Novi recepti

Zimski savjeti za pečenje od Haute So Sweet

Zimski savjeti za pečenje od Haute So Sweet

Otmjena vlasnica pekare Michelle Apiar jela na ukusnim savjetima za pečenje

Jednostavni savjeti za toplu i maglovitu zimu u vašoj pećnici.

Kad je vani strašno vrijeme, često gledamo u pećnicu radi zabave. Zimsko pečenje jedna je od najboljih zabava u sezoni - posebno kada vas snijeg spriječi da izađete iz kuće. Michelle Apiar, umjetnica u Haute So Sweet kreacije, a diplomirala je na Francuskom kulinarskom institutu, gdje se specijalizirala za peciva, zna nešto o uspješnom pečenju. Kako bismo bili sigurni da je vaša zima uspješno slatka, zamolili smo je da nam da svoja tri najbolja savjeta o pečenju.

1. Testo pogodno za zamrzavanje
Tijesto od peciva vrlo se dobro drži u zamrzivaču, pa možete napraviti veliku seriju, oblikovati je u cjepanice, dobro zamotati i zamrznuti. Kad budete spremni za pečenje, odmrznite ih u hladnjaku preko noći, izvadite i lagano premažite pranjem od jaja, uvaljajte u šećer u brusnom papiru, narežite i stavite na pekače obložene papirom za pečenje. Jednostavno, svečano i ukusno!

2. Ne preterujte
Najveća greška koju domaći pekari čine pri izradi kolačića je prekomjerno obrađivanje tijesta. Da biste održali nježnu i maslačku prirodu kolačića od peciva, želite miješati tijesto dok se samo ne sjedine i razvaljati komadiće samo jednom. Takođe je važno ostaviti testo da miruje između mešanja i valjanja.

3. Koristite svečane arome
Kreativni okusi za rad su nar, kardamom i brusnica s Grand Marnieom.


Pečenje kvasca zimi do leta

Jeste li ikada imali problema s tako omiljenim receptom za kvasac koji se odjednom počeo loše ponašati? Možda vam se bagete, uvijek tako lijepo oblikovane, misteriozno sruše. Ili je tijesto za vaš omiljeni tjedni sendvič, obično tako lako mijesljivo, odjednom nepodnošljivo ljepljivo. Osim toga, vaša oblikovana štruca naraste za otprilike pola vremena. Prijelaz sa zimskog na ljetno pečenje kvasca može biti težak, što se događa?

Jednostavno: vrijeme je. Naime, povećana toplina i vlaga.

I mikroklima vaše kuhinje utječe na brašno i kvasac, srce i dušu pečenja kruha. Kvasac voli toplinu. Što je toplije, kvasac brže raste (sve dok ne doživi "toplotnu smrt" na oko 140 ° F).

Tako se tijesto napravljeno po vrućem ljetnom danu prirodno brže diže od tijesta napravljenog usred zime, kada je vaša kuhinja vjerojatno hladnija.

Što se tiče brašna, ono može djelovati poput spužve, upijajući vlagu iz vlažnog zraka ljeti (i sušeći se usred zime). Tako je brašno ljeti obično "vlažnije", a zimi "suše". Ako ljeti ne smanjite tekućinu u svom receptu, možda ćete završiti s tijestom od kvasca koje je premekano i ljepljivo. Tijesto može prekomjerno nadoći, a zatim pasti u kalup za hljeb ili bi se vaš oblikovani hljeb mogao spljoštiti (umjesto dignuti) na lim za pečenje.

Kako uspješno prelazite sa zimskog na ljetno pečenje kvasca? Razumevanjem toplote i vlažnosti i kako oni utiču na testo od kvasca.

Odredite svoju optimalnu teksturu tijesta, a zatim nastojte postići konzistenciju iz sezone u sezonu

Znajte kako bi tijesto za bilo koji recept trebalo izgledati i osjećati se. Je li to suho, tvrdo tijesto za pecivo, super ljepljivo tijesto za ciabattu-ili sendvič tijesto za rukovanje kojim se lako rukuje? Koja god da je konzistencija tijesta za bilo koji recept (a većina pisaca recepata će vam to reći), prilagodite omjer tekućine i brašna kako biste postigli taj rezultat.

Evo malo tijesta za hrskave hrskave punjene Gruyerom koje sam napravio i fotografirao prošlog januara. Primijetite da se mrlje lijepi za stranice zdjele, ali i počinje nakupljati i formirati kuglu. Za ovaj recept ja želim konzistenciju: prilično mekanu, ali ne i neugodno ljepljivu.

I evo tijesta istog recepta napravljenog u junu. Lepi se za činiju svuda unaokolo, bez znakova formiranja loptice.

Konačno, evo istog recepta napravljenog u junu sa tečnost smanjena za 10%, kako biste napravili tvrđe tijesto više poput januara.

S lijeve strane, januarsko tijesto s desne strane, junsko tijesto. Vrlo slično, zar ne? Kako bih u junu dobio iste odlične Gruyère hljebove koje dobijem u siječnju, pobrinem se da junsko tijesto izgleda i bude poput januarskog.

Kako prilagoditi konzistenciju tijesta smanjenjem tekućine

Ako odjednom primijetite da vam tijesto s kvascem izgleda ljepše i mekše nego inače, to je vjerojatno rezultat vrućeg, vlažnog vremena. Da biste vratili svoje tijesto u normalu, prema mom iskustvu smanjite količinu tekućine u receptu - obično za oko 10%.

Naravno, morat ćete eksperimentirati s ovom kuhinjskom klimom. No, ako imate recepte za kvasac koje radite iznova i iznova, a tijesto vam ljeti uvijek izgleda ljepše, vrijedno je shvatiti koliko vam je potrebno da smanjite količinu tekućine da biste se vratili do optimalne konzistencije tijesta.

Ali čekaj malo. Nije li lakše jednostavno napraviti recept takav kakav je i povećati brašno ako vam tijesto završi previše mokro?

To bi zaista bilo. Ali dodavanje više brašna vašem receptu negativno utječe na ravnotežu između brašna i preostalih sastojaka tijesta: kvasca, soli, šećera, maslaca. Iako je lakše ispraviti grešku u hidrataciji bacanjem brašna na nju, zapravo je bolje da vaša gotova pogača uopće ne napravi tu grešku.

Evo kako se nositi s vlagom: po smanjujući količinu tekućine u ljetnom receptu do 10%.

Za najbolji okus i teksturu kontrolirajte temperaturu tijesta

Obratite pažnju na to koliko je vaša kuhinja topla. Kvasac najbrže raste na temperaturama 90 -ih godina. No, "slatko mjesto" za tijesto, optimizirajući rast kvasca i proizvodnju organskih kiselina koje dodaju aromu, je 75 ° F do 78 ° F.

Zato za najbolju teksturu i okus gotovog hljeba pokušajte održati temperaturu svog rastućeg tijesta na visokih 70 -ih. Što znači da ako je kraj juna, a vaša kuhinja već ima 86 ° F, počnite s snižavanjem temperature bilo koje tekućine koja se traži u vašem receptu.

Ovaj proces - prilagođavanje temperature tekućine kako bi se postigla određena temperatura tijesta - svakodnevno prate profesionalni pekari. Više o tome možete pročitati u našem postu na stranici Željena temperatura tijesta. Samo zapamtite: što je vaša kuhinja toplija, hladnija je tečnost u vašem receptu i obrnuto, što je vaša kuhinja hladnija, to je tečnost toplija.

Pečenje kvasca zimi do ljeta: zalogaji

  • Promena u toplote i vlažnosti u vašem domu od zime do ljeta može utiču na to kako će ispasti vaši hlebci i kiflice sa kvascem.
  • Odredite optimalnu konzistenciju testa za bilo koji poseban recept podesite tečnost u receptu sezonski kako bi se postigla ta konzistencija.
  • Pokušajte održavati svoju temperaturu dižuće testo oko 75 ° F do 78 ° F. Ljeti to može značiti koristeći hladniju tečnost od uobičajene. Za više informacija o tome, pogledajte naš blog na stranici Željena temperatura tijesta.

Kako se ljeto smiruje, zajedno s vrućinom i vlagom, isprobajte recept za kvasac koji pečete tijekom cijele godine i provjerite izgleda li tijesto ljepše nego prošle zime. Ako je tako - znate šta vam je činiti!

Jeste li imali problema s pečenjem kruha u različitim godišnjim dobima? Podijelite svoja iskustva s nama u komentarima ispod!


20 jednostavnih projekata pečenja za zimski snježni dan

Snježni dan znači da odjednom imate cijeli dan za igru ​​u kuhinji i#8212 ura! No, snježni dan znači i da vam ne može ponestati sastojaka, pa ako planirate projekt pečenja, mora se temeljiti na onome što već imate u ostavi i hladnjaku.

Brašno, maslac, jaja, možda mlijeko i#8212 šta možete napraviti od ovih jednostavnih sastojaka? Dosta stvari, pogotovo ako se možete ušuljati u nekoliko drugih namirnica, poput cimeta (naše najjednostavnije rolice s cimetom!) Ili možda imate nekoliko vrlo zrelih banana na pultu koje samo mole da se pretvore u kruh od banane.

Kolačići, trake i kolačići

Serija kolačića klasična je poslastica za snježne dane. Naravno, možete napraviti čokoladne kolačiće, ali snježni dan je bonus dan, što znači da se možete malo rastegnuti, pa isprobajte palme ili džemove od granole!

Zimske torte

Vanila i čokolada klasični su kolači za pravljenje, budući da većina ljudi ekstrakt vanilije i čokoladu koristi kao obične namirnice. Ovdje nudimo neke alternativne pristupe, kao i opcije za jabuke i banane. A samo zato što pečete od spajalica ne znači da ne možete biti maštoviti. Čarobna torta od vanilije bi mogla pogledaj kao da uključuje čarobnjaštvo, ali popis sastojaka je prilično standardan!

Kruh od kvasca

Ovim kruhovima na bazi kvasca ne treba dokaz preko noći ili im je potrebna starinska predjela od kiselog tijesta, tako da ih možete napraviti u svom vremenskom okviru za snježne dane sa skupom uobičajenih sastojaka.

Brzi kruh, slatki peciva i kolačići

Nema ništa ugodnije od mirisa cimeta koji dopire iz kuhinje. Pošaljite djecu van da lopataju pogon, a zatim ih nagradite svježim, vrućim pecivima cimeta iz pećnice!


11 recepata koje možete napraviti ove sedmice kako biste izbacili zimski bluz

Zimska hrana je odlična 𠅍ođite u decembru, nema ništa uzbudljivije od upotrebe zimskih proizvoda, kuhanja zagrijanih variva, pečenja prekrasnih pita i pečenja tikvica, slatkog krumpira i korijena do mile volje. Dođite u februaru, iako sam spreman za miješanje. Neka ’s budu stvarni: Možete pojesti samo toliko zdjelica juhe od “hearty ”, čilija i gulaša prije nego što ’re sanjarite o sunčanijim vibracijama. Ako imate ozbiljan zimski komfor zbog umora od hrane i spremni ste za ukusna, svježa, hrskava, šarena jela ponovo, u osnovi, hranu koja ne ’t treba izvaditi iz laganog kuhala, 100% s vama. Ovih 11 recepata koristi voće i povrće koje možete pronaći u supermarketu u ovo doba godine, ali zasigurno će vas izbaviti iz zimske kolotečine.

Nešto u vezi citrusa i morskih plodova zaista pomaže kod zimskog zastoja. Sunčan sjaj limuna i miris sosa od začinjenih jogurta uživat će u obećanju toplijih i svjetlijih dana koji su pred nama.

Piletina od sumaka sa karfiolom i šargarepom slika Justina Walkera

Ako niste upoznati sa sumakom, on je pomalo trpak s blagim citrusnim okusima. Nanesen na prepečene, hrskave pileće butine, siguran je lijek za umor od čilija.


Opcioni vrh za pečenje hleba sa regeneratorom za testo

Dodajte 1 žlicu jabukovog octa u tijesto ili 1 žličicu dijastoličkog slada, kada ga miješate kao regenerator za tijesto. Ovo dodaje enzime i povećava lakoću vašeg tijesta. Đumbir može djelovati i kao regenerator za tijesto, dodajte 1/4 žličice osušenog đumbira u prahu po receptu za 2 hljeba. Ovaj savjet za pečenje kruha naveden je na vrećama Roger -ovog brašna 1970 -ih. To je klasičan savjet za pečenje kruha koji je baka iskoristila da dobro podigne svoje hljebove.


Zaleđivanje veganskog ruma sa začinima

Napisao Sparky 07. novembra 2010.

Ovaj recept za začinsko zalijevanje od vena s rumom odličan je saputnik za podlijevanje začinjenim verzijama peciva s cimetom od bundeve, napitaka ili pop tarta. Veganska glazura sadrži šećer u prahu za svoju bazu, tamni rum, cimet, kardamom i klinčiće za pomicanje začina. Slobodno smanjite unos ruma ili ga potpuno eliminirajte ako ste zabrinuti zbog konzumacije alkohola.

12 zdravih zimskih recepata (koje obožavam!)

Budući da smo upravo dobili neke nesrećne vijesti od Punxsutawney Phila, zaključio sam da ću priteći u pomoć sa spiskom svojih omiljenih zdrava zimski recepti koji će nas provesti kroz ovih šest sedmica.

Uprkos tome što živite u vrlo hladni grad, nisam doživio tipičan zimski bluz ove godine i to pripisujem nekoliko stvari: jutarnje i večernje šetnje s Marley, ulaganje u dobru vanjsku odjeću (ovaj kaput me je spasio!), redovno uzimanje vitamina D , i cijeneći ljepotu sezone. Ni dobra komforna hrana ne škodi. Osjeća li se moje lice kao da će ponekad otpasti? Apsolutno. Ali ovakvi se pogledi ne pojavljuju svaki dan. Nema potrebe da budete pod stresom da biste dobili savršen obrok, ako se osjećate tjeskobno ili pod stresom, uvijek možete otići na OrganicCBDNugs.com kako biste se riješili stresa.

Ja ’m uvijek tražim ugodne, zadovoljavajuće, zdrave zimske recepte u ovo doba godine, a ovih sljedećih 12 recepata provjerava sve te kutije. Da, salata može biti ugodna, pogotovo ako je napunite teksturom, bojama i malo gorgonzola sira. Ja ’m uzimam u obzir posljednje izdanje časopisa prijatno časopisa i poziva ih zdravo.

Da li su savršeni? Ne, ali oni su prilično prokleto bliski.

1. Curry od slanutka od karfiola

Vegetarijansko, bez mlijeka, bez glutena

Ovo je i dalje jedan od mojih omiljenih recepata za zimski curry! Čini se da se svi slažete jer je to trenutno jedan od najposjećenijih recepata na blogu. Obavezno pogledajte odjeljak komentara! Mnogi su ljudi ostavili sjajne komentare s vlastitim varijacijama, savjetima i načinima prilagođavanja ovog recepta za spor štednjak.

Pregled čitalaca: “Napravio sam ovo večeras i ozbiljno je jedna od najukusnijih stvari koje sam ikada stavio u usta! Hvala vam što ste podijelili ovaj nevjerovatni recept. ” – Hartley

2. Napunjena zimska salata sa radićem, kruškom, gorgonzolom i šipkom

Moja svekrva, Rachel i ja, ponovo smo posetile ovu salatu tokom praznika i podsetile su me koliko je volim. Uvijek dodaje i nekoliko koplja endivije, a ja toplo preporučujem taj mali zaokret! Sama boja sa ljubičastim radičem, crvenim sjemenkama nara, kruškom, gorgonzolom sa žilama je dovoljna da svakog osvoji. To je savršena ravnoteža slatkoće, trpkosti, slanosti i gorčine. Dodajte malo pečene piletine (ili pasulja iz konzerve) da ovo pretvorite u zasitno glavno jelo.

Pregled čitalaca: “Apsolutno zadivljujuća salata. Boje su sjajne, a i odličnog je okusa. Nisam imao maslinovo ulje od smokve, ali imao sam maslinovo ulje krvavo narančaste boje i balzamikovog octa s infuzijom kruške. Ja sam ovome dodala i narandžu i iskoristila malo soka. Posebna praznična salata. Hvala na dijeljenju. ” – Vicky

3. Zobene pahuljice od čelika s sporim kuhanjem, rezane s jabukama + brusnicama

Nema ništa gore od hladnog doručka u hladan zimski dan. Volim što možeš doslovno baciti svi sastojci ove zobene pahuljice u vašu laganu kuhaču preksinoć i probudite se u zdjeli vrućeg, kremastog čelika isječenog zobi.

Pregled čitalaca: “Uvijek tražim recepte od zobenih pahuljica sa čeličnim rezom za sporo kuhanje, to je najbolji način za njihovo kuhanje. Ovaj pogađa sve prave note, okus je odličan i čini dovoljno da se mogu zamrznuti u posudama s jednom porcijom i jesti kad god sam raspoložen za zobene pahuljice. ” – Kat

4. Punjene gljive Portobello s hrskavim kozjim sirom

Ako nikada niste bili veliki obožavatelj gljiva, ovo je vaš novi recept. Moj šurjak čak i ne voli kozji sir, a ovaj recept ga je uvjerio da mu da još jednu priliku. Ako želite ubrzati ovaj recept, slobodno zamijenite domaći umak od rajčice visokokvalitetnim u trgovini. Rao ’s Homemade jedina je marka umaka iz trgovine u kojoj sam uživao!

Pregled čitalaca: “ Hvala vam puno što ste podelili ovaj recept! Napravila sam ga danas i apsolutno je ukusan. Okusi, teksture - nevjerojatni! Mogao bih ostati bez mesa s ovakvim receptima ... ” – Barbara

5. Garam Masala supa od šargarepe

Vegetarijansko, bez mlijeka, bez glutena, cijelo 30 prijateljski

Nemojte se zastrašiti elegantnim mikro zelenilom na vrhu. Potpuno su izborni. Ova supa od šargarepe, koja se može napraviti samo sa plehom i blenderom, dokaz je da domaća supa ne mora biti dugotrajna ili komplikovana. Ako ne možete pronaći##2121t garam masalu, slobodno je zamijenite omiljenom mješavinom curryja u prahu.

Pregled čitalaca: “Ovo je bilo tako ukusno! VOLIM Garam Masalu i bila je savršena sa šargarepom i lukom. Mi smo zaposlena veganska porodica i uspjeli smo ovo napraviti radnim danom bez problema. Hvala! ” – Dani

6. Bliskoistočna pečena piletina sa povrćem

Bez glutena, bez mlijeka, cijelo 30 prijateljski

Nema ništa bolje od hrskave pečene piletine tokom hladnih zimskih mjeseci, a ovaj začinjen preokret moj je izbor kad god se umorim od klasične, uobičajene stare verzije. Samo mješavina začina vrijedi napraviti, pohraniti i staviti na sve. Ova piletina je zapečena, što joj pomaže da se kuha ravnomjernije i brže – & gt pogledajte ovaj post o tome kako pripremiti piletinu.

Pregled čitalaca: “ Upravo smo ovo napravili večeras. Bilo je tako nevjerovatno. Roštiljali smo ga na roštilju umjesto u pećnici i poslužili uz salatu od kus -kusa i povrće na žaru preliveno maslinovim uljem i jednom žličicom začina. Tako ukusno - pravit ćemo cijelo ljeto! ” – Andrea

7. Cannellini juha od graha sa sporim kuhanjem s ružmarinom

Ova juha je prekrasan podsjetnik da stvari u kuhinji budu jednostavne kad god je to moguće. Sadrži samo nekoliko sastojaka, ali sve one prave. Dok većinu sušenog pasulja treba namočiti prije kuhanja, cannellini grah može preći iz sušenog u savršeno skuhan za oko 8 do 10 sati u sporom kuhaču. Namjestite ga ujutro i spremite se za večeru kad se te noći vratite kući.

Pregled čitalaca: “Ova supa me podsjeća na supu od bijelog pasulja koju je moja majka pravila, samo malo sofisticiraniju sa ružmarinom. ” – Bretanja

8. Tjestenina od cjelovite pšenice sa pestom od orahove žalfije i pečenim tikvama Delicata

?? Dokaz da ne morate dodati deset kilograma sira i kante vrhnja da biste napravili najudobniju zimsku tjesteninu. Također, dokaz da svježa kadulja i peršin mogu biti jednako dobri u domaćem pestu kao i moj ljetni bosiljak.

Pregled čitalaca: “Ne mogu prestati da se smiješ sa svakim zalogajem! Upravo jedem ovo i obožavam svaki ukus. Ne može biti puno bolje od ovoga kad morate cijeli dan ostati zarobljeni kod kuće sa građevinskim radnicima ispod kuće i ništa drugo osim čišćenja! Ovo mi je samo uljepšalo dan. Hvala! ” – Amanda

9. Salata od leće od pečene šargarepe sa Tahini preljevom

Vegetarijansko, bez mlijeka, bez glutena

I ’m stalno me oduševljava odgovor na ovu salatu od pečene leće od šargarepe! Sjajan podsjetnik da neki od najboljih recepata za salate ne moraju sadržavati ni trunku lisnatog zelja (osim ukrasa na vrhu stabljike mrkve) kako bi bili nevjerojatno zdravi, hranjivi i izdašni.

Pregled čitalaca: “Napravio sam ovo veceras. Jeo sam kao salatu i dodao nekoliko sjeckanih oraha. Dodala sam odrezak za svog muža i djecu jer nisu vegani. Bio je to hit! Jakooo srdačni i složeni okusi. Odlično. ” – Kristin

10. Zeleni svinjski čili

Bez glutena, bez mlijeka [bez dodataka]

Ja ću#prvi priznati da ovaj recept nema najprivlačnija imena (ili fotografije). Svinjetina? Zeleno? Chili? Šta? Kad to prijeđete, moći ćete cijeniti ovaj čili zbog svega što nudi. Ako tražite#8217 drugačiji recept za čili bez paradajza za veliki dan ovog vikenda, pogledajte ovaj. Jedva čekam da ga prilagodim svom Instant Pot -u.

Pregled čitalaca: “Napravljeno ovo sinoc i bilo je nevjerovatno. Prepuno divnih ukusa !! Jedina promjena koju sam napravio je da sam ispekla SVE paprike. Kuhala sam ga i u ekspres loncu !! Hvala vam još jednom što ste podijelili ovaj recept !! ” – Mary

11. Zimska juha od povrća sa sporim kuhanjem sa splitskom crvenom lećom

Bez glutena, vegetarijansko [zamjena za povrće]

Spor štednjak? Zimsko povrće? Ako to ne vrišti zimski recept za zdravlje, ne znam šta radi. Ova supa je sve o povrću i to je to pakovano sa njima. Najbolji dio? Ostaci s vremenom postaju sve bolji. Ne zaboravite prskanje parmigiane, peršina i maslinovog ulja da to dovršite! Ako volite leću (ali ne posjedujete štednjak za sporo kuhanje), probajte ovu vegetarijansku supu od zelenog sočiva s kokosovim mlijekom. To je#8217s izvan top lista.

Pregled čitalaca: “Ova supa je ukusna! Lako se pravi i puno je zdravog povrća. Maslinovo ulje, parmezan i preljev od peršina stavite ga preko. ” – Bri

12. 30-minutni goveđi Bourguignon

Bez mlijeka, bez glutena [izostavite brašno]

Često ću duboko zaroniti u arhivu recepata i otkriti starog favorita na koji sam godinama zaboravljao. Ovo jelo je jedan od onih recepata. Prilagođeno prema a Svjetlo za kuhanje recept, ovaj recept se pokazao najvećem skeptiku (tj. ja) da za manje od sat vremena možete skuhati posvijetljeni goveđi burgujon prilagođen vremenu. Ovo bi bila sjajna večera za Valentinovo prilagođena radnim danima!

Pregled čitalaca: “Wow, ovo je sjajno. Oduvijek sam htjela napraviti goveđi burginjon (ili juf kako je Julia govorila). Jednostavno nisam mogao dobiti energije za početak zastrašujućeg procesa. Mislim da sad mogu uspjeti. ” – Norma

& gt & gt & gt Pronađite više inspiracije za zimske recepte u arhivi recepata ili provjeri šta sezonski obroci (i poslastice!) volim ’m volim na Pinterestu upravo sada.


Torta od hurme s pistacijama

Nalazimo se na kraju sezone kakija, pa pokušajte dohvatiti malo sočnog crveno-narančastog voća dok još možete za ovaj gnjecavi, predivni desert. (Savjet: Provjerite azijska tržišta jer, prema mom iskustvu, imaju tendenciju da pouzdanije nose hurme.)

Pogledaj recept


LAKO BIJELO PELEČJE PILE ČILI

Recepti za supe neki su od mojih omiljenih koji se bacaju u spori štednjak, a čili je na vrhu liste.

Čili je srdačan i utješan i toliko ga je zabavno prilagoditi bilo kojim dodacima koje vaša porodica najviše voli.

Ovaj pileći čili od bijelog pasulja sa sporim kuhanjem često se našao na listi večera.

Napravljen od Frontier Soups & trade -a California Gold Rush White Bean Chili Mix, ovaj obrok dolazi gotovo bez napora, ali ipak izbjegava bilo koju dodatnu sol ili umjetne sastojke koje ne bih htio nahraniti svom djetetu.

Budući da pravim ovaj pileći čili od bijelog zrna u sporo kuhaču, on zapravo skraćuje puno vremena za pripremu koje bi obično zahtijevalo supu sa suhim zrnom. Moram samo namočiti grah preko noći, zatim ga ocijediti i ujutro dodati u spor lonac.

Možete čak i skuhati mljevenu piletinu prethodne noći ako želite. Ako to učinite, jedino što ujutro morate učiniti je dodati ocijeđen pasulj, juhu i batat narezan na kockice i uključiti spor štednjak.

Ako ne volite jutarnju osobu, ovo je definitivno recept za vas.


Srce zimske pogače

Ova robusna vekna odlična je uz gulaš ili obilnu supu.

Sastojci

  • 1 1/2 šolje (177 g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur
  • 1 1/2 šolje (170 g) King Arthur Premium 100% integralno brašno
  • 3/4 šolje (71 g) zobenog brašna ili mljevenih zobenih pahuljica
  • 1/3 šolje (32 g) obroka od zlatnog lana*
  • 1/4 šolje (28 g) specijalnog pekarskog suvog mleka
  • 2 kašike (25 g) šećera
  • 1 1/2 kašičice (9g) soli
  • 2 kašičice instant kvasca
  • 1 3/4 šolje (397 g) mlake vode

*Ili zamijenite 1/3 šolje dodatnog integralnog brašna + 2 žlice biljnog ulja.

Instrukcije

Izvažite brašno ili ga izmjerite lagano ga dodajući kašikom u šolju, a zatim počistite sav višak. Kombinujte sve sastojke za testo, mešajte i mesite da dobijete glatko, lepljivo testo.

Pokrijte tijesto i ostavite da se diže oko sat vremena da postane napuhano.

Podelite testo na pola i svaku polovinu oblikujte u ovalnu štrucu od 10 ". Stavite hlebove na blago podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje.

Pokrijte posudu i ostavite da se pogače dižu oko 90 minuta, ili dok se ne povećaju za otprilike jednu trećinu.

Neposredno prije pečenja premažite lagano umućenim bjelanjkom, a zatim pospite sjemenkama. Svaki hljeb dijagonalno prerežite tri puta.

Pecite hlebove u prethodno zagrejanoj rerni na 400 ° F 25 do 30 minuta, ili dok unutrašnjost ne registruje 200 ° F na termometru za trenutno očitavanje.

Izvadite hleb iz rerne i prebacite ga na rešetku da se ohladi. Potpuno ohlađen hleb čuvajte na sobnoj temperaturi, dobro umotan, nekoliko dana u zamrzivaču radi dužeg skladištenja.


Pogledajte video: U času mleka dodajte MALO JABUKOVOG SIRĆETA-NIJEDNA TABLETA NE POMAŽE BRŽE I BOLJE! (Oktobar 2021).