Novi recepti

Kolačići od pinjola

Kolačići od pinjola

Sastojci

  • 1 1/2 šolje pinjola (oko 7 unci)
  • 1/4 šolje (upakovane) paste od badema,* izmrvljene
  • 1 1/2 žličice naribane korice limuna
  • 3/4 kašičice ekstrakta vanile
  • 1 1/3 šolje univerzalnog brašna
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 šolje šećera u prahu (za posipanje)

Priprema recepta

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Maslac 2 velika lima za pečenje. Pomoću prekidača za uključivanje/isključivanje miješajte 3/4 šalice pinjola i sljedeća 4 sastojka u procesoru dok se ne stvori mrvičasta smjesa. Prebacite smešu u veliku činiju; dodati belanca. Pomoću električnog miksera miješajte dok smjesa ne postane glatka. Umutite brašno, prašak za pecivo i so u manjoj posudi da se sjedine. Dodati mješavini pinjola; tucite dok ne postane glatko (tijesto će biti mekano i ljepljivo).

  • Preostale 3/4 šolje pinjola stavite u plitku posudu. Kašikom velikodušne kašike testa umešajte pinjole u plitkoj činiji, jednu stranu testa premažite pinjolima. Vrhovima prstiju pobrašnjenih tijesto prebacite na pripremljeni lim za pečenje, borovice okrenute prema gore. Glatke ivice testa da budu ujednačene. Ponovite postupak sa preostalim tijestom, po potrebi pobrašnjujući vrhove prstiju kako biste spriječili lijepljenje i razmaknute kolačiće 2 cm na pripremljenim plehovima.

  • Pecite kolačiće po jedan lim za pečenje do zlatne boje, oko 20 minuta. Potpuno ohladiti. Pospite šećerom u prahu, prebacite na tanjir i poslužite. UČINITE NAprijed Kolačići se mogu napraviti 1 dan unaprijed. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži na sobnoj temperaturi.

Recenzije

Sažetak recepta

  • 3 1/2 kašičice grubo iseckanog svežeg ruzmarina
  • 1/4 šolje pinjola, prepečenih, plus više za prelivanje kolačića
  • 2 1/4 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice mlevenog đumbira
  • 1/4 kašičice krupne soli
  • 10 kašika (1 1/4 štapića) neslanog putera, omekšanog
  • 1 šolja plus 2 kašike granuliranog šećera
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 kašike teške pavlake
  • 1 veliko jaje
  • Šećer za fino brušenje, za posipanje

Rernu zagrejte na 325 stepeni. Ruzmarin sitno nasjeckajte u kuhaču. Dodajte mahunarke pinjola dok se grubo samelju. Prebacite u veliku činiju. Umutite 2 šolje brašna, sodu bikarbonu, đumbir i so ostavite sa strane.

Stavite maslac i granulirani šećer u posudu električnog miksera opremljenog nastavkom za lopatice. Miješajte velikom brzinom dok ne postane blijedo i pahuljasto, oko 5 minuta. Umiješajte ulje. Smanjite brzinu na nisku. Umešajte smesu sa brašnom. Dodati kremu dok se dobro ne sjedini, oko 2 minute. Umiješajte jaje, a zatim preostalu 1/4 šolje brašna.

Oblikujte tijesto u kuglice od 3/4 inča i razmaknite ih 2 cm na plehovima obloženim papirom za pečenje. Lagano izravnajte prstima, a na vrhu svakog pinjolom. Pospite šećerom za brušenje.

Pecite kolačiće, okrećući listove do pola, dok rubovi ne postanu zlatni, oko 13 minuta. Ostavite 10 minuta da se ohladi na listovima na rešetkama. Prebacite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade.


Povezani video zapis

Ovo su bile divne! Mi smo talijansko domaćinstvo i uživali smo u njima uz fin Vin Santo. Moj muž i tast nisu mogli dobiti dovoljno. Čak su ih i prijatelji koji nisu Talijani zvali & quotCrack Cookies & quot jer ih nisu mogli prestati jesti! Trenutno pravim JOŠ JEDNU seriju (morate kupiti pinjole u Samsu ili Costcu.)

Odličan recept - najbolji. Korica limuna ovdje zaista čini razliku. Sutra opet pravim jer ih snaha stalno jede! Napomena: Pinjole kupujem na veliko u Costco -u ili Sams Clubu - štedi $$!

Divni kolačići. mojoj majci su se toliko dopali da me je zamolila da joj napravim drugu seriju da se smrzne i ispeče kad ne budem#x27m otišao. Oni su lagani i pomalo hrskavi, ali i žvakači, i spektakularni sa sladoledom od vanilije ili lješnjaka.

Tijesto ima okus po tradicionalnim kolačićima od pinjola (pinjoli), međutim vrijeme pečenja (20 minuta) mora biti neispravno jer su, kad su ovi kolačići gotovi, bili čvrsti kao kamen-nisu mekani u sredini kao što bi trebali biti-ako ako napravite ovaj recept, ja bih skratila vrijeme pečenja na 10-15 minuta (ovisno o vašoj pećnici), a možda čak i temperaturu na 325 stepeni. Iskreno, ovo je prvi put da sam pekla nešto kome se niko u porodici nije ni približio!

Kao što vilica One kaže - samo tako, a s obzirom na pinjole, bili su VRLO skupi kolačići. I moj je postao čvrst - morao sam pokušati da ih nabijem na članove porodice u vrijeme Božića kao biskvite. Možda je kao što je drugi recenzent predložio, kraće kuhanje umanjilo teksturu koja lomi zube, ali nisam ih natjerao da ponovo provjere tu teoriju. Okus jednostavno nije bio tako dobar.

Blech! Slažem se s drugim recenzentom neukusno i teško! Nemojte uzalud trošiti svoj novac.

Odličan je okus kad su prvi put napravljeni, ali jednostavno se ne drže dobro. Nakon jednog dana bilo im je jako, jako teško. Skladištio sam u hermetički zatvorenoj posudi, ali to nije pomoglo. Napravila bih ponovo samo ako se odmah pojedu.

Odlično. Radila sam ih za Božić, a moja ih porodica jede tako brzo da sam morala zaraditi više ako sam htjela ići oko prijatelja. Moja jedina preporuka je da budete oprezni koliko dugo ih kuvate. Recept zahtijeva pečenje 20 minuta. Imam pećnicu Viking i možda je malo vjernije temp, ali za 20 minuta lagano porumene. Kad se ohlade, iznutra nisu toliko mekani kao što su bili, kuhala sam ih oko 15 minuta. Izgledaju bijele, ali će malo poprimiti smeđu boju na rešetki za hlađenje. Na taj način ostaju meki u sredini. Vrlo ukusna.

Pečem kolače jednom godišnje - za Božić. Kad sam pronašao ovaj recept i napravio ga, osvojio sam zlato. Oni su nevjerojatno gurmanski, ukusni, vrijedni vremena i vrijedni slavlja. Kakvo otkriće!

Ove su bile ukusne! WOWser! Definitivno se razlikuje od bilo kojeg drugog kolačića koji umoči svoju ruku i pojača cijelu ruku, praktično, u čokoladno bure. Definitivno sam bio zadovoljan faktorom omekšanosti i pojačan iznenađenjem što se kolačići ne šire kad se stave na lim za kolačiće. Sa ovom sortom definitivno možete ispeći dosta kolačića na listu. Jedina stvar, nije mi se svidjela ljepljivost. Čak i nakon što sam stavio tijesto u frigu da se malo ohladi, ljepljivi faktor i dalje je podigao ružnu glavu. Sve u svemu, definitivno bih ponovo napravio ovaj kolačić i ponovo pojačalo. Zaista sam uživao radeći sa pastom od marcipana/badema, daje tijestu sladak, ali laganiji okus. & amp Ostavio sam ih cijele i pojačali su se.

Ovi su sada dodani na moju listu božićnih kolačića! Pratio sam recipije kakav jeste i bili su ukusni! Takođe izuzetno lak kolačić za pravljenje. Sljedeći put ću ovo pokušati udvostručiti i probati neke kolačiće u obliku dnevnika da vidim što se događa. Nikad prije nisam koristio pastu od badema u receptu, ali bilo je jednostavno i ukusno!

Pronašao sam novi božićni kolačić! To je lijepa promjena u odnosu na uobičajeni standard sa slatkom čokoladom. Ukusni su i laki! Najbolje sveže, ali se jako smrzavaju.

Ako ste uživali u makaronima od pistaća iz poslastičarnice Mike 's u Bostonu i#x27s u Northendu, shvatit ćete da su svi kolačići koji liče na Mike 's odlični. Ovo radi!


Ukusno, sočno meso (pirjano s krvavo-narančastim konzervama i kajsijama) i začinjeni tostirani pinjoli čine apsolutno ukusnu kombinaciju.

Od 1995. godine Epicurious je vrhunski izvor hrane za domaće kuhare, sa svakodnevnim kuhinjskim savjetima, zabavnim video zapisima o kuhanju i, o da, preko 33.000 recepata.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Epicurious može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast -a. Izbor oglasa


Prvo morate napraviti pastu od badema. Da biste napravili pastu od badema, bademe i zaslađivač obradite u kuhaču 5 minuta, povremeno stružući sa strana.

Zatim dodajte snijeg od bjelanjaka. Obrađujte dok se tijesto ne sjedini i dobije konzistenciju maslaca od oraha.

Zatim uvaljajte kuglice tijesta u pinjole. Ispecite i pospite zaslađivačem u prahu.


35 fenomenalnih recepata od borovih oraha

Matt Taylor-Gross

Ako bilo koji sastojak dokaže da mali može biti moćan, to je pinjol. Jestivo sjeme nekih vrsta borova, uglavnom ubrano na mjestima sa mediteranskom klimom, pinjoli spajaju tonu okusa u sićušno sjeme bogate teksture, a imaju i zdravstvene koristi. Oni takođe mogu biti kameleon sa ukusom, glavni sastojak u desertima poput kolača, kolačića i krhki, kao i u slanim jelima. Jedan od najboljih načina korištenja pinjola je početni tečaj, miješanjem u umake za crudité, prženjem u pršenu hranu ili sparivanjem s govedinom u nadjevima od empanade. Iako ih, naravno, znate kao bitan sastojak autentičnog pesta, volimo ih i kao preljev za priloge od povrća, salate i žitarice.

Tostiranje pinjola prije njihove upotrebe daje jači okus, te posmeđuje i jača orah dodajući hrskaviju, hrskaviju teksturu.

Peciva natopljena sirupom s lješnjacima, pistacijama i pinjolima (Deblah)

Peciva natopljena sirupom s lješnjacima, pistacijama i pinjolima (Deblah)

Karfiol Shawarma Berber

Karfiol Shawarma Berber

Zeleni Minestrone s korabicom, maslinama i pestom od špinata

Kuharica Lucky Leek -a u Berlinu, Njemačka, Josita Hartanto pravi svoju minestronu sa srčanom korabicom i slanim zelenim maslinama. Juha je osvijetljena svježim pestom koji se umiješa neposredno prije posluživanja. Nabavite recept za zeleni minestrone s kelabijom, maslinama i pestom od špinata »

Kolačići od đumbira umočeni u med (Yak Kwa)

Prženo u dubokom ulju, a zatim zaliveno medenim sirupom, yak kwa su tradicionalni korejski slatkiš sa okusom sezamovog ulja i svježeg soka od đumbira. Pronađite recept za kolačiće od đumbira umočene u med (Yak Kwa) »

Pesto Genovese

Kada prave svoj voljeni pesto, Ligurci koriste slatki, nježni bosiljak Genovese i uklanjaju sve zelene klice iz središta češnjaka kako bi izbjegli gorčinu. Pronađite recept za Pesto Genovese

Pasta Primavera

Sirio Maccioni, poznati restoran Le Cirque slave, priznat je po stvaranju ovog jela. Preuzmite recept za tjesteninu Primavera »

Borovica orah krhka

Kimberly Hasselbrink, spisateljica i fotografkinja filma The Year in Food, uštimala nas je u ovaj odličan recept za pinjole u hrskavoj, slanoj, krhkoj mirisnoj ružmarinu. Nabavite recept za krhki pinjol »

Kolačići od pinjola

Ovi kolačići od beze od badema sa žvakanjem, prepuni pinjola, omiljeni su blagdanski kolačići upravitelja SAVEUR -a Grega Ferra. Nabavite recept za kolačiće od pinjola »

Tahini-repa Dip

Tahini orasi, luksuzna imanja ne zaustavljaju se na humusu. Neka susamova pasta teče uz ovu svijetlocrvenu kašu od kuhane repe, limuna i češnjaka. Nabavite recept za umake od tahini-repe »

Kroketi od janjetine i bugarske pšenice (Kibbeh)

Ovi začinjeni kroketi klasična su bliskoistočna užina. Saznajte recept za janjeće i bugarske pšenične krokete (Kibbeh) »

Farfalle s Cavolom Nerom Pestom

Farfalle s Cavolom Nerom Pestom

Rabe od brokule sa pinjolama i zlatnim grožđicama

Rabe od brokule sa pinjolama i zlatnim grožđicama

Goveđa kobasica i Empanade punjene pikadilom

Nježna, pirjana goveđa prsa kombinirana su s grožđicama, šerijem, pinjolima i začinjenim čileom u prahu u mirisnom punjenju za slatke, slano-slatke empanade. Nabavite recept za goveđe griz i pikadilo punjene empanade »

Salata od rukole, pecorina, pinjola i kruške (Rucola con Pecorino, Pignoli e Pere)

Grožđice dodaju suptilnu slatkoću ovoj salati iz Enoteca l ’Alchimista u Montefalcu u Italiji. Salata od rukole, Pecorina, pinjola i kruške (Rucola con Pecorino, Pignoli e Pere) » Pogledajte recept

Za malu donaciju, njujorčani će od Ministarstva za domovinsku sigurnost primiti kurirane liste i personalizirane obilaske preduzeća koja prodaju hranu iz sedam zemalja koje su sada pod ograničenjem

Breaking Bread NYC donosi ljudsko lice imigrantskim restoranima na koje Trump utječe i zabrana putovanja muslimana#8217

Torta od ananasa i pinjola

U Portlandu, Oregonu i restoranu Måurice#8217s, slastičarka Kristen Murray slaže biskvit s kremom od putera i ganacheom od bijele čokolade, a tortu ukrašava medenim kriškama ananasa i ušećerenim pinjolima.

Nar sa orašastim plodovima i sirupom od cvijeta naranče (Khosaf al-Rumman)

Ovaj otkrivajući desert od sjemenki nara i orašastih plodova prilagođen je receptu koji se pojavljuje u sada već neispisanoj kuharici Zavodljivi okusi Levanta. Ger recept za Nar sa orašastim plodovima i sirupom od cvijeta narandže (Khosaf al-Rumman) »

Ragù alla Napoletana

Ovaj recept zasnovan je na jednom koji je Sandro Manzo, talijanski trgovac umjetninama koji sada živi u New Yorku, naučio od svoje majke tokom svoje mladosti u južnoj Italiji. Preuzmite recept za Ragù alla Napoletana »

Ugljenisane salate od šparoga i jaja

Izuzetno jednostavno i svježe, ovo je savršeno jelo za proljeće, ali se dobro prevodi i na kuhanje na otvorenom ljeti. Nabavite recept za spaljene šparoge i salatu od jaja »

Linguine sa srdelama, grožđicama i pinjolima (Pasta con le Sarde)

U ovom reprezentativnom sicilijanskom jelu, koje neprimjetno spaja arapske i sicilijanske okuse, tjestenina se baca sa srdelama sa Mediterana, grožđicama i pinjolima uzgojenim u planinama, te s malo šafrana, koji tjesteninu prožima zlatnom bojom. Potražite male sardine, koje su slađe i nježnije od većih. Nabavite recept za Linguine sa srdelama, grožđicama i pinjolima (Pasta con le Sarde) »

Jesenja Panzanella salata

Hrskava panceta, paprena rikola i slatka pirjana ljutika daju panzaneli jesenski vrtlog. Pronađite recept za jesensku salatu od panzanele »

Pečeni patlidžan s tahinijem od kozjeg sira i pinjolima

Ove predjele od jednog zalogaja inspirisane su sastojcima klasične bliskoistočne baba ganoush, koje se mogu poslužiti hladne ili vruće iz pećnice. Dobijte recept za pečene patlidžane s kozjim sirom Tahini i pinjole »

Spanać sa pinjolama i grožđicama

Federal Hill, italijansko-američki koridor Providencea, Rhode Island, dom je nekih nevjerojatnih jela, uključujući i ovo. Nabavite recept za spanać sa pinjolama i grožđicama »

Pržena smeđa riža u japanskom stilu

Ovo jelo je zasnovano na jelu koje se nalazi u kuharici na japanskom jeziku Saisai Gohan autor Yumiko Kanou (Shibata-Shoten, 2004.), kuhar i vlasnik Nakaiseki Sen, vegetarijanskog restorana u Tokiju. Nabavite recept za pečenu smeđu rižu u japanskom stilu »

Brokoli na pari sa sušenim paradajzom i pinjolima

Sušeni paradajz, tostirani pinjoli i mrvica sirćeta od šampanjca dodaju sjajan punč jednostavnom prilogu od brokule na pari. Dobijte recept za kuhanu brokulu sa sušenim rajčicama i pinjolima »

“Svileni rupčići ” s Pestom (Mandilli de Saea al Pesto Genovese)

Kvadrati tjestenine koji se zovu mandilli de saea, đenovljani za maramice od svile ” (zbog svoje veličine i tankoće), veliki su listovi tijesta od jaja tanki od papira koji se lijepo prekrivaju u zdjeli, gotovo uvijek odjeveni pestom. Rezultat je neka vrsta čistoće tjestenine, svakako manje složena od nekih drugih đenovljanskih jela, ali s elegancijom i gracioznošću koja se obično ne povezuje s tanjirom rezanci. Kao i drugi đenovljanski komadi, čini se izvanredno anahronom i#8211 ukusno jestivom vezom sa famoznom prošlošću. Nabavite recept za svilene maramice s Pestom »

Božićne jutarnje kobasice

Božićne jutarnje kobasice

Kukuruz na žaru sa pestom

Dungeness Crab and Linija pinjola

Kad Amity i Myron Redford i Vikki Wetle trebaju držati berače na poljima, Peirano jedu ovo zagrijano jelo. Nabavite recept za lazanju Dungeness Crab and Pine Nut »

Pecivo od blitve

Sa slatkom koricom od jaja, ispunjenom blitvom, zlatnim grožđicama, pinjolima, jabukom i slatkim umakom od slatkog ruma, ovo neobično pecivo tipično je poslastica od Niçoisea. Pronađite recept za pecivo od blitve »

Foriana sos

Ukusan i sladak, ovaj rustikalni mediteranski umak od oraha i grožđica jedan je od osnovnih namirnica na italijanskom ostrvu Ischia, blizu obale Napulja, gdje se tradicionalno u korizmi baca sa tjesteninom. Saznajte recept za Foriana sos »

Torta od medenih oraha s ražnom korom od čokolade

Gnjeckavo punjenje u ovom kolaču drži zajedno kora od raženog brašna koja svoju strukturu i dubinu dobiva od čokolade. Nabavite recept za kolač od medenih oraha s raženom korom čokolade »

Humus sa gljivama kokoške šume

Splet prženih gljiva pruža teksturalni kontrast i slani podsticaj ovom svilenom humusu.

Recept: Kolačići od pinjola od ruzmarina

Bilješka: Od suvlasnice kuharice Nancy Silverton i slastičarke Dahlie Narvaez iz Mozze u Hollywoodu. Trebat će vam okrugli rezač kolačića od 1/4 inča.

1 šolja pinjola, blago prepečenih

1/2 zrna vanilije, ostrugano od sjemenki

1 šolja (2 štapića) plus 2 kašike putera, podeljeno

3 kašike prosejanog brašna

2 grančice ruzmarina, plus 2 grane za ukrašavanje

1 kašičica ekstrakta vanile

1 3/4 šolje peciva ili brašna za sve namjene

1. Zagrijte pećnicu do 350 stepeni. Pinjole lagano prepecite stavljajući ih na lim za kolače i pečeći ih, povremeno miješajući dok orasi ne zamirišu i tek počnu dobijati zlatnu boju, oko 9 minuta.

2. U šerpi sa teškim dnom, stavite kremu, med, šećer, sjemenke vanilije i 2 žlice maslaca i kuhajte na jakoj vatri, miješajući samo jednom kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje, dok smjesa ne dosegne 230 stupnjeva na termometru za bombone. Sklonite s vatre i umiješajte 3 žlice brašna.

3. Okrenite smjesu nugatina u zdjelu i savijte pinjole i dvije cijele stabljike ružmarina. Ostavite da se infundira i ohladi 15 minuta. Uklonite i odbacite stabljike ružmarina. Ova mješavina se može pripremiti unaprijed, čuvati u hladnjaku do jedne sedmice. Prije razvaljanja kolačića zagrijte ga na sobnu temperaturu.

4. U posudi stalnog miksera opremljen nastavkom za veslo, pomiješajte preostala 2 štapića maslaca i šećer u prahu dok ne postanu kremasti i glatki, po potrebi stružući sa strana. Dodajte ekstrakt vanilije i sol te miješajte dok se ne sjedini. Dodajte brašno i palentu i miješajte dok se dobro ne sjedine. Testo će biti mekano. Podelite testo na pola i oblikujte u diskove. Zamotajte diskove odvojeno i ohladite najmanje 2 sata ili preko noći.

5. Zagrijte pećnicu do 350 stepeni. Na dobro pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto za kekse do debljine 10 cm, koristeći po potrebi dovoljno brašna. Izrežite krugove tijesta pomoću okruglog rezača veličine 1/4 inča. Krugove tijesta stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Ostaci zaostalog tijesta mogu se ponovno valjati nakon vraćanja tijesta u hladnjak da se malo ohlade.

6. Radite nugatin sobne temperature između vaših prstiju, stvarajući tanki disk veličine cca. Krug nugatina stavite na krug tijesta i ukrasite grančicama svježeg ružmarina, oko tri lista za svaki kolačić.

7. Jednom svi kolačići su gotovi i ukrašeni, pecite ih 15 -ak minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju, a nugatin promijenio boju u svijetlosmeđu boju, okrećući posudu jednom tokom pečenja. Ohladiti na rešetki.

Svaki kolačić: 80 kalorija 1 gram proteina 7 grama ugljikohidrata 1 gram vlakana 6 grama masti 3 grama zasićene masti 11 mg. holesterol 22 mg. natrijum.

Nabavite naš tjedni bilten Tasting Notes za recenzije, vijesti i još mnogo toga.

Povremeno ćete možda primati promotivni sadržaj iz Los Angeles Timesa.

Više iz Los Angeles Timesa

Na internetu možete kupiti mnoštvo kompleta potresa, ali koji su najbolji po cijeni? Evo pogleda na četiri gotove opcije.


Keto Pignoli Cookies – Low Carb & Bez mlijeka

Moja ljubav prema talijanskim kolačićima je duboka i uspješno sam prilagodio nekoliko svojih favorita u keto friendly verzije i ndash koji mi je do sada bio najpopularniji keks keks bademovog polumjeseca koji sam objavio prije nekoliko godina.

Iako još uvijek volim te kolačiće, mislim da bi ovaj recept za kolačiće Keto Pignoli mogao biti kandidat za vrhunski talijanski kolačić. To je težak poziv i moram ponovo napraviti oba recepta i isprobati ih rame uz rame da zaista budi siguran da mogu izabrati omiljenu.

Za sada ću samo reći da ćete htjeti isprobati ovo (a možda i ostale), a onda mi možete reći koji ti kao najbolje.)

Pravljenje keto pignoli kolačića već je duže vrijeme na mojoj listi stvari koje treba obaviti, ali kad smo ljetos bili u Italiji i ja sam imao THE. MOST. AMAZING. pignoli kolačići, znao sam da ga moram vratiti na vrh liste kad smo stigli kući.

I & rsquove jeo sam puno pignoli kolačića & ndash domaćih i kupljenih u pekarama svuda, uključujući i u New Yorku koji su bili super legalni. Svinjski kolačići koje sam jeo u gradu po imenu San Gimignano u Toskani bili su najbolji koji sam ikada imao. Nije iznenađujuće da bi najbolji italijanski kolačić koji sam pojeo bio u Italiji, pretpostavljam, ali ono što me je pogodilo je koliko su bili mnogo bolji od onih koje sam jeo u državama.

I & rsquom još uvijek nisam siguran šta je te posebne pignoli kolačiće učinilo tako vrhunskim & ndash svježim sastojcima, boljom tehnikom & hellip ko zna? ? & zwj ♀ ️ Šta god da je to bilo, nikada neću zaboraviti taj savršeni okus i teksturu, što je podiglo ljestvicu za sve ostale pignoli kolačiće koje ću ikada jesti u budućnosti.

Sve to na stranu, ovi keto pignoli kolačići, koji zasigurno nisu u istoj ligi kao oni koje smo jeli u Toskani, prilično su bliski okusu i teksturi koju dobijete u prosječnom (i još uvijek odličnom) kolaču od pignolija.

Pignoli kolačići obično se prave od paste od badema (koja se naziva i Marcipan), koja je puna šećera i keto sa "ne-ne". Možete napraviti pastu od badema bez šećera ako želite ići tradicionalnijim putem, ali iskreno, ove keto pignoli kolačiće napravljene od bademovog brašna i zaslađivača je mnogo lakše izvesti.

Znam da orasi od pinjole (poznatiji kao pinjoli) nisu jeftini i da mogu biti prilično skupi. Obećavam da su ovi keto pignoli kolačići vrijedni džaba! Donio sam 10 -ak pakiranja pinjola iz Italije jer su tamo bili toliko jeftini u usporedbi sa državama, ali budući da većina vas nema tu mogućnost, preporučujem da ih kupite na veliko putem interneta.

Pinjole možete kupiti na funti na Amazonu za oko 18 USD, a zatim ih spremiti u zamrzivač kako ne bi užeglili. Obavezno kupite RAW pignoli orahe i ndash koji nisu prepečeni. Ako počnete s prženim, vjerojatno će postati previše tamni kada se ispeku u ove kolačiće, što će uništiti izgled i okus. Sirovi orasi od pignolija također su nevjerojatni u pestu od bosiljka, pa je lijepo i imati ih pri ruci za to.


Kako to napraviti

U činiji mikserom na srednjoj brzini umutite puter i šećer dok ne postane glatko. Umutite jaje i vaniliju dok se dobro ne sjedine, po potrebi ostružite stranice zdjele. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, zob, pinjole, sodu bikarbonu i sol umiješajte u smjesu maslaca dok se dobro ne sjedini. Pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat ili do 1 dan.

Lagano pobrašnjenim rukama razvaljajte tijesto u kuglice od 1 inča i razmaknite ih oko 2 inča na plehove obložene pergamentom ili premazane maslacem i pobrašnjene plehove veličine 12 x 15 inča (pogledajte napomene).

Pecite u uobičajenoj ili konvekcijskoj pećnici na 350 ° dok dobro ne porumeni, 6 do 10 minuta. Pustite da se kolačići potpuno ohlade na listovima, a zatim ih uklonite širokom lopaticom. Služite ili čuvajte hermetički zatvoreno do 2 dana.


Skladištenje

Skladištenje: Pečeni kolačići mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru ili ostavi do 1-2 nedelje.

Zamrzavanje: Tijesto za kekse za ovaj recept možete zamrznuti ako je čvrsto umotano u plastičnu foliju do 3 mjeseca. Pečeni kolačić možete zamrznuti i tako što ćete ih staviti ravno na poslužavnik, zamrznuti ih preko noći, a zatim ih prebaciti u posudu ili vrećicu. To im pomaže da se ne raspadnu.

Da! Pignolis je italijanski naziv za pinjole.

Pignolije su skupe jer za njihovu izradu treba puno vremena i truda. Budući da su ulja u njima osjetljiva, moraju se pravilno skladištiti što oduzima dodatno vrijeme i troškove.

Da! Bademova pasta se može zamrznuti do 4 mjeseca ako je pravilno zapakovana. Ostavite ga da se zagrije na sobnu temperaturu prije upotrebe odmrzavanjem u hladnjaku preko noći.

Pinjoli dolaze iz različitih vrsta borova.


Pogledajte video: ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ с печенью трески Диана - Коллекция Рецептов (Decembar 2021).