Novi recepti

Pečeni patlidžan sa belim lukom

Pečeni patlidžan sa belim lukom

Već neko vrijeme većinu mesnih obroka zamjenjujem povrćem, i to samo zato što ih jako volim.

  • 2 tanka i duga patlidžana
  • 2 češnja belog luka
  • soli
  • mljeveni mozaik papar
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • sušeni mažuran

Porcije: 2

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pečeni patlidžan sa belim lukom:

Patlidžane operite i narežite na kriške veličine 7-8 mm. Pospite ih sa malo soli i ostavite da se ocijede 15 minuta. Tamponiramo ih upijajućom salvetom i stavljamo u poslužavnik na papir za pečenje u jednom sloju. Pospite mljevenom paprikom i mažuranom po ukusu, poprskajte maslinovim uljem i stavite pleh u pećnicu. 5 minuta prije nego što bude spreman, ubacite izrezani češnjak u poslužavnik


Sastojci patlidžana sa češnjakom i paradajzom:

  • 2 patlidžana
  • 1-1,2 kg paradajza
  • 1 kapia crvene paprike
  • 2 glavice rumunskog belog luka i # 8211, odnosno blažeg ukusa
  • 1 poluljuta paprika
  • 1 vezica peršuna
  • 3-4 lista bosiljka
  • biber, so
  • ulje

Zagrijte tavu s uljem, patlidžan narežite na debele kriške od cca. 1 cm i zapecite ih s obje strane. Operaciju ćemo obaviti u dvije rate jer se ne odvijaju u jednoj tavi, osim ako nemate vrlo veliku. Kao što vjerojatno znate, kriške patlidžana upijat će ulje iz tave koje je prirodno i ne utječe na naš recept, pogotovo jer će nam ovo ulje kasnije biti od koristi. Ako stavimo malo ulja i sve se upije, dodamo još oleake, tako da patlidžan ima šta ispržiti. Isto radimo i s drugom kriškom patlidžana. Dok porumene s jedne strane, okrenite ih i na kraju izvadite zapečene kriške u zdjelu. Nema smisla sada vam reći - ne želim pokvariti iznenađenje. Gubljenje vremena sa neprimjetnim efektima.

Dok patlidžani u tavi porumene, paradajz stavite u lonac i prelijte vodom. Stavimo lonac na vatru i ostavimo 5-10 minuta dok ne primijetimo da kora rajčice počinje tu i tamo pucati. Sklonite lonac s vatre i uklonite rajčice lopaticom na tanjuru. Ostavimo ih da se ohlade, a za to vrijeme stavimo roštilj na otpušteno oko štednjaka i ispečemo kapiju papriku.

Krumpir ogulite i narežite na ploške. U veliki tiganj (koji se može staviti u pećnicu, pa obratite pažnju na materijal od kojeg je napravljen tiganj) ili u šerpu stavite podlogu od kriški oguljenog paradajza, pola količine paradajza. Rajčici dajemo prstohvat soli i prstohvat svježe mljevene paprike. Stavite kriške prženih patlidžana na podlogu od paradajza, formirajući drugi sloj. Pripreme ostavljamo u ovoj fazi i radimo na mudždeiju.

Češnjak očistimo, zdrobimo ga presom i stavimo u zdjelu. Peršun i bosiljak sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu preko češnjaka. Pečenu kapiju papriku očistimo od zagorene kore i nasjeckamo je što je moguće sitnije s noža. Stavili smo ga i u činiju. Ljutu papriku isto tako sitno nasjeckajte i stavite preko češnjaka. Dodajte kap vode i pomiješajte ovih pet sastojaka: češnjak, peršun, bosiljak, sjeckanu papriku papriku, sjeckanu ljutu papričicu. Ovisno o vašim željama, bosiljak i ljute papričice mogu se ukloniti. Sviđa mi se aroma koju daje nekoliko listova bosiljka i nagovještaj malo ljutog, ne previše, ali dovoljno da malo popizdi, za osvježenje. Ovaj improvizirani mujdei ravnomjerno, žlicom rasporedili po kriškama patlidžana.

U posljednjoj fazi od preostale polovice rajčice formiramo posljednji sloj krugova. Na rajčice dodajte još malo soli. Tako se pripremljeni pleh stavlja u pećnicu 30-45 minuta ili čak i duže, dok ne padne. Vjerojatno ste primijetili da nisam dodavao ulje u tavu, a to je zbog činjenice da kriške patlidžana, prženjem, imaju dovoljno ugrađenog ulja, koje će odraditi svoj posao kao vezivo.

Ovo jelo od patlidžana s češnjakom i paradajzom možete poslužiti za stolom, čim ga izvadite iz pećnice, odnosno vrućeg, ali moja preporuka je da ga probate hladnog jer bi vam se moglo više svidjeti. Ne, amu, želim ti odličan apetit!


2 velika patlidžana
3 dobro sazrela paradajza
3 velika režnja belog luka
3 kašike ulja
150 g kozjeg mleka
50 g parmezana
3 jaja
sveži bosiljak
soli
biber

Zagrijte ulje u šerpi, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i kuhajte oko minutu, zatim dodajte oguljeni paradajz narezan na kockice i kuhajte oko 15 minuta dok se ne počne zgušnjavati. Začinite sitno sjeckanim bosiljkom, soli i paprom po ukusu. Zasebno dobro operite patlidžan, izrežite ne baš tanke kriške koje pospite solju i ocijedite. Nakon 20 minuta pržite u neprianjajućoj tavi (ili na roštilju), okrećući ih nekoliko puta kako ne bi zagorili. Kad omekša, pospite ga s malo soli i ostavite u posudi poklopljeno oko 10 minuta. Stavite patlidžan u slojeve, u obliku otpornu na toplinu, pa dodajte umak od rajčice, naribani sir, dok svi sastojci ne budu gotovi. Odvojeno umutite jaja sa naribanim parmezanom i prelijte patlidžane. Stavite oblik u vruću pećnicu na 40 -ak minuta, dok odozgo lijepo ne porumeni. Pečene patlidžane poslužujemo vruće.


Pečeni patlidžan

& Icirc & # 539i mora:
2 patlidžana, oguljeni bjelanjak i kockice narezane na kockice.
soli
crni biber
4-5 kašika prezle
3 kašike maslinovog ulja
40 g putera
1 nasjeckani zeleni luk # 259 m & # 259strand
1 kašika čorbe # 259 guste
225 g oguljenih rajčica (iz konzerve)
1 češanj belog luka
1 kašika seckanog zelenog peršuna
1 v & acircrf cu & # 539it nuc & # 537oar & # 259 ras & # 259
Postavi pitanje:
Posoljene kockice dobro pospite kockicama soli i ocijedite ih u cjedilu, barem sat vremena. Uključite pećnicu, patlidžane isperite hladnom vodom, ocijedite ih i ocijedite, iscijedite kroz dvije žlice prezle.
U šerpu stavite 2 kašike ulja i 150 g putera, ispržite patlidžan i lepo ga ispecite i kašikom izvadite iz šerpe za penu. & Icircn koji & # 537i gr & # 259s & pr & # 259je & # 537ti luk, p & acircn & # 259 ce & icircnmoie & # 537i & icircnce s & # 259 - & # 537i i promijenite boju (eventualno sipajte malo više ulja). Dodajte čorbu, pelate i sjeckane komade, češnjak i zeleni peršun. Začinite solju, paprom i orasima pa prokuhajte i pirjajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Ubacite patlidžan i ponovo zagrijte kompoziciju u obliku pudinga namazanog s malo maslaca ili ulja. Po vrhu pospite preostale prezle i stavite kockice maslaca te sve stavite peći na 30 minuta.

Priprema: 40 minuta Pečenje: 30 minuta
Re & # 539et & # 259 by Claudia Poppel, Hunedoara

Uđite ovdje, pronaći ćete ukusan recept.


Recepti od patlidžana

Postoji mnogo različitih mogućnosti kako pripremiti ukusno plavo jelo. Ako slijedite savjete iskusnih kuhara, rezultat će biti samo lizanje prstiju. Ispod su najpopularniji recepti od pečenih patlidžana. Korak po korak opis procesa uz pomoć fotografije pomoći će u stvaranju mirisnog i ukusnog tretmana za kratko vrijeme.


Pečeni patlidžan sa začinima i sirom - vegetarijanski recept koji zaslužuje pažnju!

Želite zdrav i ukusan međuobrok? Predstavljamo vam vrhunski recept za pečene patlidžane, punjene češnjakom i sirom. To je jednostavan recept za crvene i ukusne patlidžane, zarezane i aromatizirane češnjakom. Užina se vrlo lako priprema, čak će i početnik u kulinarstvu lako završiti. Ovo vegetarijansko jelo savršeno je za ljeto, vrlo ukusno i apetitno. Nabavite crvenkaste, aromatične patlidžane s hrskavom korom i mekom jezgrom. To je užina iz snova!

SASTOJCI

& # 8211 sol i mljeveni crni papar po ukusu

& # 8211 2-3 režnja češnjaka ili zdrobljeni sušeni češnjak

METODA PRIPREME

1. Operite cijeli patlidžan, osušite ga kuhinjskim ubrusom i uklonite kičmu. Patlidžan prerežite na pola. Oštrim nožem izrežite jezgru patlidžana u dijamante držeći udaljenost od baze 1 cm.

2. Patlidžane posolite i stavite u činiju hladne vode na 20-30 minuta.

3. Ogulite češnjak i zdrobite ga presom.

4. Patlidžan ponovo operite, pa patlidžan pospite začinima i češnjakom, insistirajući da uđu između rezova. Jezgro patlidžana malo protrljajte.

5. Jezgro patlidžana namastite rešetkom majoneze.

6. Patlidžan rasporedite na tepsiju, preventivno poprskanu biljnim uljem. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 ° C na 40-45 minuta, dok jezgra ne omekša, a spolja porumeni. Vrijeme pečenja ovisi o svakoj pećnici.

7. Sir provucite kroz sitno rende i rasporedite po patlidžanu.

8. Vratite poslužavnik u rernu na 5 minuta.

9. Rasporedite ukusne patlidžane na tanjir. Po želji ih ukrasite zelenilom.


Pečeni patlidžan sa paradajzom i belim lukom

sastojci: 3 patlidžana 4 paradajza 3 glavice luka 1 šargarepa 2 paprike 1 mali celer timijan beli luk, bosiljak, ulje od brašna origana sol.

Priprema: Patlidžan narežite na kolutove, pospite ih solju, prođite kroz brašno i pržite na ulju. Luk sitno nasjeckajte i dinstajte, pa dodajte narezano korijenje, papriku narezanu na kockice i pirjajte nekoliko minuta. U posudu s jenom s malo ulja stavite red patlidžana, povrća, češnjaka, zelenila, soli, narezanog rajčice ili umaka od rajčice i začina, pa stavite peći. Dobar apetit!


Sastojci potrebni za recept grčkog patlidžana u pećnici. To je poslastica za uživanje cijele porodice

Evo sastojaka potrebnih za recept po tradicionalnom grčkom stilu pečenih patlidžana

Potrebno vam je: 1 kilogram patlidžana (4-5 srednjih patlidžana), 200 grama feta sira ili telemea, 100 grama sira, 2 srednja paradajza, 3 češnja belog luka, 50 ml maslinovog ulja, kašičica origana, so i biber, po ukusu.


Sastojci Patlidžan punjen sirom i češnjakom, pečen:

  • 2 patlidžana od 270-300 grama svaki (srednje veličine)
  • 100 grama feta sira
  • 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 veliki češanj belog luka
  • svježe zelje za posipanje, koristila sam nanu, ako vam se ne sviđa, možete se odlučiti za peršin

Priprema Patlidžani punjeni sirom i belim lukom, u rerni:

1. Kao što sam vam već rekao, za ove patlidžane punjene pečenim sirom prije svega dobro zagrijte stariju, suhu tavu. Možemo koristiti i komad lima koji je pogodan za takve operacije. Oprani i obrisani patlidžani, nabodeni viljuškom na jednom mjestu, kako ne bi napukli tokom pečenja, peku se direktno na vrućoj površini. Otprilike 7 minuta, ne dodiruju se. Za kratko vrijeme karakterističan miris zrelog patlidžana proširit će se kuhinjom. Nakon 7-8 minuta, okrenite patlidžan na suprotnu stranu i držite još 5-6 minuta. Naravno, ako vam je prikladnije, ovu operaciju možete izvesti i na roštilju / disku itd.

2. Nakon pečenja, patlidžan izvadite na mlincu. Drvenom žlicom podijelite ih po dužini. Jezgra bi trebala biti prilično mekana i sočna, pa sam patlidžan ocijedila u cjedilo na nekoliko minuta, s podijeljenom stranom prema dolje. U međuvremenu uključite pećnicu i zagrijte je na 190 ° C.

3. Dok se pećnica zagrijava, pripremite tacnu koju obložimo papirom za pečenje. Češnjak očistimo i sitno narežemo, a zatim se brinemo za patlidžane. Najprije punimo jezgru svakog patlidžana kriškama češnjaka.

4. Jezgro patlidžana poprskajte sa 1 kašikom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Izdrobljeni feta sir podijelite na dva patlidžana.

6. Nakon 15 minuta na 190 ° C, moji patlidžani su izgledali kao što je prikazano na donjoj slici i mirisali su kao raj u kuhinji:

Service

Lopaticom prenesite patlidžan na tanjure. Pospite nanom (u mom slučaju i čestitam na izboru, kombinacija okusa je bila vrlo uspješna) ili zelenim peršunom (ako više volite). Jede se dok je još vruć, zabadajući žlicom u ljusku ili uranjajući komade hrskavog hljeba u kremastu jezgru, posoljen koliko je potrebno, češnjak i nije baš ukusan. Na svoju porciju sam također ispustio nekoliko čilija kako bi jelo postalo još življe. Mislio sam da će to odlično funkcionirati i malo pinjola lagano uvučenih u tavu, za hrskavu teksturu. Nisam ga imala u kući, ali sljedeći put (jer će sigurno biti sljedeći put) svakako ću i to probati.

Dobar posao i zabavite se!

Ostali ukusni recepti od patlidžana i # 8211 iz blogosfere

Apsolutno izuzetan recept od patlidžana koji sam otkrila u Yotamu Ottolenghiju, kada sam ga pravila prvi put, već sljedećeg dana osjećala sam se sputanom svježim i nezasitnim sjećanjem na papile da ga nastavim, nešto što mi se događa vrlo rijetko. Od tada, ne znam koliko sam puta probala ovaj recept, koji nema smisla objavljivati, a možete ga pronaći na:

i ako bolje razmislim, moje bruskete s patlidžanima i šipkom su također ugodna reinterpretacija, savršene za švedski stol. Pozivam vas da i njih otkrijete.


4 & # 8211 5 malih patlidžana, 200 g svinjskog ili pilećeg mlevenog mesa, 1 jaje, 2 velika luka, 2 paradajza, 1 paprika, 1 šargarepa, 2 češnja belog luka, 100 ml ulja, so po ukusu.

Tankim kuhinjskim nožem patlidžan prerežite cik -cak na pola. Izvadimo jezgru, ostavljajući je malo na zidovima povrća. Isperite patlidžane u malo vode i okrenite ih licem prema dolje na ručniku kako bi se ocijedila nakupljena voda.


Video: Nikada više nećete pržiti patlidžan- jedinstven nesvakidašnji receptAmazing stuffed eggplant recipe (Oktobar 2021).