv hrane, a Travel Channel je s njim radio još jednu emisiju. No, njegova je karijera odložena The Guardian, nakon što je objava na Instagramu strašno pogriješila.

Nakon završetka Man protiv hrane, Richman je postao odlučan u namjeri da postane zdraviji. On je na Instagramu objavio svoju fotografiju, napominjući da će morati da promijeni odijelo koje je kupio godinu dana prije. Dodao je i hashtag "#thinspiration", i tada su stvari krenule naopako.

Komentatori su ga odmah pozvali na upotrebu hashtaga, napominjući da se popularno koristio za veličanje nezdravog i ekstremnog gubitka težine - a ne za slavljenje zdravih ciljeva.

Također je vrijedno napomenuti da ovo nije bio samo slučaj prekomjernog reagiranja interneta, kao što je Internet sklon. Platforme društvenih medija, uključujući Instagram, Tumblr i Pinterest, zabranile su upotrebu #thinspiration nekoliko godina ranije, kaže Vrijeme, zajedno s drugim hashtagovima koji promiču samoozljeđivanje i poremećaje prehrane. Grupe poput Nacionalne asocijacije za poremećaje hranjenja govorile su o tome koliko ideja i slike mogu biti štetne, a Richman nije priznao ništa od toga u svom postu sa zabranjenim hashtagom.


Gdje je sada Adam Richman?

Nakon što je napustio legendarnu emisiju o jelu, Richman je bio u potrazi za sljedećom čarobnom formulom hrane. Nepotrebno je reći da on i još uvijek neće ponoviti isti uspjeh.

Godinu dana nakon što je originalni Man v. Food završio, Richman je bio domaćin prve i jedine serije emisije & quotAdama Richmana 's Najbolji sendvič u Americi & quot, emisije koja je donijela upravo ono što piše na limu.

Uprkos zanimljivoj premisi i domaćinu popularnih gostujućih zvijezda, uključujući pokojnog velikana Anthonyja Bourdaina, emisija nikada nije prošla prvu sezonu.

Ostali domaćini su uključivali Travel Channel 's Fandemonium, kao i sudiju britanske serije & quotBBQ Champ & quot; zajedno s Mylene Klass.

Sigurno je reći da se Richman još uvijek bori da ponovo osvoji magiju Man v Food.

Ikona Čovjek protiv hrane usvojila je vegansku prehranu nakon izlaska iz emisije (Credit: Food Network)


Tajna jede s Adamom Richmanom

Adam Richman putuje u Johannesburg, Južnoafrička Republika, kako bi probao gradske obroke van jelovnika, uključujući sendvič umotan u slaninu punjen s četiri vrste sira, sočnu pirjanu janjeću koljenicu, mediteranski oblog od kofte i dekadentnu čokoladnu krafnu.

Indijski orah

Adam Richman u potrazi je za tajnim restoranima i jelima van jelovnika u Ho Chi Minh Cityju, Vijetnam, uključujući skrivenu zdjelu fo, dimljena rebra sa indijskog oraha, tajni hamburger sa soul muzikom i skriveni vrtni restoran usred grad.

Wok It Out

Adam Richman u potrazi je za tajnom hranom u Hong Kongu, uključujući divovski biftek sa tomahawka van jelovnika u teško uočljivom pabu i krilima u govoru skrivenom u trgovini marki.

Tražim Sataya

Adam Richman traži tajne obroke u Kuala Lumpuru u Maleziji, uključujući sataya pronađenog na utabanoj stazi, začinjeni hamburger s crnim lepinjama i šetnju prirodom koja vodi do najboljih plodova mora u gradu.

Polish Pizza Puzzle

Adam Richman pronašao je tajne obroke u Varšavi u Poljskoj, uključujući poljsko okretanje napuljske pizze, verziju klasične poljske ulične hrane van menija i restoran domaćeg stila skriven unutar stambene zgrade.

Ispod radara Rim

Adam Richman putuje u Rim kako bi otkrio gradske kulinarske tajne, uključujući jedinstvenu predstavu o Cacio e Pepeu u restoranu koji se nalazi u gradu sa zidinama i tradicionalnim porchettama u ograničenim količinama.


Adam Richman

Neposredno prije Dana zahvalnosti morao sam prisustvovati događaju uparivanja ukusne hrane i vina u kuhinji The Daily Meal Test Kitchen u New Yorku, čiji je domaćin bio Alamos Wines & amp TV domaćin i autor Adam Richman.

Bilo je to ukusno veče ispunjeno receptima iz njegove nove kuharice, Straight Up Tasty: Meals, Memories, and Mouthfuls from My Travels. Knjiga uključuje veliki izbor recepata s njegovih putovanja i omiljenih porodica. Postoji više od 100 recepata, uključujući Sammyja od mamurnih jaja, Kluba pečenih kamenica od kukuruznog brašna na Wecku, Easy Sushi, pa čak i pitu od špinata njegove mame.

A fotografije različitih državnih magneta u knjizi su stvarni magneti koje je prikupio sa svojih putovanja koja žive u njegovom frižideru kod kuće.

Govorio je o tome koliko je važno vino učiniti pristupačnim i biti odvažan s uparivanjem. Svidio mi se njegov stav prema vinu. Kad je govorio o kušanju, rekao je: "Nema šta god okusite." Ako okusite Pop-Tart od borovnice, okusite Pop-Tart od borovnice. To je u redu, jer tako funkcionira vaša paleta. ” Mislim da se mnogi ljudi plaše vina, a vi ne morate!

Bilo je lijepo uživati ​​u jelima s vinom u njih kao i uparene zajedno.

Svako jelo je bilo nevjerojatno – nisam mogao odabrati#8217 omiljeno! Zaista sam uživao u odvažnim okusima koji su se nalazili na svakom tanjuru. Rekao je i da je svaki recept koji stvori odskočna daska, te je ohrabrio ljude da ih učine svojim.

Budući da se bližio Dan zahvalnosti, razgovarali smo o različitim metodama pripreme puretine, a njegov savjet je bio: “Kad odete na spač, nikada se nećete vratiti! ”

Također smo se dobro nasmijali jer je Led Zeppelin svirao cijelu večer, “kao što je John Bonham namjeravao ” – ha!

Moj muž i ja smo morali provoditi puno vremena razgovarajući sa Adamom tokom cele večeri. Kad je saznao da živim u Wisconsinu nekoliko godina, prepoznao je predgrađe u kojem sam živio, pa je čak otresao i nekoliko njegovih omiljenih lokala s lokalnom hranom u tom području (mnogi su bili skriveni dragulji za koje nisam ni čuo, a sada želim vratite se da probate!). Ovaj momak zaista zna svoju hranu!

Veliki ukusi: Kako ste se počeli baviti kuhanjem?

Adam: Morao bih reći da veliki dio onoga što me navelo na kuhanje mora biti činjenica da su me odgajali odlični kuhari i da se odlično kuham kod kuće. A budući da su moji roditelji, tete i bake i djedovi bili jako kulinarski znatiželjni i avanturistički nastrojeni, kao i nositelji tradicionalnih recepata iz prošlih godina, bio sam izložen mnogim tehnikama i puno ukusa.

Osim toga, gledanje kuharskih emisija tokom odrastanja zaista je utjecalo i na mene.

Veliki ukusi: Koja je vaša omiljena udobna hrana?

Adam: Ja sam#8217m prilično veliki obožavatelj dobro izvedene ploče nachosa. Ali morao bih reći tater tots, zaista pravilno napravljen pomfrit ili drumettes iz Buffalo krila kada su na dobro napravljenoj strani. Posebno Bayouova krila (“bayou hot boy ”) krila iz New Orleansa, koja je prilično teško pobijediti. Počast najvećim makaronima i sirom koje sam ikada jeo, sa Slow BBQ -a u Detroitu, Michigan.

Veliki ukusi: Kako crpite inspiraciju za nove recepte?

Adam: Svuda! A to nije odgovor policajca. Ponekad ću pročitati recept i inspirirat će me da se igram s određenim sastojkom ili određenom kombinacijom okusa. Ponekad ću imati nešto u finom restoranu, ali želim tome pristupiti mnogo više. Ili ću možda popiti određeno vino i pojesti određeni začin uz isti obrok, a njihova kombinacija je nešto užasno i strašno s čime bih se voljela igrati. Ponekad odem samo na pijacu i vidim šta je svježe. Volim sebe smatrati pomalo mix-masterom. DJ TASTYFRESH!

Veliki ukusi: Ako biste domaćim kuharima dali kulinarski izazov da ih natjeraju da razmišljaju izvan svoje zone udobnosti, što bi to bilo?

Adam: Za mnoge ljude to bi bilo kupovanje vaših sastojaka s “etničkog prolaza ” u trgovini! Mislim da ste isprobavali kulturnu kuhinju kojoj nikada prije niste prilazili, ili možda pokušavali napraviti “etničko ” jelo koje naručujete u restoranima, ali ne sanjate da ćete sami napraviti. Na primjer, pad Thai, paella, kubanski sendviči, čak i nešto poput jednostavnog eggrola ili curryja.

Još jedna zabavna stvar bila bi uzeti jedan od vaših redovnih recepata i isprobati ga na različitim proteinima ili različitim gomilama sezonskih sastojaka. Imate odličan recept za New York Strip, zašto ga ne biste probali sa losom? Koza? Bison? Taj škamp od škampa koji pravite? Zašto ne biste probali s lignjama na žaru, kapicama, čak i komadima brancina? Umjesto zelja, eksperimentirajte s blitvom ili blitvom duginom, čak i zeljem kelja ili gorušice. I toplo preporučujem da se igrate sa začinima koji na etiketama imaju drugačiji jezik.

Veliki ukusi: Koja su tri od vaših sastojaka koje morate imati kod kuće i uvijek ih držite u kuhinji?

Veliki ukusi:Na događaju uparivanja vina kojem smo prisustvovali, izazvali ste nas da uzmemo vaše recepte i učinimo ih svojim. Prihvaćam vaš izazov i planiram isprobati vaše (ludo ukusne) Malbec burgere – Planiram napraviti perzijske malbec janjeće hamburgere s jarbolom od džema i rajčice. Napola sam Perzijanka i volim taj profil okusa i mislim da bi tako lijepo funkcionirao s Malbecom i Crvenim mješavinom uključenim u komponente recepta. Šta mislite o mom mišljenju i koje biste vino uz njega popili?

Adam: Mislim da je to fantastično! Nedavno sam se vratio sa putovanja u Južnu Afriku, a u Johanesburškom naselju Ilovo postoji restoran u vlasništvu jevrejske porodice koji kombinuje bliskoistočne i evropske jevrejske tradicionalne recepte. To je bio prvi put da sam zaista imala priliku probati i sirće od nara i melasu od nara, posebno u kontekstu mesa sa roštilja. Moje početno mišljenje je bilo da će biti pomalo slatko, ali imalo je oštar zalogaj i gotovo kiselkastu limunsku kiselinu. Odmah, mislim da je sjajno to učiniti s janjetinom koja će donijeti tu masnu, bogatu ljupkost na stol.

Neću lagati, morao sam na Google “Mast-o-Khiar. ” Ali, kad sam vidio šta je to, bio sam, “Oh! Slične su#Haydari, Raita, Tzatziki, Cacik … ” Tako odličan začin! I opet, divno sa janjetinom na žaru.

Sigurno bih išao s Alamos Malbecom. Za ravnotežu, mogao bih dodati neku vrstu pimentona, čilija, ajvara ili nečeg s malo punča u slanom/začinjenom smjeru. To bi moglo biti malo pahuljice crvene paprike u samom hamburgeru, brisanje prašine prije stavljanja gornje lepinje ili čak brzo širenje sambala ili srirache na donju lepinju.

Bilo bi super vidjeti da jedan element odstupa od tradicionalnog profila perzijske arome. Dovraga, bacite nekoliko ukiseljenih jalapena! Mora biti slično perzijskom tursu, zar ne?

Sve se odnosi na ravnotežu. Ali ako ima dobar okus, nema ispravnog ili pogrešnog!

Nisam veliki ljubitelj selfija, ali kad su vaš muž i Adam Richman u istoj prostoriji, morate napraviti selfi (baš kao i prošle godine!).

Još jednom hvala Alamos Wines -u, The Daily Meal -u i Adamu Richmanu na ukusnoj večeri. Odlična hrana, odlično vino i odličan razgovor – savršen način da provedete večer u New Yorku!

Sve stvari Alamosa možete pronaći na njihovoj web stranici, Facebooku i Instagramu. Adama i njegova kulinarska putovanja možete pratiti na njegovoj web stranici, Facebooku, Instagramu i Twitteru.

Pratite nas sutra kako biste dobili recept za moje perzijsko piće o Adamovom#8217s Malbec Burgeru. Uskoro ću i ja praviti njegov recept u mojoj sićušnoj kuhinji, pa pripazite i na to.


Upute

Za supu od paradajza:

Zagrijte pećnicu na 325 stepeni F.

U veliku posudu za pečenje stavite paradajz od šljiva.

Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja.

Pecite dok paradajz ne omekša, 25-30 minuta.

U velikom loncu na srednjoj vatri zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja.

Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok luk ne omekša, oko 5 minuta.

Dodajte pečeni paradajz sa sokovima, paradajz iz konzerve sa sokovima i temeljac. Pustite da provri.

Smanjite vatru na laganoj vatri, umiješajte vrhnje i začinite solju i paprom.

Pirjajte supu 10 minuta.

Uklonite lonac s vatre i upotrijebite ručni mikser za pire supu dok ne postane glatka ili zrnasta koliko želite. Ako nemate ručni mikser, možete upotrijebiti gnječilicu za krumpir da razbijete rajčice, ili ih možete zdrobiti uz bok lonca drvenom žlicom.

Za knedle sa sirom na žaru:

Napravite 6 sendviča sa 1 kriškom sira između kriški belog hleba.

Odrežite kore i svaki sendvič narežite na četvrtine. Ivice hljeba savijte vilicom kako biste napravili male paketiće koji okružuju sir. Trebalo bi da imate 24 knedle sa sirom.

U velikoj tavi postavljenoj na srednje jaku vatru otopite žlicu maslaca.

Radeći u serijama i po potrebi dodajući još maslaca, pecite okruglice od sira dok ne porumene i ne prepeku se, poput malih sendviča sa sirom na žaru.


Recept prilagođen Adamu Richmanu za Mikeovu tvrdu limunadu

Prinos: 4 do 6 porcija

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vreme kuvanja: 45 minuta, plus vrijeme odmora

Ukupno vrijeme: 1 sat, plus vrijeme odmora

Sastojci

1 kašika čilija u prahu

2 kašike mlevenog kima

1 kašika sveže mlevenog crnog bibera

1 češanj češnjaka, oguljen i zdrobljen

Upute

1. Zapalite roštilj ili alternativno zagrijte pećnicu na 425 º. U manjoj zdjeli pomiješajte papriku, čili u prahu, kumin i papar te umutite dok ne postane glatko.

2. Položite piletinu na čistu dasku za rezanje, pa je začinite solju i utrljajte suvom masom po cijeloj piletini, iznutra i izvana.

3. Otvorite Mikeovu tvrdu limunadu i izlijte ili popijte oko 2 žlice. U konzervu stavite zrna papra, češnjaka i lovorov list. Pokupite piletinu i stavite šupljinu preko limenke i gurnite pticu na nju.

4.   Pažljivo obložite roštilj aluminijskom folijom i stavite piletinu na vrh, koristeći limenku da je podignete. Alternativno, stavite ga na lim obložen folijom i pecite u pećnici.

5..#160 Kuhajte dok piletina ne očita 165 º na termometru, 45 minuta do 1 sata. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da se odmori 5 minuta prije rezanja i posluživanja.


Komadići luka dimljene paprike

Sastojci

3 luk Vidalia (ili drugi slatki luk), oguljen
2 šolje univerzalnog brašna
2 velika jaja, umućena
2 šolje panko hlebnih mrvica
3 TBS slatke dimljene paprike
Biljno ulje ili ulje kikirikija, za duboko prženje
Košer sol po ukusu

Upute

1. Mandolinom ili vrlo oštrim nožem narežite luk na kolutiće debljine 14 inča. Rupe odvojite u prstenove.

2. Brašno, umućena jaja i panko stavite u tri odvojene plitke činije. U svaku činiju umiješajte žlicu paprike.

3. Komadiće luka prvo udubite u brašno, zatim u jaja i na kraju u panko. Iskopane prstene stavite na lim za pečenje i ostavite da se premaz stegne 10 minuta.

4. U velikom loncu postavljenom na srednje jaku vatru zagrijte oko 4 inča ulja na 365 stepeni (za provjeru temperature upotrijebite termometar za prženje ili bombone).

5. Odvojeni lim za pečenje obložite papirnim ubrusom. Radeći u serijama, pržite kolutove luka do zlatno smeđe boje, 2 do 3 minute po strani. Kada su gotovi, prstenovi bi trebali isplivati ​​na površinu ulja. Prebacite svaku šaru prženih kolutova na pripremljeni lim za pečenje i začinite solju.

6. Držite gotove kolutove luka na toplom ispod slojeva papirnih ubrusa dok kuhate preostale šarže. Poslužite toplo.


Recept bifteka sa suknjom od suknje Adama Richmana je „omaž jednom od najboljih obroka koje sam jeo u Argentini“

Adam Richman ostavio je trag na Travel Channel -u Man protiv hrane, u kojem je prihvatio izazove u ishrani u restoranima širom zemlje.

Nedjeljni recepti Super Bowl restoranskog kvaliteta

Televizijski voditelj (44) svoju je ljubav prema hrani i putovanju iskoristio za svoju kuharicu iz 2015. godine Direktno Tasty, i ovdje dijeli “omaž jednom od odličnih obroka koje sam jeo u Argentini”, kaže on. "Čimičuri prekrasno prekrajaju bogatstvo govedine."

Za uparivanje pića, Richman predlaže svog omiljenog argentinskog Malbeca iz vina Alamos: "On odaje okuse u mesu za koje niste ni znali da postoje."

Recepti za Valentinovo od kuharskih parova

Sastojci:
1 svežanj svježeg peršuna ravnog lista, stabljika i sjeckana
8 režnjeva belog luka, mleveno
3/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/4 šolje sirćeta od crvenog vina
Sok od 1 limuna
1 kašika narezanog crvenog luka
1 kašika sušenog origana
1 kašika sveže mlevenog bibera
1/2 kašičice soli
2 lb suknja odrezak
So i biber, po ukusu
3 kašike maslinovog ulja

Zvijezde dijele svoje omiljene recepte za smoothie i sokove

Upute:
1. Za chimichurri dodajte prvih devet sastojaka u kuhaču. Miješajte 1 minutu dok se svi sastojci ne sjedine.
2. Meso začinite s obje strane solju i paprom. Zagrijte veliku tavu ili tavu na srednje jakoj vatri dok kapljice vode ne skliznu po površini.
3. Kad je tava vruća, dodajte maslinovo ulje i pecite odrezak s obje strane, 2-3 minute po strani. (Odložite šniclu u ulje okrenuto od sebe, u protivnom izlažete opasnom prskanju ulja.) Ako je tava dovoljno vruća, pečenje će dovesti unutrašnju temperaturu odreska na pravo mjesto bez dodatnog kuhanja. Ali ako rezanje u meso otkrije da to nije učinjeno po vašem ukusu, stavite posudu u pećnicu na 350 ° na nekoliko minuta, dok se ne postigne željena gotovost.
4. Poslužite vruće sa prilogom od crnog pasulja i chimichurrija.

Za pristup svim našim ekskluzivnim video zapisima i intervjuima sa slavnim osobama - Pretplatite se na YouTube!


Pogledajte video: Ловцы фотонов: русская технология, незаметно покорившая мир (Oktobar 2021).